Kategori: Reçel Tarifleri

Bu reçel tarifimizi hazırlamak için güneşin çıkmasına gerek yok çünkü bu tarifte mandalinayı kullanacağız ve her zaman yaz aylarında kış için mutfak hazırlıkları yapılırdı ya hani şimdi kış ayından yaz ayı için hazırlık yapalım istiyorum. Bu arada Kayısı Reçeli Tarifinin de tadına bakın isterim.

Kolay gelsin hanımlar…

MALZEMELER

• 8 adet mandalina kabuğu
• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su – mandalina suyu da olabilir
• Çeyrek limon suyu

Mandalina Kabuğu Rendesi Reçeli Tarifi

1. Mandalinaların kabuğunu kullanacağımız için bol su ile yıkayın.
2. Ardından sirkeli suda bekletin.
3. Sirkeli sudan çıkarıp tekrar yıkayın ve kabuklarını soyun.
4. Kabukları mutfak robotundan küçük parçalar haline gelene dek geçirin.
5. Püre halini almaması gerekiyor.
6. Küçük parçalara ayrılan mandalina kabuklarını bir tencereye alın ve üzerine şekeri dökün.
7. Eliniz ile mandalina kabuklarını ve üzerine eklediğiniz şekeri yoğurun.
8. Mandalina kabuklarının rengi şekere de geçsin.
9. Yoğurduktan sonra 2-3 saat bu şekilde bekletin.
10. Ardından sıcak suyu kabukların üzerine dökün ve ocağa alın.
11. Kısık ateşte ara ara karıştırarak reçelin suyunun şerbet kıvamına almasını sağlayın.
12. Ocaktan indirmeden 5-10 dakika önce limon suyunu ekleyin.
13. Ocaktan indirerek kavanozlara boşaltın ve soğuyunca ağzını kapatın.

Afiyet olsun…

Reçel hazırlama serüvenimize mis gibi kokusu ve yumuşacık dokuya sahip kayısı ile devam edelim istiyorum. Eğer siz de her meyvenin reçelini, marmeladını yapıyor, kahvaltı masanızı bu lezzetler ile tatlandırıyor ve renklendiriyor iseniz bugün beni takip edin. Bu arada az önce Kuşburnu Marmeladı Tarifini verdim, not alın 😉

MALZEMELER

• 1 kg. sert yollu Kayısı
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu veya çeyrek limon tuzu

Kayısı Reçeli Tarifi

1. Reçeli yapacağınız günün akşamı kayısıları iyice yıkayın.
2. Çekirdeklerini ayırın ve geniş bir tencereye koyun.
3. Kayısıların üzerine şekeri yayın.
4. Ağzını kapatın ve sabaha kadar bu şekilde bekletin.
5. Ertesi gün tencerenin ağzını açın ve ocağa koyun, kısık ateşte pişmeye bırakın.
6. Şeker eriyip de şekerin suyu kaynamaya başlayınca ocağın altını açın.
7. 3-5 dakika sonra tekrar ocağı kısın.
8. Reçeli çok fazla karıştırmamaya özen gösterin ki kayısılar ezilmesin, diri kalsın.
9. Reçeli ocaktan indirmeden önce limon suyunu ekleyin ve bir iki taşım daha kaynatın.
10. Reçeli ocaktan indirdikten sonra cam kavanozlara doldurun, soğuduktan sonra da ağzını kapatıp serin bir yerde muhafaza edin.

Afiyet olsun…

Yaz geliyor, güneş gün boyu aralıksız yüzünü göstermeye başladı, inşallah çok çeşitli ve doğal meyvelerimiz de yetişiyor, büyüyor olmalı şu aralar. Bu durum da da aklıma rengarenk marmelatlar, reçeller geliyor. Hem kış hem yaz aylarında kahvaltılarda tüketeceğimiz, pastalar da büyük bir zevkle kullanacağımız harika tatlarda reçeller yapalım dedim ve kolları sıvadım. Hadi bana eşlik edin 😉

Bu arada yaptığınız reçelleri kullanacağınız harika bir de tarif vermek istiyorum; Oktay Usta Vişneli Kek Tarifi 😉 Kolay gelsin hanımlar…

MALZEMELER

• 1 kg. Kuşburnu
• 2 su bardağı şeker
• 1 silme çay kaşığı limon tuzu
• Yeterince su

Kuşburnu Marmeladı Tarifi

1. Kuşburnunu yıkadıktan sonra saplarını ve baş kısımlarını temizleyin.
2. Derin bir tencereye boşaltın, üzerini geçecek kadar su ekleyin.
3. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 1-2 saat pişirin.
4. İsterseniz pişirme kısmını düdüklü tencere de daha kısa süre de yapabilirsiniz.
5. Pişen kuşburnunu kevgirin üzerine dökün ve altına bir tencere oturtarak eliniz ile bastırarak kevgirden geçirin.
6. Sadece çekirdekleri kalana dek kevgirden geçirin.
7. Püresini çıkardığınız kuşburnunu tekrar ocağa koyun.
8. Üzerine 2 su bardağı şeker ekleyin ve karıştırın.
9. Kaynamaya başladığında ocağın altını kısın ve suyunu çekmesini sağlayın.
10. Limon tuzunu da ekledikten sonra 3-5 dakika daha pişirin.
11. Ocaktan indirin.
12. Kavanozlara doldurun, soğuduktan sonra kapağını kapatın.

Elinize sağlık…

Merhabalar kahvaltı sofrasında reçeli eksik etmeyen dostlarım. Sizler için zengin bir reçel menüsü hazırladım ve Çilek Reçeli Tarifinden sonra yine tatlı tarifleri içinde apayrı ve muhteşem bir lezzet olan incir reçeli tarifi ile sizlerleyim. Yine resimli ve videolu anlatımını sunacağım reçel tarifimizi birlikte kolay bir şekilde yapacağız. Hemen malzemelerinizi hazırlayıp bu lezzetli reçelin yapımına başlayalım.

Kolay gelsin…

Malzemeler

• Yarım kilo incir
• 1.5 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı su
• 6-7 tane limon tuzu
• 2 tane karanfil
• 1 çay kaşığı tere yağ

İncir Reçeli Tarifi

• İncirleri yıkayıp kabuklarını soyun ve büyüklüğüne göre iki ya da dört parçaya bölün.
• Geniş bir tencereye aldığınız incirlerin üzerine şekeri, suyu ve karanfili ekleyip şeker eriyene kadar kısık ateşte pişirin.
• Daha sonra yarım çay kaşığı tereyağ ilave edip orta ateşte reçelin suyu kıvamlı bir hal alana kadar pişirmeye devam edin.
• Tereyağ eklemede ki ama reçelin üzerine kefinin çıkmasını önlemek içindir.
• Reçeli ocaktan almadan 4-5 dakika önce limon tuzunu ekleyin.
• Reçelinizi kaşıkla karıştırmak yerine incirlerin dağılmaması için tencereyi hafifçe sallayabilirsiniz.
• Pişen reçeli kavanozlara koyup soğuduğunda ağzını kapatıp serin ve kuru bir ortam da muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Merhaba arkadaşlar. Birbirinden lezzetli yemek tariflerinden sonra şimdi sırada kahvaltı sofralarımızın baç tacı olan reçel tarifi paylaşmaya. Birçok kişi tarafından sevilen ancak yapılmaya pek yanaşılmayan bir reçel tarifi olan Gül Reçelinin tarifini sizlerle paylaşacağım. Malzemesi ve yapımı oldukça kolay olan reçelimizi ilk defa yapanlar için videolu olarak paylaşıyorum. Videodan ve resimlerden de yardım alarak reçeli yapabilirsiniz.

Kolay gelsin…

Malzemeler

• 250 gram gül (20 adet iri gül yaprağı)
• 5 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• Yarım limon suyu

Gül Reçeli Tarifi

• Güllerimizin yapraklarını alıp bir kaç su yıkayalım.
• Yıkadığımız gülleri derin bir tencereye alıp üzerine şeker ilave edelim.
• Bu şekilde tencerenin kapağını kapatıp gül yapraklarını bir gece boyunca tencerede bekletelim.
• Ertesi gün tencerede ki şeker erimiş ve gül yaprakları sulanmış olacak.
• Tencereyi ocağa alıp üzerine 2 su bardağı suyumuzu ekleyelim ve şeker tamamen eriyene kadar karıştıralım.
• Reçel kaynamaya çıktığında ocağın altını kısalım.
• Reçeli çok fazla kaynatmak renginin bozulmasına yol açacağından dolayı 10-12 dakika kaynatmak yeterli olacaktır.
• Kaynayan reçele yarım limon suyunu sıkın.
• Gül yaprakları hafif şeffaf bir görünüm alacaktır. Bu görünüm olduğunda ve reçel kıvamını bulduğunda ocağın altını kapatın.
• Reçeli sıcakken kavanoza koyun.
• Soğuduktan sonra ağzını kapatın ve serin yerde saklayın.

Afiyet Olsun…

Merhaba arkadaşlar. Kiraz Reçeli Tarifimizden sonra yine kahvaltı sofralarını şenlendiriceğini düşündüm güzel ve lezzetli bir reçel tarifi olan Çilek Reçeli Tarifini sizlerle paylaşacağım. Mevsiminde toplanmış minik çilekler ile yapacağınız bu güzel reçel dillere destan olacak ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak. Tüm reçel tarifleri gibi çilek reçelinin tarifi ve yapımı da son derece pratik. Hadi hemen başlayalım.

Kolay gelsin…

Malzemeler

• 1 kilo çilek
• 4 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Çilek Reçeli Tarifi

• Öncelikle çileklerimizi güzel bir şekilde yıkayalım.
• Bir kaç kez yıkanan çileklerin yeşil kısımlarını elimizle ya da bıçak yardımıyla koparalım. Yalnız çilekleri ezmemeye özen gösterelim.
• Ayıklanan çilekleri derin bir tencereye alıp üzerine toz şekeri ilave edin ve kapağı kapatın.
• Çilekleri bir gece bu şekilde beklettikten sonra şekerin erimiş olduğunu göreceksiniz.
• Şekeri erimiş çilekleri ocağa alın ve pişirmeye başlayın.
• Reçelin üzerinde biriken köpükleri kaşık ya da kevgir yardımıyla alın.
• Reçelin kıvamına geldiğini anlamak için ocağın altını iyice açın.
• Eğer reçel kaynarken iri gözler oluşuyorsa reçel kıvamına geldi demektir.
• Bu aşamada limon tuzunu da ekleyip ocağın altını kapatın.
• Çilek reçeliniz hazırdır. Kavanoza koyun soğutun ve soğuduğunda ağzını kapatın.

Afiyet Olsun…

Başka Bir Çilek Reçeli Tarifi İçin Videoyu İzleyebilirsiniz.

Merhaba reçel seven dostlar. Bugün sizleri yine çok lezzetli bir reçel tarifi ile buluşturacağım. Kış mevsiminde bol bol tükettiğimiz ayvalar kahvaltı sofralarımızı da süslesin istedik ve bugün Ayva Reçeli yapmaya karar verdik. Ayva Tatlısından sonra şöyle güzel bir ayva reçeli iyi gider. Hazır elimiz alışmışken hiş hız kesmeden reçelimizi de yapıp kışlık yiyeceklerimizin arasına koyalım.

Kolay gelsin…

Malzemeler

• 1 kilo ayva
• 5 bardak su
• 5 bardak şeker
• Yarım limon suyu
• Bir tutam tuz

Ayva Reçeli Tarifi

• Ayvaların kabuklarını soyup yıkadıktan sonra dilerseniz küp küp dilerseniz daha büyük şekilde isteğinize göre doğrayın.
• Bu sırada tencereye suyu koyup kaynatın.
• Dilimlediğiniz ayvaları tencerenin içine koyun.
• Ayva çekirdeklerini kesinlikle atmayın.
• Çekirdekleri temiz bir tülbentin ya da ince bir bezin arasına koyup tencerenin içine atın.
• Ayva çekirdekleri reçelinize hem renk hem koku hem de kıvam verecektir.
• Dilerseniz kabuk tarçın da kullanabilirsiniz.
• Ayvaları yaklaşık olarak 10 dakika haşlayın.
• Daha sonra şekeri ilave edin.
• Şeker ile birlikte pişen ayvaların kıvamını anlamak için dilerseniz küçük bir tabağa alıp soğutun.
• Eğer ayva reçeli kıvamını almışsa limon suyunu katıp iki taşım daha kaynatın.
• Pişen reçelinizi ocaktan alın.

Afiyet Olsun…

Başka Bir Ayva Reçeli Tarifi İçin Videoyu İzleyebilirsiniz.

Merhaba arkadaşlar. Bugün sizlerle kahvaltı sofralarımızın baş tacı olan reçellerimizden Kiraz Reçeli tarifini paylaşacağım. Son zamanlarda tatlı tarifleri içinde oldukça ilgi duyulan kiraz reçelinin tarifi de tıpkı diğer reçeller gibi son derece basit. Reçel yemeyi seven hemen herkesin damak tadına hitap edeceğini düşündüğüm kiraz reçeli ile konuklarınıza da farklı bir reçel sunmuş olacaksınız. Vişne reçelinden biraz farklı oluyor yani vişnede ki ekşi tadı beklemeyin ve mutlaka kiraz mevsiminde bu tarifi deneyin.

Kolay Gelsin…

Malzemeler

• 1 kilo kiraz
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 buçuk çay bardağı su
• Çeyrek limon suyu

Kiraz Reçeli Tarifi

• Öncelikle kirazlarımızı yıkayıp saplarını kopararak çekirdek kısmını çıkaralım.
• Çekirdeklerinden ayrılan kirazları bir tencerenin içine alıp üzerine şekerini koyalım.
• Tenceremizin kapağını kapatıp bir gece dışarda bekletelim.
• Büyük ihtimalle sabah baktığınızda şeker erimiş olacaktır.
• Eriyen şekerin üzerine bir buçuk çay bardağı suyu ekleyip reçelimizi kısık ateşte kaynamaya bırakalım.
• Reçel sürekli gözetiminiz altında olsun.
• Reçelin üzerinde köpükler oluşmaya başlayacaktır bu köpükleri kaşık ya da kevgir yardımıyla alın.
• Bu aşamada reçelin altını kısık ateşe alın ve reçel koyulaşana kadar kaynatmaya devam edin.
• Reçel kaynarken çıkan kabarcıklar iri ve kıvamlı oluyorsa reçeli ocaktan alın.
• Hemen tüketecekseniz reçeliniz sıcakken kavanozlara koyup soğuduktan sonra ağzını kapatın ve serin yerde muhafaza edin.
• Hemen tüketmeyecekseniz reçeliniz sıcakken kavanozlara koyun ve ağzını sıkıca kapatıp kavanozu ters çevirin.

Afiyet Olsun…

Başka bir kiraz reçeli tarifi için videoyu izleyin.