Kategori: Kek Tarifleri

Bir dilim kahveli ve cevizli kek, sabah kahveniz için enfes bir eşlikçidir. Bu tarifte kek, daha kalın ve etkili olması için klasik Victoria pandispanyasından daha küçük kalıplarda pişirilir. Pasta tarifleri kategorimizi de ziyaret edin lütfen.

 

Özel gereçler

• 2 adet 17 cm’lik yuvarlak kek kalıbı

Malzemeler

• 175 gr tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış. Ayrıca biraz da yağlamak için.
• 175 gr light esmer şeker
• 3 yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya esansı
• 175 gr kendi kabaran un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sert toz kahve,
• 2 yemek kaşığı kaynar su ile karıştırılıp soğutulmuş

Kreması için

• 100 gr tereyağı,
• yumuşatılmış 200 gr pudra şekeri
• 9 adet ceviz yansı

Kahveli ve Cevizli Kek

• 1 Fırınınızı önceden 180°C’ye ısıtın. Kalıpları yağlayıp içlerine parşömen döşeyin. Tereyağı ile şekeri bir kâsede mikserle, hafif ve kabarık hale gelene dek karıştırın.
• 2 Yumurtaları, aralarda iyice çırparak karışımın içine teker teker kırın. Vanilyayı da ekleyip 2 dakika daha, yüzeyde kabarcıklar oluşuncaya dek çırpın. Unu ve kabartma tozunu da içine eleyin.
• 3 Unu ve ardından kahveli karışımın yarısını nazikçe yedirin. Hamuru kalıplar arasında eşit biçimde paylaştırın ve üzerlerini bir spatulayla düzeltin.
• 4 20-25 dakika ya da esmerleşip dokunulduğunda esnek hale gelene kadar pişirin, içine bir şiş batırarak kontrol edin. Eğer sistemiz çıkarsa kekler pişmiştir. Birkaç dakika dinlendirip ızgara tel üzerine çıkarın.
• 5 İçini hazırlamak için tereyağı ve pudra şekerini pürüzsüz olana dek çırpın. Kalan kahveli karışımı ekleyin. Tereyağı kremasını keklerden birinin düz yüzeyine düzgünce sürün. Diğer keki üzerine kapatıp kalan kremayı da sürün. Ceviz yanlarıyla süsleyin.

SAKLAMA: Kekiniz hava geçirmez bir kapta, serin yerde 3 gün dayanır.

Daha gösterişli bir kek için iki kat krema kullanın, keki ikiye bölün ve ortasını iyice doldurun. Bir sonraki tarifimiz börek tarifleri kategorimize eklenecek.

Özel gereçler

• 22 cm’lik kelepçeli, yuvarlak kek kalıbı, kabuk soyucu

Malzemeler

• 100 gr ceviz
• 225 ml  ayçiçeği yağı. Ayrıca biraz da yağlamak için
• 3 büyük yumurta
• 225 gr yumuşak light esmer şeker
• 1 çay kaşığı vanilya esansı
• 200 gr havuç, ince rendelenmiş
• 100 gr çekirdeksiz kuru üzüm
• 200 gr kendi kabaran un
• 75 gr kendi kabaran tam tahıllı un
• Bir tutam tuz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1/4 çay kaşığı ince rendelenmiş küçük hindistan cevizi
• 1 portakalın ince rendelenmiş kabuğu

Kaplama için

• 50 gr tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
• 100 gr krem peynir, oda sıcaklığında
• 200 gr pudra şekeri
• Yarım çay kaşığı vanilya esansı
• 2 portakal

Havuçlu Kek Tarifi

1.Fırınınızı önceden 180°C’ye ısıtın, cevizleri 5 dakika, hafif esmerleşene kadar fırınlayın.

2. Cevizleri temiz bir beze alıp ovuşturarak fazla kabuklarını alın. Kenarda soğumaya bırakın.

3. Yağı ve yumurtaları geniş bir kâseye alarak içine şekeri ve vanilyayı ekleyin.

4.Mikser kullanarak yağlı karışımı hafifleyene ve fark edilir şekilde koyulaşana dek çırpın.

5. Rendelenmiş havucu temiz bir bezin içinde sıkarak fazla suyunu akıtın.

6.Havucu dikkatlice kek hamuruna karıştırın ve birbirlerine karıştıklarından emin olun.

7. Soğuyan cevizleri, içinde büyük parçalar da bırakarak kabaca kıyın.

8. Cevizleri, kuru üzümlerle birlikte karışıma ekleyin ve dikkatlice karıştırın.

9. iki tip unu eleyin, sonra elekte kalan kepekleri atın.

10. Tuzu, baharatları ve portakal kabuklarını ekleyip tüm malzemeleri birbirine karıştırın.

11. Kalıbı yağlayın ve parşömen döşeyin. Kek karışımını dökerek bir spatulayla düzeltin.

12. 45 dakika fırınlayın. Keke şiş batırarak test edin, şiş temiz çıkmalıdır.

13. Eğer şiş temiz çıkmıyorsa biraz daha pişirip yeniden  test edin. Izgara tel üzerine çıkarın.

14. Tereyağı, krem peynir, pudra şekeri ve vanilyayı karıştırıp içine 1 portakal kabuğu rendeleyin.

15. Mikser kullanarak tüm malzemeleri pürüzsüz, açık renk ve kabarık olana dek çırpın.

16.Bir spatula kullanarak kremanızı kekin üzerine  sürün. Üzerinde spatulayla dalgalar yapın.

 

Konserve zencefille tatlandırılan bu zengin ve ıslak zencefilli kek çok beğenilir ve bir haftaya kadar tazeliğini korur, elbette o zamana kadar bitmezse! Bir sonraki tarifimiz Sebze Yemekleri kategorimizde olacak.

Özel Gereçler

• 18 cm’lik kare kek kalıbı

Malzemeler

• 110 gr tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış. Ayrıca yağlamak için,
• 225 gr şeker pekmezi
• 110 gr yumuşak esmer şeker
• 200 ml süt
• Konserve zencefil kavanozundan 4 yemek kaşığı şurup
• 1 portakalın ince rendelenmiş kabuğu
• 225 gr kendi kabaran un
• 1 çay kaşığı karbonatlı soda
• 1 çay kaşığı karışık baharat
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2 çay kaşığı toz zencefil
• 4 parça konserve kök zencefil, ince rendelenmiş ve
• 1 yemek kaşığı sade unla karıştırılmış
• 1 yumurta, hafifçe çırpılmış

Zencefilli Kek Tarifi

1.Fırınınızı önceden 170’C’ye ısıtın. Kek kalıbını yağlayıp tabanına fırın parşömeni serin.
2. Tereyağı, şeker pekmezi, şeker, süt ve zencefil şurubunu, tereyağı eriyene kadar bir tencerede hafifçe ısıtın. Portakal kabuklarını ekleyip 5 dakika soğumaya bırakın.
3. Büyük bir karıştırma kabına un, karbonatlı soda ve toz baharatları eleyin. Sıcak şurubu kuru malzemelerin üzerine boşaltın ve bir çırpma teli kullanarak iyice çırpın. Konserve zencefil ve yumurtayı ekleyin
4. Hamuru kalıba dökün ve 35-45 dakika, kekin ortasına batırılan bir şiş temiz şekilde çıkana dek pişirin. Izgara bir tel üzerine tersyüz etmeden önce keki en az 1 saat kalıbında soğumaya bırakın. Servisten önce parşömeni çıkarın.

SAKLAMA Bu kek çok ıslaktır ve hava geçirmez bir kapta 1 haftaya kadar dayanır.

Aşçıdan İpucu
Burada kullanılan şeker pekmezi ve esmer şeker uzun süre dayanan yoğun, ıslak bir kek elde etmenize neden olur. Eğer kekiniz zamanla biraz kurursa dilimleyip tereyağı sürerek kahvaltılık olarak kullanabilir hatta Tereyağlı Ekmek Pudingi’nin zengin bir çeşidine dönüştürebilirsiniz.

Merhaba Sevgili Ziyaretçilerimiz, çocukluğumda içtiğim en güzel içecek olan gazozu kek içerisinde kullanmaya karar verdim. Geleneksel içeceğimizi kek içerisinde anımsamaya ne dersiniz? Bence bunun cevabı evet olmalı. Çünkü hala günümüzde yeni meşrubatlara rağmen gazoz sevmeyen birinin olabileceğini düşünmüyorum. Mutfağınıza bilindik bir tadı farklı versiyonu ile tanıştırma zamanı geldi.

Kolay gelsin.

MALZEME LİSTESİ

Kekin kahvaltı da ne işi var demeyin sakın, bu kek hem zeytinli hem de peynirli …. Bu şartlarda % 100 kahvaltılar için 😉 Zannediyorum böreğin kek halini almış lezzeti farklı, adı farklı bir tarif vereceğim sizlere. Miss gibi kokusu ile siz kimseyi yataktan kaldırmak için uğraşmayın, bu sabah herkes kendi kalkacak 😉

Bu arada Kuruyemişli Topkek Tarifimde bütün enerjisi ve vitaminleri ile sitemizde, size misafir olmayı bekliyor.

MALZEMELER

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı koyu kıvamlı ayran
• Bir su bardağının üçte ikisi oranında zeytinyağı
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 su bardağı dilimlenmiş zeytin
• 100 gr beyaz peynir
• 1 adet kırmızı biber
• Bir tutam maydanoz, bir tutam dereotu
• 2 çay kaşığı tuz

Zeytinli Kahvaltılık Kek Tarifi

1. İlk önce kek çırpma kabının içine yumurtayı kıralım ve çırpalım.
2. Ardından ayran ve zeytinyağını da dökelim ve çırpmaya devam edelim.
3. Doğranmış zeytinleri, ince ince kıyılmış dereotu ve maydanozu, rendelenmiş peyniri, doğranmış kırmızı biberleri de ekleyerek karıştıralım.
4. Tuzunu atalım.
5. Un, karbonat ve kabartma tozunu da ekleyerek çırpalım.
6. Normal kek hamuru kıvamından biraz daha koyu bir hamur elde edelim.
7. Hazırladığımız kek harcını yağlanmış kek kalıbına dökelim.
8. Üzerine çörek otu serpiştirin ve üzeri kızarana dek pişirin.
9. Pişen keki 10-15 dakika üzeri kapalı olarak dinlendirelim ve dilimleyerek servis yapalım.

Afiyet olsun…

Çeşit çeşit yemişi içinde bulacağınız, lezzetli mi lezzetli, sağlıklı mı sağlıklı ve en önemlisi bizim ve çocuklarımız için katkısız bir kek tarifi var sırada. Bu tarifimiz de özellikle çocuklarımız için hazırlanmış bir tarif. Biliyoruz ki marketlerde satılan çikolatadan keke, sakızdan içeceklere, yoğurtlara kadar neredeyse tüm gıdalar katkı maddesi içeriyor.

Hepsini geçtim markasını vermek istemediğim bir hazır bebek mamasından “tesadüfen” içinde GDO lu maddeler olduğu anlaşılıyor ve zannediyorum ki bu yasa markanın “büyüklüğü” ile doğrudan orantılı hemen bir yasa çıkartılarak artık bebek mamalarında bile % 8 lik bir oranda (oranı yanlış hatırlamıyorsam eğer) GDO lu maddeler gıdalar kullanılabilecek. Haberiniz olsun !!! Kesinlikle bebeklerinize un kavurun….

Siyez Bulgurlu Pilav Tarifim de Kastamonu yöresinden sofranıza lezzetini ikram etmek için geldi. Afiyet olsun…

MALZEMELER

• 2 yumurta
• 1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri
• 100 gr. tereyağı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1. 5 su bardağından biraz fazla un
• 10 adet kuru kayısı
• 2 yemek kaşığı siyah kuş üzümü
• 1 çay bardağı ceviz

Kuruyemişli Topkek Tarifi

• Oda sıcaklığındaki tereyağını pudra şekeri ile birlikte çırpalım.
• Üzerine yumurtaları da ekleyerek çırpmaya devam edelim.
• Yoğurdu ilave edin ve karıştırın.
• Vanilyayı de ekledikten sonra un ve hamur kabartma tozunu ekleyerek çırpalım veya yoğuralım.
• Katı bir hamur halini alacaktır.
• Üzerine doğranmış kuru kayısı, kırılmış ceviz ve kuş üzümü dökelim ve karıştıralım.
• Muffin kalıplarının yarısına kadar hamur ile dolduralım.
• Isıtılmış fırına sürelim.
• Kek kabarıp üzeri kızarana dek pişirelim.

Afiyet olsun…

Merhaba Sevgili Ziyaretçilerimiz, en çok çeşidi olan ne diye bir soru soracak olursanız hiç fazla düşünmenize gerek yok. ben size hemen cevabını vereyim, tabi ki kek. 🙂 İster tuzlu ister tatlı kek yapın binbir çeşidi yapılıyor. İçerisine ne koyarsanız koyun hepsi çok yakışıyor. Elbette kek çeşitlerinin içerisinde en beğendiniz bir kek vardır, belki de bu tarifimizi deneyip tattıktan sonra favori kekiniz bu olacak. bunu öğrenmenin yolu keki yapmaktan geçiyor. Haydi iş başına..

MALZEME LİSTESİ

• 3 adet yumurta
• 1 çay bardağı tahin
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 kâse kırılmış ceviz
• 1 paket kabarma tozu
• 2.5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 kâse susam

Tahinli ve Cevizli Kek Tarifi

1. Çukur bir karıştırma kabının içerisine oda sıcaklığında olan yumurtaları kırıyoruz.
2. Yumurtaları köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.
3. Yumurtanın üzerine şekerini ekleyip eriyene kadar çırpmaya devam ediyoruz.
4. İçerisine sıvıyağı,sütü ve tahini ekleyin ve çırpın.
5. karışım homojen hale gelince içerisine elenmiş ununu ekleyin.
6. Unun üzerine kabartma tozu ve vanilyasını ekleyin ve çırpın.
7. Kek hamurunuzu karıştırarak tüm malzemelerin birbirine geçmesini sağlayın.
8. Kırdığınız cevizleri ve susamı hamura katıp tahta kaşık yardımıyla karıştırarak eşit şekilde dağılmasını sağlıyoruz.
9. Kek kalıbını yağlayıp üzerine biraz un serperek yapışmasını engelliyoruz.
10. Hazırladığımız kek hamurunu kalıba döküp bekletmeden hemen fırına vermemiz gerekiyor.
11. 180 derecede ısıttığınız fırına kalıbı koyun.
12. Yaklaşık 30-35 dakika keki pişiriyoruz.
13. İlk 20 dakika fırının kapağını açmayın yoksa kabaran kekinizin çökmesine sebep olursunuz.
14. Üzeri kızarınca kürdan yardımıyla kontrol ederek piştiğinde kekinizi fırından alın.
15. Fırından çıkarınca biraz soğumasını bekleyin ve kalıptan keki çıkarıp servis tabağına alın.
16. Dilimler halinde servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Başka bir Tahinli Kek için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz.

Adına bakıp da yanlış anlamayın sakın arkadaşlar, iğne yok bu kekin içerisinde… Sadece iğnenin veya örgü şişinin açtığı büyük deliklerin içinden geçen muhteşem soslu bir kek hazırlayalım istedim 😉 Bu yüzden örgü şişini hazır edin lütfen. Sosu ile kreması ile tam bir yaş pasta kıvamında olacak kekimiz, yemeye doyum olmaz.

Evinizde aileniz ile zevkle, eğlenceli bir şekilde hazırlayacağınız Mantarlı Pizza Tarifi de sizler için sitemizde. Kolay gelsin hanımlar.

MALZEMELER
KEK HAMURU İÇİN

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 silme çay kaşığı karbonat
• 1,5 su bardağı un

SOSU İÇİN

• 1 su bardağı su
• Yarım su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı kakao
• 5 yemek kaşığı şeker

ÜZERİ İÇİN

• 1 poşet krem şanti
• 1 su bardağı süt

SÜSLEMEK İÇİN

• Damla çikolata veya hindistan cevizi

İğneli Yaş Kek Tarifi

1. Kek hamuru çırpma kabının içerisine yumurta ve şekeri alalım ve çırpalım.
2. Üzerine yağ, süt, portakal kabuğunu da ekleyerek karıştıralım.
3. Ardından un, kabartma tozu ve karbonatı ekleyerek çırpalım.
4. Yağlanmış tepsiye dökelim ve fırına sürelim.
5. Fırının derecesini düşükten yükseğe doğru kek kabardıktan sonra yükseltelim.
6. Kızardıktan sonra fırından çıkarın.
7. Kek ılıdığında, evde bulunan örgü şişleri ile her yerini delin. Ben 7 numara şiş kullandım.
8. Sosunu hazırlamaya başlayalım; su, süt, şeker ve kakaoyu bir tencereye alarak, ocağa koyalım.
9. Karıştırarak pişirelim.
10. Kaynamaya başladıktan sonra 4-5 dakika kadar daha pişirelim ve ocaktan indirerek kekin üzerine dökelim.
11. Kremşantiyi süt ile çırparak hazırlayalım ve kekin üzerine döktüğümüz sos soğuyunca kremşantiyi de kekin her yerine sürelim.
12. Buz dolabında 15-20 dakika kadar dinlendirin.
13. Ardından üzerini istediğiniz malzeme ile istediğiniz gibi süsleyin, dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun…