Kategori: Çorba Tarifleri

Çorba Tarifleri kolay pratik resimli oktay usta videolu çorba tarifi yapılışı

Sütlü Havuçlu Aşçı Çorbası

Bir çok aşçının sürekli yaptığı ve müşterilerine sunduğu bu lezzetli çorba tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Gerçekten hoş bir tat bırakıyor damağınızda. Sadece çocuklar için değil herkes için de faydalı bir süt çorbası bu… Havuç da zaten ayrı bir lezzet katıyor bu tarife. Dilerseniz içine sadece maydanoz doğrayabileceğiniz gibi seviyorsanız dereotu da doğrayabilirsiniz. Elif Hanım’ın diğer yemek tariflerine şu sayfamızdan erişebilirsiniz>>> 

sütlü aşçı çorbası tarifi

Malzemeler:

  • 3 su bardağı süt
  • 3 su bardağı tavuk suyu
  • 2 tane rendelenmiş havuç
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 6-7 dal maydanoz
  • 3-4 dal dereotu

Sütlü Havuçlu Aşçı Çorbası Tarifi

  1. Unu, tereyağını, sıvıyağı birlikte tencereye alın. 3-4 dakika kavurun.
  2. Üzerine sütü ve tavuk suyunu ekleyin. Topaklanma olursa blendırla çırpın.
  3. Üzerine rendelenmiş havucu dökün. Kaynatın.
  4. 10 dakika kaynadıktan sonra üzerine doğranmış maydanozu ve dilerseniz doğranmış derotunu döküp karıştırın ve altını kapatın.

sütlü aşçı çorbası aşamaları

Afiyet olsun.

Konya Yöresi Tarhun Çorbası Tarifi

Gelin akşam yemeğinin çorbasını da aradan çıkartalım ve bunun için sizi Konya şehrimize götürmek istiyorum. Konya denildiğinde tabi ki Etli Ekmek geliyor insanın aklına haklı olarak ama bir de çorbasını tadın, ikram edin. Muhteşem Tarhun otu ile süslenerek ikram edilmiş çorbamız oldukça lezzetli.

Akşam yemeğine ise Kadınbudu Köfte ‘yi kesinlikle tavsiye ederim. Bizim aile bayılıyor bu lezzete, bir de yanın da kabuklu patates var ise 😉 Kolay gelsin hanımlar.

tarhun

MALZEMELER

  • 2 bardak süzme yoğurt
  • 1 su bardağı un
  • 1 yumurta
  • 1 adet haşlanmış tavuk göğsü
  • 3 bardak tavuk suyu
  • Yeteri kadar su
  • Kuru tarhun otu
  • Tuz

ÜZERİ İÇİN

  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Toz kırmızı biber

Konya Yöresi Tarhun Çorbası Tarifi

  1. Tencere de yoğurt ve yumurtayı iyice çırpın.
  2. Ardından unu ilave edin ve tavuk suyu ile açarak karıştırın.
  3. Tencereyi ocağa alın, karıştırarak kaynatın.
  4. Kaynadığında ocağın altını kısın.
  5. Didiklenmiş tavuk etini çorbaya katın.
  6. Tuzunu ekleyin.
  7. 3-5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan indirin.
  8. Tarhun otunu ufalayın ve çorbanın üzerine bolca serpiştirin.
  9. Sosu için tavada yağları ve kırmızı toz biberi hafifçe kızartıp çorbanın üzerine gezdirin.

Afiyet olsun…

Kremalı Mantar Çorbası

Genellikle sütü, tatlılarda kullanırız. Fakat bu çorbanın olmazsa olmazı süt… Çok yumuşak bir lezzet vermiş çorbaya. Mantar zaten başlı başına çok sevilen bir sebze… Üzerine nane dökmeyi tercih ettim ama siz nane ve pul biber koymadan da yiyebilirsiniz.

Elif Hanım’ın diğer tariflerine şu linkten ulaşabilirsiniz >>> 

kremali mantar çorbası

Malzemeler:

  • 400 gr. Mantar
  • 1 litre süt ( 1 bardağı eksik bırakıp, yerine su da koyabilirsiniz.)
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 paket çiğ krema

Kremalı Mantar Çorbası Tarifi:

  • Önce mantarları çok ince kıyıp 1-2 yemek kaşığı yağla tavada pişirin. Suyunu süzün.
  • Sıvı yağ ve tere yağını tencereye koyup ısıtın.
  • Unu ekleyip kavurun. 3-4 dakika kavrulduktan sonra azar azar sütü dökün.
  • Çorbayı çırpma teliyle karıştırın.
  • Eğer un sütün içinde topaklanırsa mikserle çırpın.
  • Bu karışım kaynadıktan sonra 1 paket krema ekleyin. Pişmiş mantarları ve tuzu da atın. 4-5 dakika kadar bu şekilde kaynatın. Altını kapatın. Afiyet olsun.

kremali mantar çorbası aşamaları

Et Suyuna Tarhana Çorbası

Tarhananın aslı “dar hane” kelimesinden gelse de günümüzde geliri yüksek olan aileler de bile organik olması sebebiyle tercih nedeni. Hem de malzeme açısından oldukça zenginleşti. Ben de tarhana çorbasını çok severim. Et suyuyla yapılınca lezzeti iki kat artıyor. Bu çorbanın önemli bir özelliği tarhanasını da benim yapmış olmam. Geçen yıl ilk defa denediğim tarhana yapımında gayet başarılı oldum. Bu yıl tekrar yapmayı düşünüyorum. Bir ara onun tarifini de sizlerle paylaşacağım. Elif Hanım’ın diğer tariflerine şu linkten ulaşabilirsiniz >>> 

et suyuna tarhana çorbası

Malzemeler:

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ (Et suyunda da yağ var)(Ey suyu yoksa 1 yemek kaşığı tereyağı ve 3yemek kaşığı sıvı yağ koyun)
  • 1 domates rendesi
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 4-5 yemek kaşığı tarhana
  • 4 su bardağı soğuk su(Et suyu yoksa 5 bardak koyun)
  • 1 çay bardağı et suyu
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Et Suyuna Tarhana Çorbası Tarifi:

  • Sıvı yağı tencereye koyup ısıtın. 1 yemek kaşığı salçayı ve 1domates püresini koyup kavurun.
  • Üzerine 4 su bardağı soğuk suyu ve et suyunu dökün.
  • 1 tatlı kaşığı tuzu ve 4 yemek kaşığı tarhanayı da ekledikten sonra kaynayana dek karıştırmaya başlayın.
  • Kaynayıp iyice kıvam alınca kısık ateşte bir iki dakika daha kaynatın. (Tarhananız topaklanırsa mikserle çırpın)
  • Üzerine 1 yemek kaşığı kuru naneyi serpin. Afiyet olsun.

tarhana çorbası aşamaları
tarhana çorbası aşamaları 2

Antep Usulü Yuvalama Çorbası

Merhaba arkadaşlar. Resimli ve videolu pratik yemek tariflerimizi paylaşmaya ve sofralarımızda güzel yemekler görmeye devam ediyoruz. Bugün çok sevilen ve lezzeti damaklarda yer eden çorba tarifleri vermek istiyorum sizlere. Özellikle Antep yöresine ait olan bu nefis çorba oldukça doyurucu ve besleyici bir özelliği de sahip. Bu çorbayı yemekten hemen önce içerseniz mideyi ana yemeğe hazırlamış olursunuz ve midenize zarar vermemiş olursunuz. Bu çok önemli noktayı alışkanlık haline getirirseniz reflüden tutun da mide kanserine, hazımsızlığa varana dek ileride çıkabilecek pek çok hastalığın önüne geçmiş olursunuz. Sözü fazla uzatmadan malzemeleri hazırlayıp çorbamızın yapımına hemen geçelim.

Kolay gelsin…

Malzemeler

  • 2 su bardağı pirinç
  • 250 gram yağsız kıyma
  • Tuz, karabiber
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 250 gram kuşbaşı et
  • 50 gram kuyruk yağ
  • 1 yumurta
  • 3 su bardağı yoğurt
  • 6 su bardağı su
  • Tereyağ
  • Kuru nane

g-antep-yuvarlama_57764800

Antep Usulü Yuvalama Çorbası

  • Çorbamızın yapımına pirinçlerimizi yıkayıp yarım saat kadar soğuk suda bekleterek başlayalım.
  • Yarım saat suda bekleyen pirinçlerimizi süzüp bir bez ya da kağıt havlunun üzerine serip hafif nemli kalana kadar kurutalım.
  • Pirinçlerimiz ne ıslak ne de tam kuru kalacak nemli olmasına özen gösterelim.
  • Kuruyan pirinçleri mutfak robotunda çekin.
  • Pirinçlerin üzerine kıymayı, tuz ve karabiberi ekleyip yoğurun.
  • Yoğururken az az su ekleyin ama eklediğiniz su yarım su bardağını geçmesin.
  • Kıymayı ve pirinci güzelce yoğurun.
  • Yoğurduğunuz kıymadan parçalar alıp kalem gibi rulolar yapın.
  • Rulo yaptığınız bu karışımından nohut büyüklüğünde köfteler yapın.
  • Bu sırada bir tencereye kuşbaşı eti, kuyruk yağını ve bir gün önceden ıslattığınız nohutu koyup yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
  • Pişen bu tencereye önceden hazırladığınız köfteleri de ekleyip pirinçler şişene kadar pişirmeye devam edin.
  • Çorbanın terbiyesi için yoğurt, un ve yumurtayı bir kapta güzelce çırpın.
  • Daha sonra çorbanın kesilmemesi için çorbadan bir kaç kaşık alıp bu karışıma ekleyin.
  • Çorbanızı karıştırarak hazırlamış olduğunuz terbiyeyi çorbaya ilave edin.
  • Yoğurtlu karışımı kattıktan sonra bir taşım kaynatıp çorbanın altını kapatın.
  • Bir tava da tereyağ eritip naneyi pembeleşinceye kadar yağda kızartın.
  • Servis tabağına aldığınız çorbanın üzerine naneli sosu gezdirin. Çorbanız hazır.

Afiyet Olsun…

Terbiyeli Maydanoz Çorbası Tarifi

Akşam yemeğinde çorba tarifiniz şimdiden hazır; ayrıca maydanozun zayıflatma ve yağ yakma özelliği de göz önüne alınır ise diyetteki ev halkı için de güzel ve yerinde bir seçim olacaktır. Mis gibi kokusu buharı üzerinde lezzetli bir çorba tarifi tavsiyem olur sizlere…

Karadeniz yöresi Mıhlama Tarifi de yine bu akşam için mönüyü tamamlayacaktır.

Terbiyeli Maydanoz Çorbası Tarifi

MALZEMELER

  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 su bardağı süt
  • 2 su bardağı su
  • 1 orta boy soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz ve karabiber

 

Terbiyeli Maydanoz Çorbası Tarifi

  1. Çorba tenceresine tereyağı ve zeytin yağını alın.
  2. İnci ince kıyılmış soğanı üzerine ekleyin ve kavurun.
  3. Ardından unu ilave ederek kavurun.
  4. Süt ve suyunu da ekleyerek sürekli karıştırın.
  5. Çorba kaynamaya başladığında doğranmış maydanozları da ilave ederek karıştırın.
  6. Tuz ve karabiberi ekleyerek bir iki taşım daha kaynatın ve ocaktan indirin.

Afiyet olsun…

Tereyağlı Mısır Çorbası Tarifi

Bugünün ilk çorba tarifini sizlere vermek istiyorum, eğer sizin de evde mısır canavarları her yerde ise bu çorbayı bir an önce hazırlamanızı tavsiye ederim. Bir anımı da size anlatmak istiyorum konumuz ile ilgili olarak; dedim ya bizim evde mısır canavarı oldukça fazla diye, bir akşam mısırlı pirinç pilavı yapmıştım akşam yemeği için. Ertesi gün hafta sonu idi, malum çalışan bayanlar hafta sonunu daha fazla uyuyarak geçirirler 😉 ama evdeki küçük meleğimiz, mısır canavarımız akşamdan kalan mısırlı pirinç pilavı tenceresini benim uykumdan faydalanarak erkenden kalk ve dolaptan al, bir eline de bir kaşık, pilavın içindeki bütün mısırları seçerek yemiş 🙂 Canım Kızım ….

Bu arada Şerbetli Kakaolu Kurabiye Tarifi de tatmanız için sıraya girdi, kolay gelsin hanımlar…

MALZEMELER

  • 1 kase haşlanmış mısır
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı süt
  • 2 su bardağı su
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ

ÜZERİ İÇİN

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Kırmızı pul biber
  • Tuz

tereyağlı mısır çorbası

Tereyağlı Mısır Çorbası Tarifi

  1. Tencereyi ocağa alalım.
  2. İçine biraz sıvı yağ dökelim.
  3. Ardından unu yağa ekleyerek pembeleşinceye kadar kavuralım.
  4. Un kavrulduktan sonra soğuk sütü ve suyu sürekli karıştırarak üzerine dökelim.
  5. Tuzunu ve haşlanmış mısırları da ekleyerek ara ara karıştırarak pişirelim.
  6. Bir iki taşım kaynattıktan sonra ocaktan indirelim.
  7. Üzerine kırmızı pul biberli tereyağını yakarak dökelim ve servis yapalım.

Afiyet olsun…

Meyaneli Paşazade Çorbası Tarifi

Bu akşam yemek sofranız da lezzetli bir çorbaya yer açın. Hatta çorbadan da öte yaz ayların da hafif ve az yemek isteyenler için oldukça doyurucu bir tarif hem çorbanızı içeceksiniz hem de yemek yemiş gibi hissedeceksiniz 😉 Bu çorbanın üzerine de Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi çay ile harika bir uyum içinde olacaktır.

paşazade

MALZEMELER

  • 1 büyük patates
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • Yeteri kadar su

KÖFTESİ İÇİN

  • 300 gr. az yağlı kıyma
  • Orta boy soğan
  • Bir tutam maydanoz
  • 1 dilim bayat ekmek içi
  • tuz karabiber

KÖFTELERİ BULAMAK İÇİN

  • 1 yemek kaşığı un

 

YOĞURTLU MEYANE İÇİN

  • 3 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı un

SOSU İÇİN

  • 1 dolu yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 yemek kaşığı kuru nane

Meyaneli Paşazade Çorbası Tarifi

  1. Köfte malzemelerini derin bir kabın içerisinde yoğurun.
  2. Köfte harcından bilye büyüklüğünde parçalar alarak iki eliniz ile yuvarlayın ve avuç içiniz ile sıkıştırın.
  3. Hazırladığınız köfteleri içinde un olan bir kasenin içinde biriktirin.
  4. Çok az yağ da tava da soteleyin.
  5. Çorba tenceresinin içerisine 1 litre kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
  6. Patatesleri küp küp doğrayın ve haşlanmış nohutlar ile birlikte kaynayan suya ekleyin.
  7. Patatesler haşlanana dek kaynatın.
  8. Ardından köfteleri ekleyin ve haşlayın.
  9. Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta ve unu iyice çırpın.
  10. Kaynayan sudan bir kepçe kadar alarak karışıma ekleyin ve meyaneyi ılıtın.
  11. Ardından meyaneyi çorbaya ekleyin ve karıştırın.
  12. Tuzunu da ilave ederek ara ara karıştırın.
  13. Ayrı bir tavada tereyağını eritin üzerine nane ekleyin ve kızdırın.
  14. Çorbanın üzerine dökün.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

Kerevizli Mantı Çorbası Tarifi

Adı çorba ama siz bu akşam için hem çorba olarak hem de ana yemek olarak sadece bu tarifi hazırlayabilirsiniz. Oldukça doyurucu ve sağlıklı bir lezzet; mısırdan kerevize, mantıdan havuca A dan Z ye tüm vitaminleri içinde bulabilirsiniz. Kereviz Sapı Yemeği Tarifi de yeni sebze yemeklerimiz arasında, ziyaretinizi bekliyor.

mantı kerevizli

MALZEMELER

  • 150 gr. mantı
  • 2 adet kereviz
  • 1 adet havuç
  • 100 gr. Kuşbaşı et
  • 1 çay bardağı tane mısır
  • 1 küçük soğan
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı un
  • Tuz

ÜZERİ İÇİN

  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Nane

Kerevizli Mantı Çorbası Tarifi

  1. Soğanları ayıklayıp ince ince kıyın.
  2. Kuş başı etle birlikte tencereye alın ve haşlayın.
  3. Kereviz ve havucu temizleyip yıkadıktan sonra ete ekleyin.
  4. 5-10 dakika sonra mısır ve mantıyı da haşlanan malzemelere ekleyin.
  5. Kısık ateşte haşlayın.
  6. Ayrı bir kabın içerisinde ilk önce yumurtayı çırpın.
  7. Üzerine unu serpiştirin ve çırpmaya devam edin.
  8. Ardından yoğurdu ekleyin.
  9. Karışıma malzemelerin haşlama suyundan ekleyerek harcı ılıtın.
  10. Yavaş yavaş karıştırarak harcı haşlanan malzemelerin suyuna karıştırın.
  11. Yemeğin suyu az diye düşünürseniz sıcak su ekleyebilirsiniz.
  12. Tüm malzemeler piştikten sonra ocaktan indirin.
  13. Çorbanın üzerine zeytinyağı ve tere yağını kızdırarak dökün isteğinize göre de nane serpin

Çorba servise hazırdır, afiyet olsun…

Terbiyeli Kereviz Çorbası Tarifi

Sevgili hanımlar, kerevizin sağlığımıza olan faydalarını her fırsatta sizlerle paylaşıyorum, bu mucizevi sebzeyi kullanmanıza neden olacak yeni bir tarifi de gururla sizlerle paylaşıyorum. Lütfen kerevizi her fırsatta yemek masamıza alalım. Peynirli Sarma Poğaça Tarifi ise sıcacık daha yeni çıktı benim mutfağımdan, mutlaka tadın.

terbiyeli kereviz corbasi

MALZEMELER

  • 2 adet orta boy kereviz
  • 1 adet orta boy patates
  • 1 adet havuç
  • 1 küçük soğan
  • 1 su bardağı et suyu bulyon
  • 4 su bardağı su
  • Çok az karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

TERBİYESİ İÇİN

  • 1 adet yumurta sarısı
  • Yarım limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı un

ÜZERİ İÇİN

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Terbiyeli Kereviz Çorbası Tarifi

  1. Kereviz, patates ve havucu soyup yıkayın.
  2. Sebzeleri büyük parçalar halinde doğrayın.
  3. Derin bir tencereye sebzeleri, et suyunu ve normal suyu ekleyerek ocağa alın.
  4. Tuzunu atın.
  5. Yumuşayana kadar haşlayın.
  6. Haşlanan sebzeleri blenderden geçirin.
  7. Bir kasede yumurta sarısını çırpın.
  8. Limon suyun ve unu da ekleyerek iyice çırpın.
  9. Çorbanın suyundan hazırladığınız terbiyeye bir kepçe dökün ve karıştırın.
  10. Ardından terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin.
  11. Biraz karabiber serpiştirin çorbaya.
  12. Tereyağını tavada eritin ve üzerine biraz kırmızı toz biber ekleyerek hafifçe kızartın ve çorbanın üzerine gezdirin.

Çorbamız servise hazır; afiyet olsun…