Kategori: Et Yemekleri

Malzemeler :

• 4 parça somon balığı
• 150 gr tereyağı
• Tuz
• Taze çekilmiş karabiber
• Garnitür için
• 300 gr haşlanmış mısır tanesi
• Yarım soğan
• 500 gr ıspanak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 domates
• Tuz
• Karabiber
• Yoğurtlu sos için
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım demet dereotu
• Tuz
• Karabiber

Yoğurt Soslu Somon Yapılışı :

* Sarımsağı rendeleyip yoğurt ile karıştırın, dereotunu ince ince doğrayıp yoğurda ekleyin zeytinyağı, tuz ve karabiberi de ekleyin.

* Tavaya koyduğunuz zeytinyağının üzerine küp küp doğradığınız soğanları atın ve pembeleşene kadar kısık ateşte kavurun.

* Üzerine iyice yıkadığınız ve ince doğradığınız ıspanakları ilave edin, mısır tanelerini, tuzu ve karabiberi ekleyip kavurun.

* Tavanın altını kapatıp ocaktan alın ve yine küp doğranmış domatesleri ekleyim bir tur karıştırın.

* Ayrı bir tavada tereyağını eritip somonları arkalı önlü kızartın, en son baharatlarını da atıp ocaktan alın. Tabağınıza istediğiniz gibi servis yapın. Afiyet olsun…

 Dilerseniz Özgür Şef ile ”Somon Köfte” tarifini videodan izleyebilirsiniz.

Malzemeler :

• 1 çorba kaşığı margarin
• 4 adet pirzola
• 1 adet soğan
• 4 adet mantar
• 1 adet biber
• 1 adet domates
•   tuz
•   karabiber

Mantarlı Pirzola Yapılışı :

* Tavaya bir miktar margarin koyup eritin, pirzolaları yağda kızartın ve iyice pişince tavadan alın.

* Aynı tavaya küp küp doğranmış soğanları atıp kavurun, pembeleşince iri doğranmış mantarları ilave edin. Domatesleri ve biberleri küçük doğrayıp kavurmaya devam edin.

* Pişmeye yakın tuzu ve baharatları ekleyin. Piştikten sonra pirzolaları da ekleyip bir tur çevirdikten sonra servise hazır. Afiyet olsun…

Malzemeler :

• 1 adet kuzu kol (tercihen kemiği alınmış)
• 1 kase kiraz domates
• 1 kase arpacık soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kase garnitür sebze karışımı
• 2 dal taze kekik
• Tuz, kimyon

Kuzu Kapama Yapılışı :

* Etin pişerken dağılmaması için mutfak ipiyle eti sıkıca bağlayın.

* Taze kekik dallarını ipin içinden geçirin, geniş bir tencere veya tavayı iyice kızdırıp eti kızartın.

* Tencerenin kapağını sıkıca kapatın, eğer hava kaçırıyorsa un ve su ile hemen hamur yapıp silindir biçiminde uzatın ve kapağın kenarına hamur geçin böylece kesinlile buhar çıkışı olmayacaktır tencerenizden.

* Kısık ateşte 2- 2,5 saat boyunca kendi suyuyla pişsin.

* Garnitür için ayrı bir tavada tereyağını eritin, arpacık soğanlarını kavurun ve diğer sebzeleri ve baharatları ilave edin.

* Et piştikten sonra tuzunu ekleyin ve isteğe göre baharatlarla tatlandırın. Eti ve sebzeleri servis tabağına alın. Afiyet olsun…

 Bir Kuzu Kapama Yorumu da Özgür Şef’ten… Videosunu İzleyebilirsiniz.

Malzemeler :

• 500 gr orta yağlı kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• Tuz, kimyon
• Birkaç dal taze nane ve taze kekik
• Birkaç dilim Ramazan pidesi
• 1 paket Pastırma

Pastırmalı Köfte Yapılışı :

* Kıymayı derin bir kaseye koyun, rendelenmiş soğanı ince kıyılmış taze naneyi, tuzu ve kimyonu ilave edin.

* Tüm malzemeleri iyice yoğurun, karışımdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp yuvarlayın ve hafifçe üzerine bastırın.

* Kekik dalını tezgaha serin üzerine pastırmayı ve köfteyi koyun pastırmayı köfteye sarın kekikle bağlayın.

* Önceden ısıtılmış fırında 190 derece’ de 15 dakika pişirin. Servise hazır. Afiyet olsun…

”Pastırmalı Köfteye” farklı bir seçenek ise ”Sebzeli Dizme Köfte” videosunu izleyebilirsiniz

 

 

 

http://youtu.be/gxKxeSYX0EM