Karadeniz yöresinde çok yapılan bir tarif bu. Bir çeşit krep de diyebiliriz. Kaygana genellikle sabah kahvaltılarında yeniyor. Bazen içine başka sebzelerde koyuluyor. Domateslisi bile yapılıyor. Benim tarifimde sadece yeşillik var. Ve bu krebi sıcakken tereyağı ve balla yemeyi seviyorum. Kızıma da rulo yapıp veriyorum oda severek yiyor. Elif Hanım’ın diğer tariflerine şu linkten ulaşabilirsiniz >>> Elif Hanımın Tarifleri
Malzemeler:
- – 2 yumurta
- – 2 kepçe un
- – 1 kabartma tozu
- – 1 çay kaşığı tuz
- – 1,5 su bardağı süt
- – 1/3 demet maydanoz
- – 4-5 dal yeşil soğan
- – 1/3 dereotu (isterseniz koymayabilirsiniz.)
- – Sıvı yağ (her krep için bir tatlı kaşığı)
- – Tereyağı(isteğe bağlı)
- Derin bir kaba iki yumurtayı kırıp çırpın.
- 1,5 su bardağı sütü dökün.
- Unu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyin.
- Yeşillikleri doğrayıp karışıma dökün.
- Çok sıvı olmayacak şekilde bir kıvam elde edin.
- Orta boy tavayı ocağa koyup içine 1 tatlı kaşığı sıvı yağ dökün ve yağın ısınmasını bekleyin.
- 1 kepçeyi dolu dolu olmayacak şekilde karışımla doldurup tavaya dökün.
- Yağ sıcak olduğundan döker dökmez katılaşmaya başlayacaktır.
- Krebitavayı havada dairesel hareketler yaparak olabildiğince ince hale getirin.
- Alt yüzü pişerken yukarıda kalan yüzüne bir iki parça(farklı yerlerine) kadar terayağı koyun.
- Krep pişince bir kaşık yardımıyla yada hızlı bir el hareketiyle ters çevirin.
- Pişen kayganaları üst üste bir tabağa alın. Dilerseniz dilimleyin.
