Sevgili hanımlar et pişirmek gerçekten de püf noktaları oldukça fazla olan, dikkat isteyen bir yemek tarifidir. Özellikle Kurban Bayramlarında et kavurma daha çok hazırlanır mutfaklar da… Sizde tabiri caiz ise lokum gibi bir et kavurması pişirmek  istiyorsanız tarifimiz size yardımcı olacaktır.

Kuyruk yağını sevmeyenler çok da olsa, kullanımı her geçen gün azalsa da ete lezzet katan aslında kuyruk yağıdır, bilginize.  Bu arada bayram sabahları için Ispanaklı Tava Gözlemesi Tarifime de göz atmanızı istiyorum.

MALZEMELER

• 1 kg. et için; 200 gr. iç yağı veya kuyruk yağı
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 küçük kuru soğan
• Baharat çeşitleri

Kurban Eti Kavurması Tarifi

1. Tencereye etlerimizi alalım.
2. Üzerine soyulmuş kuru soğanı doğramadan bütün olarak atalım ve kısık ateşte ağzı kapalı olarak etlerin suyunu bırakmasını bekleyelim.
3. Ara ara karıştırın etleri.
4. Suyunu bıraktıktan sonra şimdi de suyunu çekene kadar ağzı kapalı olarak pişirelim.
5. Bu esnada iç yağını küp küp doğrayın ve ayrı bir tavada kızartın.
6. Kavrulan yağları tavadan ayrı bir kaseye alın ve eriyen yağlarını pişen etin üzerine dökün.
7. Tuzunu atın ancak yemeğinize attığınız tuzun yaklaşık 2 katını atın.
8. 10-15 dakika daha pişirelim kavurmayı.
9. Bu arada tercih ettiğiniz baharatları atın.
10. Ardından ocaktan indirin ve dinlenmesi için 10-15 dakika bekletin.

Afiyet olsun…