Akşam için nefis bir Orman Kebabı yaptık. Düşündüm de bu güzel kebabın yanında patates püresi de iyi gider aslında. Et yemeklerinin vazgeçilmezi adeta tamamlayıcısı niteliğinde olan patates püresinin yapılışı da bir o kadar pratiktir. Yemeklerinizin yanına bir alternatif düşündüğünüzde bu pratik tarif hemen aklınıza gelsin. Yapılışını videolu ve resimli anlatacağım pürenin içine ben fesleğen de koydum ama dilerseniz sade olarak da yapabilirsiniz. Başka yemek tariflerinde görüşmek üzere 🙂
Tam mevsimindeyken şöyle güzel bir pırasa yemeği yapalım istedim. Kaç zamandır et yemeği yiyoruz artık sebze yemenin zamanıdır. Ama tahmin ettiğim üzere çoğunuz pırasa yemeğini kıymalı seviyor. Bende bu yüzden sizlere kıymalı pırasa yemeği tarifi vereceğim. Yapılışı son derece kolay olan yemeğimizin pişme süresi de bir o kadar hızlıdır. İçerisine koyacağımız havuç ile oldukça lezzetlendireceğimiz yemeğimizin yapımına hemen geçelim.
Bu akşam için ailenize nefis bir kebap yapmaya ne dersiniz? Dün yenilen Kaşık Mantının ardından bugün biraz daha sebze ağırlıklı bir yemek hazırlamak bence oldukça yerinde bir seçim olacaktır. Orman kebabı hem sebze yemekleri hem de etli yemekler kategorisinde olduğu için çocuklarınız içinde besin değeri son derece yüksek ve besleyici bir yemek olacaktır. Yoğurt ya da cacıkla servis edebilir eğer bir davette sunmayı düşünüyorsanız pirinç pilavı ile de tamamlayabilirsiniz bu güzel yemeği.
Türk mutfağında oldukça ayrı bir yere sahiptir helva… Her ne kadar ölünün arkasından yapılan bir tatlı olarak kalsa da akıllarda aslında düğünlerin, kandil günlerinin de geleneksel bir tatlısı haline gelmiştir. Yapılışı biraz zahmetli de olsa bir kaç kez yaptıktan sonra eli alışır insanın bu lezzetli tatlıyı yapmaya. Sıcak sıcak ikram edildiğinde ağızda dağılan tadı ve o muhteşem kokusu insanın tüm duyularını harekete geçirir adeta. Mutfağımızda yer edinmiş bu geleneksel tatlıyı bugün birlikte yapalım istedim.
Eriyen yağa unu katıp kaşığın arkasıyla unu ezerek yaklaşık 10-15 dakika kadar kısık ateşte kavurun. Unun rendi sütlü kahveye dönünceye kadar kavurma işlemine devam edin.
Diğer yandan toz şekeri bir kaba alıp üzerine sütü ekleyin ve karıştırın.
Kavrulan helvanın içine şekerli karışımı ilave edip şekeri güzelce yedirerek helvayı karıştırın.
Karışan helvadan yemek kaşığı yardımıyla parçalar alıp servis tabağına koyun.
Süslemek için üzerine ceviz parçaları koyabilirsiniz, sıcak servis edin.
Helvanın en önemli püf noktası kısık ateşte pişmesidir. Bu yüzden helvanızı yaparken ocağın altı daima kısık ateşte olmalı.
Afiyet Olsun…
Başka Bir Un Helvası Tarifi İçin Videoyu İzleyebilirsiniz.
Çocukların en sevdiği yemeklerden biridir köfte. Hele yanında patates kızartması varsa tadından yenmez. Ama klasik köftenin dışında görünüm ve lezzet açısından farklı tatlar ararız bazen biz anneler. Bunun için size bugün hem göze hem damağa hitap eden nefis bir köfte tarifi vereceğim. Sadece çocuklarınız değil eşiniz, sevdikleriniz ve misafirleriniz için de hazırlayacağınız Çıldır Köfteyi pilav ve salata ile servis edebilirsiniz.
Talaş Böreği tarifinden sonra şimdi de akşam için lezzetli bir yemek olan, patates ile tat katacağımız nefis bir köfte yapacağız. Ağızlara layık bir köfte… Çocuklarınız ve eşiniz için hazırlayacağınız İzmir Köftenin yanında cacık ya da ayran yapabilir pilav yerine de çocukların daha çok sevdiği bir yemek olan makarna hazırlayabilirsiniz. Seçim sizin benden tarif vermesi 😉 Hadi bakalım şimdi bu nefis tarife mutfağımızda can verelim.
Evet köfte severler bugün geleneksel bir tat olan Kadınbudu Köfte Tarifinin yapılışını videolu ve resimli olarak sizlerle paylaşacağım. Ağızda dağılan o nefis tat size anneleriniz mutfağını hatırlatacak. Anne elinin lezzeti hiç şüphesiz farklıdır ve tartışmasız o elin lezzeti farklıdır. Ama bizlerde yavaş yavaş pişmeye başlıyoruz ve ellerimiz lezzetleniyor. Bu tarifi uyguladıktan sonra elmalı turta tarifine de bakmanızı tavsiye ederim harika bir tarifti o:) Akşam yemeği için güzel bir yemek yapalım ve hadi mutfağa doğru yol alalım.
Servis esnasında patates püresi ya da patates kızartması kullanabilirsiniz.
Kızaran köfteleri sıcak olarak servis edin.
Afiyet Olsun…
Bir de Elif Hanım’ın Kadınbudu Köfte Tarifini İnceleyin:
kadınbudu köfte
Artan pirinç pilavlarını değerlendirmenin en iyi yolu bilindiği gibi kadınbudu köfte yapmaktır. Pirinci yıkayıp haşlamak yerine, zaten pişmiş olan pirinç pilavı çok işimize yarar bu tarifte. Yağda kızaran kadınbudu köftesi çeşit arayanlar için alternatif ve güzel bir köfte tarifi…
Malzemeler:
500 gram kıyma
1 tane kuru soğan
Yarım su bardağı pişmiş pirinç
1 tatlı kaşığı tuz
İstenilen kadar karabiber ve pulbiber
2 yumurta ve 1 su bardağı un
Kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı:
Kıymayı bir kaba alın. Üzerine soğanı rendeleyin.
Üzerine pirinci, tuzu, karabiber ve pulbiberi dökün.
Güzelce yoğurun ve yumurta kadar parçalar koparıp yuvarlayın ve düzleştirin.
Sıvıyağı kızartma tavasına dökün. Yağı kızdırın.
Bir tabağa 1 su bardağı unu dökün.
Başka bir tabağa 2 yumurtayı kırıp çırpın.
Köfteleriönce una sonrada yumurtaya buladıktan sonra tavaya dizin.
Bir tarafı iyice kızardıktan sonra diğer yüzlerini çevirin.
İyice piştikten sonra servis yapın.
Başka Bir Kadınbudu Köfte Tarifi İçin Videoyu İzleyebilirsiniz.
Merhaba arkadaşlar. Bugün yine oldukça lezzetli ve hemen herkes tarafından sevilerek yenilen güzel bir et yemeği tarifi vereceğim. İskender kebap ismini duyunca eminim çoğunuzun canı çekecektir bu güzel kebap yemeğinden. Çoğunlukla lokantada yemeyi tercih ettiğimiz bu ana yemek türünü evde pratik bir şekilde sizlerde hazırlayabilirsiniz. Hafta sonu ailenize güzel bir sofra kurup hep birlikte bu güzel yemeğin tadını çıkarın derim. Biz yaptık tek kelime ile harika oldu. Şimdi sıra sizde. Haydi gelin mutfağa geçip hazırlıklara başlayalım.
Merhaba yemek severler. Patates hemen herkesin mutfağının vazgeçilmez yiyecekleri arasında yer alır. Ne zaman yemek konusunda kararsızlığa düşsek bu güzel sebze hemen can kurtaranlık görevini yapar. Kızartması, haşlaması, püresi yemeği derken patatesle yapılabilecek çeşit çeşit yemek tarifleri çıkar karşımıza. Bugün bende sizler için patatesle yapılan çok lezzetli bir aparatif paylaşamayı düşündüm. Kumpir sevilen tadı ile bu gün bizim mutfağımızın konuğu olacak.
Kolay gelsin…
Malzemeler
Yaptığınız kişi sayısına göre orta büyüklükte patates (3 kişilik ise 3 adet patates)
2 yemek kaşığı tereyağ
Bir kase kadar kaşar rendesi
2 tane ince sosis
200 gram garnitür
200 gram haşlanmış mısır
Ketçap
Mayonez
Tuz
Kumpirin iç malzemesini arzu ettiğiniz gibi çoğaltabilirsiniz. (Kornişon turşu, biberli zeytin vb.)
Öncelikle patatesleri yıkayıp her bir patatesi ayrı ayrı alüminyum folyaya sarın.
Fırını en yüksek dereceye alıp patatesleri fırın tabanına koyun ve yaklaşık 1-5 saat kadar pişirin (yumuşayana kadar)
Pişen patatesleri fırından alıp alüminyum folyadan çıkarın ve fırın tepsisine koyup kabukları sertleşene kadar fırında tekrar pişirin. (10-15 dakika kadar)
Pişen patatesleri fırından çıkarıp üst kısmından uzunlamasına kesin.
Tıpkı karnıyarık gibi ortasını açtığınız patatesin içini güzelce ezin.
Patatesi ezerken içine tereyağ ve kaşar peyniri azar azar ekleyin.
Patates,kaşar, tuz ve tereyağın iyice karıştığından emin olduktan sonra iç malzemlerini hazırlamaya geçin.
Bir tavanın içinde küçük küçük doğradığınız sosisleri hafifçe soteleyin.
Patatesin içine hazırladığınız sosis dilimlerini yayın.
Üzerine garnitürü dökün.
Onun üzerine haşlanmış mısırları serpin.
Ve son olarak ketçap ve mayonez ekleyip kumpiri sıcak servis edin.
Afiyet Olsun…
Başka Bir Kumpir Tarifi İçin Videoyu İzleyebilirsiniz.
Merhaba tatlı severler. Bugün yine yöresel ve Türk damak tadına oldukça hitap eden sütlü bir tatlı tarifini sizlerle paylaşacağım. Hem pratik hem de lezzetli bir tatlı olan kazandibi sunum açısından da oldukça güzel duruyor. Akşam yemeğinden sonra tercih edebileceğiniz hafif bir sütlü tatlı olan kazandibi tarifini marketlerde hazır paketlerde de bulabilirsiniz. Ama onlarla uğraşmak yerine biz kendi elimizle bu lezzetli tatlıyı yapalım derim. Malzemeleri hazırlayıp mutfağa geçelim. Bu tarifimiz defalarca denendi ve test edildi, gönül rahatlığı ile uygulayabilirsiniz.
Sütün içine pirinç unu, nişasta ve şekeri ilave edin.
Bir kaşık şeker ile damla sakızını havan da dövüp tencerenin içine ekleyin.
Tenceredeki malzemeleri çırpma teli ile karıştırarak pişirin.
Muhallabi kaynadığında altını kısın.
Alüminyum bir tepsinin içine pudra şekeri dökün ve kaynayan muhallebinin bir kısmını tepsiye döküp her yerine gelecek şekilde kaşık ya da spatula yardımıyla yayın.
Tencerede kalan muhallabiyi ocağa koyup karıştırarak yakın.
