Kategori: Et Yemekleri

Muhteşem bir görüntü, muhteşem bir koku, harika bir lezzet… Tarifi mümkün olmayan muhteşem bir akşam yemeği hazırlamaya hazır mısınız? Tavuk hiç bu kadar lezzetli olmamıştı emin olun; ayrıca siz hiç kebabı düdüklü tencere de hazırladığınız mı? Bir sürü soruya cevap bulacağınız bu lezzeti sakın es geçmeyin.

Tereyağlı Kayısı Marmelatı Tarifi de kış hazırlıkları için zamanı geldiğini düşünüyorum, taze taze meyveler artık dallarından düştü …

MALZEMELER

• 1 kg. Tavuk pirzola
• 1 adet küçük soğan

SOSU İÇİN

• Yarım limon suyu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz

Tavuk Tandır Kebabı Tarifi

1. Tavuk etini terbiye etmek için sos malzemelerinin hepsini derin bir kabın içerisinde karıştırın.
2. Pirzolaların derilerini temizleyerek hazırladığınız sosun içerisine atın.
3. Sosa iyice bulanmasını sağlayın pirzolaların.
4. Yaklaşık bir saat kadar bu sosun içerisinde kalmalı etler.
5. Düdüklü tencerenin dibine sosun içinden alarak etleri dizin.
6. Etlerin ortasına soyulmuş tüm soğanı yerleştirin.
7. Ocağın ayarını açarak tencerenin kapağını kapatın.
8. Buhar çıkışı başladığında ocağın altını kısın.
9. Yaklaşık 30-40 dakika arasında yemeğimizi pişiriyoruz.
10. Yemeğe su konulmayacak ayrıca belirtmek istedim.
11. yemek piştikten sonra düdüklü tencerenin havasının çıkmasını sağladıktan sonra etleri çok az yağda tavada kızartın.
12. Ardından servis tabağına alın.

Afiyet olsun…

Tavuk eti ile hazırlanacak değişik yemek tariflerine bir yenisi daha ekleniyor; tavuk köftesi… Bizim evde çok sevilen, hazırlanması pratik ve oldukça lezzetli bir tarif. Pratik ve değişik tarifler listesine zevkle ekleyeceğiniz harika bir lezzet daha sizlerin damak zevkine sunuluyor. Özellikle evde kendi elleriniz ile hazırlayacağınız yaş pastalarınız için kullanacağınız Yaş Pasta Kreması Tarifi de umarım gözünüzden kaçmamıştır.

MALZEMELER

• Yarım kg. tavuk göğsü
• 1 orta boy patates
• 1 orta boy kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1.5 tatlı kaşığı tuz

Tavuk Göğsü Köfte Tarifi

1. Tavuk göğsünü robottan geçirerek kıyma haline getirin.
2. Ayrı bir kase de soğan ve patatesleri rendeleyin veya onları da robottan geçirebilirsiniz.
3. Maydanozu ince ince kıyın.
4. Hazırladığınız malzemeleri kabın içerisinde birleştirin.
5. Üzerine baharatları ekleyin ve güzelce yoğurun.
6. İstediğiniz boyut ve şekilde köfteleri hazırlayın ve az yağda iki tarafını da kızartarak servis yapın.

Afiyet olsun…

Dışarı da yenen veya dışarıdan alınan yemeklere, döner çeşitlerine pek de haz etmeyen ebeveynler için evde hazırlayacakları, gönül rahatlığı ile çocuklarına yedirecekleri yaprak döner tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum ki ben de dışarıdan alınan hamburger, döner gibi et türü yiyecekleri pek sevmiyorum. Çocuklarıma da yedirmek istemiyorum. Sonuçta et ama ne eti bilinmiyor, ki gerçekten et mi o da aşikar…

Ayrıca et türü olarak Kuzu Ciğeri Kavurması da bizim evde çok seviliyor, ya sizin evde…

MALZEMELER

• 1 kg. orta yağlı dana kıyma
• 4 yemek kaşığı irmik
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 orta boy soğan
• 2.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 silme tatlı kaşığı şeker

Evde Yaprak Döneri Tarifi

1. Malzemelerin hepsini, soğanı ayıklayarak 4 parçaya bölerek, mutfak robotundan geçirin.
2. Hazırladığımız harcı bir kaba koyarak dolapta en az 5-6 saat dinlendirin.
3. Dinlenen harcı streç filme sererek sıkı bir rulo olacak şekilde sarın.
4. Derin dondurucuda donana dek bekletin.
5. Donan harcı dolaptan çıkarın ve 10-15 dakika mutfak tezgahında bekletin.
6. Ardından ince ince dilimleyin.
7. Tavaya biraz yağ ekleyin ve kızdırın.
8. Ardından ince ince dilimlediğiniz dilimleri tavayı sallayarak karıştırın ve kızartın.
9. Pişen döneri lavaş ekmeğinde veya yufka ekmek arasına koyarak sarın.
10. Söğüş soğan, maydanoz ve acı biber eşliğinde servis yapın.

Afiyet olsun…

Sevgili hanımlar et pişirmek gerçekten de püf noktaları oldukça fazla olan, dikkat isteyen bir yemek tarifidir. Özellikle Kurban Bayramlarında et kavurma daha çok hazırlanır mutfaklar da… Sizde tabiri caiz ise lokum gibi bir et kavurması pişirmek  istiyorsanız tarifimiz size yardımcı olacaktır.

Kuyruk yağını sevmeyenler çok da olsa, kullanımı her geçen gün azalsa da ete lezzet katan aslında kuyruk yağıdır, bilginize.  Bu arada bayram sabahları için Ispanaklı Tava Gözlemesi Tarifime de göz atmanızı istiyorum.

MALZEMELER

• 1 kg. et için; 200 gr. iç yağı veya kuyruk yağı
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 küçük kuru soğan
• Baharat çeşitleri

Kurban Eti Kavurması Tarifi

1. Tencereye etlerimizi alalım.
2. Üzerine soyulmuş kuru soğanı doğramadan bütün olarak atalım ve kısık ateşte ağzı kapalı olarak etlerin suyunu bırakmasını bekleyelim.
3. Ara ara karıştırın etleri.
4. Suyunu bıraktıktan sonra şimdi de suyunu çekene kadar ağzı kapalı olarak pişirelim.
5. Bu esnada iç yağını küp küp doğrayın ve ayrı bir tavada kızartın.
6. Kavrulan yağları tavadan ayrı bir kaseye alın ve eriyen yağlarını pişen etin üzerine dökün.
7. Tuzunu atın ancak yemeğinize attığınız tuzun yaklaşık 2 katını atın.
8. 10-15 dakika daha pişirelim kavurmayı.
9. Bu arada tercih ettiğiniz baharatları atın.
10. Ardından ocaktan indirin ve dinlenmesi için 10-15 dakika bekletin.

Afiyet olsun…