Kategori: Reçel Tarifleri

Sevgili hanımlar çilek vakti geçmek üzere, biraz geç kaldığımız farkındayım ama fırsat bulamadım tarifimi sizlerle paylaşmaya, bugüne kısmetmiş diyorum ve bu senenin kış reçelimi sizlere ikram ediyorum. Umarım beğenirsiniz. Yapımı da, hazırlaması da büyük zevk olan reçel tarifleri beni her zaman mutlu etmiştir. Muhteşem rengi ve lezzeti ile tarifimi sizlerle paylaşıyorum.

Roka Salatasının tarifine de mutlaka bakın. Afiyet olsun, sağlıcakla…

MALZEMELER

• 1 kg. çilek
• 3 su bardağı toz şeker
• 2-3 diş limon tuzu
• 1 silme çay kaşığı tereyağı

Çilek Reçeli Tarifi

1. Çilekleri ayıkladıktan sonra bol su ile yıkayalım.
2. Tencerinin içerisine alalım, üzerine şekerini dökelim ve ağzı kapalı olarak bir gece bekletelim. Veya 8-9 saat bekletelim.
3. Tencereyi bekletme esnasında güneş gören sıcak bir ortamda tutmanız şekerin erimesini kolaylaştıracaktır.
4. Şeker eridikten sonra tencereyi ocağa alalım ve kısık ateşte ağzı kapalı olarak şekeri eriyene kadar bekletin.
5. Daha sonra tencerenin ağzını açın ve ocağın derecesini de yükseltin.
6. Kaynamaya başladığında tereyağını ekleyin ve karıştırın.
7. Ara ara karıştırarak pişirin.
8. Yeteri kadar kaynattıktan sonra limon tuzunu ekleyin.
9. 3-5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan indirin.
10. Kış için hazırlık yapıyor iseniz sıcakken kavanozlara doldurun ve ağzını kapatarak ters çevirin.
11. Soğuyana kadar bekletin ve serin bir yerde muhafaza edin.
12. Eğer kışa kadar bekletmeyip hemen tüketecek iseniz kavanoza doldurun soğuyana kadar bekletin ve ardından ağzını kapatarak muhafaza edin.

Afiyet olsun…

Mevisimi geldiğinde, dalından taptaze toplanarak market ve pazarlara doğru yola çıkan kayısıdan marmelat yapma zamanı geldi bence. Özellikle kış hazırlıkları için, size enerji verecek, tatlı, lezzetli, katkısız, doğal bir marmelat için kayısılar hazır mı? 🙂 Hadi başlayalım…

Çocuklar ve tabi ki kızartmalar için Sütlü Mayonez Tarifim de yayına girdi, bilginize…

MALZEMELER

• 1 kg. Kayısı
• 2.5 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu ya da 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Tereyağlı Kayısı Marmelatı Tarifi

1. Kayısıları bol suda yıkadıktan sonra çekirdeklerini ayıklayın.
2. Ayıkladığınız çekirdekleri robottan geçirin.
3. Ardından tencereye boşaltın, üzerine şekerini ekleyin ve kaynamaya bırakın, kısık ateşte.
4. Kaynamaya başladığında tereyağını ve limon suyunu da ekleyerek ara ara karıştırın.
5. Suyu iyice çekilene kadar pişirin.
6. Ardından ocaktan indirin.
7. Kış için hazırlık yapıyor iseniz sıcakken kavanozlara doldurarak ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirin.
8. Soğuduktan sonra serin bir yerde muhafaza edin.

Afiyet olsun…

Reçel ve marmelat tariflerime kısa bir süreliğine bu tarifim ile son veriyorum. Ama unutmayın yeni bir başlangıcın yaşanması için son ‘lar önemlidir ve olmalıdır aslında. Ama reçel tariflerimize herkesin beğenisini kazanan muhteşem görüntüsü ve renge sahip bir marmelat tarifi ile ara veriyorum. Vişne Reçeli Tarifim de kiraz ile uyumlu oldu sanırım.

Kolay gelsin hanımlar….

MALZEMELER

• 1 kg. Kiraz
• 1.5 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı su
• Bir fiske tuz
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Kiraz Marmeladı Tarifi

1. Kirazları bol suda yıkayarak çekirdeklerini çıkarın.
2. Mutfak robotunda püre haline getirin.
3. İsteğe göre biraz büyük parçalı bırakabilirsiniz.
4. Püre haline gelen kirazları tencereye alın.
5. Üzerine şeker ve suyunu ekleyerek kaynamaya bırakın.
6. Üzerinde biriken köpükleri alın.
7. Suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak pişirin.
8. Ocaktan indirmeye yakın limon tuzun ekleyin.
9. Kış için hazırlık yapıyor iseniz sıcakken kavanoza koyun ve ağzını kapatıp ters çevirin.
10. Soğuyunca serin bir yerde muhafaza edin.
11. Bekletmeden tüketecek iseniz sıcakken kavanoza koyun, soğuyunca ağzını kapatın.

Afiyet olsun…

Vişne reçeli herkes tarafından sevilen genel kabul görmüş bir meyve yada reçel değildir. Bunun nedeni reçelin ekşiliği ve mayhoş tadıdır. Ama sevenlerde çok sever belirtmek gerekir ise. İşte o çok seven aile fertleri için bu lezzetten onları mahrum etmeyelim ve reçelini de tattıralım. Çok mutlu olacakları kesin 😉 Tereyağlı Böğürtlen Reçeli ise eminim çoğu kişi tarafından seviliyordur.

MALZEMELER

• 1 kg.vişne
• 1 kg. şeker
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı limon tuzu veya çeyrek limon suyu
• 1 fiske tuz

Vişne Reçeli Tarifi

1. Vişneleri bol suda yıkayın.
2. Çekirdeklerini çıkarın.
3. Ayıklanmış vişnelerin üzerine şekeri döküp isterseniz reçeli yapacağınız günün gecesinden bekletin ya da gün içerisinde 6-7 saat bekletin.
4. Bu bekleme süresinde şeker erimiş olacaktır.
5. Üzerine 1 çay bardağı ekleyerek ocağa alın.
6. Kaynamaya başlayınca oluşacak olan köpükleri alın.
7. Ocağın altı kısık bir şekilde ara ara karıştırarak kaynatın.
8. Ocaktan indirmeye yakın limon tuzunu ve tuzu ekleyerek 3-5 dakika daha kaynatıp ocaktan indirin.
9. Sıcakken kavanozlara doldurun ve ağzını kapatarak ters çevirin.
10. Soğuduğunda ise güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.

Afiyet olsun…

Böğürtlenin müthiş aromasına tereyağının mükemmel kokusu da eklenince ortaya çıkacak olan reçelin lezzeti sizi alıp götürmeye yetecek lezzette. Benim önerim bu yaz mutfak dolabınızda büyük bir göz ayırın rengarenk reçel kavanozları için. Canınız ne zaman sıkılsa bu dolabın kapağını açın ve kendinizi renk cümbüşüne bırakın. Terapi olacaksınız 😉 Taze İncir Marmeladı Tarifimi de denemenizi öneririm.

MALZEMELER

• 500 gr. Böğürtlen
• 2.5 su bardağı şeker
• 1.5 çay bardağı su
• 1 silme çay kaşığı limon tuzu
• Bir çay kaşığı tereyağı

Tereyağlı Böğürtlen Reçeli Tarifi

1. Böğürtlenleri bol suda yıkayın ve ayıklayın.
2. Geniş bir tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyin.
3. Bu işlemi reçeli yapacağınız günün bir önceki gecesinden hazırlayın ve sabaha kadar bu şekilde bekletin.
4. Sabah tencereyi ocağa alın.
5. Suyunu da üzerine ekleyerek kaynamaya bırakın.
6. Kaynamaya başlarken üzerine tereyağını ekleyin.
7. Orta ateşte kaynatın.
8. Ocaktan indirmeye yakın limon tuzunu ekleyin ve 3-5 dakika daha kaynatıp ocaktan indirin.
9. Kış için hazırlık yapıyor iseniz sıcakken kavanozlara doldurun ve ağzını kapatarak ters çevirin.
10. Soğuduğunda güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.

Afiyet olsun…

İncirin tatlısı da, marmeladı da, reçeli de bir harika oluyor… Bu öyle muhteşem bir nimet ki Şükretmek düşüyor insana sadece. Şükrümüzden sonra tarifimize geçelim istiyorum.  Marmelat demişken Ayva Marmelatının da tadına bakmanızı istiyorum.

Kolay gelsin hanımlar….

MALZEMELER

• 500 gr. İncir
• 1.5 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı su
• 6-7 diş limon tuzu
• 2 adet karanfil
• 1 çay kaşığı tereyağı

Taze İncir Marmeladı Tarifi

1. İncirleri yıkadıktan sonra saplarını temizleyin.
2. İsteğinize göre bir kaç parçaya bölün.
3. Geniş bir tencereye dizin.
4. İncirlerin üzerine şekeri, suyu ve karanfili ekleyerek kısık ateşte şekerler eriyene kadar ağzı kapalı olarak tutun.
5. Şekerler eridikten sonra tereyağını ekleyin.
6. Orta ateşte kıvamını alana dek pişirin.
7. Ocaktan indirmeden önce limon tuzunu ekleyin ve 3-5 dakika daha pişirin.
8. Sıcak sıcak kavanozlara doldurun ve ağzını kapatarak ters çevirin.
9. Soğuyunca serin bir yerde muhafaza edin.
10. Kış için hazırlık değilde hemen tüketecekseniz veya bir kısmını tüketecek iseniz, kavanoza doldurduğunuz reçeli ağzı açık bir şekilde soğumaya bırakın, soğuduğunda ağzını kapatın ve serin bir yerde bekletin.

Afiyet olsun…

Sevgili hanımlar reçelin lezzetinin yanında mayhoş tatları ve aroması ile marmelada  da yer vermek istiyorum. Kış için hem reçeller hem de marmelatlar hazırlayalım, tadımız hiç eksik olmasın İnşallah. Yaz – Kış her mevsimin meyvelerin kullanarak hazırlayacağımız reçel ve marmelat tarifleri sizin için sitemizde. Yöresel Turunç Reçeli de bunlardan sadece biri 😉

MALZEMELER

• 3 adet iri ayva
• 3 adet portakal
• 3 adet mandalina
• 2 adet limon
• 2 su bardağı şeker

Ayva Marmeladı Tarifi

1. Ayvaları yıkayın ve kabuklarını soyun, ardından rendeleyin.
2. Limon, portakal ve mandalinanın suyunu sıkarak rendelediğiniz ayvanın üzerine ilave edin.
3. Düdüklü tencereye hazırladığımız ayva rendesi ve meyve sularını alın.
4. Üzerine şekeri ilave edin ve ocağın altını açın.
5. Kaynamaya başladığında düdüklü tencerenin ağzını kapatıp düdüğünü indirin.
6. Yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.
7. Düdüklü tencerenin ağzını açtıktan sonra tekrar ocağa alın ve fazla suyunu çekene dek ve kıvamını alana dek pişirin.
8. Sıcakken kavanozlara doldurun ve ağzını kapatarak ters çevirin.
9. Soğuduktan sonra serin bir yerde muhafaza edin.

Afiyet olsun…

Lezzeti kadar görüntüsü ile de iştah açıcı olan Akdeniz ve Ege ‘nin en meşhur reçellerinden birisi olan turunç reçelini hazırladım, bizim evde çok beğenildi eminim sizde çok beğeneceksiniz. İki gündür reçel tarifleri ile mutfağınızı tatlandırmaya ve renklendirmeye çalışıyorum, umarım başarmışımdır 😉 Bademli İncir Uyutması Tarifini denemiş miydiniz?

MALZEMELER

• 12 adet turunç
• 5 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• Yarım turunç suyu

Yöresel Turunç Reçeli Tarifi

1. Turunçları yıkayarak kabuklarını hafifçe rendeleyin, çok derin olmasın.
2. Kabuğunu portakal soyar gibi dilim dilim soyun.
3. Dilimlere ayırdığınız kabukların iç kısmındaki beyaz yerleri hafifçe alın, çok derin olmayacak şekilde.
4. Hazırladığınız kabukları tek tek rulo şeklinde sarın ve yorgan iğnesine geçirilmiş yorgan ipine dizin.
5. Rulo halindeki kabukları yan yana aralarında boşluk kalmayacak şekilde ipe dizmeye dikkat edelim.
6. İpin iki ucunu da iyice bağlayın.
7. Geniş bir tencerenin yarısına kadar su ile doldurun, kaynamaya yakın kabukları suya ekleyin ve 9-10 dakika kadar haşlayın.
8. Haşlandıktan sonra suyunu dökün ve üzerine soğuk su doldurun.
9. Günde iki üç kez soğuk suyunu değiştirin ki acılığı gitsin.
10. İkinci gün de aynı şekilde suyunu değiştirin ve kabuğun tadına bakın acılığı tamamen gitmiş ise kabuklar reçel için artık hazır demektir.
11. Bir kez haşlayıp diğer 2 gün sadece soğuk suyunu değiştirmemiz gerekiyor unutmayın.
12. Reçel yapmaya hazır olan kabukları bir bezin üzerine çıkarın sudan.
13. 1-2 saat bekletin ki suyu süzülsün.
14. Tencereye şeker ve sıcak su koyarak ocağa alın.
15. Şeker eriyene kadar ara ara karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
16. Şeker eridikten ve su kaynamaya başladıktan sonra ipe dizili olan turunç kabuklarını suya ekleyin.
17. Ocağın altını kısın ve ara ara karıştırarak yaklaşık 1 saat pişirin.
18. Ocaktan indirmeden önce turunç suyunu ilave edin ve 3-5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
19. Sıcak sıcak kavanozlara doldurun ve ağzını kapatarak ters çevirin.
20. Serin bir yerde muhafaza edin.

Afiyet olsun…

Sevgili hanımlar reçel ve marmelat maceramıza portakal ile devam etmek istiyorum, çünkü şeftaliden sonra en çok sevdiğim marmelat ya da reçel portakalın tarifi. Mutlaka deneyin; ayrıca bunun için yazı beklemenize gerek yok kıştan hazırlayın marmelatınızı. Mandalina Kabuğu Rendesi Reçeli Tarifi de aynı mevsimin tarifi.

MALZEMELER

• 6 adet orta boy portakal
• 1.5 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
• Portakallar çok tatlıysa çeyrek limon, ekşiyse gerek yok

Portakal Marmeladı Tarifi

1. Portakalları soyalım.
2. Portakalın üzerindeki beyaz kalan zarı da ayıklayalım.
3. Temizlendikten sonra portakalları mutfak robotunda püre haline getirin.
4. Tencereye alın.
5. Üzerine şekeri ekleyin.
6. Şeker eriyene kadar kısık ateşte kaynatın.
7. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın derecesini yükseltin.
8. Ara ara karıştırarak pişirin.
9. Suyu azaldığında ocağın altını kısın.
10. Karıştırmayı unutmayın dibi tutmasın.
11. Portakal püresi muhallebi kıvamını alana dek pişirin ve ocaktan indirin.
12. Kavanoza marmeladı koyun, soğuyunca ağzını kapatın.
13. Portakallar çok tatlı ise marmeladı ocaktan indirmeden limon suyu damlatın ve bir iki taşım daha kaynatın.

Afiyet olsun…