Kategori: Ana Yemekler

Ana Yemekler tarifi tarifleri oktay usta pratik resimli kolay yapılışı

Tavuk Göğsü Köfte Tarifi

Tavuk eti ile hazırlanacak değişik yemek tariflerine bir yenisi daha ekleniyor; tavuk köftesi… Bizim evde çok sevilen, hazırlanması pratik ve oldukça lezzetli bir tarif. Pratik ve değişik tarifler listesine zevkle ekleyeceğiniz harika bir lezzet daha sizlerin damak zevkine sunuluyor. Özellikle evde kendi elleriniz ile hazırlayacağınız yaş pastalarınız için kullanacağınız Yaş Pasta Kreması Tarifi de umarım gözünüzden kaçmamıştır.

tavuk köftesi

MALZEMELER

  • Yarım kg. tavuk göğsü
  • 1 orta boy patates
  • 1 orta boy kuru soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz

 

Tavuk Göğsü Köfte Tarifi

  1. Tavuk göğsünü robottan geçirerek kıyma haline getirin.
  2. Ayrı bir kase de soğan ve patatesleri rendeleyin veya onları da robottan geçirebilirsiniz.
  3. Maydanozu ince ince kıyın.
  4. Hazırladığınız malzemeleri kabın içerisinde birleştirin.
  5. Üzerine baharatları ekleyin ve güzelce yoğurun.
  6. İstediğiniz boyut ve şekilde köfteleri hazırlayın ve az yağda iki tarafını da kızartarak servis yapın.

 

Afiyet olsun…

Kıymalı Kabak Dolması Tarifi

Yemek yemeyi ve yemek yapmayı seven herkese yeniden merhabalar. Birbirinden güzel ve lezzetli yemek tariflerini videolu ve resimli anlatımlarıyla sizlerle buluşturmaya devam ediyorum. Kış aylarında ne pişirsek diye düşünür dururuz değil mi. Oysa kabak tam bir mevsim yemeğidir. Kıymalı ya da zeytinyağlı olarak hazırlayabileceğiniz kabak dolması hem besleyici hem de oldukça lezzetli bir yemektir. Bu akşam güzel bir kabak dolması yemeye ne dersiniz?  Yassı Kadayıf  tarifinden sonra bu tarifimi de umarım beğenirsiniz, yemeği yaptıktan sonra isterseniz fotoğraflarını gönderin bu sayfada isminizi kaynak göstererek yayımlayalım ya da en azından yorum bölümüne bir yorum atın olur mu 🙂

Kolay gelsin…

Malzemeler

  • 2 kilo kabak
  • 300 gram kıyma
  • 2 tane orta boy rendelenmiş kuru soğan
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 tane domates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Sıvı yağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kuru nane

11

22

etli-kabak-dolmasi

Kıymalı Kabak Dolması Tarifi

  • Öncelikle kıymayı karıştırma kabının içine alın.
  • Üzerine pirinci, soğan rendesini ve biraz sıvı yağ ekleyip karıştırın.
  • Daha sonra harcınıza tuz, karabiber, kuru nane, salça ve domates rendesini de ekleyip malzemeler iyice karışına kadar yoğurun.
  • Harç hazırlandıktan sonra kabakları yıkayın ve güzel görünmesi için çatal ya da bıçak yardımıyla çizin.
  • Ortadan ikiye kestiğiniz kabakların iç kısımlarını oyarak çıkarın.
  • Oyduğunuz kabakların içine çok fazla olmayacak şekilde iç harçtan koyun.
  • İçine çok bastırarak doldurmayın çünkü pirinçler şişecektir hafif boşluk kalsın.
  • Doldurduğunuz kabakların üzerine dağılmaması için domatesten kapak yapabilirsiniz.
  • Dolmalarınızı bitişik bir şekilde tencereye dizin.
  • Tencerenin yarısına gelecek şekilde sıcak su koyun biraz sıvı yağ ekleyip yaklaşık 45 dakika pişirin.
  • Kabak dolmanızı dilerseniz sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Başka Bir Kabak Dolması Tarifi İçin Videoyu İzleyebilirsiniz.

Makarnalı Simit Kebabı Tarifi

Akşam için harika bir fikrim var; Kebap hazırlayacağız… Kebap denildiğinde gözümüz korkar hep, zordur yapması çünkü ama benim sizler için harika bir kebap tarifim var. Oldukça besleyici, sağlıklı ve lezzetli. Ve en güzele çocuklar için cazip hale gelmiş bir kebap tarifi; makarnalı 😉

İsterseniz zaman kaybetmeden başlayalım. Olaki sizde kokoreç severler arasında iseniz Evde Kokoreç Tarifime bir göz atın, pratik ve lezzetli.. hemde temizzzzz 😉

MALZEMELER
MAKARNA İÇİN

  • Yarım paket spagetti makarna
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz ve isteğe göre karabiber

KEBAP İÇİN

  • 400 gram kuzu kıyma orta yağlı olacak
  • 1 çay bardağı köftelik bulgur – sıcak suyla ıslatılacak
  • 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tane rendelenmiş soğan
  • Yarım çay kaşığı karbonat
  • Bir tutam karabiber
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası ve tuz
  • Çubuk şiş

makarnalı simit kebabı

Makarnalı Simit Kebabı Tarifi

  1. İlk olarak makarna suyunu tencereye koyarak ocağa alalım.
  2. Su kaynamaya başladığında makarnaları içine atın, ara ara karıştırarak makarnaların pişmesini sağlayın.
  3. Bu arada kebap malzemelerinin hepsini derin bir kapta birleştirin ve güzelce yoğurun.
  4. Hazırladığımız kebap harcını yaklaşık yarım saat dinlendirin.
  5. Bu sırada pişen makarnanın suyunu süzün ve tencereye biraz yağ ile salçasını ekleyip hafifçe kavurduktan sonra makarnaları salça ile birleştirin.
  6. Tuzunu ve karabiberini de ekleyin ve karıştırın, ocaktan indirin.
  7. Dinlenen kebap harcını çubuk şişin etrafına adana şeklinde sarın.
  8. Geniş bir tavanın içerisinde az yağda her tarafını kızartın.
  9. Makarnayı büyük bir servis tabağına alın.
  10. Üzerine kebapları yerleştirin ve domates sosu ve biber közleri ile birlikte süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun…

Evde Kokoreç Tarifi

Kokoreç hiç yemedim desem, evet hiç yemedim… Şu ana dek de yemeyi hiç düşünmedim… Çok lezzetli olduğunu, çok temiz ve nezih yerlerde yapıldığına dair Sevgili Ablamdan haberler alsam da canım hiç istemedi. Belki sizler seviyorsunuzdur kokoreci… Evde kolay kokoreç yapma yöntemini bu düşünce ile sizlerle paylaşmak istedim.

Şimdiden afiyet olsun… Bu arada kokoreç konusunda benim gibi düşünen ziyaretçilerimiz ve takipçilerimiz için ise Evde Yaprak Döneri Tarifimi zevk ile vermek istiyorum 😉

MALZEMELER

  • Kavrulmuş kuyruk yağı – kıkırdak
  • Acı toz biber
  • Kimyon
  • Tuz
  • Karabiber
  • Domates
  • Yeşil biber

evde kokoreç tarifi

Evde Kokoreç Tarifi

  1. Kavrulmuş kuyruk yağının içerisine baharatları; tuz, kimyon, kırmızı toz acı biber ve karabiberi serpiştirelim.
  2. Kavrulmuş kuyruk yağı ile baharatları harmanlayalım.
  3. Ardından küp küp doğradığımız domatesleri ve ince ince kıyılmış yeşil biberi de ekleyerek karıştırın.
  4. İsterseniz lavaş ekmeğinin arasına dürüm olarak, isterseniz de Bazlama arasında harika bir lezzet yaratabilirsiniz.
  5. Bol köpüklü bir ayran ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Evde Yaprak Döneri Tarifi

Dışarı da yenen veya dışarıdan alınan yemeklere, döner çeşitlerine pek de haz etmeyen ebeveynler için evde hazırlayacakları, gönül rahatlığı ile çocuklarına yedirecekleri yaprak döner tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum ki ben de dışarıdan alınan hamburger, döner gibi et türü yiyecekleri pek sevmiyorum. Çocuklarıma da yedirmek istemiyorum. Sonuçta et ama ne eti bilinmiyor, ki gerçekten et mi o da aşikar…

Ayrıca et türü olarak Kuzu Ciğeri Kavurması da bizim evde çok seviliyor, ya sizin evde…

MALZEMELER

  • 1 kg. orta yağlı dana kıyma
  • 4 yemek kaşığı irmik
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 orta boy soğan
  • 2.5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 silme tatlı kaşığı şeker

evde yaprak döneri

Evde Yaprak Döneri Tarifi

  1. Malzemelerin hepsini, soğanı ayıklayarak 4 parçaya bölerek, mutfak robotundan geçirin.
  2. Hazırladığımız harcı bir kaba koyarak dolapta en az 5-6 saat dinlendirin.
  3. Dinlenen harcı streç filme sererek sıkı bir rulo olacak şekilde sarın.
  4. Derin dondurucuda donana dek bekletin.
  5. Donan harcı dolaptan çıkarın ve 10-15 dakika mutfak tezgahında bekletin.
  6. Ardından ince ince dilimleyin.
  7. Tavaya biraz yağ ekleyin ve kızdırın.
  8. Ardından ince ince dilimlediğiniz dilimleri tavayı sallayarak karıştırın ve kızartın.
  9. Pişen döneri lavaş ekmeğinde veya yufka ekmek arasına koyarak sarın.
  10. Söğüş soğan, maydanoz ve acı biber eşliğinde servis yapın.

evde yaprak döneri tarifi

Afiyet olsun…

Kuzu Ciğeri Kavurması Tarifi

İsterseniz kalabalık bir aile yemeğinde veya misafir ağırlamasında aperatif olarak ya da meze olarak hazırlayabileceğiniz gibi ana yemek olarak da ikram edebilirsiniz. Lezzeti tartışılmaz, değişik bir akşam yemeği için güzel bir seçenek. Özellikle arpacık soğanlarının kattığı lezzet ve görüntü benim çok hoşuma gidiyor.  Kuzu ciğerini sevmeyenler için Arnavut Ciğeri Kavurmasını da önerebilirim.

MALZEMELER

  • 750 gr. Kuzu ciğeri
  • 15 tane arpacık soğan
  • 2 adet orta boy patates
  • Zeytinyağı, çok az kuyruk yağı
  • Kekik, tuz

kuzu ciğeri kavurması

Kuzu Ciğeri Kavurması Tarifi

  1. Kuzu ciğerini kuşbaşı şeklinde doğrayın.
  2. Soğuk suda yıkayın ve süzülmeye bırakın.
  3. Soğanları soyun, zeytin yağı ve kuyruk yağı ile birlikte soteleyin.
  4. Soğanlar kavrulduktan sonra ciğeri üzerine ekleyin.
  5. Tuzunu ve baharatını ekleyerek kavurun.
  6. Patatesleri de ciğerlerin büyüklüğünde doğrayın ve kızartın.
  7. Ciğerlerin üzerine ekleyin ve karıştırın.
  8. Servis tabağına alın ve sıcak sıcak servis yapın.
  9. Yanına soğan salatası yapabilirsiniz.
  10. Buz gibi bol köpüklü ayran ile muhteşem uyumlu olacaktır.

Afiyet olsun…

Arnavut Ciğeri Kavurması Tarifi

Bizim ailenin en çok beğendiği tariflerden birindeyiz, eminim sizin aile için de aynısı geçerlidir. Muhteşem lezzeti ve patates kızartması eşliğinde arnavut ciğeri; harika… Hem sizin için hem de aile fertleri için arada bir böyle değişiklik kesinlikle iyi oluyor…  Yarın akşama ise Oktay Usta Hünkar Beğendi Tarifimi deneyin; mutfakta her gün harikalar yaratın 😉

MALZEMELER

  • 750 gr. dana ciğeri
  • 1 su bardağı un
  • tuz

KIZARTMAK İÇİN

  • Sıvıyağ

Arnavut Ciğeri Kavurması Tarifi

  1. Ciğerleri biraz büyük kuşbaşı şeklinde doğrayın.
  2. Sıcak suyun içerisinde 5-10 dakika bekleterek, kanının çıkmasını sağlayın.
  3. Ardından süzün.
  4. Ciğerleri tuzlu una bulayarak kızgın yağda 30 saniye kadar kızartın.
  5. Servis tabağına kızaran ciğerleri alalım.
  6. Baharatları pişen ciğerlerin üzerine serpiştirin ve karıştırın.
  7. Ciğer tabağının üzerini kapatarak 3-5 dakika dinlendirin.
  8. Bu arada servis için yanına soğan salatası yaparak ikram edebilirsiniz.
  9. Ayrıca küp küp doğranmış ve kızarmış patatesler eşliğinde de çok lezzetli oluyor, bilginize.

Afiyet olsun…

Oktay Usta Hünkar Beğendi Tarifi

Muhteşem bir akşam yemeği için hazırlıkları başlatalım, özellikle akşam yemeğine davetlileriniz var ise bence çok da yerinde bir tarif olacaktır. Hem sebze hemde et uyumunun muhteşem bir kombinesi ile hazırlanmış tadına doyulmayacak sizi tarihe götürecek, Hünkarların beğendiği bir yemek tarifi 😉 Bence mutlaka sizin sarayınızda da pişmeli…

Tatlı olarak ise Oktay Usta Künefe Tarifi tam da bu kombine uyan bir tatlı olacaktır. Şimdiden kolay gelsin Hanımlar…

MALZEMELER

  • 4 büyük patlıcan
  • 2 su bardağı süt
  • 1.5 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Karabiber
  • 300 gr. kuşbaşı et
  • 1 orta boy soğan
  • 2 adet biber
  • 2 adet domates rendesi
  • 2 çay kaşığı toz kırmızıbiber

hünkar beğendi tarifi

Oktay Usta Hünkar Beğendi Tarifi

  1. Tencereye eti alalım ve kendi suyunda pişmesi için kısık ateşte ağzı kapalı olarak bırakalım; ara ara karıştıralım.
  2. Bıraktığı suyu çektikten sonra hafifçe kavuralım.
  3. Biraz sıvı yağ ekleyelim.
  4. Ardından doğranmış soğan ve biberleri de ekleyerek kavurmaya devam edelim.
  5. Rendelenen domatesleri, tuz ve karabiberini de ekleyerek karıştırın.
  6. Domates suyunu çektikten sonra altını kapatın.
  7. Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyarak bir kaba alın.
  8. Patlıcanların acı suyunun çıkması için üzerine 1 çay bardağı sütü gezdirin.
  9. Üzerini kapatacak şekilde de su ekleyin.
  10. Bu şekilde patlıcanları yaklaşık 30 dakika kadar bekletelim.
  11. Bekletme süresi geçtiğinde patlıcanları suya tutup yıkayın ve süzülmesi için havlu bir bezin üzerine veya bir süzgecin üzerine bırakın.
  12. Ardından patlıcanları küçük küçük doğrayın.
  13. Tencerenin içerisine tereyağı ve unu koyarak kavurun.
  14. Kavrulan unun üzerine sütünü ekleyin.
  15. Muhallebi kıvamını aldığında kıyılmış patlıcanları ekleyin, ocaktan indirin.
  16. Servis tabağına muhallebili patlıcanları alın üzerine tuzunu ve karabiberini ekleyerek karıştırın.
  17. Üzerine  sıcak etleri yayın.

Yemeğimiz servise hazırdır; afiyet olsun…

Kavurmalı Tel Şehriye Pilavı Tarifi

Şehriye çeşitlerinin pilavını biz çok seviyoruz, ayrıca her sulu yemeğin yanında ya bulgur pilavı ya da pirinç pilavı yapmak da bazen başka bir lezzet arayışına itiyor insanı. Sürekli aynı şeyi yapmak ve yemek bazen sıkabiliyor bizleri, sizde benimle aynı düşüncede iseniz bu akşam için güzel, lezzetli ve değişik bir pilav tarifi sunalım.

Pazar kahvaltılarında kahvaltı masanızı süsleyecek, lezzetlendirecek yeni bir tarif daha ekledim sitemize; Kapalı Lahmacun Tarifi, şiddetle öneririm 😉

MALZEMELER

  • 1 paket tel şehriye
  • Yarim çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yeşil sivri biber
  • 2 su bardağı kaynar su
  • tuz

ÜZERİ İÇİN

  • Kavurma et

kavurmalı tel şehriye pilavı

Kavurmalı Tel Şehriye Pilavı Tarifi

  1. Pilav tenceresine yağı koyun ve ardından önce ince kıyılmış biber ve şehriyeyi de ekleyerek kavuralım.
  2. Tuzunu ve 2 bardak kaynar suyu üzerine dökerek karıştıralım ve tencerenin ağzını kapatalım.
  3. Ocağın altını da kısın, pilavı yavaş yavaş pişirmemiz gerekiyor ki bu bütün pilav çeşitleri için geçerlidir.
  4. Suyunu çeken ve pişen şehriye pilavının altını kapatarak en az 15 dakika kadar dinlendirin.
  5. Servis yaparken üzerine kavurma et ile ikram yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Kapalı Lahmacun Tarifi

Atıştırmalık için harika bir lezzet, mükemmel bir seçim olacağından emin olun. Küçük, kibar ve değişik şekli ile dikkatleri hemen çekecek bir lahmacun hazırlayalım istiyorum. Özellikle çocuklar için ara öğünlerde süt veya meyve suyu ile zevkle yiyecekleri bir lezzet. Hazırlaması da çok zevkli 😉

Hamur işlerini hazırlamayı da sevmeyi de seven hanımlar için kolay ve hızlıca servis tabağında ikram edecekleri bir tarif.  Ben özellikle şekline bayılıyorum.  Akşam için tatlı arayışında iseniz; Bitter Çikolatalı Mozaik Pasta tercihleriniz arasında olmalı….

MALZEMELER
HAMUR İÇİN

  • 1 su bardağı süt
  • yarim su bardağı soda
  • yarim su bardağı sıvı yağ
  • 2 yumurta – sarısını üzeri için ayırın
  • Yarim paket yas maya
  • 5 yada 5,5 su bardağı un
  • tuz

kapalı lahmacun

İÇ HARCI İÇİN

  • 250 gr kıyma
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1 yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Biraz maydanoz
  • tuz

kapalı lahmacun tarifi

Kapalı Lahmacun Tarifi

  1. Hamur malzemelerini yoğurma kabının içerisine alarak yoğuralım.
  2. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayalım.
  3. Hazırladığımız hamurun üzerini örterek 20 dakika kadar dinlendirelim.
  4. Bu esnada da iç harcı hazırlayabiliriz; Tavaya kıymayı, ince ince kıyılmış soğanı, salçaları, maydanozu, tuz ve biberi alarak kavuralım.
  5. Dinlenen hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde parçalar kopararak çay tabağı boyutlarında açalım.
  6. Üzerine iç harçtan koyarak her yerine yayalım.
  7. Aynı boyutlarda açtığımız ikinci hamurun ortasından + şeklinde keselim ve 4 köşesini dışa doğru açalım ve ilk hamurun üzerine kapatılım.
  8. Kenarlarına çatal ile bastırarak açılmasını önleyelim.
  9. yumurta sarılarına çok az sıvı yağ ekleyerek çırpalım ve lahmacunların üzerine sürelim.
  10. Isıtılmış fırında mayalanana dek bekletelim ve mayalandığında fırının derecesini açalım.
  11. Üzeri kızarana dek pişirelim.

Afiyet olsun…