nisa2 – Kolay ev yemekleri tarifi oktay usta pratik resimli videolu yemek tarifleri

Kurban Bayramlarının Olmazsa Olmazı: Kavurma Tarifi

Özellikle kurban bayramlarının olmazsa olmaz ve bir o kadar da eşsiz lezzetidir kavurma. Sabah kahvaltılarında, bayram sofralarında konuklara ikram edilen kavurma kurban bayramı dışında da elbette yapılır. Ancak etinizin kuzu eti olmasına özen gösterin çünkü o zaman çok daha lezzetli ve yumuşak bir kavurma kıvamı yakalamış olursunuz. İftara saatler kala şöyle güzel bir iftar yemeği için hemen mutfağa geçip kavurmamızı yapalım.

Kolay gelsin…

Malzemeler

1 kilo kuzu eti
1 adet orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
3-4 adet sivri biber
1 adet orta boy domates
2 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz
Karabiber, tarçın, kekik, pul biber

Kavurma Tarifi

Etlerinizi kuşbaşı doğrayıp bir kabın içine alın ve üzerine terbiyesi için zeytinyağ ve karabiber döküp dinlenmeye bırakın.
Etler dinlenirken soğanınızı söğüş doğrayın ve bir tencerenin içine zeytinyağ koyup soğanları da ekleyip kavurun.
Kavrulan soğanların içine etlerinizi de ilave edip kavurmaya devam edin. Etin kokusunu azaltmak için bir tutam tarçını bu aşamada ekleyin.
Etlerin rengi değiştiğinde soyduğunuz sarımsakları da ilave edin.
Biberleri doğrayıp domatesi de küp şeklinde doğradıktan sonra etlerin içine ekleyin. Baharatlarını da atıp kavurmaya devam edin.
Etlerin dış kısımları piştiğinde artık tuzunu ekleyebilirsiniz.
Tuzunu da attıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp bir saat kadar pişirin.
Sıcak olarak servis edin.

Afiyet Olsun…

Başka Bir Kavurma Tarifi İçin Videoyu İzleyebilirsiniz.

Patlıcan Musakka Tarifi

Patlıcan severler için yine çok lezzetli ve bir o kadar pratik olan bir patlıcan yemeği tarifi vereceğim. Başlıkta musakka yazısını görüp lahana olarak düşünenler olmasın diye patlıcan kelimesini özellikle ekledim çünkü genel olarak musakka lahana ile yapılan bir yemek olarak bilinir. Ama biz bugün nefis bir patlıcan musakka yapacağız üstelik sizlere bu tarifi resimli ve videolu anlatımı ile birlikte sunacağım. Vakit kaybetmeden mutfağa geçip yemeğimizi yapmaya koyulalım.

Kolay gelsin…

Malzemeler

5-6 tane patlıcan
200 gram kıyma
4-5 adet sivri biber
3-4 tane domates
2 tane orta boy soğan
5-6 diş sarımsak
Sıvıyağ
Salça
1 demet maydanoz
Tuz

Patlıcan Musakka Tarifi

Öncelikle patlıcanları alaca soyup yuvarlak olarak doğrayın ve tuzlu suyun içine koyun.
Bildiğiniz gibi tuzlu su patlıcanların acısını alacaktır.
Patlıcanlar suda beklerken bir tavanın içine yağ koyup kıymamızı tavaya koyalım.
Soğanları, sarımsakları, biber ve domatesleri doğrayıp hazır edelim.
Kıymamızı renk alana kadar kavuralım.
Daha sonra kavrulan kıymanın içine soğan ve sarımsakları ekleyip karıştıralım.
Sonra biberleri ve son olarak da domatesleri ilave edelim.
Domatesler ermeye başladığında salçayı ve tuzu ekleyip 5 dakika kadar pişirelim.
Bir kızartma tenceresinin içine yağ koyalım sudan çıkardığımız patlıcanları kağıt havlu ile kurulayıp kızgın yağda kızartalım.
Kızaran patlıcanları bir fırın tepsisinin içine dizelim ve üzerlerini kıymalı harç ile örtelim.
Ardından patlıcanları koyalım ve yine harç koyarak malzememiz bitene kadar sıra sıra malzemeleri koyalım.
En üstüne de biber ve domates dilimleyip süsleyelim.
2 bardak sıcak su ilave ederek pişmesi için fırına verelim.
15 dakika piştikten sonra sıcak olarak yanında pilav ve ya yoğurt ile servis edelim.

Afiyet Olsun…

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Merhaba arkadaşlar, damaklarda eşsiz bir tat bırakan hemen herkes tarafından sevilerek yenilen bir tarifi daha sizlerle buluşturacağım. Bu öğlen çaya komşularınızı çağırıp güzel bir çiğ köfte yapabilirsiniz üstelik etsiz. Evet evet Etsiz Çiğ Köfte Tarifi vereceğim bugün sizlere. Kendimin severek yapıp yediği bir tarif olan etsiz çiğ köfte et sevmeyenler için de oldukça güzel bir alternatif oluyor. Hem meze için hem başlangıç hem de aperatif için oldukça güzel bir lezzet olan çiğ köfte yapımına hemen geçelim istiyorum.

Kolay gelsin…

Malzemeler

6 çay bardağı köftelik bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tane rendelenmiş soğan
4-5 tane dövülmüş sarımsak
Bir tutam doğranmış maydanoz
7-8 dal yeşil soğan
1 limon
Yenibahar, kimyon, karabiber, pul biber, tuz
Zeytinyağ (sızma tercihimiz)

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Öncelikle bir çiğ köfte yoğurma kabına bulgurunuzu koyun.
Rendelenmiş soğan ve dövülmüş sarımsağı da bulgura ekleyip yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun.
Azar azar su ekleyerek bulgurunuzu yumuşayıncaya kadar yoğurmaya devam edin.
Yumuşayan bulgura limon suyunu, baharatları, tuz ve salçayı ekleyip yoğurun.
Taze soğan ve maydanozu da incecik doğrayıp karışıma ekleyin.
Bir tavada zeytinyağını kızdırın ve kızgın yağı kabın içine dökün.
Elinizi yakmadan tüm köfteyi güzelce yoğurun.
Köfteniz kıvamını aldığında köfteden parçalar koparıp sıkın ve marul yaprakları ile süslediğiniz servis tabağına alın.

Afiyet Olsun…

Fıstıklı Kadayıf Tatlısı Tarifi

Kadayıf pek çok tatlıya yakışan bir malzeme olmasının yanı sıra çok lezzetli ve yapılışı bir o kadar pratik olan bir tatlı çeşididir. Cevizli, muhallebili, kızartarak ya da fırında derken kadayıf ile birden çok tatlı hazırlamak mümkündür. Pek çok hanımın evinde hazır bulunan acil durumlarda can kurtaran kadayıf ile bugün lezzetli ve pratik bir tatlı da biz yapacağız. Akşam çayın yanında servis edeceğiniz kadayıf tatlısının resimli ve videolu anlatımını da sizlere sunacağım. Başka yemek tariflerinde görüşmek üzere…

Kolay gelsin…

Malzemeler

750-800 gram kadar tel kadayıf
350-400 gram çekilmiş antep fıstığı
400 gram tereyağ

Şerbeti İçin

4 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
Bir iki damla limon suyu

Fıstıklı Kadayıf Tatlısı Tarifi

Öncelikle tatlımızın şerbeti için su ve şekeri bir tencereye koyup kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyip 10 dakika kadar daha kaynatıp ocağın altını kapatın.
Bir tencerede tereyağ eritin.
Kadayıflarınızı elinizle iyice didikleyin ve servis açısından kolaylık olsun diye bıçakla kesin.
Eriyen yağın üzerinde beyaz köpükler oluşacaktır bu köpükleri mutlaka alın yoksa kadayıf piştiğinde siyah benekler halinde kalacaktır.
Yağın üzerindeki köpükleri aldıktan sonra kestiğiniz kadayıfların üzerine döküp tüm kadayıfların yağı emmesi için elinizle karıştırın.
Yağını emen kadayıfların bir kısmını yağlanmış fırın tepsisine eşit şekilde yerleştirip üzerine bastırın.
Üzerine çekilmiş antep fıstığının tamamını güzelce yayın.
Antep fıstıklarının üzerine de kalan kadayıfı döşeyip yine güzelce bastırın.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız kadayıfın ilk sıcağı gittiğinde daha önceden hazırladığımız soğuk şerbeti dökün.
Tatlısını çektiğinde servis için hazırdır.

Afiyet Olsun…

Başka Bir Kadayıf Tatlısı İçin Videoyu İzleyebilirsiniz.

Dolgulu Vezirparmağı Tarifi

Sevgili tatlı severler bugün sizlerle harika bir tatlı tarifi paylaşacağım. Yine geleneksel bir tatlı olan vezirparmağı tatlısının içine ben ceviz ve fındık koyup farklı ve bir o kadarda lezzetli bir hale getirdim. Fazla şerbetli tatlı sevmeyenler ya da yiyemeyenler içinde biraz daha yenilebilir bir hal aldı. Yapılışı oldukça pratik olan bu tatlımızı akşam yemeklerinden sonra dondurma ile servis edebilirsiniz. Resimli ve videolu anlatımının da bulunduğu tatlımızın yapımına hemen geçelim. Bir önceki tarifimiz olan su muhallebisi tarifini de mutlaka inceleyin derim. Tek kelime ile nefis.

Kolay gelsin…

Malzemeler

Hamuru İçin

125 gram margarin (oda sıcaklığında)
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı şeker
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı irmik
Aldığı kadar un

İç Malzemesi İçin

3-4 tane ceviz
1 çay bardağı kadar fındık
2 çorba kaşığı toz şeker
Bir miktar tarçın

Şerbeti İçin

2 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
Bir iki damla limon suyu

Dolgulu Vezirparmağı Tarifi

Tatlımızın yapımına her zaman olduğu gibi şerbetini kaynatarak başlayalım.
Su ve şekeri bir tencerenin içine koyup kaynamaya bırakın.
Kaynayan şerbete limon suyunu ekleyip 10 dakika kadara yoğunlaşana kadar kaynatıp soğumaya bırakın.
Hamurun yapımı için bir yoğurma kabı alıp tüm malzemeleri ekleyip ununu da azar azar katarak yoğurmaya başlayın.
Elinize yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğrulan hamuru 15 dakika dinlendirin.
Ceviz ve fındığı robottan çok ince olmayacak şekilde geçirin, içine şeker ve tarçını ekleyip karıştırın.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp içine cevizli ve fındıklı karışımı koyup yuvarlayın.
Yuvarladığınız bezelere daha sonra parmak gibi uzun şekil verin.
Bir tabağın içine biraz irmik koyup parmak şeklini verdiğiniz tatlıları irmiğe bulayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız tatlının ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin ve daha sonra şerbetini dökün.
Tatlı şerbetini çektiğinde servise hazırdır.

Afiyet Olsun…

Başka Bir Vezirparmağı Tarifi İçin Videoyu İzleyebilirsiniz.

Su Muhallebisi Tarifi

Ramazan ayları için çok özel bir tatlı tarifi paylaşacağım. Saray tatlısı olarak bilinen bu tatlımız Hürrem Sultan tarafından çok sevilen bir tatlı olarak da bilinir. Saray tatlısı denildiğinde zor gibi düşünülebilir ama yapılışı oldukça pratik ve kolaydır. Özellikle yaz ayları için çok yerinde bir tatlı seçimi olacağını düşündüm ve şerbetli tatlı tariflerine biraz mola verip bugün güzel bir muhallebi yapalım istedim. Malzemeleri hazır edip hemen tatlı yapımın başlayalım.

Kolay gelsin…

Malzemeler

5 su bardağı süt
Yarım su bardağı toz şeker
100 gram buğday nişastası
1 çay kaşığı tuz
Çeyrek su bardağı su
Gülsuyu
Çilek
Pudra şekeri

Su Muhallebisi Tarifi

Bir tencerenin içine süt, şeker ve tuzu koyup ocağın altını açın ve kaynamaya bırakın.
Bir kabın içinde nişastanın topaklanmaması için soğuk su ile nişastayı karıştırarak açın.
Daha sonra tenceredeki karışım kaynadığında çırpma teli ile sürekli çırparak nişastalı karışımı tencereye ekleyin.
Dibinin tutmaması ve topaklanması için karıştırarak en az 10 dakika kadar koyulaşıncaya kadara pişirin.
Koyulaşan muhallebiyi kapatın ev muhallebiyi dökeceğiniz tepsiyi ya da servis kaselerini su ile ıslatın.
Muhallebiyi döküp tepsiye yayın, tepsideki muhallebinin yaklaşık 4 santim yükseklikte olmasına özen gösterin
Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına koyup soğumaya bırakın.
Servis esnasında isteğe göre gül suyu dökebilir, pudra şekeri ve çilek ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Başka Bir Su Muhallebisi Tarifi İçin Videoyu İzleyebilirsiniz.

Etli Türlü Tarifi

Bu akşam ne pişirsem diye düşünenler için yine harika bir yemek tarifi hazırladım. Yapımı pratik ve bir o kadar da keyifli olan yemeğimize türlü denilmiş. Yani yemeğimiz türlü çeşit malzemelerden oluşuyor ve aslında bu durum yemeğim yapımını bir o kadar da kolay hale getiriyor. Çünkü evde olan sebzelerimizi kullanmamıza olanak sağlamış oluyor. Pilav ve ya yoğurt ile servis edeceğiniz bu yemek akşam yemeği için tam bir ana yemek kategorisinde yer alıyor. Resimli olarak paylaşacağım yemeğimiz yapımına hemen başlayalım. Bir sonraki yemeğiniz pırasa yemeği olabilir.

Kolay gelsin…

Malzemeler

Yarım kilo kemikli kuzu eti
2 tane büyük soğan
5-6 diş sarımsak
3-4 tane yeşil biber
4-5 tane domates
300 gram kadar taze fasulye
3 tane orta boy patlıcan
2 tane patates
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı salça
Zeytinyağ
Tuz, karabiber

Etli Türlü Tarifi

Soğanları soyup söğüş olarak doğrayın ve türlüyü pişireceğiniz tencerenin alt kısmına yerleştirin.
Şimdi sıra ile diğer malzemeleri yerleştirin. Öncelikle etleri bir kaç parça halinde soğanların üzerine koyun.
Patatesleri, fasulyeleri ve patlıcanları doğrayın.
Tencereye bu sebzeleri ve sarımsakları da ekleyin.
En üste biberleri ve yemeklik doğranmış domatesleri de yerleştirin.
Yemeğin tuzunu ve karabiberini ekleyip üzerine zeytin yağ dökün.
Salçayı sıcak suyun içinde ezip yemeğin üzerine dökün.
Tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra 1 saat kadara pişirin.
Sıcak olarak servis edin.

Afiyet Olsun…

Başka Bir Türlü Tarifi İçin Videoyu İzleyebilirsiniz.

Terayağlı Katmer Tarifi

Hamur işi tarifleri denildiğinde aklımıza gelen ve damaklarda enfes bir tat bırakan katmer, aslında yapımı çok da zor olmayan bir hamur işi tarifidir. Annelerimizin o güzel ellerinden yediğimiz tel tel dağılan katmerlerin yeri elbette ayrıdır ama bizlerde anne eli kadar olmasa da bu lezzeti yapmaktan mahrum kalmayalım istedim ve bu gün sizlerle katmer yapmaya karar verdim. Sahurda ne yeriz diye düşünenler için güzel bir alternatif olacağını düşünüyorum. Yemek tarifleri sitemizin bir sonraki tarifi çorba tarifleri kategorisinde olacak, bizi takip etmeye devam edin lütfen.

Kolay gelsin…

Malzemeler

2-3 su bardağı un
Yarım paket yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
Yarım paket eritilmiş tereyağ
Tuz

Tereyağlı Katmer Tarifi

Bir yoğurma kabının içine unu koyup klasik hamur yoğurma işleminde olduğu gibi ortasını havuz gibi açalım.
Unun ortasına yaş mayayı, şekeri ve tuzu koyup azar azar su ilave ederek karıştıralım ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
Yoğurduğumuz hamurun üzerini kapatıp mayalanması için bekleyelim.
Hamur mayalandığında küçük bezeler alıp yuvarlayalım.
Yuvarladığımız bezeleri unlu bir zeminde açalım ve açtığımız hamurların içine tereyağ sürüp rulo şeklinde sarıp sonra yuvarlayalım.
Tüm bezeleri bu şekilde içlerine yağ sürüp katlayalım.
Daha sonra ilk yaptığınız bezeden başlayarak katmerleri çok ince olmayacak şekilde açalım.
Açılan katmerleri tava ya da sac üzerinde arkalı önlü çevirerek kızartalım.
Kızaran katmerlerin üzerine tereyağ sürüp sıcak servis edelim.

Afiyet Olsun…

Başka Bir Katmer Tarifi İçin Videoyu İzleyebilirsiniz.

Üzüm Hoşafı Tarifi

Geleneksel Türk mutfağının bir diğer klasikleri ise hoşaflardır. Geçmişten günümüze damaklarda yer edinmiş hoşaflar aslında hazır meyve sularına göre çok daha sağlıklı içeceklerdendir. İster taneleri ile birlikte tüketin isterseniz sadece suyunu için içinde hiç bir katkı maddesi bulunmadığı için tamamen faydalı bir içecektir. Yalnız doğal olması hoşafın çabuk bozulmasına neden olur bu nedenle çabuk tüketmeye özen gösterin. Bugün birlikte üzüm hoşafı yapalım istedim. Buyurun mutfağa. Bir sonraki tarifimiz poğaça tarifleri kategorimizde olacak.

Kolay gelsin…

Malzemeler

2 su bardağı çekirdeksiz sarı kuru üzüm
1 çay bardağı şeker
4 su bardağı su

Üzüm Hoşafı Tarifi

Öncelikle üzümlerin çöplerini ayıklayın.
Ayıklanmış üzümleri derin bir kaba ya da kaseye alıp üzerini aşacak kadar su koyup 54-5 dakika kadar bekletin.
Zaten bu beklemenin sonunda üzümlerin şiştiğini göreceksiniz.
Daha sonra üzümlerinizi sudan çıkarıp tencereye koyun ve üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin.
Harlı ateşte kaynamasını bekleyin.
Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika kadar daha pişirin.
Üzümleri kontrol edin, yumuşadıkları zaman şekerini ilave edip 5 dakika kadar pişirin.
Pişen hoşafı ateşten alıp soğumaya bırakın.
Soğuk olarak dilerseniz bardaklarda dilerseniz kaselerde servis edin.

Afiyet Olsun…

Başka Bir Üzüm Hoşafı Tarifi İçin Videoyu İzleyebilirsiniz.

Keşkül Tarifi

Sütlü tatlıları severim diyenler için bugün yine oldukça lezzetli ve yapımı da son derece pratik olan bir tatlı tarifi vereceğim. Keşkül Tarifini evinizde süt olduğu sürece her an pratik bir şekilde yapıp ailenize ve konuklarınıza bu güzel tatlıyı sunabilirsiniz. Ramazan ayı içinde oldukça hafif bir tatlı olacağına şüphemiz yok. İftardan sonra dondurma ile servis edebileceğiniz bu nefis tatlı tarifinin yapımına hemen geçmek istiyorum. Bir sonraki tarifimiz Ana Yemekler kategorisinde olacak.

Kolay gelsin…

Malzemeler

4 su bardağı süt
3 tatlı kaşığı pirinç unu
1,5 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı hindistan cevizi
Yarım çay bardağı toz badem
1 paket vanilya

Keşkül Tarifi

Sütünüzü bir tencereye koyup üzerine hindistan cevizi, badem, pirinç unu ve şekeri ekleyip sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin.
Sütünüz kıvam almaya başladığında biraz daha karıştırarak pişirmeye devam edin ve ocağın altını kapatın.
Vanilyayı ekleyip güzelce karıştırın.
Servis kaselerine ya da kuplara dökün.
Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabına koyun.
Servis yaparken üzerini hindistan cevizi ve yeşil fıstıkla süsleyin.

Afiyet Olsun…

Başka Bir Keşkül Tarifi İçin Videoyu İzleyebilirsiniz.