Kategori: Reçel Tarifleri

Evimiz de kendi ellerimiz ile hazırlamak varken neden içinde ne olduğunu dahi bilmediğimiz gıdalara bir de para öderiz ki. Maddi boyutunu geçtim, hazır gıdalar da lezzet bile yok, en basiti reçeller zaten tatlı olmaları gerekirken reçel tadını bile bulamıyorsun. Ayrıca bozulmasını engellemek için onlarca madde koyuyorlar, reçeller bozulmasın ama bizim sağlığımız bozulursa bundan kime ne? Sevgili hanımlar amaçları ticaret olan kuruluşların tüketicinin sağlığını düşünmek gibi bir düşünceleri yok ama siz bir eş, bir anne olarak ailenizin sağlığını düşünmelisiniz. Kendi reçelinizi kendiniz yapın, ayrıca bu çok zahmetli bir iş de değil 😉 Havuç Reçeli de ev yapımı, katkısız, doğal reçel tariflerinden birisi, afiyet olsun…

MALZEMELER

• 2 Su bardağı şeker
• 2.5 Su bardağı su
• 6 Adet kivi – sert
• 2 adet karanfil

Kivi Reçeli Tarifi

1. Şekeri ve suyu tencereye alarak kaynamaya bırakalım.
2. Bu arada kivileri soyarak ortadan ikiye keselim ve dilimleyelim.
3. Şurup kaynamaya başladıktan 10-15 dakika kadar sonra dilimlediğimiz kivileri de içine atalım ve pişirmeye devam edelim.
4. Ardından karanfilleri de ekleyelim ve 30 dakika kadar pişirelim.
5. Sıcakken kavanozlara dolduralım ve ağzını sıkıca kapatarak ters çevirelim.
6. Soğuduktan sonra serin bir yerde muhafaza edebiliriz.

Afiyet olsun…

Ramazan Ayı dolayısıyla akşam iftar sofralarında dahi kaybedilen enerjiyi yakalamak için reçel ile süsleriz iftar masamızı. Eğer sizde benim gibi rengarenk besleyici bol enerji deposu bir masa hazırlamak isterseniz, hadi çıkarın kavanozlardan reçelleri. Sağlıklı, besleyici, ev yapımı, doğal, gönül rahatlığı ile sevdiklerinize ikram edin. Mandalina Reçeli de havuç reçeli gibi kendine has bir renge ve lezzete sahip.

MALZEMELER

• 2 büyük havuç – 3 su bardağı havuç rendesi
• 3 su bardağı şeker
• 1 adet portakal suyu,
• 1 adet greyfurt suyu
• 1 su bardağı içme suyu
• Yarım limon suyu
• Yarım portakalın rendesi

Havuç Reçeli Tarifi

1. Havuçları rendeleyin, limon suyu hariç diğer malzemeleri tencereye alarak pişirelim.
2. Kaynamaya başladığında 20-25 dakika kadar pişirelim ve limon suyunu ekleyelim.
3. Kaynamaya devam ederken büyük büyük baloncuklar oluştuğu zaman ocaktan indirelim.
4. Sıcakken kavanozlara doldurarak ağzını kapatıp ters çevirelim ve soğuyana dek bu şekilde dinlendirelim.
5. Ardından serin bir yerde muhafaza edebiliriz.

Afiyet olsun…

Sevgili hanımlar bir diğer farklı reçel tarifimiz de mandalina ile hazırlayacağımız biraz ekşimsi biraz mayhoş tadı ile sarının en güzel tonlarını içinde barındıran bir reçel tarifi. Hem kavanozlar hem de kahvaltı masaları renklenecek. Böylece aileniz tüm meyvelerin vitaminlerinden faydalanacaktır. Renkli meyveli reçeller 🙂

Bunun yanın da Elma Reçeli Tarifi de beğeninize sunuldu, afiyet olsun…

MALZEMELER

• 8 adet orta boy mandalina
• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• yarım limon suyu
• Küçük bir parça tarçın

Mandalina Reçeli Tarifi

1. Mandalinaları soyalım ve beyaz acımsı tadı olan ipliklerini de temizleyelim.
2. Su ve şekeri tencereye alalım ve kaynamaya bırakalım.
3. Bu arada mandalinaları dilim dilim ayıralım.
4. Kaynamaya başlayan şurup koyu bir kıvama geldiğinde dilimlenmiş mandalinaları ekleyelim.
5. Ara ara karıştırarak pişirmeye devam edelim.
6. Kıvamı koyulaşmaya başladığında limon suyunu ekleyelim ve 10 dakika kadar daha pişirdikten sonra ocaktan indirelim.
7. İndirmeden hemen önce isterseniz içine tarçın da atarak 1 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan indirebilirsiniz.
8. Sıcak sıcak kavanozlara doldurarak ağzını kapatın ve ters çevirerek soğuyana dek bekletin.
9. Serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Her meyveden reçel hazırlayalım dedik ve ortaya sonu gözükmeye tarifler çıktı. Bu rengarenk lezzetler sizi de en az benim kadar şaşırtacaktır. Kahvaltı masaların da rengarenk farklı lezzetler herkesi mutlu edecektir. Bol enerji ve vitamin için en önemlisi katkısız doğal ev yapımı reçeller herkesi mutlu edecek, güvende hissettirecektir. Ayrıca marmelat tariflerine Çilek Marmelatı da eklendi, afiyet olsun…

MALZEMELER

• 4 adet orta boy elma
• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• Yarım çay kaşığı limon tuzu
• 1 adet kabuk tarçın
• Bir kaç tane hibiskus

Elma Reçeli Tarifi

1. Su ve şekeri tencereye alarak kaynamaya bırakın.
2. Elmaların kabuklarını soyarak küp küp doğrayın.
3. Şurup kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kadar daha kaynatın.
4. Ardından küp küp doğranmış elmaları ve tarçını ekleyin.
5. Ara ara karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
6. Tarçını içine attıktan 10 dakika sonra geri almanız önerilir.
7. Reçel kıvamını aldıktan sonra içine hibiskus atabilirsiniz.
8. Ocaktan indirmeye yakın hibiskusu içinden çıkarın ve limon suyunu da ekleyerek 1-2 taşım daha kaynatın ve ocaktan indirin.
9. Sıcakken kavanozlara boşaltın ve ağzını sıkıca kapatarak ters çevirin ve soğuyana dek bekletin.
10. Ardından serin bir yerde muhafaza edin.

Afiyet olsun…

Reçelden daha koyu bir kıvam için reçel yerine marmelatını da hazırlayabilirsiniz meyvelerin. Hem kahvaltı masalarında ki çeşit ve lezzet de artmış olacaktır. Çilek marmelatı ile başladım ben hangi meyve ile bitiririm bilmiyorum.  Sizler de hem yazın hem kışın zevkle yiyeceğiniz rengarenk reçeller için mevsimindeki meyveleri kullanın reçellerin marmelatların lezzetlerini artırın. Portakal Reçeli tarifini de mutfağınıza kahvaltı masalarınıza davet edin.

MALZEMELER

• 1 kg.çilek
• 800gr.şeker
• Yarım limon suyu
• 1 çay kaşığı tereyağı

Çilek Marmelatı Tarifi

1. Çilekleri ayıkladıktan sonra bol suda bir kaç kez yıkayın.
2. Robottan geçirerek püre haline getirin.
3. Geniş bir tencereye püre halindeki çilekleri alın ve üzerine şeker ve tereyağını da ekleyerek ocağa alın.
4. Kaynamaya başladıktan sonra 10-15 dakika kadar daha pişirin.
5. Sıcak sıcak kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatın.
6. Ters çevirerek soğuyana dek dinlendirin.
7. Ardından serin bir yerde muhafaza edin.

Afiyet olsun…

Kış aylarının en güzel meyvesi ile hazırlanan en çok sevdiğim reçellerden bir tanesini daha sizlerle paylaşmak istiyorum. Lezzeti ile bizi büyüleyen, enerji ve vitamin deposu reçeller arasına girmeyi hak kazandı. Siz de rengarenk reçel kavanozlarınızdan birini de portakal reçeli için ayırın.  Ayrıca her meyveden bir kavanoz reçel hareketi ile Ananas Reçelini de mutlaka yapın.

MALZEMELER

• 3 adet portakal
• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon
• Bir fiske tuz

Portakal Reçeli Tarifi

1. Portakalları yıkadıktan sonra kabuklarını incecik rendeleyin.
2. Portakalları bir tencereye alın ve sıcak su ile doldurun üzerini geçecek şekilde.
3. Ocağa alın ve 5 dakika kadar pişirin.
4. Ocaktan aldıktan sonra suyunu süzün.
5. Portakalları soğuk suya tutun.
6. Ardından portakalları küçük küçük doğrayın.
7. Bu arada da tencereye limon suyu, şeker ve suyu koyun ve kaynamaya bırakın.
8. Şurubun kıvamı koyulaşana dek kaynatın.
9. Doğradığınız portakalları içine ekleyin ve tuzun serpiştirin.
10. Kaynamaya başladıktan sonra 10-15 dakika daha kaynatın, iri iri baloncuklar oluşmaya başladığında ocaktan indirin.
11. Sıcakken kavanozlara doldurarak ağzını kapatın ve ters çevirin.
12. Soğumaya bırakın, ardından serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Bu sene ilk kez denediğim, ailecek de çok sevdiğimiz mayhoş bir tada sahip olan ananas reçeli. Kulağa çok ilginç geliyor, ben de bu ilginç gelen sese kulak vererek denemek istedim. Denediğim ve sonuçtan memnun olduğum tarifleri sizlerle paylaşma görevim son hızla devam ediyor. Deneyin, denetin, tadın tattırın 😉 Kolay gelsin hanımlar. Mürdüm Eriği Reçeli de reçel kategorisindeki yerini aldı. Afiyet olsun.

MALZEMELER

• 1 adet büyük boy ananas
• 3 su bardağı şeker
• Yarım limon

Ananas Reçeli Tarifi

1. Ananası soyun, orta kısmındaki sert şeridi çıkararak küp küp doğrayın.
2. Limonun da sarı kısmını soyarak yarısını beyaz ile beraber doğrayarak ananasa ekleyin.
3. Tencerenin içerisinde ki ananas ve limon dilimlerinin üzerine şekeri dökerek tencereyi sallayın.
4. Suyunu da ilave ederek ağzını kapatın.
5. Kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar bekleterek şekerin erimesini sağlayın.
6. Ardından ocağın altını açın ve tencerenin de kapağını açın.
7. Kaynamaya bırakın.
8. Kıvamını aldıktan sonra ocaktan indirin ve sıcakken kavanozlara doldurun.
9. Ağzını sıkıca kapatarak ters çevirin ve soğumaya bırakın.
10. Soğuduktan sonra serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Lezzetine kefil olduğum, sağlıklı, besleyici, muhteşem renkli reçel tariflerinden birini daha sizlerle paylaşıyorum. Meyve yemekte sizi üzen çocuklarınız için özellikle meyvelerin reçellerini yaparak daha cazip bir hale gelmesini sağlayabilirsiniz. Özellikle kahvaltılar da bol enerji ve vitamin deposu olarak mutlaka kahvaltı masanızda bulundurun.

Patlıcan Reçeli tarifini de sonunda tarif defterime ekledim, sizde ekleyin.

MALZEMELER

• 1 kg. Erik
• 3 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Mürdüm Eriği Reçeli Tarifi

1. İlk olarak şeker ve suyu tencereye alarak şurup kıvamını alması için kaynamaya bırakalım.
2. Bu arada erikleri uzunlamasına dilimleyelim.
3. Şurup koyulaşmaya başladığında dilimlediğimiz erikleri şuruba ekleyelim.
4. Karıştırarak kaynamaya bırakalım.
5. Kaynamaya başladığında ocağın altını kısalım.
6. Ara ara karıştırarak pişirelim.
7. Erikler kendi rengini suya verdiği zaman limon suyunu ekleyelim ve 5-10 dakika daha kaynatalım.
8. Ocaktan indirelim.
9. Sıcak sıcak kavanozlara dolduralım ve ağzını kapatıp ters çevirelim.
10. Soğuduğunda serin bir yerde muhafaza edelim.

Afiyet olsun…

Çevremde ismini sürekli duyduğum ama yapmaya bir türlü cesaret edemediğim, güzel olur mu ki demekten kendimi alamadığım, galiba tadına inanamadığım için bu kadar uzun süre düşünsem de sonunda ne kaybederim ki aksine tecrübe kazanırım diyerek kolları sıvadığım bir reçel tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum Bu tarifi daha önce yapmış olan arkadaşlarımdan ise yorumlar bekliyorum, hatta ben şöyle yapıyorum sende bu şekilde yaparsan daha da lezzetli olacaktır demenizi çok isterim. Yorumlarınızı eksik etmeyin lütfen.

Balkabağı Tatlısı için de yine yorumlarınızı bekliyorum, kolay gelsin hanımlar…

MALZEMELER

• 1 kg. bebek patlıcan veya küçük boy körpe patlıcan
• 5 su bardağı şeker
• 6 su bardağı su
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• Yarım boru tarçın
• 2 adet karanfil
• 300 gr. sönmemiş kireç
• 3 lt. su

Patlıcan Reçeli Tarifi

1. İlk olarak kireç kaymağını hazırlayalım; sönmemiş kireci akşamdan büyük bir kavanozun içine koyarak üzerine su ekleyelim.
2. Kavanozun üzerini yarı açık bırakalım.
3. Patlıcanları soyalım ve tercihen doğramadan kullanalım.
4. Kirecin kaymağını yani üzerine koyduğunuz durulmuş suyu ayrı bir kaba bulandırmamaya dikkat ederek alalım ve patlıcanları içine koyalım.
5. Patlıcanların suyun yüzeyine çıkmaması için üzerine bir ağırlık koyabiliriz.
6. Kireç suyunun içerisinde patlıcanları en az 15-16 saat bekletelim ki patlıcanlar istediğimiz sertliğe ulaşsın.
7. Süre dolduğunda patlıcanları kireç suyundan çıkarın ve 3-4 kez yıkayın, ardından tekrar suya koyun ve bu suda da 1 saat kadar bekletin.
8. Bu arada tencereye su ve şekeri alarak kaynatmaya bırakın.
9. 5-10 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
10. Patlıcanları beklediği sudan çıkararak tekrar yıkayın ve ılımaya başlayın şurubun içerisine koyun.
11. Tekrar ocağa alın ve kaynamaya başladığında altını kısın.
12. Mümkünse patlıcanların üzerine yine ağır bir şey koyarak patlıcanların şurubun içinde kalmasını sağlayın.
13. Bu şekilde 2-3 saat pişmesi gerekiyor.
14. Patlıcanlar piştikten sonra ocağın altını açın ve şerbetin kıvam almasını sağlayın.
15. Tarçın ve karanfil ekleyerek hafifçe karıştırın.
16. Yaklaşık 10 dakika kadar tarçın ve karanfili içinde bekletin ve ardından çıkarın.
17. Kıvamını almaya başladığında limon suyun tuzunu atın ve 3-5 dakika daha kaynatarak ocaktan indirin.
18. Sıcakken kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatarak ters çevirin.
19. Soğuyana dek bu şekilde bekletin, ardından serin bir yerde bekletin.

Afiyet olsun…