Kategori: Ana Yemekler

Ana Yemekler tarifi tarifleri oktay usta pratik resimli kolay yapılışı

Güveçte Soğan Dolması Tarifi

Doğal bir antibiyotik özelliği ile her yemeğin içine doğradığımız, salatalardan eksik etmediğimiz bir sebzenin neden kendi yemeği olmasın ki, eğer mangal da soğanı çok seviyorsanız bu tarifi de en az onun kadar seveceksiniz, sevmiyor musunuz, o zaman bu tarif ile sevmeye başlayacaksınız 😉 Kerevizli Mantı Çorbası Tarifi de hem ana yemek hem akşam yemeğinizin çorbası olma özelliğini taşıyan tek tarif…

Kolay gelsin hanımlar…

MALZEMELER

  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı bulgur
  • 300 gr. yağlı kıyma
  • Biraz kuyruk yağı
  • 1 orta boy soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber,
  • Bir yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı nar veya erik ekşisi,
  • Sumak
  • 8-10 dal maydanoz, dereotu
  • 1 tatlı kaşığı kişniş,
  • 1 çay kaşığı kimyon, yenibahar, karabiber
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı,tuz
  • 4-5 adet iri soğan

güveçte soğan dolması tarifi

SOS İÇİN

  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

güveçte soğan dolması

Güveçte Soğan Dolması Tarifi

  1. Pirinç ve bulguru ılık suda yıkayın.
  2. Et, maydanoz, sarımsak ve soğanı ince ince kıyın ve pirinç ve bulgurun üzerine ekleyin.
  3. Ardından baharatları ve diğer malzemeleri de ekleyerek güzelce yoğurun.
  4. Soğanları soyun, Soyulan soğanları bir kenarından soğanların orta kısmına kadar kesin.
  5. Bu şekilde bir tencerenin içerisinde 8-9 dakika kadar haşlayın.
  6. Yumuşayan soğanları kat kat kestiğiniz yerden yırtmadan ayırın.
  7. Ayrılan her bir kat soğan parçasının içerisine hazırladığınız iç harcından bir tatlı kaşığına yakın koyarak sarın.
  8. Sardığınız soğanları tencereye dizin.
  9. Soğanın iç kısmını tam orta yerini bazı yörelerde cücük denilen kısmı sardığınız soğanların arasına yerleştirin.
  10. Üzerine tavada tereyağını ve salçayı kavurup gezdirin.
  11. 3 Su bardağı kadar su ekleyin, tuz serpiştirin ve ağzı kapalı olarak pişirin.
  12. Eğer var ise dolma taşı veya uygun bir kapak ile dolmaların üzerine kapatın.
  13. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın.
  14. Suyunu çekene kadar ara ara kontrol ederek pişirin.
  15. Asma yaprağı var ise yanına yaprak sarıp aynı tencerede pişirebilir ve birlikte servis yapabilirsiniz.

güveçte soğan dolması yemeği

Afiyet olsun…

Kerevizli Mantı Çorbası Tarifi

Adı çorba ama siz bu akşam için hem çorba olarak hem de ana yemek olarak sadece bu tarifi hazırlayabilirsiniz. Oldukça doyurucu ve sağlıklı bir lezzet; mısırdan kerevize, mantıdan havuca A dan Z ye tüm vitaminleri içinde bulabilirsiniz. Kereviz Sapı Yemeği Tarifi de yeni sebze yemeklerimiz arasında, ziyaretinizi bekliyor.

mantı kerevizli

MALZEMELER

  • 150 gr. mantı
  • 2 adet kereviz
  • 1 adet havuç
  • 100 gr. Kuşbaşı et
  • 1 çay bardağı tane mısır
  • 1 küçük soğan
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı un
  • Tuz

ÜZERİ İÇİN

  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Nane

Kerevizli Mantı Çorbası Tarifi

  1. Soğanları ayıklayıp ince ince kıyın.
  2. Kuş başı etle birlikte tencereye alın ve haşlayın.
  3. Kereviz ve havucu temizleyip yıkadıktan sonra ete ekleyin.
  4. 5-10 dakika sonra mısır ve mantıyı da haşlanan malzemelere ekleyin.
  5. Kısık ateşte haşlayın.
  6. Ayrı bir kabın içerisinde ilk önce yumurtayı çırpın.
  7. Üzerine unu serpiştirin ve çırpmaya devam edin.
  8. Ardından yoğurdu ekleyin.
  9. Karışıma malzemelerin haşlama suyundan ekleyerek harcı ılıtın.
  10. Yavaş yavaş karıştırarak harcı haşlanan malzemelerin suyuna karıştırın.
  11. Yemeğin suyu az diye düşünürseniz sıcak su ekleyebilirsiniz.
  12. Tüm malzemeler piştikten sonra ocaktan indirin.
  13. Çorbanın üzerine zeytinyağı ve tere yağını kızdırarak dökün isteğinize göre de nane serpin

Çorba servise hazırdır, afiyet olsun…

Kereviz Sapı Yemeği Tarifi

Sebzeler ile etin muhteşem buluşmasına şahitlik etmek istiyorsanız bir akşam yemeği için mutlaka bu lezzet ile tanıştırın ailenizi. Sağlıklı, besleyici, doyurucu ve pratik bir yemek özelliklerine sahip olduğunu hatırlatmak isterim tarifin.  Etli Brüksel Yemeği Tarifi de aynı vasıflara sahip, bilginize.

Kolay gelsin hanımlar…

kereviz

MALZEMELER

  • 1 çay bardağı nohut
  • 300 gr. kuşbaşı et
  • 2 adet pırasa
  • 5-6 dal kereviz sapı
  • 1 adet kereviz
  • 1 adet patates
  • 1 küçük soğan
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Tuz, karabiber
  • Zeytinyağı

Kereviz Sapı Yemeği Tarifi

  1. Yemeğimizi yapacağımız günün önceki akşamı nohudu ıslatalım.
  2. Eti ve bir gece beklemiş nohudu düdüklü tencereye alalım ve 20-25 dakika kadar pişirelim.
  3. Zeytin yağını tencereye dökün, üzerine ince ince doğradığınız soğanları ve kırmızı biberi ekleyin ve kavurun.
  4. Kavrulduktan sonra üzerine salçayı ekleyin ve kavurun.
  5. Pırasaları ve kereviz saplarını kalın kalın doğrayın.
  6. Soğanlara ekleyin.
  7. Biraz karıştırarak kavurun ve üzerine haşlanan nohut ve eti ekleyin.
  8. Tuzunu atın.
  9. Biraz daha kavurun ve üzerine kereviz ve patatesi küp küp doğrayarak ekleyin.
  10. Karabiberini ekleyin, biraz su ekleyin ve kısık ateşte ağzı kapalı olarak sebzeler piştiğinde ocaktan indirin.
  11. En az 10 dakika kadar dinlendirin.

Afiyet olsun…

Etli Brüksel Yemeği Tarifi

Brüksel lahanası ile ilgili çok az tarif vardır, tarif defterlerimizde ancak benim amacım brüksel lahanasının yemek masasındaki yerini daha çok almasını sağlamak ve mutfaklarımız da damağımız da aranan bir lezzet olmasıdır. Yani bi  alışkanlık olmalı bu sağlıklı sebze bizde, ailemiz de.  Güveçte Köfteli Karnabahar Yemeği ise güvecin katacağı tüm lezzeti almış içine, tatmanızı bekliyor.

etli bürüksel lahanası

MALZEMELER

  • 300 gr. kuşbaşı et
  • Brüksel lahanası
  • 1 adet havuç
  • 20 adet kadar arpacık soğan
  • 1 küçük kase haşlanmış nohut
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber

Etli Brüksel Yemeği Tarifi

  1. İlk olarak etimizi haşlayalım, düdüklü tencerede üzerini geçene dek su ekleyin etlerin üzerine.
  2. 20-25 dakika kadar haşlayın.
  3. Brüksel lahanasını, havuç ve arpacık soğanları tencereye alın ve zeytin yağında soteleyin.
  4. Ayrı bir tavada haşlanan etleri zeytinyağında soteleyin.
  5. Salçasını da ekleyerek biraz kavurun, ardından et suyunu ekleyerek kaynamaya bırakın.
  6. Kaynamaya başladığında üzerine sebzeleri de ekleyin.
  7. Tuzunu atın.
  8. Pişen yemeği ocaktan indirmeden 10 dakika kadar önce karabiberini ve haşlanmış nohutları da ekleyin.
  9. Ardından yemeği ocaktan indirin ve 15-20 dakika kadar dinlendirin.

etli brüksel yemeği

Afiyet olsun…

Güveçte Köfteli Karnabahar Yemeği Tarifi

Güveçte hazırlanan her yemek gibi lezzetini güveçten alan yeni bir tarifi daha sizlerle tanıştırmak istedim. Şüphe yok ki sizde zevkle hazırlayacaksınız yemeğinizi. Taze Bezelye Yemeği Tarifini de bir başka akşam için listeye alın.

Kolay gelsin hanımlar, iyi bir yemek, güzel bir akşam dilerim.

güveçte köfteli karnabahar

MALZEMELER

  • Kıyma
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • Küçük bir karnabahar
  • 1 orta boy soğan
  • 1 küçük havuç
  • 1 su bardağı bezelye
  • 1 orta boy patates
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

Güveçte Köfteli Karnabahar Yemeği Tarifi

  1. Karnabaharları küçük küçük çiçeklerine ayıralım.
  2. Bol suda yıkayalım.
  3. Patates ve havuçları de soyduktan sonra küp küp doğrayalım.
  4. Geniş bir tavanın içerisine sebzeleri alalım ve 1 çay bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayalım.
  5. Soğanı küp küp ya da söğüş olarak doğrayın ve fırın tepsisine dökün.
  6. Derin bir kabın içerisine kıyma, tuz, galeta unu, kimyon, karabiber, toz biber ve tuzu ekleyerek güzelce yoğurun.
  7. Ceviz büyüklüğüne yakın top top köfteler hazırlayın.
  8. Tavaya hazırladığınız köfteleri alın biraz yağ ilave edin ve köfteleri soteleyin.
  9. Hafifçe haşlanan sebzeleri, köfteyi fırın tepsisine soğanların üzerine ekleyin.
  10. Salçayı bir kaseye alın ve üzerini su ile doldurarak özeyin ardından tepsiye dökün.
  11. Fırın tepsisinin üzerini folyo ile kapatarak fırına sürün.
  12. Yemek pişmeye yakın folyoyu kaldırın ve 10 dakika kadar daha pişirerek üzerini kızartın.

Afiyet olsun…

Taze Bezelye Yemeği Tarifi

Lif kaynağı yüksek, oldukça sağlıklı, besleyici ve pratik bir yemek hazırlığına başlayalım derim. İlk önce malzemelere bir göz atın mutfağınızda olmayan var mı, hiç sanmıyorum ki olmasın. Her mutfakta olan malzemeler bir de bezelyenin mevsimi ise ya da mevsiminde yetişen bezelyelerden dolabınıza kış için depo ettiyseniz, harika olacak bu yemek şimdiden belli etti kendini. Fırında Brokoli ve Sebze Kızartması Tarifimi ise hafta sonu kahvaltısı için hazırlayabilirsiniz.

taze bezelye

MALZEMELER

  • 100 gr. kıyma
  • Yarım kg. iç bezelye
  • 2 adet domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 orta boy patates
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Tuz, su ve zeytinyağı

Taze Bezelye Yemeği Tarifi

  1. Düdüklü tencereye yemeklik doğradığınız soğanı, biberi ve kıymayı zeytin yağı ile birlikte ekleyin.
  2. Soğan, biber ve kıymayı kavurun.
  3. Ardından salçayı ekleyin ve karıştırın.
  4. Bezelyeleri, küp küp doğradığınız patatesi ekleyin ve kavurun.
  5. Ardından kabuklarını soyduğunuz domatesi küp küp doğrayarak ekleyin.
  6. Tuzunu ekleyin.
  7. Üzerini geçecek kadar su ilave edin.
  8. Düdüklüde 15 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun…

Fırında Brokoli ve Sebze Kızartması Tarifi

Kızartmayı ailecek çok seviyoruz, ancak kızartmasını yapacağım tüm sebzeleri dolu bir yağda pişirdiğim zaman benim içim rahat etmiyor. Fazlası ile yağı vücudumuza bir anda yüklemiş oluyoruz. Ne yapalım, ne edelim derken harika bir çözüm bulduk. Kızartmayı artık fırında yapıyorum 😉 ve size de kesinlikle öneriyorum. Tavuklu Karnabahar Yemeğinin de tadına bakın isterim.

brokoli

MALZEMELER

  • 1 orta boy brokoli
  • 2 adet havuç
  • 2 adet pırasa
  • 2 adet orta boy patates
  • 1 küçük çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz
  • 1 çay bardağı su
  • 1 büyük kase koyu kıvamlı yoğurt
  • 2 diş sarımsak, tuz

Fırında Brokoli ve Sebze Kızartması Tarifi

  1. Brokoli, havuç, pırasa ve patatesi soyup bol suda yıkayın.
  2. Bütün sebzeleri iri iri doğrayın.
  3. Derin bir kabın içerisine alın ve tuz ve yağ ile harmanlayın.
  4. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
  5. Harmanlanmış sebzeleri üzerine boşaltın.
  6. Üzerlerine 1 çay bardağı suyu dökün, folyo ile tepsinin ağzını kapatın.
  7. Yüksek derecede pişirin.
  8. Pişmeye yakın folyoyu kaldırın ve 10 dakika daha üzerini kızartın.
  9. Fırından çıkardığınız sebzeleri servis tabağına alın ve biraz soğutun.
  10. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün ve servis yapın.

fırında brokolü ve sebze kızartması

Afiyet olsun…

Tavuklu Karnabahar Yemeği Tarifi

Et ile birlikte birbirine çok yakışan sebzelere bayılıyorum, bunlardan biri de bu tarifimiz, evde et yemeyenler yemeğin sebzesini, sebze yemeyenler ise etini yiyebilirler. Hemde etin vitamini sebzeye sebzenin ki ise ete geçmiş oluyor. Sizin aileniz de de bu bahsettiğim sorundan var ise bu tarifi sizde çok beğeneceksiniz. Beşamel Soslu Patates Oturtması Tarifi de tarif defterinizden güzel bir sayfayı hak ediyor.

MALZEMELER

  • 1 adet orta boy karnabahar
  • Kuşbaşı tavuk eti
  • 2 orta boy soğan
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 1 ince demet maydanoz
  • Tuz, zeytinyağı

tavuklu karnabahar tarifi

BEŞAMEL SOS İÇİN

  • 2 buçuk su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 avuç kadar kaşar rendesi
  • Tuz, çok az karabiber

ÜZERİ İÇİN

  • 1 çay bardağı kaşar rendesi

tavuklu karnabahar yemeği

Tavuklu Karnabahar Yemeği Tarifi

  1. Karnabaharı isterseniz buharda isterseniz de suda hafif diri kalacak şekilde haşlayın.
  2. Tencereye ince ince kıyılmış soğanları zeytin yağında sarartın.
  3. Kuş başı doğranmış tavuk etlerini de ilave ederek ağzını kapatın ve pişirin.
  4. Salçasını ekleyin ve soteleyin.
  5. Maydanozları ince ince kıyın, karabiber ve tuzunu da ilave edin ve karıştırın.
  6. Haşlanan karnabaharı fırın tepsisine yerleştirin.
  7. Üzerine hazırladığınız tavuk harcını yayın.
  8. Beşamel sosu hazırlamaya başlayalım; Küçük bir tencerede yağı ve unu kavuralım.
  9. Sütünü ekleyerek sürekli karıştırın.
  10. Tuz ve karabiberi ekleyin.
  11. Ardından kaşar rendesini ekleyin.
  12. Piştikten sonra sebzelerin üzerine yayın.
  13. Fırına sürün.
  14. Fırında pişirin, fırından çıkartmaya yakın bir kez daha kaşar peynir rendesini üzerine serpiştirin ve kaşarlar kızarınca fırından çıkarın.
  15. Dinlendirdikten sonra keserek servis yapın.

Afiyet olsun...

Beşamel Soslu Patates Oturtması Tarifi

Pratik bir yemek hazırlamak istiyorsunuz ama pratik olduğu kadar da farklı ve yeni bir lezzet olsun istiyorsanız ki bunu her akşam diliyoruz, bu akşamın pratik ve farklı yemeğinin tarifi var sırada. Patates oldukça alışılagelmiş bir yemek olacak demeden önce tarifimize bir göz atın. Yanına ise Terbiyeli Kereviz Çorbasını öneririm.

MALZEMELER

  • 6-7 adet orta boy patates
  • 400 gr. kıyma
  • 3 adet iri soğan
  • 400 gr. mantar
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Karabiber
  • Yarım demet maydanoz

beşamel soslu patates oturtması tarifi

BEŞAMEL SOS İÇİN

  • 2 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1.5 yemek kaşığı un
  • Biraz karabiber ve tuz

ÜZERİ İÇİN

  • Kaşar peyniri

beşamel soslu patates oturtması

Beşamel Soslu Patates Oturtması Tarifi

  1. Soğanları küp küp doğrayın.
  2. Tencereye biraz yağ ile ekleyerek soteleyin.
  3. Ardından kıymayı ekleyin ve kavurun.
  4. Salçayı ekleyin ve karıştırın.
  5. Mantarları doğrayarak üzerine ilave edin ve kavurun.
  6. Suyunu çeken mantarların üzerine ince ince doğranmış maydanozu, tuz ve karabiberini ekleyin.
  7. Patatesleri soyarak yuvarlak yuvarlak dilimleyin.
  8. Yağlı kağıt veya yağlanmış fırın tepsisine patatesleri bir sıra dizin.
  9. Üzerine mantarlı harcı yayın, ardından tekrar bir sıra patates dizin ve tekrar mantarlı sosu üzerine yayın.
  10. Malzemeleri yerleştirdikten sonra üzerine 1 çay bardağı kadar su gezdirin.
  11. Üzerini folyo ile kapatıp fırına sürün.
  12. Bu arada beşamel sosu hazırlayın.
  13. Hazırladığınız beşamel sosu pişmek üzere olan yemeğin üzerine dökün ve yayın.
  14. Sosun üzerine kaşan peynir rendesi dökün ve tekrar fırına sürün.
  15. Kaşar peynirler kızarana dek pişirin.

Afiyet olsun…

Dereotlu Krep Sarması Tarifi

Anlatmaya kelime bulamadığım, hem kahvaltılar hem de akşam yemekleri hem de öğle yemeklerin de üç öğün sizinle olacak muhteşem bir lezzeti sizlere sunmak istiyorum. Beni anlamak için hemen tarife geçelim bence. Bulgurlu Pancar Salatası Tarifi ile de uyumlu bir kombin oluşturuyor.

MALZEMELER

  • 1 litre süt
  • 1.5 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yumurta
  • 2.5 su bardağı un
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karbonat

dereotlu krep sarması tarifi

İÇ HARCI İÇİN

  • Yağsız kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • yarim demet dereotu
  • tuz ve karabiber

KIZARTMAK İÇİN

  • Sıvı yağ

dereotlu krep sarması

Dereotlu Krep Sarması Tarifi

  1. İç harcını hazırlamak için; ince ince doğranmış soğanları kıyma ile birlikte tavaya alalım ve kavuralım.
  2. Tuz ve karabiberi serpiştirin.
  3. Kavrulduktan sonra ocaktan indirmeden ince ince kıyılmış dereotunu ekleyin, karıştırın.
  4. Ocaktan indirin ve soğuması için bekletin.
  5. Krep için; krep malzemelerini karıştırın ve sürekli çırpın veya blenderden geçirin.
  6. Azıcık yağladığınız tavaya bir kepçe krep hamurundan dökün ve tavaya yayın.
  7. Krepin bir yüzünü kızartın diğer yüzünü kızartmadan davadan alın.
  8. Krepin kızartılmış yüzü üstte kalacak şekilde tabağa yerleştirin.
  9. Kızarmış yüzü size bakacak şekilde olacak ve kızarmış yüzüne iç harcından koyarak sarın.
  10. Kızarmamış kısmı dışarıda olacak şekilde hazırlayacaksınız.
  11. Sardığınız krepleri kızgın yağda kızartın.
  12. Kızarttığınız krepleri servis tabağına alın, ayran ile servis yapın.

Afiyet olsun…