Kategori: Ana Yemekler

Ana Yemekler tarifi tarifleri oktay usta pratik resimli kolay yapılışı

Glorik Yemeği

Elif Hanımın 2. Yemeği: Glorik Yemeği Tarifi

Malzemeler:

– 250 gr. Orta yağlı kıyma
– 2 çay bardağı köftelik bulgur
– Yarım çay bardağı irmik
– 1 tatlı kaşığı tuz

glorik yemeği

Sosu için;

– 2 yemek kaşığı domates salçası
– 1çay kaşığı biber salçası(isteğe bağlı)
– 1 orta boy kuru soğan
– 1 orta boy domates rendesi
– Kuru nane
– Yarım çay bardağı sıvı yağ
– İsteğe göre kuru reyhan
– 1 tatlı kaşığı tuz
– Ufak bir damla limon tuzu
– 1 litre kaynamış su

Köftesinin yapılışı:

  •  250 gr. Kıymayı, 2 çay bardağı bulguru, yarım çay bardağı irmiği ve 1 tatlı kaşığı tuzu bir kaba koyup yoğurmaya başlayın. Yanınızda bir kase su bulundurup ara sıra bir avuç su alarak köftenin harcına dökün ve tekrar yoğurun. Hamur katılaştıkça az su vurarak 10 dakika yoğurmaya devam edin. Sonunda güzel bir kıvam alacak. Ele yapışmayacak, çok cıvık veya çok katı da olmayacak.
  • Bu hamurdan önce büyük parçalar koparın o parçaları elinizle sıkarak uzatın ve ufak parçalar elde edin. Daha sonra eşit bölmeye çalıştığınız her parçayı elinizle yuvalayın. Bir kaba koyun.

glorik yemeği sosu

Sosun yapılışı şöyle:

  • Orta boy tencereye yarım çay bardağı sıvı yağı koyup ısıtın. İnce kıydığınız kuru soğanları atıp iyice kavurun.
  • Ardından 2 yemek kaşığı salçayı, dilerseniz 1 çay kaşığı biber salçasını ekleyin. Salça kavrulduğunda domates rendesini de koyup kavurmaya devam edin.
  • Sonra salçanın üzerine 1 litre kaynamış su dökün. Hepsini beraberce kaynatın ve 1 tatlı kaşığı tuz dökün. 1 ufak parça limon tuzu da attığınız suya en son köfteleri atın ve yine kaynatmaya devam edin.
  • 10 dakika kaynayan glorik yemeğimizin altını kapatın. (Zaten yağı su yüzüne çıkmış olacak.)
  • Son olarak üzerine kuru naneyi, dilerseniz 1 tatlı kaşığı kuru reyhanı serpip, servis yapın.

glorik yemeği aşamaları

glorik yemeği aşamaları sos2

glorik yemeği aşamaları sos tarifi

Siyez Bulgurlu Pilav Tarifi

Kastamonu yöremize ait olan Siyez bulgurunu ne yalan söyleyeyim ben yeni öğrendim, yeni duydum… Ama lezzeti oldukça yaygınmış haberiniz olsun. Sağlık açısından da onlarca faydası var. Mutlaka mutfağınıza girmeli ve bir kavanozda kendine yer açmalı siyez bulguru. Siyez bulgurunu siz alın harika tarifler vermek bana düşsün 😉

Kakaolu Hindistan Cevizi Dolgulu Kurabiye Tarifi de kurabiye tarifleri kategorisinde yerini aldı, önerilir.

siyez-bulguru-pilav tarifi

MALZEMELER

  • 2 su bardağı siyez bulguru
  • 4 buçuk su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz
  • 1 yemek kaşığı kuru un tarhanası

Siyez Bulgurlu Pilav Tarifi

  1. Suyu derin bir tencereye alarak ocağa koyalım.
  2. Kaynamaya başlayan suyun içerisine bulguru ve tuzunu da ekleyerek kaynamaya bırakalım, ağzını kapatalım.
  3. Kaynamaya başladığında ocağın altını kısalım.
  4. Ayrı bir tavaya tereyağını alın ve hafifçe kızartın.
  5. Üzerine kuru tarhanayı ekleyip kavurun.
  6. Bulgur suyunu çektiğinde üzerine tarhanalı yağı döküp karıştırın.
  7. Ağzını kapatıp 10-15 dakika dinlendirin ve servis edin.

Afiyet olsun…

Sebzeli Enginar Yemeği Tarifi

Kış sebzeleri arasında en çok sevdiğim sebzelerin başında geliyor enginar, hem meze hem de ana yemek olarak hem de salata olarak ikram edebiliyorum aileme. Sağlığımız açısından da oldukça faydalı ve etkili bir sebze olduğu için lütfen mevsiminde mutlaka sizin de mutfağınıza girsin. Çeşitli sebzeler ile birleştirerek hazırlanmış enginardan sağlıklısı, faydalısı yoktur …

Elazığ Yöresi Kındik Köfte Tarifini de hazırlayıp akşama güzel bir ziyafet çekebilirsiniz. Afiyet olsun, sağlıcakla…

sebzeli enginar yemeği tarifi

MALZEMELER

  • 5 adet enginar çanağı
  • 1 orta boy soğan
  • 1 su bardağı taze bezelye
  • 1 adet havuç
  • Yarım demet dereotu
  • 1 tatlı kaşığı un
  • Tuz ve zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı limon suyu

 

Sebzeli Enginar Yemeği Tarifi

  1. Tencerenin içerisine un, 1 yemek kaşığı limon suyunu ve bir su bardağı soğuk suyu koyarak özeyelim.
  2. Enginarları hazırladığımız suyun içerisine dizerek pişirin.
  3. Su kaynamaya başladığında ocağın altını kısın ve pişmeye bırakın.
  4. Enginarlar pişerken diğer taraftan başka bir tencereye zeytin yağını dökün.
  5. Küp küp doğradığınız kuru soğanı ekleyin ve kavurun.
  6. Soğanlar kavrulunca üzerine küp küp doğranmış havuç ve bezelyeyi ekleyin ve kavurun.
  7. İnce ince kıyılmış dereotunu ilave edin.
  8. Ocaktan indirdiğiniz enginarları ters çevirerek sebzelerin üzerine yerleştirin.
  9. Üzerine enginarın haşlama suyunu ilave edin.
  10. Tuzunu da ekleyerek pişirmeye bırakın.
  11. Enginarlar tamamen piştiğinde ocağın altını kapatın ve yemeği dinlendirin.
  12. Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış dereotu serpiştirin.

 

Afiyet olsun…

Elazığ Yöresi Kındik Köfte Tarifi

Sizlerle birlikte yöre yöre, ülke ülke gezip yeni, lezzetli ve farklı tarifleri, lezzetleri mutfağımıza oradan da yemek masalarımıza kadar getiriyoruz. Ben çok mutlu oluyorum böyle paylaşımlar yaptığımda . Çünkü inanıyorum ki mutfak çok geniş bir dünya ve bu dünyaya kapılarımızı sonuna kadar kesinlikle açmamız gerekiyor. Sizde benimle aynı düşüncelere sahipsiniz ki beni hiç yalnız bırakmıyorsunuz, ayrıca teşekkür ederim.

Kuşkonmaz Kavurması Tarifim ile sağlıcakla kalacaksınız. Kolay gelsin hanımlar.

MALZEMELER

  • Yarim kilo iri bulgur
  • Yarim kilo ufak köftelik bulgur
  • 1 su bardagi mukaşer
  • 5 yemek kasığı kadar acı pul biber -acı sevenler için
  • kuru reyhan
  • kuru maydanoz
  • 3 su bardağı un
  • Bir adet kuru soğan
  • tuz, su

kındik köfte

Elazığ Yöresi Kındik Köfte Tarifi

  1. Derin bir tencerenin içerisine 1 litre kadar su koyalım ve içine mukaşerleri atarak 7-8 dakika kaynatalım.
  2. Ardından ocaktan indirelim tencereyi ve iri ve ufak bulgurları içine atalım.
  3. Tuzunu da ekleyerek karıştıralım ve ağzını kapatalım.
  4. Bulgurların şişmesi için bekletelim.
  5. Bulgurlar şişip suyunu çektikten sonra tencerenin ağzını açalım ve bir iki kez soğuması için karıştıralım.
  6. Soğuduktan sonra tencereden köfte yoğurma kabına boşaltalım.
  7. Üzerine un, pul biber, kuru reyhan ve kuru maydanozu ekleyelim.
  8. Kuru soğanı ince ince kıyalım ve yoğurma kabına ekleyelim.
  9. Malzemelerin hepsini yoğurmaya başlayalım.
  10. Yoğurma işlemini mümkün olduğunca uzun tutun, köfte harcının çok iyi yoğurulması püf noktaları arasındadır.
  11. Yoğurma işlemi bittikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayalım.
  12. Ardından tencereye su dolduralım ve bu suda hazırladığımız köfteleri haşlayalım.
  13. Ardından tavaya yağı dökün ve haşlanıp suyunu süzdürdüğümüz köfteleri altı kısık ocakta kızartalım.
  14. Teflon tava kullanmanızı öneririm kızartma tavası olarak.
  15. Kızaran köfteleri servis tabağına alın.

kındik köfte tarifi

Afiyet olsun…

Kuşkonmaz Kavurması Tarifi

Sağlıklı beslenmeyi hayat biçimi haline getirmiş bayanlar ve biraz kilo aldım dikkat etmem gerekir diyen bayanlar veya aileleri işte size hem sağlıklı, hem besleyici, hem lezzetli hem de kalorisi düşük bir sebze yemeği; isterseniz yumurta ile renklendirerek kahvaltılarda, isterseniz de yoğurt ile akşam yemekleriniz de yemek masanızın baş köşesine koyabilirsiniz.

Susamlı Çatlak Kurabiye Tarifini de beğeneceğinizi umuyorum, ki biz çok seviyoruz. Kolay gelsin hanımlar.

sebzeli-kuskonmaz-tarifi

MALZEMELER

  • 2 bağ kuşkonmaz
  • 1 adet büyük kuru soğan
  • Zeytinyağı, tuz
  • 2-3 adet yumurta

Kuşkonmaz Kavurması Tarifi

  1. Tencerenin içerisine kuru soğanı küp küp doğrayın.
  2. Biraz zeytin yağı ekleyerek soteleyin.
  3. Kuşkonmazı iyice yıkayın ve biraz büyük boyutlarda doğrayın.
  4. Üzerine tuzunu atarak tencerenin kapağını kapatın.
  5. Ara ara karıştırarak kuşkonmazın iyice pişmesini sağlayın.
  6. Arzu ederseniz yumurtaları da kırarak yumurtalarında pişmesini sağlayın.

Afiyet olsun…

Tavuk Tandır Kebabı Tarifi

Muhteşem bir görüntü, muhteşem bir koku, harika bir lezzet… Tarifi mümkün olmayan muhteşem bir akşam yemeği hazırlamaya hazır mısınız? Tavuk hiç bu kadar lezzetli olmamıştı emin olun; ayrıca siz hiç kebabı düdüklü tencere de hazırladığınız mı? Bir sürü soruya cevap bulacağınız bu lezzeti sakın es geçmeyin.

Tereyağlı Kayısı Marmelatı Tarifi de kış hazırlıkları için zamanı geldiğini düşünüyorum, taze taze meyveler artık dallarından düştü …

tavuk tandır

MALZEMELER

  • 1 kg. Tavuk pirzola
  • 1 adet küçük soğan

SOSU İÇİN

  • Yarım limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 tatlı kaşığı tuz

Tavuk Tandır Kebabı Tarifi

  1. Tavuk etini terbiye etmek için sos malzemelerinin hepsini derin bir kabın içerisinde karıştırın.
  2. Pirzolaların derilerini temizleyerek hazırladığınız sosun içerisine atın.
  3. Sosa iyice bulanmasını sağlayın pirzolaların.
  4. Yaklaşık bir saat kadar bu sosun içerisinde kalmalı etler.
  5. Düdüklü tencerenin dibine sosun içinden alarak etleri dizin.
  6. Etlerin ortasına soyulmuş tüm soğanı yerleştirin.
  7. Ocağın ayarını açarak tencerenin kapağını kapatın.
  8. Buhar çıkışı başladığında ocağın altını kısın.
  9. Yaklaşık 30-40 dakika arasında yemeğimizi pişiriyoruz.
  10. Yemeğe su konulmayacak ayrıca belirtmek istedim.
  11. yemek piştikten sonra düdüklü tencerenin havasının çıkmasını sağladıktan sonra etleri çok az yağda tavada kızartın.
  12. Ardından servis tabağına alın.

Afiyet olsun…

Seramik Tencerede Tavuklu Güveç Tarifi

Sevgili hanımlar, seramik tencere de hazırladığımız ikinci tarif bugün için. İlk tarifimiz sanıldığının aksine seramik tavada yaptığımız kadayıf böreği idi; Seramik Tavada Tel Kadayıf Böreği ….

İlk tarifim kadar değişik malzemeler kullanmasak da bu tarifim de lezzeti tartışılmayacak düzeydedir. Güveç tenceresinin lezzeti ile yarışacak lezzette bir tencere kullanarak sıfır su ile kendi suyu ile pişecek harika bir güveç olacak. Kolay gelsin hanımlar…

MALZEMELER

  • 300 gr. tavuk göğsü
  • 1 orta boy soğan
  • 4 adet domates
  • 2 adet yeşil, 1 adet kırmızı biber
  • 4 orta boy patlıcan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz
  • 1 küçük çay bardağı zeytinyağı

seramik tencerede tavuklu güveç

Seramik Tencerede Tavuklu Güveç Tarifi

  1. Patlıcanları yıkadıktan sonra kabuklarını arzuya göre soyabilirsiniz.
  2. Ardından doğrayın ve tuzlayarak bir kabın içerisinde yarım saat kadar bekletip ardından yıkayın.
  3. Tavuk etlerini kuşbaşı şeklinde doğrayarak zeytinyağında hafifçe kızartın.
  4. Üzerine kuru soğanı, biberleri de doğrayarak ekleyin ve soteleyin.
  5. Ardından 2 adet domatesin kabuklarını soyarak doğrayın ve tencereye sotelenen malzemenin üzerine döşeyin.
  6. Doğradığımız patlıcanları da domateslerin üzerine dizin.
  7. Patlıcanların üzerine de kalan biber ve diğer domatesleri de doğrayarak döşeyin.
  8. Baharatını, tuzunu ve biraz da zeytin yağı ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.
  9. Kısık ateşte yaklaşık yarım saat içerisinde yemeğimiz pişecektir.
  10. Yemeğe su eklemiyoruz, unutmayın.
  11. Dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Rulo Yufkalı Tepsi Mantısı Tarifi

Özellikle çalışan bayanlar ve henüz mutfak ve hamur işleri ile yeni yeni iç içi olan bayanlar için her şeyin, her tarifin bir kolayı var, bu tarifimizde olduğu gibi… Mantı yapmak büyük bir tecrübe, emek ve marifet ister 😉 Bunu kabul ediyoruz. Ama bizde yeterli kadar tecrübe ve zaman yoksa mantı yemeyecek miyiz yani ? 😉

Benim gibi düşünen bayanlar için geliyor bu tarifim, afiyet olsun şimdiden.  Karamelli Arnavut Tatlısı Trileçe Tarifi de Dünya mutfağından yeni bir tarif.

MALZEMELER

  • 4 adet yufka
  • 150 gr. kıyma
  • 1 orta boy soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz

rulo yufkalı tepsi mantısı

SOSU İÇİN

  • 1 tatlı kaşığı dolusu salça
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane

ÜZERİ İÇİN

  • 1 kase sarımsaklı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tereyağı ve biraz pulbiber

rulo yufkalı tepsi mantısı tarifi

Rulo Yufkalı Tepsi Mantısı Tarifi

  1. Mantı içini hazırlamak için bir kasenin içerisine kıymayı ekleyin.
  2. Üzerine minik minik doğranmış soğan ve maydanozu da ekleyin.
  3. Karabiber ve tuzunu da ekleyerek güzelce yoğurun.
  4. Yufkalardan birini masaya serin.
  5. Yufkanın kenarlarını içe doğru 4 parmak şeklinde katlayın.Yufkanın katlanan kenarlarından birinin içine iç harcından yayın.
  6. Sıkıca saracak şekilde rulo şeklinde sarın.
  7. Ruloyu 1 cm kalınlığında keserek tabanı yağlanmış borcama dizin.
  8. Üzerine zeytinyağı sürün ve üzeri kızarana dek pişirin.
  9. Bu arada sosunu hazırlayalım; Küçük bir tavaya yağı ve salçayı ekleyerek kavuralım.
  10. Üzerine 2 su bardağı su ekleyerek kaynamaya bırakın.
  11. Kızaran mantıları fırında nalın ve hazırladığınız salça sosunu üzerine dökün.
  12. Ardından mantıyı tekrar fırına sürün.
  13. 10-15 dakika kadar da fırında pişirin.
  14. Hafif ılıdıktan sonra servis yapmadan önce üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızarmış tereyağını gezdirerek servis yapın.

Afiyet olsun…

Mantarlı Pizza Tarifi

Akşam yemeği için değişik, farklı, sebze yemeği dışında hadi bugün de yemek dışında bir şeyler yiyelim diyen aileler için, kendi evlerinde, ailecek beraber zevkle hazırlayacakları muhteşem mantarları ile pizza geliyor. Sürekli yemek yemek bazen zor oluyor arada bir değişiklik iyidir dedim ve ben bu akşam için bir sürpriz yapayım dedim, ne iyi yapmışım, bayıldılar….

Malatya Yöresi Kayısı Tatlısı da bir harika oldu, pizzadan sonra….

MALZEMELER
HAMURU İÇİN

  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • Yarim paket yas maya
  • 2 tane haşlanmış püre patates
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un

mantarlı pizza

ÜZERİ İÇİN

  • 250 gr kıyma
  • 1 kuru soğan
  • 250 gr kültür mantarı
  • 250 gr kasar peyniri rendesi
  • Maydanoz
  • 2 kaşık tatlı biber salçası
  • 2 domates yada domates sosu
  • Tuz,biber

    • mantarlı pizza

    Mantarlı Pizza Tarifi

    1. Hamur malzemelerini hamur yoğurma kabına alın ve yoğurmaya başlayın.
    2. Hazırladığınız hamurun üzerini örterek 20-25 dakika kadar dinlendirin.
    3. Bu arada pizzanın üzeri için malzemeleri hazırlayalım.
    4. Kıymaya, soğan, maydanoz, biber, salça ve tuzunu ekleyelim ve iyice karıştıralım.
    5. Mantarları yıkayarak dilimleyelim.
    6. Hamuru pizza tepsisinin boyutlarında elimiz ile açalım.
    7. Üzerine hazırladığımız kıymalı harcı serelim.
    8. Harcın üzerine dilimlediğimiz mantarları dizelim.
    9. Mantarların üzerinede rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirelim.
    10. İlk önce düşük derecede ardından yüksek derecede pişirelim.
    11. Üzeri kızarınca fırından çıkaralım.
    12. Dilimleyerek servis yapalım.

    Afiyet olsun…

    Kuşbaşılı Barbunya Yemeği Tarifi

    Size sebzeler ile hazırlanacak sağlıklı, besleyici ve doyurucu harika bir tarif vermek istiyorum. Sebze cümbüşü oluşturacağız. Ben düdüklü tencere de hazırladım ancak siz isterseniz ve zamanınız da var ise tencere de pişirebilirsiniz. Her zaman düdüklü tencere yerine normal tencereyi ve kısık ateşte özdeşe özdeşe pişen yemeği tercih etmişimdir. Ancak çalışan bayan iseniz ve zaman sıkıntınız var ise düdüklü bizim için harika bir seçenek. Şimdiden afiyet olsun …

    Bu arada yanında kütür kütür bir turşu isterseniz; Havuçlu Fasulye Turşusu harika bir seçim.

    MALZEMELER

    • 300 gr. Kuşbaşı et
    • 300 gr. iç bezelye
    • 300 gr. taze barbunya
    • 5-6 parça kuru domates
    • 2-3 adet kuru biber
    • 1 adet kuru soğan
    • 2 diş sarımsak
    • 1 tatlı kaşığı biber salçası
    • Tuz, yeteri kadar su ve zeytinyağı

    kuşbaşılı barbunya yemeği

    Kuşbaşılı Barbunya Yemeği Tarifi

    1. Düdüklü tencereye zeytinyağını dökün.
    2. Üzerine yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyin.
    3. Hafifçe soteleyin ve kuşbaşı eti ilave edin, kavurun.
    4. Kavrulduktan sonra üzerine salçayı ve tuzu ekleyin ve karıştırın.
    5. Üzerini geçecek şekilde su koyun.
    6. Barbunyayı ilave edin.
    7. Kaynamaya başladığında bezelye, sarımsak, kuru domates ve biberi de ekleyerek karıştırın.
    8. Tekrar kaynamaya başladığında düdüklünün kapağını kapatın ve 10-15 dakika daha pişirin ve ocaktan indirin.
    9. Dinlendirdikten sonra yemeği servis yapabilirsiniz.

    Afiyet olsun…