Kategori: Meze Tarifleri

Meze Tarifleri

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Merhaba arkadaşlar, damaklarda eşsiz bir tat bırakan hemen herkes tarafından sevilerek yenilen bir tarifi daha sizlerle buluşturacağım. Bu öğlen çaya komşularınızı çağırıp güzel bir çiğ köfte yapabilirsiniz üstelik etsiz. Evet evet Etsiz Çiğ Köfte Tarifi vereceğim bugün sizlere. Kendimin severek yapıp yediği bir tarif olan etsiz çiğ köfte et sevmeyenler için de oldukça güzel bir alternatif oluyor. Hem meze için hem başlangıç hem de aperatif için oldukça güzel bir lezzet olan çiğ köfte yapımına hemen geçelim istiyorum.

Kolay gelsin…

Malzemeler

  • 6 çay bardağı köftelik bulgur
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tane rendelenmiş soğan
  • 4-5 tane dövülmüş sarımsak
  • Bir tutam doğranmış maydanoz
  • 7-8 dal yeşil soğan
  • 1 limon
  • Yenibahar, kimyon, karabiber, pul biber, tuz
  • Zeytinyağ (sızma tercihimiz)

etsiz-cig-kofte

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

  • Öncelikle bir çiğ köfte yoğurma kabına bulgurunuzu koyun.
  • Rendelenmiş soğan ve dövülmüş sarımsağı da bulgura ekleyip yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun.
  • Azar azar su ekleyerek bulgurunuzu yumuşayıncaya kadar yoğurmaya devam edin.
  • Yumuşayan bulgura limon suyunu, baharatları, tuz ve salçayı ekleyip yoğurun.
  • Taze soğan ve maydanozu da incecik doğrayıp karışıma ekleyin.
  • Bir tavada zeytinyağını kızdırın ve kızgın yağı kabın içine dökün.
  • Elinizi yakmadan tüm köfteyi güzelce yoğurun.
  • Köfteniz kıvamını aldığında köfteden parçalar koparıp sıkın ve marul yaprakları ile süslediğiniz servis tabağına alın.

Afiyet Olsun…

Organik Acılı Ezme Tarifi

Acılı ezme yemek bir bağımlılıktır, bir hastalıktır. Ezmeyi seven insanlar yaparken de yerken de öyle bir mutlu olurlar ki anlatamam. İşte bu ifadeleri yemek masama oturan herkeste görmek istediğim için ezme yapmaya karar verdim, hem de acılı ki takipçilerim bilir ben acı sevmem…Ama ben bu yemekleri kendim için değil yemek masama oturan herkes için yapıyorum ve herkesin de damak tadını düşünmek zorundayım.

Bu kadar acıdan sonra eminim misafirlerimin içi yanacaktır, en iyisi katkısız ezme gibi Katkısız Muzlu Ev Dondurmam ile onları biraz rahatlatmak, afiyet olsun…

organik acili-ezme-tarifi

MALZEMELER

  • 2,5 kg domates
  • 1 kilo kırmızı biber
  • 6-7 baş sarımsak
  • 100 gr. cin biber
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı sirke
  • 1 buçuk yemek kaşığı kaya tuzu
  • 1 demet maydanoz

Organik Acılı Ezme Tarifi

  1. Domatesleri yıkadıktan sonra kabuklarını soyalım.
  2. Kırmızı biberleri de yıkadıktan sonra çekirdeklerini ayıralım.
  3. Cin biberleri de 1 cm e yakın kalınlıkta doğrayalım.
  4. Sarımsakları da soyarak küçük küçük doğrayalım.
  5. Domatesleri ve kırmızı biberi mutfak robotunda iyice çekelim.
  6. Çekilen domates ve kırmızı biberi geniş bir tencereye alalım.
  7. Tuzunu atalım ve suyunu çekene kadar pişirelim.
  8. Ardından sıvı yağ, sirke, sarımsak ve cin biberleri de ekleyerek yaklaşık 30 dakika kadar daha pişirelim.
  9. İnce ince kıydığımız maydanozları da tencereyi ocaktan almadan 2-3 dakika önce tencereye ilave edelim.
  10. Ezme kıvamını aldıktan sonra ocaktan indirelim.
  11. Uzun süre taze kalacak ve zarar görmeyecek olması nedeni ile cam kavanozlara doldurun ve buzdolabında muhafaza edin.

Afiyet olsun…

Kırmızı Lahanalı Cacık Tarifi

Bu sıcak yaz günlerinde sarımsaklı yoğurda vücudumuzun fazlası ile ihtiyacı varken, neden bunu biraz daha renklendirerek sofralarımız da ailemize sunmayalım ki… Kırmızı lahana ve sarımsaklı yoğurt ile hazırladığım buz gibi bir cacık hem sizi ferahlatacak, hem de bu sıcaklarda tansiyon sorununu engellemiş olacağız.

Akşam tv keyfi yaparken de Baharatlı Organik Cips tarifimden faydalanabilirsiniz. Katkısız, doğal cips için 😉

caccık tarifikırmızı lahana

MALZEMELER

  • Yarım kırmızı lahana
  • 2 adet salatalık
  • Bir tutam dereotu
  • 1 yemek kaşığı mayonez
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 2 diş sarımsak

 

Kırmızı Lahanalı Cacık Tarifi

  1. Lahanayı ince ince kıyın.
  2. Geniş bir kasenin içerisine biraz tuz, biraz da sirke ile suda bekletin, ardından iyice yıkayın.
  3. Salatalığı rendenin iri gözünde rendeleyin.
  4. Lahana ve salatalığı derin bir kasenin içerisine alın.
  5. Üzerine dereotunu ince ince doğrayın.
  6. Ayrı bir kasede dövülmüş sarımsak, yoğurt ve mayonezi karıştırın ve salatanın üzerine ekleyin.
  7. İyice karıştırdıktan sonra üzerine koyu kıvamlı olacak şekilde su ilave edin.
  8. Bir kaç dal dere otu ile üzerini süsleyebilirsiniz.
  9. Üzerine çok az da zeytinyağı gezdirin.

Afiyet olsun…

Kolay Humus Tarifi

Akşam yemeklerinde özellikle et yemeklerinin yanına çok yakıştırdığım ve severek yediğimiz, bilindik, eski tariflerden birisini bugün kendi hazırladığım şekilde ikram etmek istiyorum. Eğer sizde bizin gibi akşam yemeklerin de mezelere önem veriyor veya misafir ağırlamaların da daha çok mezeler hazırlıyor iseniz işte size harika bir tarif. Hazırlanması pratik lezzeti bir harika.  Bir başka tarifim ise hem meze hem ana yemek olarak ikram edebileceğiniz Zeytinyağlı Dolma, afiyet olsun.

humus tarifi kolay

MALZEMELER

  • 1 çorba kasesi Humus
  • 3 dilim pancar – konserve
  • Zeytinyağ

Humus Tarifi

  1. Humusu ve haşlanmış pancarı mikser ile püre haline getirin.
  2. Kek hamurundan daha koyu bir kıvam alana dek çırpın.
  3. Ardından harcı servis tabağına alın ve şekil verin.
  4. Üzerin zeytin yağı gezdirin.
  5. İsteğinize göre üzerine kıyılmış maydanoz, kavrulmuş badem veya nohut taneleri ile süsleme yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Ev Yapımı Nohut Leblebi Tarifi

Ara ara verdiğim tarifler ile hem sizi hem de kendimi çocukluğuma kadar götürüyorum, o güzel günleri hatırlayarak gözlerim doluyor aynı anda yüzümde tebessüm oluşuyor; karışık duygulara kapılıyor insan. Umarım hepimiz bu güzel duygulara kapılmaktan, çocukluğumuzu hatırlamaktan mutluyuzdur. Ve en önemlisi umarım biz ebeveynler olarak çocuklarımıza da hatırlayacakları güzel anılar bırakabiliriz.

Ramazan ayı için Damla Sakızlı Sütlaç akşam yemeğinden sonra hafif bir tatlı için oldukça ideal, afiyet olsun.

MALZEMELER

  • 1 kase nohut
  • İsteğinize göre baharat
  • Bir tutam tuz
  • Çok az zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kadar un

leplebi tarifi

Ev Yapımı Nohut Leblebi Tarifi

  1. 1 kase nohudu akşamdan ıslatın.
  2. Ertesi gün düdüklü tencerede 15-20 dakika kadar haşlayın.
  3. Haşlanan nohutların suyunu süzün.
  4. Nohutların üzerine istediğiniz baharatları ekleyerek karıştırın.
  5. Ben pulbiber, kimyon, tane kişniş ve karabiber döktüm.
  6. Yada hiç baharat atmadan, tuz ve zeytin yağı ile 1 tatlı kaşığı un ekleyerek sade leblebide yapabilirsiniz.
  7. İsterseniz tavada isterseniz fırında pişirin baharatlanmış nohutları.
  8. Ben fırında yağlı kağıt serili tepside pişirdim.
  9. Fırında 30 dakika kadar kavurun.
  10. Sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun…

evde nohut leblebi tarifi

Çıtır Kızartılmış Soğan Halkaları Tarifi

Akşam yemeklerinde masanızı renklendirecek, ağzınızı tatlandıracak, hem sebze hem de et yemeklerinin yanına çok yakışan kızartılmış soğan halkaları herkesin beğenisini toplayacaktır. Bu aralar daha çok hamburgercilerin satış rekorları kırdığı soğan halkalarını kendi mutfağınızda kendi yağınız ve malzemeniz ile gönül rahatlığı ile pratik olarak hazırlayabilir ve ailenize ikram edebilirsiniz.

Ballı Tarçınlı Elma Dilimleri ise akşam yemeğinden sonra harika bir seçim olur; sağlıklı, besleyici, vitaminli ve bol enerji deposu. Afiyet olsun.

çıtır kızartılmış soğan halkaları

MALZEMELER

  • 2 adet soğan
  • 1 çay bardağı maden sodası
  • 1 çay bardağı un
  • 1 çay bardağı nişasta
  • 1 yumurta
  • yarım çay kaşığı karabiber
  • yarım çay kaşığı zerdeçal
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Çok az kırmızı biber
  • Galeta unu

Çıtır Kızartılmış Soğan Halkaları Tarifi

  1. Soğanları soyalım, baş ve kök kısmını derin bir şekilde keselim.
  2. Soğanı kesme tahtasına yatırın ve 0,5 cm eninde dilimleyerek kesin.
  3. Oluşan halkaları ayırın.
  4. Bir kasenin içerisine un, nişasta ve baharatları ekleyerek karıştırın.
  5. Ardından unlu karışıma yumurta kırın ve sodayı ekleyin, çırpın.
  6. Hazırladığınız bu karışımın içinde soğan halkalarını bulayın.
  7. Ayrı bir kaseye de galeta unu koyun ve sodalı harçtan sonra galeta ununa bulayın soğan halkalarını.
  8. Ardından soğanları kızgın yağda kızartın.
  9. Soğanlar kızarınca servis tabağına alın.
  10. Sıcak sıcak ikram edin.

çıtır kızartılmış soğan halkaları aşamaları

Afiyet olsun…

Organik Patates Cipsi Tarifi

Sevgili hanımlar hazır cipslerin ne kadar zararlı olduğunu, çocuklarımızın gelişim aşamasında onlara, bedenlerine, hücrelerine ne kadar zarar verdiğini tahmin bile edemezsiniz. Çocuklarımızı katkı maddeli, GDO lu ürünlerden uzak tutalım. Bu ürünlerin zararlarını onlara anlayabilecekleri bir dil ile anlatmak ise yapmamız gereken en önemli davranış olacaktır. Sağlığımız için sağlıklı beslenelim.

Kestane Şekeri tarifim ile çocuklarınızı da kendinizi de şımartın. Afiyet olsun…

patates-cipsi2

MALZEMELER

  • 1 adet büyük patates
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı nişasta
  • Yarım paket kabartma tozu
  • Tuz
  • Kızartmak için zeytinyağı

Organik Patates Cipsi Tarifi

  1. Kalabalık bir akşam yemeği için ise hazırlığınız patates sayısını artırabilirsiniz; patatesleri soyduktan sonra yıkayın.
  2. Dilim dilim ince ince doğrayın.
  3. un, nişasta, kabartma tozu ve tuzu bir kasede karıştırın.
  4. Dilimlenmiş patateslerin üzerine dökerek harmanlayın.
  5. Bekletmeden kızgın yağda kızartın.

organik patates cipsi tarif

Afiyet olsun…

Baharatlı Organik Cips Tarifi

Sevgili ziyaretçiler, sevgili anneler, anne adaylar, anneanneler…. Bilindiği gibi en çok katkı maddesi, zararlı madde, GDO vb… sakıncalı maddeler cipslerin içerisinde fazlası ile mevcut ki canımızı yakan en ağır nokta ise çocuklarımız arasında fazlası ile tüketiliyor olmaları. Lütfen cipsleri çocuklarımızdan, çocuklarımızı da cipslerden uzak tutalım.

Peki ne mi yapacağız; tabi ki kendi cipsimizi kendimiz yapacak, güvenle tüketecek, ikram edeceğiz. Tatlı olarak ise Ev Yapımı Kayısı Pestili Tarifini de şiddetle öneriyorum. Afiyet olsun…

cips tarifi

MALZEMELER

  • 2 adet yufka
  • 1 kaşık dolusu salça
  • 1 kaşık dolusu labne peynir
  • Tulum peyniri
  • 1 tatlı kaşığı zeytin ezmesi
  • 2 kaşık zeytinyağ
  • 2 diş sarımsak
  • Kekik
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Fesleğen

 

Baharatlı Organik Cips Tarifi

  1. Yufka haricindeki malzemeleri derin bir kabın içerisinde karıştıralım.
  2. Bu karışımı buzdolabında 40-45 dakika kadar dinlendirelim.
  3. Ardından yufkayı mutfak tezgahına serelim.
  4. Sos içindeki sarımsakları bu aşamada geri çıkaralım, kokusunun sinmesi bizim için yeterli.
  5. Dinlenen iç harcı bu yufkanın üzerine fırça yardımı ile dağıtalım.
  6. Ardından diğer yufkayı da soslu yufkanın üzerine serelim.
  7. Elimiz ile hafif hafif bastıralım, iki yufka birbirine yapışsın.
  8. İlk olarak uzun 2-3 cm genişliğinde şeritler halinde yufkayı keselim.
  9. Ardından bu şeritleri üçgen şeklinde keserek küçültelim.
  10. Üçgen şeklinde kestiğimiz yufkaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıra sıra dizelim.
  11. Fırında kızarana dek pişirelim.
  12. Pişen cipsleri fırından çıkarıp biraz dinlendirelim.
  13. İsteğe bağlı olarak baharatlı veya sade yoğurt ile ikram edebiliriz.

 

Afiyet olsun…

Kış İçin Domatesli Patlıcan Sosu Tarifi

Patlıcan salatasını seven takipçilerim ve aileleri için kış için harika bir lezzet ikram etmek istiyorum. En az patlıcan salatası kadar lezzetli ve pratik bir tarif var sırada. Kış aylarında da patlıcandan mahrum kalmamak adına hem kahvaltılarda, hem akşam yemeklerinde, meze olarak da kullanılan yeni bir lezzet.

Çizik Yeşil Zeytin Yapımı Tarifini de kış için hazırlıklar bölümünde bulabilirsiniz. Kolay gelsin hanımlar…

domatesli patlıcan sos

MALZEMELER

  • 2 adet iri patlıcan
  • 4 adet domates
  • 4-5 adet sivri biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • Zeytinyağı tuz

Kış İçin Domatesli Patlıcan Sosu Tarifi

  1. İlk olarak patlıcanları közleyin ve temizleyin.
  2. Soğanı ve biberi ince ince kıyın ve zeytin yağında sarartın.
  3. Üzerine kabukları soyulmuş domatesleri ve sarımsakları küçük küçük doğrayarak ilave edin.
  4. Domatesler suyunu çektiğinde ince ince kıyılmış patlıcanları da ekleyerek karıştırın.
  5. Ardından tuzunu serpiştirin.
  6. Ocaktan indirin.
  7. Kış için hazırlık yapıyor iseniz; sıcakken kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatarak bir bezin üzerine ters çevirin ve soğuyunca güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edin.

Afiyet olsun…

Ceviz ve Çeşnili Kuru Domates Salatası Tarifi

Şimdi sizlerle paylaşacağım salata tarifini isterseniz kahvaltılarda, isterseniz de akşam yemeklerinde isterseniz de hoş sohbetler eşliğinde bir kaç kadehin yanında meze olarak da ikram edebilirsiniz. Muhteşem çeşnilerin mis gibi kokusunun yanın da ceviz ve fındık ile de süsleyerek harika bir görüntü ve lezzete sahip olacak bir salata hazırlamak hiç de vaktinizi almayacaktır. Bisküvili Havuç Tatlısı Tarifimiz de tatlı kategorisindeki yerini gururla aldı…

kurutulmuş domatesi salatası

MALZEMELER

  • Kurutulmuş domates
  • Sarımsak
  • Fındık
  • Ceviz
  • Kekik
  • Nane, Kimyon
  • Fesleğen
  • Nar Ekşisi
  • Zeytin yağı

Ceviz ve Çeşnili Kuru Domates Salatası Tarifi

  1. Ev usulü kurutulmuş domatesleri 2-3 saat öncesinden ıslatalım.
  2. Yumuşayan domates kurularını servis tabağına alalım.
  3. Fındık ve cevizleri parçalayalım.
  4. Bir kasenin içerisine alın üzerine  sarımsakları da ince ince küçük küçük doğrayarak ekleyin.
  5. Ardından kekik, nane, kimyon ve fesleğen ekleyerek güzelce karıştıralım.
  6. Hazırladığımız bu karışımı servis tabağındaki domates kurularının üzerine dökelim.
  7. Nar ekşisi ve Zeytin yağı dökelim.

Afiyet olsun…