Kategori: Ekmek Tarifleri

Kızılcık ve Beyaz Çikolatalı Çelenk Ekmek
Malzemeler:
2 çay kaşığı kuru instant maya
1 yemek kaşığı şeker ya da bal
100 ml ılık süt
1/3 su bardağı kuru kızılcık
1/4 bardak şekerli portakal ve limon kabuğu, doğranmış
1 portakal suyu
100 gr beyaz çikolata, ince doğranmış
500 gr tüm yoğurma ve unlama için un
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta, hafif çırpılmış
ılık süt (ekstradan) 150 ml
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı sirke veya limon suyu
100 gr tereyağı, eritilmiş ve soğutulmuş

Kızılcık ve Beyaz Çikolatalı Çelenk Ekmek Tarifi
1. 100 ml ılık süt, maya ve şekeri eritin ve 10 dakika sıcak bir yerde bekletin.
2. Kızılcık ve şekerlenmiş limon ya da portakal kabuğunu bir kapta portakal suyu ve kullanılmadan önce en az 1 saat bekletin.

3. Başka bir kapta, un ve tuzu eleyin içine kalan ılık süt, zeytinyağı, sirke ve maya karışımı çırpılmış yumurta ekleyin, kabın yanlarından ayrılana kadar elinizle ya da mikserde hamur yoğurun. , Hamuru çıkarın hafifçe unlanmış bir yüzey üzerinde koyun ve yumuşak, esnek hamur haline gelene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Yağlanmış kaseye yerleştirin, bir havlu ile kapatın ve hacim olarak iki katına çıkacak kadar sıcak bir yerde kabarmaya(mayalanmaya) bırakın – yaklaşık bir saat kadar.

4.Şekerlemeli kızılcıkları, beyaz çikolatayı karıştırıp yeniden yoğurun ve 3 eşit parçaya bölün hamuru. Böldüğünüz 1 parçayı da 4 eşit parçaya bölün onu da ortadan 2 ye ayırın.. Böylece 8 parça hamur elde etmiş olacaksınız.. Bu hamurları unlayıp merdane ile dikdörtgen biçiminde açın..İki dikdörtgeni aralarını yağlayarak videodaki gibi üst üstte koyup sarın ve videodaki gibi kesin..Tüm hamurları bu şekilde hazırlayın..Şekil verdikten sonra üzerini havlu ile kapatıp 30-40 dakika sıcak bir yerde kabarması için bırakın.Fırın tepsinize videodaki gibi dizin ve çelenk haline getirin, eritilmiş tereyağını fırça ile hazırladığınız ekmeğin üzerine sürün

Yaklaşık 180 derece ısıtılmış bir fırında 10 dakika sonra 160 dereceye indirerek 20 ila 30 dakika arası pişirin.. Kalan tereyağını fırından çıktıktan sonra üzerine sürün, üzerini havlu ile kapatın ve yemeden önce 10-15 dakika soğumaya bırakın.
Kolay Gelsin..

Arapların çok meşhur ekmeklerinden birisi olan yöresel Pita ekmeğini de ekmek tarifleri kategorimize alalım, bir eksiğimiz olmasın dedik. Kendi ekmeğini kendisi hazırlamak isteyen hanımlar için farklı bir ekmek çeşidi olacaktır. Mahallenin fırını sizden ekmek tarifi almaya gelebilir 😉 En yeni tarifler için bizi takip etmeyi bırakmayın. Kolay gelsin hanımlar.  Ayrıca ekmek tarifleri arasına Pofuduk Yuvarlak Ekmek Tarifi de girdi, sabah kahvaltısını iş yerine veya okula taşıyan öğrenciler için bire bir.

MALZEMELER

• 1 su bardağı ılık süt
• ½ su bardağı yoğurt
• ½ su bardağı ılık su
• 2 su bardağı beyaz un
• 2 su bardağı kepekli un.
• 1 yemek kaşığı instant kuru maya.
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı.
• 1 tatlı kaşığı toz şeker.
• 1 tatlı kaşığı silme tuz.

Balon Şeklindeki Arap Ekmeği Pita Tarifi

1. Derin bir kabın içerisinde süt, yoğurt ve suyu karıştırın.
2. Tuz ve şekeri de ilave edin.
3. Ardından maya ve unu da ekleyerek hamuru yoğurun.
4. Yumuşak ancak ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
5. Yoğurma kabının içini 1 kaşık zeytin yağı ile yağlayın ve hamuru içine koyun.
6. Üzerini nemli bir bezle örtün.
7. Mayalanması için ılık bir ortamda bekletin.
8. Mayalanan hamuru hafifçe unladığınız tezgahın üzerine alın.
9. Rulo şeklini verin hamura.
10. Bıçak ile ilk olarak 6 eşit parçaya ardından her bir parçayı da 2 parçaya ayırarak toplamda 12 beze elde edin.
11. Her bir bezeyi yuvarlayarak üzerini örtün.
12. Ve mayalanması için 10 dakika bekletin.
13. Fırınınızın derecesini açın.
14. Her bir bezeyi 12- 15 cm çaplarında açın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizerek pişirin.
15. 10-15 dakika pişmeleri için yeterli olacaktır.

Afiyet olsun…

Kendi elleri ile kendi mutfağında kendi ekmeğini yapmak isteyen hanımların yoğun talebi üzerine ekmek tarifleri kategorimizi daha da zenginleştirmek istiyoruz. Özellikle ortaokul ve lise çağında çocuğunuz var ise ayrıca çalışan aile bireyleri de evinizde çoğunlukta ise sabah kahvaltıları için iş yerinize sandviç hazırlayarak götürebileceğiniz ekmeklere her zaman ihtiyaç duyacaksınızdır. İşte ihtiyacınızı karşılayacak yumuşacık bir ekmek tarifi daha.

Ayrıca Mardin Yöresi Mevlüt – Kıliçe Çöreği Tarifi de sizlerin beğeninize sunuldu.

MALZEMELER

• 3 su bardağı kepek unu
• 1 su bardağı beyaz un
• Yarım su bardağı ılık süt
• 1,5 su bardağı su
• Yarım  klasik çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tepeleme instant kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta
• Susam, çörek otu, haşhaş

Pofuduk Yuvarlak Ekmek Tarifi

1. Normal ve kepekli unu eleyin, maya, tuz ve şekeri de ekleyerek karıştırın.
2. Bu karışımın ortasını açarak zeytinyağını dökün.
3. Ilık su ve sütü de una dökerek bir yandan da yoğurmaya başlayın.
4. Cıvık bir hamur elde edin.
5. Fırını ısıtıp tekrar kapatın.
6. Hamurun üzerine yağlı kağıt sererek ısıttığınız fırına sürün ve mayalanması için bekleyin.
7. Mayalanan hamurun mayasını tekrar indirin ve üzerini örterek tekrar fırınlayın.
8. Tekrar kabaran hamuru 3 eşit parçaya bölün ve yuvarlayarak yuvarlak ekmek şekli verin.
9. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
10. Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam çörek otu serpiştirin.
11. Fırına sürerek 15 dakika kadar pişirin.
12. Fırından çıkardıktan sonra havlu bir bez ile sarın ve dinlendirin.
13. Dilimleyerek ikram edin.

Afiyet olsun…

Ekmek yapılır da haşhaşlı ekmek unutulur mu hiç dedim ve ekmeği fırına sürdüm. Çıtır çıtır,  içi yumuşacık bir ekmek tarifi vermek istiyorum sizlere bugünlük sonlandıracağım ekmek tarifleri bölümünü. Birbirinden sağlıklı ve lezzetli yeni bir ekmek tarifi hazırladığım da mutlaka siz ziyaretçilerimiz ile paylaşacağım. Akşam yemeği için vaktiniz var ise ve aklınızda bir yemek tarifi yok ise Kolay İçli Köfte Tarifini öneririm.

MALZEMELER

• 1 su bardağı + 1/3 su bardağı su
• 1 su bardağı tam buğday unu
• 2.5 su bardağı normal un
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam
• 1 yemek kaşığı kavrulmuş mavi haşhaş

Haşhaşlı Somun Ekmeği Tarifi

1. Hamur malzemelerini derin kabın içerisine alın ve güzelce yoğurun.
2. Ekmek yapma makinesinde yapmayacaksanız hazırladığınız hamurun üzerini örterek ılık bir ortamda mayalanmasını sağlayın.
3. Eğer ekmek yapma makinesinde yapacak iseniz, malzemeleri makinenin haznesine koyun.
4. Kulak memesi kıvamında ne çok koyu ne de çok cıvık bir hamur hazırlayın.
5. Yoğurulan ya da yoğurduğunuz hamurun içerisine haşhaş ve susam ekleyin.
6. Tekrar yoğurun.
7. Yoğurduğunuz hamuru ekmek yapma kalıbına aktarın ve düşük derecede yavaş yavaş pişirin.
8. Ekmek yapma makinesinde ise hazneyi makineye yerleştirin ve ayarını yaptıktan sonra pişmeye bırakın.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

Kahvaltı masasında sıcacık bir fincan çay ve sıcacık bir ekmek tarifi vereceğim size ki bu muhteşem ikili kahvaltı için yeterli olacak 😉 Kahvaltılık gıdaları hazırlamanıza gerek yok, siz yorulmayın boşuna. Zeytinli ve cevizli bir ekmek için hadi mutfaklara… Bu arada Kuru Domatesli Ekmek Tarifimizde bir harika.

MALZEMELER

• 4 su bardağı beyaz un
• 3 su bardağı tam buğday unu
• 3 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet irice haşlanmış patates
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı instant maya
• 1 su bardağı dolusu ayıklanmış doğranmış zeytin
• 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz

Zeytin ve Cevizli Somun Ekmeği Tarifi

1. Haşlanmış patatesleri iyice ezelim.
2. Derin bir kabın içerisine hamur malzemelerini ekleyerek yoğuralım.
3. Zeytin ve cevizi en son ekleyeceğiz o yüzden onları ayırın.
4. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın.
5. Ardından hamurun üzerini kapatarak mayalanması için bekletin.
6. Mayalanan hamurun içerisine zeytin ve cevizi ekleyerek tekrar yoğurun.
7. Hazırladığınız hamura isterseniz normal ekmek şekli verin isterseniz yuvarlak ekmek şekli verebilirsiniz.
8. Sıcak fırına sürün ve kabarana dek bekleyin.
9. Üzerine isterseniz yumurta sarısı ve yoğurt sosu hazırlayarak sürebilirsiniz.
10. Ardından fırının derecesini açın ve yavaş yavaş pişirin.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

Fırın sahibi biz olursak o ekmekler çeşitlenir de çeşitlenir… Şimdi ki ekmek çeşidimiz ise kuru domatesli olacak. Lezzetine doyamayacaksınız. Özellikle bir tavsiye vermek istiyorum; eğer ekmeğinizi ekmek makinası ile yapacak iseniz gece yatmadan tüm malzemeleri makinanın haznesine koyun ve yatmadan önce çalıştırın makinayı sabaha karşı muhteşem bir koku ile güne harika başlayacaksınız 😉 Uyanmanız için alarma gerekte kalmayacak, güvenin bana. Sütlü Beyaz Ekmek Tarifimiz de bir önceki lezzetli ekmek tariflerimiz arasında.

MALZEMELER

• 2 su bardağı kepekli un
• 1 + 3/4 beyaz un
• 1 + 3/4 su
• 1 çay bardağı kuru domates
• Yarım büyük ölçek instant maya
• 1 büyük ölçek fesleğen
• 1 büyük ölçek şeker
• 1.5 küçük ölçek tuz
• 1 büyük ölçek zeytinyağı

Kuru Domatesli Ekmek Tarifi

1. İlk olarak domateslerin üzerine sıcak su döküp 5 dakika kadar yumuşaması için bekletin.
2. Ardından suyunu süzün.
3. Hamur malzemelerini derin bir kabın içerisine alın.
4. En son un ve mayayı ekleyin ve güzelce yoğurun.
5. Domatesleri ayırın mayalandıktan sonra domatesleri ekleyeceğiz.
6. Hazırladığınız hamurun üzerini örterek mayalanması için bekletin.
7. Mayalanan hamurun üzerine domates kurularını ekleyin ve tekrar yoğurun.
8. Ekmek şekli verdiğiniz hamuru fırın tepsisine yerleştirin.
9. Sıcak fırında hamur şişene kadar bekletin.
10. Ardından fırının derecesini açarak yavaş yavaş pişirin.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…