Kategori: Meze Tarifleri

Meze Tarifleri

Dilim Domatesli Pizza Tarifi

Bugün çoğunluk olarak kahvaltılık tariflere yer vermek istedim, yeni bir kategori bile açtım bu tariflerim için. Kahvaltılar için özellikle ailecek yapacağınız hafta sonu kahvaltıları için Kahvaltılık Tarifleri kategorisini ziyaret etmenizi öneririm.  Açılışımızı Kahvaltılar İçin Çeşnili Süzme Yoğurt Tarifi ile açtık haberiniz olsun.

MALZEMELER
HAMUR İÇİN

  • 2 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 1 yumurta
  • 1.5 tatlı kaşığı instant kuru maya
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 dolu tatlı kaşığı tuz
  • 5 veya 5 buçuk su bardağı un

dilim domatesli pizza tarifi

ÜZERİ İÇİN

  • 5-6 adet orta boy domates
  • 250 gr. kaşar peyniri rendesi
  • Kuru dereotu
  • Karabiber

dilim domatesli pizza

Dilim Domatesli Pizza Tarifi

  1. Hamur malzemeleri ile yumuşak bir hamur hazırlayın.
  2. Üzerini örterek mayalanması için dinlendirin.
  3. Mayalanan hamuru mutfak tezgahına alarak hafifçe unlayın.
  4. Fırın tepsisi boyutlarında merdane ile açın.
  5. Yağlanmış fırın tepsisine açtığınız hamuru yerleştirin.
  6. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
  7. Üzerine dereotu, maydanoz veya kekik serpiştirin.
  8. En üste ise dilimlenmiş domatesleri sıra ile aralıksız olarak dizin.
  9. Üzerine biraz da tuz serpiştirin.
  10. Isıtılmış fırında pişirin.

Afiyet olsun…

Kahvaltılar İçin Çeşnili Süzme Yoğurt Tarifi

Sevgili hanımlar hem kahvaltılarınız için hem de akşam yemeklerin de meze olarak hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve sağlıklı bir tarifi var sırada. Hazırlanması oldukça kolay, kahvaltı ve akşam yemek masaları için göz doyurucu bir tarif.  Tatlı olarak ise Petibör Bisküvili Çilek Jöleli Pasta Tarifimi öneririm.

MALZEMELER

  • Süzme yoğurt
  • Fesleğen
  • Dereotu
  • Kırmızı pul biber
  • Zeytinyağı, Tuz

kahvaltılar için çeşnili süzme yoğurt

Kahvaltılar İçin Çeşnili Süzme Yoğurt Tarifi

  1. Süzme yoğurdu bir kasenin içerisine alın.
  2. Üzerine ince ince doğranmış dereotu ve fesleğen, tuz, kırmızı biber ekleyerek karıştırın.
  3. Dondurma kaşığı ile toplar hazırlayarak servis tabağına dizin.
  4. Üzerine zeytin yağı gezdirin.
  5. Baharatlar ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun…

Antakya Yöresel Kısır Tarifi

En güzel çay saatleri için muhteşem bir kısır tarifi sizlerle hem de yöresel, Antakya yöresinden kopup gelmiş sizin ikram tabaklarınız da ki yerini almış… Hazırlarken bile kendinizi tutamayacağınız bir lezzet için hadi mutfaklara. Pandispanya Kekli Vişneli Yaş Pasta Tarifin de kısırı hazırladığınız davet için hazırlayabilirsiniz.

MALZEMELER

  • 2 su bardağı esmer bulgur
  • 1.5 su bardağı kadar su
  • 1.5 yemek kaşığı domates ve biber salçası karışık
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı isot
  • 1 yemek kaşığı acı pul biber
  • 1 iri diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Yarım limon suyu
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 3 dal yeşil soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 büyük çay bardağı zeytinyağı

yöresel antakya kısır tarifi

Antakya Yöresel Kısır Tarifi

  1. Bulguru ayıkladıktan sonra geniş bir kabın içerisine alalım.
  2. Üzerine 1 su bardağı kaynamış su ekleyelim ve ağzını kapatarak bulgurların suyu çekmesini bekleyelim.
  3. Yumuşayan ve suyunu çeken bulgurun üzerine salça, isot, acı biber ve toz biberi ekleyerek güzelce yoğuralım.
  4. Küçük küçük doğradığınız sarımsağı veya dövülen sarımsağı, kimyon, nar ekşisi ve limon suyunu da ilave ederek yoğurmaya devam edelim.
  5. İnce ince kıydığımız maydanoz, taze yeşil soğanı da ekleyerek zeytinyağını gezdirelim.
  6. Yoğurma işlemini yeşillikleri ekledikten sonra bırakalım sadece karıştıralım.
  7. İsterseniz köfte şeklini vererek marul yaprakları ile servis yapabilirsiniz.

yöresel antakya kısır

Afiyet olsun…

Dereotlu Krep Sarması Tarifi

Anlatmaya kelime bulamadığım, hem kahvaltılar hem de akşam yemekleri hem de öğle yemeklerin de üç öğün sizinle olacak muhteşem bir lezzeti sizlere sunmak istiyorum. Beni anlamak için hemen tarife geçelim bence. Bulgurlu Pancar Salatası Tarifi ile de uyumlu bir kombin oluşturuyor.

MALZEMELER

  • 1 litre süt
  • 1.5 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yumurta
  • 2.5 su bardağı un
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karbonat

dereotlu krep sarması tarifi

İÇ HARCI İÇİN

  • Yağsız kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • yarim demet dereotu
  • tuz ve karabiber

KIZARTMAK İÇİN

  • Sıvı yağ

dereotlu krep sarması

Dereotlu Krep Sarması Tarifi

  1. İç harcını hazırlamak için; ince ince doğranmış soğanları kıyma ile birlikte tavaya alalım ve kavuralım.
  2. Tuz ve karabiberi serpiştirin.
  3. Kavrulduktan sonra ocaktan indirmeden ince ince kıyılmış dereotunu ekleyin, karıştırın.
  4. Ocaktan indirin ve soğuması için bekletin.
  5. Krep için; krep malzemelerini karıştırın ve sürekli çırpın veya blenderden geçirin.
  6. Azıcık yağladığınız tavaya bir kepçe krep hamurundan dökün ve tavaya yayın.
  7. Krepin bir yüzünü kızartın diğer yüzünü kızartmadan davadan alın.
  8. Krepin kızartılmış yüzü üstte kalacak şekilde tabağa yerleştirin.
  9. Kızarmış yüzü size bakacak şekilde olacak ve kızarmış yüzüne iç harcından koyarak sarın.
  10. Kızarmamış kısmı dışarıda olacak şekilde hazırlayacaksınız.
  11. Sardığınız krepleri kızgın yağda kızartın.
  12. Kızarttığınız krepleri servis tabağına alın, ayran ile servis yapın.

Afiyet olsun…

Humus Tarifi

Merhaba arkadaşlar. Birbirinden lezzetli yemekler, tatlılar, börekler yapmaya devam ediyoruz. Ancak salata ve mezeler de yemek masalarımızın olmazsa olmazları arasında yer alıyor. Bunu düşünerek bugün sizlere oldukça pratik ama bir o kadar da lezzetli bir tarif olan adına humus denilen bir meze tarifi vereceğim. Ani bir misafiriniz geldiğinde bile çabucak hazırlayacağınız tarifimizin malzeme listesini hemen veriyorum.

Kolay gelsin…

Malzemeler

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 3 yemek kaşığı tahin
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay bardağı su
  • Tuz

Üzeri İçin

  • Dolmalık fıstık
  • Toz kırmızı biber
  • Zeytinyağ

humus tarifi

Humus Tarifi

  • Nohutunuzu haşlayın ve diğer malzemeleri de hazır edin.
  • Daha sonra tüm malzemeleri rondoya koyup püre haline gelinceye kadar çekin.
  • Pütürcük kalmadığında humusu servis tabağına alın.
  • Üzerini süslemek için dolmalık fıstıkları zeytinyağ da renkleri pembeleşene kadar kavurun.
  • Kırmızı toz biberi de pembeleşen fıstıkların üzerine döküp karıştırın.
  • Servis tabağına aldığınız humusun üzerine kavrulmuş fıstıkları dökün

Afiyet Olsun…

Başka Bir Humus Tarifini Birde Özgür Şef’ten İzleyin.

Kolay İçli Köfte Tarifi

Sizde haklısınız tabi ekmekler hazırlanıyor da yemeğe ne yapacağız diye sorduğunuzu duyar gibiyim. Yemeği hiç unutur muyum, hem pratik hem lezzetli bir tarif var bu akşam için. İsterseniz meze olarak isterseniz de ana yemek olarak da yapabilirsiniz. Sarımsaklı Kahvaltı Ekmeği de hafta sonu kahvaltısı için harika bir hazırlık olacak…

MALZEMELER

  • 1 su bardağı köftelik ince bulgur
  • 1 su bardağı irmik
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1.5 su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı kırmızıbiber

kolay içli köfte

İÇ MALZEMELERİ

  • 2 adet büyük boy soğan
  • 300 gr. kıyma
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz, karabiber, kırmızıbiber
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

kolay içli köfte tarifi

Kolay İçli Köfte Tarifi

  1. İç malzemelerini hazırlamak için soğanı ince ince doğrayın ve az yağda tavaya alın.
  2. Ardından kıymaları da ekleyerek kavurun.
  3. Kavrulan soğan ve kıymanın üzerine baharatlarını ekleyin.
  4. Maydanozu ince ince kıyın ve iç harcı ocaktan indirmeye yakın üzerine ekleyin.
  5. Bulguru geniş ve derin bir kaba koyun.
  6. Üzerine sıcak su dökerek ağzını kapatın ve şişmesini bekleyin.
  7. Bulgurun üzerine un, tuz ve baharatları ekleyerek yoğurun.
  8. Macun kıvamını alana dek elinizi ıslatarak yoğurun.
  9. Mutfak tezgahını hafif yağlayarak poğaça hamurundan biraz daha küçük parçalar alarak bulgur harcını tezgahın üzerinde önce yuvarlayın ardından da oklava ile hafifçe açın, poğaça açar gibi.
  10. Açtığınız bulgur harcının ortasına iç harcından koyun ve bulgur harcının yarısını iç harcının üzerine gelecek şekilde kapatın.
  11. Kenar kısımlarına elinizle bastırın ki açılmasın.
  12. Hazırladığınız köfteleri kızgın yağda orta ateşte kızartın.
  13. Kızartmak istemiyorsanız, tuzlu kaynar suda haşlayabilirsiniz.
  14. Eğer haşlayacak iseniz haşlandıktan sonra köfteleri üzerine tereyağı ve biber salçası veya toz biberi kızdırıp üzerinde gezdirin ve servis yapın.

kolay içli köfte tarif

Afiyet olsun…

Sarımsaklı Kahvaltı Ekmeği Tarifi

Kahvaltılar için muhteşem aroması ve doğal bir antibiyotik olan sarımsağı kullanacağız, akşam yemeğine hem lezzetli hem sağlıklı bir ekmek için herkes kendi fırınına girsin lütfen, biliyorsunuz ekmek yavaş yavaş piştiği için pişme süresi biraz fazla oluyor. İkinci bir alternatif olarak Zeytin ve Cevizli Somun Ekmeğini de hazırlayabilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun, kolay gelsin…

kahvaltı ekmeği

MALZEMELER

  • 1.5 su bardağı su
  • 1 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 silme tatlı kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Yarım tatlı kaşığı domates salçası
  • 3 küçük diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı yeni bahar
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay bardağı ceviz içi
  • 3 su bardağı beyaz un
  • 1 su bardağı tam buğday unu
  • 1 yemek kaşığı yulaf unu
  • 1 yemek kaşığı buğday ruşeymi
  • 1 tatlı kaşığı instant maya

ÜZERİ İÇİN

  • Bir yumurta sarısı,
  • 1 tatlı kaşığı yoğurt

Sarımsaklı Kahvaltı Ekmeği Tarifi

  1. Yoğurma kabının içerisine yumurta, su, yağ, şekeri ekleyerek çırpın.
  2. Ardından tuz ve salçayı da ekleyerek karıştırın.
  3. Baharatların da hepsini ekleyin ve iyice karıştırın.
  4. Sonra unu ve mayayı ekleyerek yoğurmaya başlayın.
  5. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın.
  6. Hazırladığınız hamurun üzerini örterek mayalanması için bekletin.
  7. Mayası gelen hamuru tekrar yoğurun.
  8. Ardından cevizleri de ekleyerek hafifçe tekrar yoğurun.
  9. Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya ayırarak ekmek şeklini verin.
  10. Yağlanmış fırın tepsisine dizin.
  11. Sıcak fırında tekrar mayalanmasını bekleyin.
  12. Kabaran hamurun üzerini çatal ile çizin.
  13. Ardından yumurta sarısı ve yoğurdu karıştırın ve ekmeğin üzerine sürün.
  14. Üzerine susam ve çörek otu atabilirsiniz.
  15. Fırının derecesini açarak yavaş yavaş pişirin.
  16. Kızaran ekmeği fırından çıkararak üzerini örtün ve dinlendirin.
  17. Daha sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

Çeşnili Kruton Tarifi

Sevgili ziyaretçiler bugün sizlere çorbalarınızı ve sulu yemeklerinizi lezzetlendirecek, bol baharatlı, çıtır çıtır olmalarını sağlayacak kruton tarifini vermek istiyorum. Bu arada bayat ekmeklerinizi de değerlendirerek israf etmekten de kurtulmuş olacağız.  Ayrıca yine bayat ekmeklerinizi kullanarak sabah kahvaltıları için Kahvaltılar İçin Ekmekli Omlet Tarifini de hazırlayabilirsiniz.

MALZEMELER

  • 2-3 büyük dilim tam buğday ekmeği
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Çok az kimyon

çeşnili kruton

Çeşnili Kruton Tarifi

  1. Sarımsakları iyice dövün.
  2. Baharatları ve yağı bir kasenin içerisine aldığınız sarımsakların üzerine dökün ve karıştırın.
  3. Ekmekleri küçük küpler şeklinde doğrayarak fırın tepsisine alın.
  4. Ekmeklerin üzerine hazırladığınız sosu dökerek iyice karıştırın.
  5. Tepsiyi fırına sürerek ekmekler iyice kızarana dek kızartın.
  6. Çorbalarda, sulu yemeklerde kullanabilirsiniz.

çeşnili kruton tarifi

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

Antakya Yöresi Cevizli Çiğ Köfte Tarifi

Misafir sofranız için şöyle lezzetli hem göze hem damağa hitap edecek bir mezeye mi ihtiyacınız var; yediden yetmişe herkesin büyük bir zevkle yediği, her damağın beğendiği yöresel değişik bir lezzet, deneyin ne demek istediğimi anlarsınız 😉 Kerevizli Vejeteryan Köfte Tarifi ise herkes için önerdiğim bir tarif.

MALZEMELER

  • 4 su bardağı köftelik bulgur
  • 2 su bardağı sıcak
  • 3 orta boy patates
  • 1 orta boy soğan
  • 7-8 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı isot
  • 1 yemek kaşığı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı yeni bahar
  • Yarım limon suyu
  • 1 yemek kaşığı sumak veya nar ekşisi
  • 1.5 çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 çay bardağı ceviz içi
  • Bir tutam maydanoz

antakya cevizli çiğ köfte tarifi

Antakya Yöresi Cevizli Çiğ Köfte Tarifi

  1. Bulguru köfte yoğurma kabına ayıkladıktan sonra dökün.
  2. Üzerine sıcak su dökerek ağzını kapatın.
  3. Bu arada patatesleri haşlayın.
  4. Haşlanan patatesleri soyun ve suyunu çeken bulgurun üzerine ekleyin ve patatesleri ezin.
  5. Soğanı bulgurun üzerine rendeleyin.
  6. Hafifçe bulgur, patates ve soğanı yoğurun.
  7. Üzerine sarımsakları soyun ve dövün, yoğurduğunuz harcın içine ekleyin.
  8. Ardından salça ve baharatları da ekleyin ve güzelce yoğurun.
  9. İnce ince doğradığınız maydanoz ve cevizi de ekleyerek hafifçe yoğurun.
  10. Çiğ köfte şeklin de sıkın ve servis tabağına alın.
  11. Yeşillik ve ayran eşliğinde servis yapabilirsiniz.

antakya cevizli çiğ köfte

Afiyet olsun…

Çerkez Tavuğu Tarifi

Yemek yemeyi ve yemek yapmayı seven herkese yeniden merhabalar. Borç Çorbası gibi yöresel bir çorba tarifinden sonra yine yöresel bir tat olan çerkez tavuğu tarifi vereceğim sizlere. Daha çok bir meze gibi olan çerkez tavuğunun yapılışı pratiktir. Resimli ve videolu anlatımlarımız sizlerin tarifleri görsel açıdan da görüp aşama aşama yapılış şeklini izlemenizi sağlıyor ve böylece hata yapma olasılığınız daha aza iniyor. Malzemeler hazırsa yemeğimizin yapımına geçelim.

Kolay gelsin…

Malzemeler

Çerkez Tavuğu İçin

  • Yarım tavuk etinin göğüs kısmı
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz
  • Kırmızı toz biber

Sosu İçin

  • 6 dilim bayat ekmek içi
  • Yarım su bardağı tavuk suyu
  • 1 su bardağı ceviz
  • 2 diş rendelenmiş sarımsak
  • Tuz
  • Karabiber

cerkez-tavugu

Çerkez Tavuğu Tarifi

  • Sos için kullanacağımız malzemeleri robotta çekmemiz gerekecek.
  • Önce bayat ekmek içlerini, daha sonra cevizleri atıp çekin.
  • Daha sonra sarımsak, tuz ve kara biber de ekleyip tüm malzemeler ezilene kadar güzelce karıştırın.
  • Çekilen malzemelerin üzerine bir miktar tavuk suyu gezdirip tekrar robottan geçirin.
  • Sosun hazır olduğunu anlamanız için malzemeler iyice çekilmiş olmalı ve akışkan bir hal almalıdır.
  • Daha sonra tavukları bir tencereye alın tuzunu ve suyunu ekleyip pişmeye bırakın.
  • Tavuklar haşlandıktan sonra tavuk etlerini elinizle küçük küçük parçalara ayırın.
  • Çektiğiniz malzemelerin üzerine ayıkladığınız tavuk etlerini koyun.
  • Tavuk etleri de iyice ezilene kadar rondo ile çekmeye devam edin.
  • Malzemeler akışkan bir kıvam aldığında çerkez tavuğunu servis tabağına alın.
  • Bir tava da sıvı yağ kızdırıp kırmızı biberi ekleyin ve çerkez tavuğunun üzerine sos olarak dökün.

Afiyet Olsun…

Başka Bir Çerkez Tavuğu Tarifi İçin Videoyu İzleyebilirsiniz.