Kategori: Ana Yemekler

Ana Yemekler tarifi tarifleri oktay usta pratik resimli kolay yapılışı

Kurban Eti Kavurması Tarifi

Sevgili hanımlar et pişirmek gerçekten de püf noktaları oldukça fazla olan, dikkat isteyen bir yemek tarifidir. Özellikle Kurban Bayramlarında et kavurma daha çok hazırlanır mutfaklar da… Sizde tabiri caiz ise lokum gibi bir et kavurması pişirmek  istiyorsanız tarifimiz size yardımcı olacaktır.

Kuyruk yağını sevmeyenler çok da olsa, kullanımı her geçen gün azalsa da ete lezzet katan aslında kuyruk yağıdır, bilginize.  Bu arada bayram sabahları için Ispanaklı Tava Gözlemesi Tarifime de göz atmanızı istiyorum.

MALZEMELER

  • 1 kg. et için; 200 gr. iç yağı veya kuyruk yağı
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 küçük kuru soğan
  • Baharat çeşitleri

kurban eti kavurması

Kurban Eti Kavurması Tarifi

  1. Tencereye etlerimizi alalım.
  2. Üzerine soyulmuş kuru soğanı doğramadan bütün olarak atalım ve kısık ateşte ağzı kapalı olarak etlerin suyunu bırakmasını bekleyelim.
  3. Ara ara karıştırın etleri.
  4. Suyunu bıraktıktan sonra şimdi de suyunu çekene kadar ağzı kapalı olarak pişirelim.
  5. Bu esnada iç yağını küp küp doğrayın ve ayrı bir tavada kızartın.
  6. Kavrulan yağları tavadan ayrı bir kaseye alın ve eriyen yağlarını pişen etin üzerine dökün.
  7. Tuzunu atın ancak yemeğinize attığınız tuzun yaklaşık 2 katını atın.
  8. 10-15 dakika daha pişirelim kavurmayı.
  9. Bu arada tercih ettiğiniz baharatları atın.
  10. Ardından ocaktan indirin ve dinlenmesi için 10-15 dakika bekletin.

Afiyet olsun…

Kaşarlı Ev Pidesi Tarifi

Bir pazar kahvaltısında ailenize harikalar tasarlamaya devam etmek isterseniz bence mükemmel bir seçim olacaktır kaşarlı ev pidesi tarifimiz.  Hazırlanması pratik ve kolay, her evde bulunan malzemeler ile kolayca yapabilirsiniz. Sabah ev ahalisi pide kokusu ile gözlerini açacaklar 😉  Akşam yemeğinde salata ya da meze olarak ise Patlıcan Dolması Tarifini hazırlayabilirsiniz. Bugün işimiz çokkk, kolay gelsin hanımlar…

MALZEMELER

  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı maden suyu.
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 küçük paket yas maya
  • 2 yumurta – sarısı üzerine
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Alabildiğince un

kaşarlı ev pidesi

ÜZERİ İÇİN

  • 1 su bardağı kaşar peynir rendesi
  • 3 yumurta

kaşarlı ev pidesi tarifi

Kaşarlı Ev Pidesi Tarifi

  1. Hamur yoğurma kabının içerisine sütü ve mayayı alalım.
  2. Maya eridiğinde maden suyu ve sıvı yağı da ekleyin ve karıştırın.
  3. Ardından yumurtaların beyazlarını, tuz ve alabildiğince unu ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayın.
  4. Hamurun üzerini havlu ile örterek 20 dakika kadar dinlendirin.
  5. Mandalina büyüklüğünde parçalar alarak merdane ile uzunlamasına oval şekil vererek açın.
  6. Ayrı bir kabın içerisinde kaşar peynir rendesi ve yumurta sarılarını karıştırın.
  7. Bu harcı açtığınız hamurların kenarlarında 1 er cm bırakarak içerisine yerleştirin.
  8. Kenarlarını katlayın ve katladığınız yerlere de yumurta sarılarını sürün.
  9. Hazırladığınız pideleri fırın tepsisine dizin.
  10. Isıtılmış fırında yaklaşık 1 saat mayalanması için bırakın.
  11. Mayalandığında fırının derecesini açın ve kızarana dek pişirin.

Afiyet olsun…

Patlıcan Dolması Tarifi

Akşam yemekleri için lezzetli mezeler veya atıştırmalık tarifleri vermeye devam ediyorum, biz çok patlıcan sevmesek de sevenler için oldukça lezzetli ve tutulacak bir tarif olacağından eminim. Peynir ve patlıcan buluşması olarak size küçük bir de ip ucu vereyim…  Evinizde Açma Poğaça hazırlamak isteyenler için de yağsız hafif bir tarif…

MALZEMELER

  1. 2 adet patlıcan
  2. 1 paket krem peynir
  3. Maydanoz
  4. Pul biber
  5. 2 diş dövülmüş sarımsak

patlıcan dolması tarif

Patlıcan Dolması Tarifi

  1. Patlıcanları yıkadıktan sonra havlu ile kurulayın.
  2. Boydan ince uzun dilimler şeklinde kesin. İsteğinize göre kabuğunu soyabilirsiniz.
  3. Hazırladığınız patlıcan dilimlerini fırın tepsisine dizin, üzerine çok az sıvı yağ gezdirin.
  4. Fırına sürerek patlıcanları pişirin. İnce kesildiklerinden dolayı çok kısa sürede kızaracaklardır.
  5. Diğer taraftan krem peynirin içine ince ince kıyılmış maydanoz, biber ve sarımsakları katarak karıştırın.
  6. Hazırladığımız harcı kızaran patlıcanların bir ucuna 1 tatlı kaşığı kadar koyup saralım.
  7. Servis tabağına dizelim.
  8. Üzerine kırmızı biberli yağ kızdırarak gezdirin.

patlıcan dolması tarifi

Afiyet olsun…

Nohut Köftesi Tarifi

Akşam yemekleri için değişik ve farklı bir lezzet arayan hanımlar için bence güzel bir tarif. Bol besleyici, sağlıklı ve leziz. Güzel bir meze olarak da tüketilebilir. Özellikle çocuklar için besleyiciliği tartışılmaz bir köfte tarifi için rotamızı mutfağa çevirelim. Sebzeli Pirinç Salatası Tarifi de bir bu kadar lezzetli ve besleyici salata tariflerimiz arasında rengarenk yerini aldı 😉

Kolay gelsin hanımlar….

MALZEMELER

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • Yarım çay bardağı akşamdan ıslatılmış nohut
  • 1 adet soğan
  • Maydanoz
  • 3 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik

nohut köftesi

Nohut Köftesi Tarifi

  1. Nohudu akşamdan ıslatın.
  2. Ertesi gün haşlamadan önce yarım çay bardağı kadar nohut ayırın.
  3. Geriye kalan nohutları haşlayın.
  4. Soğan, sarımsak, maydanoz ve haşlamadan ayırdığımız yarım çay bardağı nohudu mutfak robotunda çekelim.
  5. Robotta çektiğimiz malzemelerin üzerine haşlanan nohutları da katalım ve biraz daha çekelim.
  6. Ardından un, kabartma tozu, tuz ve baharatları da ekleyerek robotta çekmeye devam edelim.
  7. Hamur harcı haline gelen malzemeden ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak köfteler hazırlayalım.
  8. Bu köfteleri kızgın yağda kızartalım.
  9. Yeşillik ve dilimlenmiş domates ile servis yapılabilir.

nohut köftesi tarifi

Afiyet olsun…

İskender Kebabı Tarifi

Merhaba arkadaşlar. Bugün yine oldukça lezzetli ve hemen herkes tarafından sevilerek yenilen güzel bir et yemeği tarifi vereceğim. İskender kebap ismini duyunca eminim çoğunuzun canı çekecektir bu güzel kebap yemeğinden. Çoğunlukla lokantada yemeyi tercih ettiğimiz bu ana yemek türünü evde pratik bir şekilde sizlerde hazırlayabilirsiniz. Hafta sonu ailenize güzel bir sofra kurup hep birlikte bu güzel yemeğin tadını çıkarın derim. Biz yaptık tek kelime ile harika oldu. Şimdi sıra sizde. Haydi gelin mutfağa geçip hazırlıklara başlayalım.

Kolay gelsin…

Malzemeler

  • 400 gram dana eti
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Yapılacak porsiyona göre pide
  • Yoğurt
  • Tuz
  • Karabiber, pul biber, kekik

Kolay-İskender-Kebap-Tarifi_1-554x262

SDC10095

afaf_18c75813-3d5c-4f3b-9c21-6c254a736f8f_8

Pratik İskender Kebap Tarifi

  • Öncelikle iskender kebabın ana maddesi olan etlerimizi ince ince dönerlik doğrayarak yemeğimize başlayalım.
  • Bir tavanın içine sıvı yağ koyup ince kıyılmış etlerimizi tavaya ekleyelim.
  • Etler suyunu çektiğinde tuz ekleyip renk alıncaya kadar kızartalım.
  • Pideleri küp küp doğrayıp servis tabaklarının taban kısmına yerleştirelim.
  • Ayrı bir sos tavasında tereyağ eritip içine salçayı koyup güzelce kavuralım.
  • Kavrulan salçanın içine kekik, pul biber ve karabiberi ekleyelim.
  • Salçayı sıvı akıcı hale getirmek için azıcık kaynamış su ekleyip pişirelim.
  • Doğradığımız pidelerin üzerine salça sosu güzelce gezdirelim.
  • Sosunu döktüğümüz pidelerin üzerine kızaran etleri koyalım.
  • Son olarak tabağın kenarına yoğurdu koyalım.
  • Tereyağlı sosu etlerin üzerine dökelim ve sıcak servis edelim.

Afiyet Olsun…

Başka Bir İskender Kebap Videosu İçin Videoyu İzleyebilirsiniz.

 

Patatesli Çerkez Mantısı Tarifi

Sevgili Ziyaretçilerimiz, canınız  mantı yapmak istediğinde bir de ünlü çerkez mantısını yapmanızı  şiddetle tavsiye ediyorum. Şekli ile gözlerinize tadı ile de damak tadınıza hitap edecek tarifimizi sevdiklerinize yapabilirsiniz. Maharetlerinizi misafirlerinize keyifle sunacağınız tarifimiz bunun için çok uygun olacaktır.  Haydi zor tarifimizi hazırlayıp kayın validenizi ve kayın pederinizi yemeğe davet etmeye ne dersiniz? Yemek tarifleri sitemiz siz değerli takipçilerimizle çok daha güzel tarifler paylaşmaya devam edecek. Bir sonraki tarifimiz börek tarifleri üzerine olacak şimdiden haberiniz olsun, sevgi ile ve bizimle kalın.

MALZEME LİSTESİ

Hamur için;

  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin;

  • 5 adet patates
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • Karabiber,
  • Kırmızı pul biber
  • Tuz
  • Zeytinyağı
  • Yarım demet maydanoz

Sosu İçin;

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 2 diş sarımsak
  • 250 gr yoğurt
  • Tuz

cerkez-mantisiı

Patatesli Çerkez Mantısı Tarifinin Yapılışı

  1. Düdüklü tencerede yıkadığımız patatesleri haşlıyoruz.
  2. Haşlanan patateslerin kabuğunu soyup püre haline getiriyoruz.
  3. Patates püresi soğurken hamurumuzu hazırlayalım.
  4. Çukur bir kabın içerisine unu koyalım.
  5. İçerisine tuz serpip suyunu ilave ederek hamurumuzu yoğuralım.
  6. Hamurumuz biraz sert olmalıdır.
  7. Dinlenesi için üzerine nemli bir bez örtüp 15-20 dakika bekletelim.
  8. Hamurumuz dinlenirken soğanları minik minik doğrayalım.
  9. Tavanın içerisine yağ koyup soğanlarımızı kavuralım.
  10. Soğanların üzerine patates püresini ekleyip onuda kavuralım.
  11. Karabiber ve pul biberini serpip karıştırıp ocağın altını kapatalım.
  12. Dinlene hamurumuzdan bezeler kopartıp yuvarlayalım.
  13. Bezeleri orta büyüklükte açalım.
  14. Açtığımız hamuru ağzı geniş bir bardakla parçalara ayıralım.
  15. Yuvarlak hamur halklarının içerisine hazırladığımız patatesli harcımızı hamurun tam ortasına uzunlamasına koyalım.
  16. Hamurun uçlarını ortada birleştirip saç örgüsü gibi durmasını sağlayın.
  17. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
  18. Geniş ve derin bir tencerede su kaynatalım.
  19. Hamurların yapışmaması için suyun içerisine biraz sıvıyağ ve tuz dökelim.
  20. Hamurların açılmaması için tencereye çok fazla mantı hamuru koymayın.
  21. Hamurları 10 dakika suda haşlayın ve delikli kepçe ile servis tabağına alın.
  22. Sosu için yoğurdu bir kaseye alım çırpıyoruz.
  23. Tavaya tereyağımızı koyup salçamızı kavuruyoruz.
  24. İki diş sarımsağımızı salçanın içerisine sıkıyoruz.
  25. Dilerseniz sarımsağı yoğurda da katabilirsiniz.
  26. Baharatlarını atıp karıştırıp sosun altını kapatıyoruz.
  27. Mantıları tabaklara servis edip üzerine yoğurt ve salçalı sosumuzdan döküyoruz.
  28. En üstüne maydanoz ekleyip ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Başka bir Çerkez mantısı Tarifi videosunu aşağıda izleyebilirsiniz.

Buğu Kebabı Tarifi

Merhabalar. Bugün yine et yemekleri içinde güzel bir kebap tarifi ile sizlerleyim. İsmi farklı gelebilir kulağınıza ama yediğinizde tadı damağınızda kalacak bu harika lezzeti mutlaka denemelisiniz derim. Akşam yemeğinde misafirlerinize ikram edeceğiniz yanında pilav ve salata ile harika bir sunum gerçekleştireceğiniz bu yemeğin yapımına oldukça pratik. Malzeme listenizi hazır edip yemeğin yapımı için hemen mutfağa geçelim.

Kolay gelsin…

Malzemeler

  • 1 kilo kuzu kuşbaşı
  • 40 adet arpacık soğan
  • 1 baş sarımsak
  • 3-4 tane domates
  • 50 gram tereyağ
  • Tuz
  • Karabiber, kekik
  • Yarım su bardağı un
  • 1 kahve fincanı su

bugu-kebabi

Buğu Kebabı Tarifi

  • Önce un ve suyu bir kaba alıp yoğurarak hamur haline getirin.
  • Hamur kenarda dururken arpacık soğanları soyun.
  • Bir güvecin tabanına önce kuzu etini koyun.
  • Üzerine soyup yıkadığınız soğanları ve sarımsakları koyun.
  • Domateslerin kabuklarını soyup doğradıktan sonra onları da ekleyin.
  • Tuz, karabiber ve kekikte ilave ettikten sonra tereyağı da ekleyip karıştırın.
  • Güvecin kapağını kapatın.
  • Hazırladığınız hamuru güveç ve kapağının arasında hiç buhar çıkmayacak şekilde yani boşluk kalmayacak şekilde hamurla kapatın.
  • Kısık ateşte yaklaşık 2-2,5 saat pişirin.
  • Pişen güveci ocaktan alın ve kapağın kenarındaki hamurları temizleyerek açın.
  • Buğu kebabınızı sıcak olarak servis edin.

Afiyet Olsun…

Ağzı Açık Patates Dolması Tarifi

Akşam yemeği için harika bir tarif, muhteşem bir sunum ile dikkatleri üzerinize çekeceksiniz 😉 Patatesin en güzel en doğal en lezzetli hali ile masalarınızı süsleyin.  Bu yemeğin kapanışını da İncirli Karamelli Pasta ile yapabilirsiniz. Damaklar da kalacak bir akşam için kolay gelsin hanımlar…

MALZEMELER

  • 4 adet haşlanmış iri patates
  • Bir tutam maydanoz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz,karabiber,pulbiber

İÇ HARCI İÇİN

  • 100 gr.kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • Tuz karabiber,kimyon,yenibahar

ÜZERİ İÇİN

  • Bir küçük kase sarmısaklı yoğurt,
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı,
  • Bir çay kaşığı salça

Ağzı Açık Patates Dolması Tarifi

  1. Patatesleri kabukları ile birlikte haşlayalım.
  2. Haşlanan patatesleri soyun ve ezerek püre haline getirin.
  3. İçerisine doğranmış maydanoz ve baharatlarını ekleyerek yoğuralım.
  4. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayalım ve içi boş çanak şeklini verelim.
  5. Ayrı bir tavada kıyma ve ince ince doğranmış soğanı az yağ da kavuralım ve baharatlarını ekleyelim.
  6. Hazırladığımız harç ile çanak şeklindeki patateslerin içini dolduralım.
  7. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim.
  8. Tava da tereyağı ve salçayı soteleyerek yoğurdun üzerine gezdirelim.

Yemeğimiz servise hazırdır, afiyet olsun…

Misket Köfteli Patates Yemeği Tarifi

Benim kızım çok seviyor bu tarifi, siz de çocuklarınızın seveceği sizi yormadan, zevkle yemek yiyeceği onların dikkatini çekecek bir akşam yemeği arıyorsanız, doğru yerdesiniz. Yapımı pratik ve kolay lezzetli ve besleyici yeni bir lezzet. Pırasalı Kol Böreği Tarifimde dikkatinizi çekmiştir umarım; kıtır kıtır bir lezzet için.

MALZEMELER

  • 6 veya 7 tane patates
  • 1 kuru soğan
  • 1 yeşil biber
  • 1 tanede kırmızı biber
  • 1 kaşık biber salçası
  • 1 kaşık domates salçası
  • tuz

misket köfteli patates yemeği tarifi

KÖFTE İÇİN

  • Kıyma
  • 1 yumurta
  • 1 kuru soğan
  • 5 veya 6 dal kıyılmış maydonoz
  • 1 cay bardağı dolusu ufalanmış ekmek içi
  • Tuz
  • Karabiber

KIZARTMAK İÇİN

  • Sıvı yağ

misket köfteli patates yemeği

Misket Köfteli Patates Yemeği Tarifi

  1. Köfte malzemelerini derin bir kabın içerisinde güzelce yoğuralım.
  2. Misket şeklinde küçük küçük toplar hazırlayalım.
  3. Hazırladığımız köfteleri yağda kızartalım ve havlu peçete üzerine alalım.
  4. Köfteleri kızarttığınız yağın fazlasını alın. İçerisinde yarım çay bardağa kadar yağ bırakın.
  5. Bıraktığımız yağın içerisine ince ince doğranmış soğanları alalım ve kavurmaya başlayalım.
  6. Üzerine biberleri de ekleyelim ve birlikte kavuralım.
  7. Ardından salçasını ve tuzunu da ekleyelim ve salçayı da kavuralım.
  8. Üzerine soyup, küçük küpler şeklinde doğradığımız patatesleri ekleyelim ve karıştırarak kavuralım.
  9. Kavrulan patateslerin üzerini geçecek kadar su dökelim.
  10. Patatesler pişip de ocaktan indirmeye 5-7 dakika kala kızarttığımız köfteleri de ekleyelim yemeğe.
  11. Özleştikten sonra yemeğin altını kapatabiliriz.
  12. Pişen yemeği 5-10 dakika kadar dinlendirip üzerine maydanozlar ile süsleyerek servis yapalım.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

Oktay Usta Sodalı Karnabahar Kızartması Tarifi

Sodalı börekler, poğaçalar oluyor da neden karnabahar kızartması olmasın ki? Dedim ve yumuşacık bir kızartma tarifi için açtım bir maden sodası 😉 Karnabahar severler bir kez daha sevecek bu lezzeti. Güveçte Soğan Dolması Tarifi ise sizi şaşırtacak bir tarif.

MALZEMELER

  • 1 şişe soda
  • 2 adet yumurta
  • 1 büyük çay bardağı nişasta
  • 1.5 su bardağı un
  • Yarım çay kaşığı zerdeçal
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

sodalı karnabahar kızartması

Oktay Usta Sodalı Karnabahar Kızartması Tarifi

  1. Karnabaharı küçük parçalara ayırın çiçeklerinden.
  2. Bol su ile yıkayın.
  3. Ardından küçük bir tencereye alarak biraz su ile ağzı kapalı olarak hafifçe haşlayın.
  4. Ayrı bir kabın içerisinde maden sodası ve yumurtayı çırpın.
  5. Üzerine diğer malzemeleri de ekleyerek çırpmaya devam edin.
  6. Koyu bir kıvam alması gerekir.
  7. Hafifçe haşlanan karnabaharların suyunu süzün.
  8. Hazırladığınız harcın içerisine koyun ve harca bulayım.
  9. Harçtan çıkarın ve kızgın yağda kızartın.
  10. Kızgın yağ da ocağın orta derecesinde kızartın.
  11. Daha lezzetli, çıtır olacak ve içinde pişecektir.
  12. İsteğinize göre sarımsaklı yoğurt ile de ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun…