Kategori: İçecekler

Muhteşem bir bağırsak temizleyici özelliğe sahip bir meyve ve onun harika suyu. Hem çocuklar hem de biz yetişkinler için günde 1 bardak kayısı suyu ya da 2-3 adet kayısı gerçekten çok faydalı. Sindirimi kolaylaştırdığı gibi bağırsakları da temizleme özelliği ile bizleri rahatlatıyor. Konsantre olarak hazırlamanız için meyve suyunuzu bereketlendirecektir.

Akşam için Damla Sakızlı Kazandibi bence güzel bir seçim olacaktır.

MALZEMELER

• 2 kg. Kayısı
• 6 su bardağı su
• 5-6 su bardağı şeker

Konsantre Kayısı Suyu Tarifi

1. Kayısıları bol suda yıkayarak çekirdeklerini çıkarın.
2. Tencereye alın, üzerini geçecek şekilde su ile doldurun.
3. Kayısılar yumuşayana dek iyice pişirin.
4. Blender ile püre haline getirin.
5. Ardından şekerini de ilave ederek tekrar ocağa koyun.
6. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve 15-20 dakika daha kaynatın.
7. Ara ara karıştırın.
8. Ardından ocaktan indirin ve cam şişelere kayısı suyunu doldurun.
9. Ağzını kapatarak mutfak tezgahına ters bir şekilde şişeleri dizin.
10. Kavanozların üzerine bir havlu örtebilirsiniz.
11. Soğudukları zaman şişeleri düz çevirip buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Ramazan ayı geldiğin de aklımıza ilk gelen tarifler arasında Osmanlı Mutfağı Şerbetleri gelir. Lezzeti harika, sağlıklı, besleyici, çoğun da çeşniler, otlar kullanılarak daha da bir lezzet ve sağlık katmıştır içine. İşte bunlardan birisi de Demirhindi macunu ile hazırlanan farklı bir lezzet. Demirhindi de nedir? diye soracak olursanız, özellikle bilmeyen hanımlar için demirhindi resmini de sayfamıza yerleştirdim.

Bu arada Ramazan Ayınında yarısını bitirdik, şimdi bir de bayram tatlısı telaşı var hanımlar arasında, size şimdiden güzel bir tarif önerebilirim; Hazır Baklava Yufkasından Şerbetli Tatlısı…

MALZEMELER

• 200 gr. Demirhindi macunu
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 2 litre su
• İkişer tane kakule, karanfil
• yarım çubuk tane tarçın
• Taze zencefil

Demirhindi Şerbeti Yapımı

1. Akşamdan tencerenin içerisine demirhindi macununu koyun.
2. Üzerine 1 su bardağı şeker ve 2 lt. su koyarak sabaha kadar bekletin.
3. Sabah yarım bardak şekeri de ekleyin.
4. 15-20 dakika kadar orta ateşte kaynatın.
5. Baharatları küçük bir tülbente koyun ve ağzını sıkıca kapatıp tencereye atın.
6. 5 dakika daha kaynatın.
7. Şerbeti ocaktan indirip soğuyana kadar bekletin.
8. Ardından süzün, sıcakken de süze bilirsiniz.
9. Cam şişeye doldurun ve buzdolabında muhafaza edin.

Afiyet olsun…

Bu lezzette, bu renkte bir şalgam suyunu daha önce hiç içmediğinizin garantisini verebilirim sizlere. İstediğiniz an, istediğiniz yemekte organik, doğal, ev yapımı şalgam suyunuzu sofranızda bulundurabilir, gönül rahatlığı ile ailenize ikram edebilirsiniz.  Rengi ile kendine aşık ettirecek bir lezzet için malzemelerimize bir göz atalım.

Güveçte Köfteli Karnabahar Yemeği ise yaz ayları için harika bir seçim, sebze sağlık içindir. Afiyet olsun…

MALZEMELER

• 1 kg. siyah havuç
• 1 orta boy kırmızı pancar
• 1 tane şalgam turpu
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 2 yemek kaşığı unlu bulgur – yarma
• 3-4 lokma kadar mayalı ekmek
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Bir küçük avuç nohut
• 1 yemek kaşığı tuz
• 9-10 tane acı sivri biber

Organik Şalgam Suyu Yapımı

1. Havuçların kabuklarını soyun, Boyundan 5-6 ince dilim halinde kesin.
2. 5 kğ lık bir bidona yerleştirin.
3. Pancarın kabuklarını soyarak büyük parçalar halinde doğrayın.
4. Pancarları da bidona yerleştirin.
5. Şalgam turpunu da bidona atın.
6. Acı isterseniz biberleri de bidona atın.
7. Tuzunu ve şekerini de ekleyin.
8. Bir tülbent parçasının içerisine ekmek, şeker, bulgur ve mayayı koyarak tülbentin ağzını sıkıca bağlayın, bidona koyun.
9. Nohutları da ekleyin.
10. Bidonun ağzına poşet geçirin ve üzerine de kapağını kapatın.
11. Güneş görmeyen bir yerde 20-25 gün bekletin.
12. Hava soğuk ise bu süre uzayabilir.
13. Süre sonunda içindeki tülbenti bidondan çıkarın.
14. Ve bidonu buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Sevgili hanımlar başta sağlığımızı ardından da bütçemizi düşünmek bizim en temel görevlerimizden birisi. Doğal meyve ile yapılmayan meyve suyu adı altında satılan içeceklere değeri olmayacak kadar fazla para ödüyoruz, ama karşılığında olması gerekeni alamıyoruz. Buna karşın kendi evimizde, ellerimiz ile seçtiğimiz meyveler ile çok kısa süre de ve de çok uygun maliyete fazlası ile meyve suyu hazırlayabiliriz.

Gönül rahatlığı ile ikram edebilirsiniz. Akşam yemekleri için ise hafif ve kolay bir lezzet Sosyete Mantısı. Afiyet olsun…

MALZEMELER

• 2 kg. Kırmızı erik
• 3 su bardağı şeker
• Yeteri kadar su

Katkısız Konsantre Erik Suyu Tarifi

1. Erikleri yıkadıktan sonra tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ile doldurup ocağa koyun.
2. Erikler iyice yumuşayıp çatlayana dek pişirin.
3. Ardından ocaktan indirin, tencerenin kapağını kapatın ve 1 saat kadar dinlendirin.
4. Dinlenen suyu tülbent ile süzün.
5. Suyu tekrar tencereye alın ve ocağa koyun.
6. İçine şekeri ilave eden.
7. Kaynamaya bırakın.
8. Üzerinde oluşan köpükleri kaşık ile alın.
9. Kıvamını alana dek kaynatın.
10. Cam şişelere koyarak soğutun ve buzdolabında muhafaza edin.

Afiyet olsun…

Meyve sularını özellikle çocuklarımız için yayınlıyorum, çocuklarımızın sağlıklı beslenmesi, katkı maddeli gıdaları tüketmemeleri için elimizden gelen her şeyi yapmalıyız. Ki Organik Cips tarifini bile sizlerle paylaştım. Özellikle çocuklar için üretilen abur cuburun içerisinde en çok katkı malzemesi bulunuyor. Çocuklarımızı ve onların geleceğini korumak için onların ne yediğine kesinlikle dikkat etmeliyiz.

Gelecek nesil bizlerin eseri olacak, unutmayın.

MALZEMELER

• 3 kg. Nektarin
• 1.5 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• Yeteri kadar su

Organik Konsantre Nektarin – Şeftali Suyu Yapımı

1. Nektarinleri güzelce yıkayalım, 2-3 parçaya ayırarak tencereye alalım.
2. Üzerini geçene dek su ile doldurun.
3. Ocağa alın, kaynamaya bırakın.
4. Nektarinler yumuşayana kadar kaynatın.
5. Ardından ocaktan indirin ve yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin.
6. Tülbent yardımı ile suyunu süzün.
7. Nakterin dilimlerini de kullanarak posalı bir meyve suyu yapmak isterseniz haşlanmış yumuşayan nektarinleri robottan geçirerek suya tekrar ekleyin.
8. Ardından şekeri suya ekleyin ve tekrar ocağa alın.
9. Kıvamını alana dek kaynatın.
10. Ardından bol güneş alan bir yerde dinlendirin nektarin suyunu.
11. Güneş altında beklemek konsantre halini almasını sağlayacaktır meyve suyunun.
12. Ardından buzdolabında bekletin, içmeden önce su ile sulandırın ve servis yapın.

Afiyet olsun…

Günaydın sevgili hanımlar, yaz aylarının en güzel şerbetlerini sizlerle paylaşmaya bugün de devam ediyorum, özellikle Ramazan Ayı içerisinde olmamızdan ve kavurucu sıcakların da kendini göstermesi ile şerbetlere olan ilgi daha da arttı. En yeni, en sağlıklı, en tatlı ve en serinletici şerbetler için bizi takip etmeye devam edin, serinlersiniz 😉

Çocuklar için de doğal şekerlemeler için yeni bir tarifim var; Organik Portakal Kabuğu Şekerlemesi Tarifi, sizde çok beğeneceksiniz. Kolay gelsin hanımlar.

MALZEMELER

• 2 kg. koruk
• Şeker

Evde Koruk Şerbeti Yapımı

1. Korukları salkımından tane tane ayırın.
2. İyice yıkayın.
3. Ardından katı meyve sıkacağında sıkın.
4. Çıkan suyu derin bir tencereye alarak ocağa koyun, kaynamaya bırakın.
5. Kaynarken üzerinde oluşan köpükleri kaşık ile alın.
6. Şekerini istediğiniz arzuda dökün.
7. Şeker eriyene kadar kaynatmaya devam edin.
8. Daha sonra şerbeti ocaktan indirip tülbent ile süzün.
9. Cam kavanoza boşaltın ve buzdolabında dinlendirin.
10. Soğuk soğuk servis yapın.

Afiyet olsun…

Bir ara bizim eve teneke teneke ıce tea ler girmeye başladı ve müdahale etmeseydim sürekli bu böyle devam edecekti. Ramazan Ayı olması nedeni ile de eşim akşamları serinlemek için sürekli şeftalili ıce tea içmeye başladı. Eeee ben bu duruma müdahale etmeden durabilir miyim? Henüz hazırlarının tadına bile bakmadığım bir tarifi hazırlamaya karar verdim. Eşim çok beğendi bakalım siz beğenecek misiniz?

Sıvı tariflerden başlamışken Kremalı Mantar Çorbasını akşam için ailenize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun…

MALZEMELER

• 2,5 su bardağı demli çay
• 3 adet şeftali
• 7 su bardağı su
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 adet limon

Organik Şeftalili Ice Tea Tarifi

1. İlk olarak şeftalileri iri iri bölelim veya keselim, ardından tencereye koyalım.
2. Üzerine 7 su bardağı su ekleyerek, ocağın altını açalım, kaynamaya bırakalım.
3. Bu esnada çaydanlıkta 2 yemek kaşığı tomurcuk kokulu çay, 1 yemek kaşığı normal siyah çayı 3 su bardağı su ile demleyelim.
4. Şeftaliler kaynamaya başlayıp, yumuşadığında ocaktan indirin.
5. 15-20 dakika ocaktan indirdikten sonra dinlendirin.
6. Ardından bir tülbent yardımı ile süzün.
7. Aynı şekilde çaydanlıkta demlediğiniz çayı da süzün.
8. Bir su bardağı toz şeker, limon tuzu ve 3-4 parçaya böldüğünüz limonu da demlenmiş çaylarla karıştırın.
9. Karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
10. Ardından cam şişeye doldurarak buzdolabında dinlendirin.
11. 1-2 saat sonra içerisinden limon parçalarını çıkarın.
12. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Yaz aylarında doğal olarak içecek tüketme ihtiyacımız fazlası ile artıyor, ancak ben mümkün olduğunca, doğal, asitsiz ve ev yapımı şerbetler, meyve suları ile ailemin bu ihtiyacını gidermeye çalışıyorum. Bilindik gazlı, asitli içecekler özellikle çocuklar için kesinlikle yasak, umarım sizin evde de kural bu yöndedir. Marketlerde satılan bu içecekleri ailemize içirmek istemiyorsak, onlar için bol  çeşitli içecekler hazırlamamız gerekiyor ki akıllarına o içecekler gelmesin 😉

Bu arada bir taraftan yaz için hazırlıklar bir taraftan da kış için hazırlıklar derken nefes alamıyoruz biliyorum ama elden başka bir şey gelmiyor, henüz tarhana hazırlığına koyulmadı iseniz bir de benim tarifime göz atın ve bilgi paylaşımı yapalım; Un Tarhanası Tarifi…

MALZEMELER

• 2 lt. su
• 1.5 su bardağı şeker
• 1 demet taze nane
• 2 adet limon

Naneli Şerbet Tarifi

1. Derin bir tencerenin içerisine su ve şekeri alarak kaynatalım.
2. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 2-3 dakika daha kaynatalım ve ocaktan indirelim.
3. Limonları yıkayalım, ilk olarak kabuklarını rendeleyelim ve tencereye ekleyin.
4. Ardından limonların suyunu sıkın ve tencereye ilave edin, karıştırın.
5. Bol suda yıkanmış naneleri eliniz ile küçük parçalara ayırın.
6. Daha sonra sapları ile birlikte kaynayan suya ekleyin.
7. Bu şekilde hazırladığınız tencerenin ağzını kapatın ve yaklaşık 1-1,5 saat dinlendirin.
8. Bu saatin sonunda ağzını açın ve 3-5 saat kadar daha bekletin.
9. Tül veya tülbent yardımı ile şerbeti süzün ve ağzını kapatarak buzdolabına yerleştirin.
10. Soğuduğunda bardağa takacağınız limon dilimi ve içine atacağınız nane yaprağı ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
11. Şerbeti gün içerisinde tüketmenizi öneririm beklediği takdirde tadı ve kokusunda değişiklikler olacaktır.

Afiyet olsun….

Reyhanın şerbetini hazırlamak istedim bugün sizlere, son derece sağlıklı ve şifalı bir içecek ile rahatlayalım bu sıcak yaz aylarında. Mutfağımızda ki asitli içecekleri lütfen kaldıralım artık, evinizde bu tür içecekler bulunmazsa içme alışkanlığınızda yavaş yavaş kaybolacaktır. Bu içecekler yerine vişne suları, çilek suları … hazırlayalım ve cam şişelere doldurup dolabımıza yerleştirelim. Tam da sözü geçmişken Yaz Ayları İçin Çilek Suyu Tarifi de hemen burada.

MALZEMELER

• 1 demet reyhan
• 8 su bardağı su
• 7 yemek kaşığı şeker
• 5-6 diş limon tuzu
• Varsa yarı sıkılmış limon kabukları

Şifalı Reyhan Şerbeti Tarifi

1. İlk olarak reyhanları bol suda yıkayın.
2. Ardından eliniz ile bir kaç parçaya ayırın.
3. Sürahi veya cam kavanoz içerisine alın.
4. Üzerine kaynar su ve şekeri ekleyin.
5. Bir kaç kez şekeri eritmek için karıştırabilirsiniz.
6. Şeker eridiğinde limon tuzu ve kabuklarını ilave edin.
7. Rengi koyu pembe bir renk alacaktır.
8. Soğumaya bırakın.
9. Servis yaparken buz ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…