Kategori: Börek Tarifleri

Şimdi sizlerle öyle bir tarif paylaşacağım ki 10 dakika içinde hazırlayıp fırına süreceksiniz. Hazırlanması pratik, her mutfakta bulunan malzemeler ile ansızın gelen misafir ağırlamaları için harika bir seçim. Özellikle hafifliği ile Ramazan sofralarında ara yemek olarak küçük birer dilim ile açılışı yapabilirsiniz. Tabi ki bir de tatlı tarifine ihtiyacınız var; tatlı için sizlere önerim Minik Çilekli Tartlar …

MALZEMELER

• 5 adet yufka
• 2.5 su bardağı süt
• 3 adet yumurta
• 1.5 çay bardağı zeytinyağı
• 100 gr. kaşar peyniri
• 1 su bardağı beyaz peynir
• 1 küçük demet maydanoz

Kolay Yufkalı Börek Tarifi

1. Derin ve geniş bir kabın içerisine süt, yumurta, rendelenmiş kaşar, beyaz peynir, yağ, ince ince kıyılmış maydanozu da ekleyerek iyice karıştırın.
2. Yufkaları ise gelişi güzel parçalara ayırarak küçük küçük bu karışımın içine atın ve güzelce karıştırın.
3. Yağladığınız küçük boy fırın tepsisine bu karışımı döküp yayın.
4. Hazırladığınız böreği fırına sürün.
5. Üzeri kızarana dek pişirin.
6. Fırından çıkararak nemli bir bez ile tepsinin üzerini örtün ve 15-20 dakika dinlendirin.
7. Dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun…

Adından da anlaşılacağı gibi aynı bir duvak şeklini alacaktır böreğimiz. Özellikle böreği hazırlarken bu duyguya kapılmanız ve benzetmeniz daha da yoğunluk kazanacaktır. Mutfağınızda her daim bulunabilecek malzemeler ile kısa sürede lezzetli ve değişik bir börek hazırlamayı planlayan hanımlar için bence güzel bir seçim olacaktır. Biliyorsunuz yufka börek hazırlamada bizi büyük bir zahmetten kurtaracağı gibi tecrübe ve zaman da kazandırmada oldukça faydalı. Özellikle çalışan hanımlar için büyük bir yardımcı ve iş kolaylaştırıcı diyebiliriz. Sizde yufka ile mutfakta harikalar tasarlayabilirsiniz.

Bu arada bugünün ilk tarifi demeyelim tabi ki buna çünkü bu bir yöntem; Dantel İle Pasta / Kek Süsleme Yöntemi… Mutlaka göz atın 😉 İyi akşamlar hanımlar.

MALZEMELER

• 6 adet yufka
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı zeytinyağı

İÇ HARCI İÇİN

• Beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz

ÜZERİ İÇİN

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı su

Yufkalı Gelin Duvağı Börek Tarifi

1. Derin bir kasenin içinde su ve yağı karıştırın.
2. Yufkanın birini mutfak tezgahına serin.
3. Hazırladığımız su ve yağ karışımından 3-5 yemek kaşığı yufkanın üzerine dökün ve fırça yardımı ile her yerine sürün.
4. Ardından yufkayı dörde bölün.
5. Her dört parçanın uç kısımlarından geniş kısımlarına doğru büzerek toplayın.
6. Büzdürülen yufkanın bir köşesine iç harcından 1 yemek kaşığı koyun.
7. Yufkanın uç kısımlarını birbirinin üzerine kapatın.
8. Aşama aşama resim ile göstermeye çalıştım, resimlerden de yardım alabilirsiniz.
9. Diğer yufkaları da aynı şekilde büzdürün.
10. Hazırladığınız parçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
11. Üzerlerine yumurta sarısı, su ve zeytinyağı karışımından sürerek, fırına sürün.
12. Üzeri kızarana dek pişirin.
13. Fırından çıkardıktan sonra üzerine nemli havlu bir bez ile örterek 10-15 dakika dinlendirin.
14. Börekler yumuşayacaktır.

Afiyet olsun…

 Merhaba Ziyaretçilerimiz, içerisinde kıyma bulunan her şeyi yiyebilecek severlerimiz için değişik bir  lezzeti denemeye ne dersiniz. Böreğimizi tavada pişireceğinizden çok kısa sürede hazırlayıp afiyetle yiyebilirsiniz. Dilerseniz üzerine yoğurt dökmeden ssosunu direk üzerine döküpde yiyebilirsiniz, tercih sizin., tarifi sizlere ulaştırmak bizden, paylaştığımız tarifi ise denemesi sizden. Sizlere tarifimiz kolay ve leziz gelsin.

MALZEME LİSTESİ

Hamuru için:

• Yarım kg un
• 2 adet yumurta
• Yeteri kadar tuz ve su

İçi için:

• 250 gr orta yağlı kıyma
• 1 adet iri boy kuru soğan
• Yarım bağ maydanoz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Yeteri kadar tuz

Üzeri için:

• Yarım kg süzme yoğurt
• 3-4 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Kızartmak için: 1 su bardağı zeytinyağı
• Haşlamak için: 2 litre kadar et suyu

HAZIRLANIŞI

1. Karıştırma kabımızın içine unumuzu döküyoruz.
2. Üzerine tuzunu serpiyoruz.
3. Unun ortasını açıp 2 yumurtayı kırıyoruz.
4. Ilık su ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz.
5. Hamurun üzerini örtüp 15 dakika dinlendiriyoruz.
6. Dinlendirmiş olduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yaparak her birini tavanın büyüklüğünde açıyoruz.
7. Açtığımız hamurları az yağ ile tavada her iki tarafını kızartıyoruz.
8. Hamurlarımızı kızarttıktan sonra iç harcımızı hazırlayabiliriz.
9. Üç çorba kaşığı sıvıyağı tavamızda kızdıralım.
10. Kıymayı tavaya alıp kavurmaya başlıyoruz.
11. Kıyma suyunu çekince ince ince doğradığımız soğanlarıda tavaya alıp kavuruyoruz.
12. Kavrulan kıyma ve soğanın üzerine baharatını ve maydonozları ince ince doğrayıp ekliyoruz.
13. Tüm malzemeyi harmanlayıp ocağın altını kapatıyoruz.
14. Bir tencere içerisine 2 su bardağı et suyu ve 2 su bardağı su koyup kaynatıyoruz.
15. Kaynayan suyun içine kızarttığımız hamurları 1-2 dakika haşlıyoruz.
16. Haşlanan hamuru servis tabağına alıp üzerine hazırladığımız iç harçtan yayıyoruz.
17. Üzerine haşlanmış hamur koyup tekrar harçtan koyup üçüncü hamuru üzerine kapatıyoruz.
18. İç harçtan son kata koyabileceğimiz kadarını ayırıyoruz.
19. Böreğimizin üzerine sarımsaklı yoğurt hazırlayıp döküyoruz.
20. Yoğurdun üzerine tekrar kıymalı harcımızdan ekleyip üzerine taze maydonoz serpiyoruz.
21. Paşa böreğimiz servise hazır hale gelmiştir.

Afiyet Olsun.

Zannediyorum ki yöresel, Dünya mutfağının bugün ikinci tarifi olacak şimdi sizlerle paylaşacağım Boşnak böreği tarifi. Yeni lezzetlere, yeni tatlara, yeni tariflere kendi mutfağının kapılarını açan siz ziyaretçilerim için denenmesi, ikram edilmesi gereken bir tarif daha, lütfen not edin 😉

Antep Fıstıklı Muhallebi Tarifim ise az önce sitemize eklendi, özellikle akşam yemeği sonrası tatlı ihtiyacımız veya misafirlerimize ikram edeceğimiz hafif tatlı seçimi için ideal.

MALZEMELER HAMURU İÇİN

• 1 kilo un
• Tuz
• Ilık su

 

İÇ HARCI İÇİN

• Yarım kilo kıyma (patatesli yapmak isteyenler patates kullanabilir)
• 2 büyük soğan – robottan geçirdikten sonra soğanların çıkan suyunu sıkın ki acılığı böreğe geçmesin.
• Karabiber
• Tuz

AYRICA

• 100 gr Kaymak,
• 100 gr tereyağ,
• 1 çay bardağı kadar sıvı yağ

Yöresel Boşnak Böreği Tarifi

1. Hamurumuzu hazırlayacağımız kabın içerisine unu alalım.
2. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyelim.
3. Ilık su ile yoğurmaya başlayalım.
4. Çok yumuşak bir hamur yoğurmamız gerektiğini unutmayın.
5. Hala elimize yapışıyor olması gerekiyor hamurun, hazırladığımız hamuru iki parçaya bölelim.
6. Bezenin birisini mutfak tezgahının üzerine alarak elimiz ile açalım.
7. Bu sırada bir tavanın içerisinde tereyağı ve kaymağı eritelim.
8. Elimiz ile biraz açtığımız hamurun içerisine erittiğimiz tereyağı ve kaymak ılıyınca 2-3 yemek kaşığı kadar hamurun üzerine dökelim.
9. Döktüğümüz yağı elimiz ile hamurun her yerine sürelim.
10. Ardından hamuru döne döne çekerek uzatalım.
11. Resimler bu aşamada size yardımcı olacaktır.
12. Yufka boyutunda hamurumuzu açalım ve kenarlarına iç harcımızı dökelim.
13. Ardından yine erittiğimiz yağdan dökelim ve her yerine yayalım.
14. Şimdi içe doğru tüm hamuru saralım, iç harcın üzerini kapatarak.
15. Rulo şeklinde saralım.
16. Ardından yağlı fırın tepsisine dizme işlemi geliyor.
17. Rulo yaptığımız hamuru 2 cm kalınlığında keselim ve iki ucunu da büzdürerek tepsiye dizelim.
18. Bu şekilde bütün ruloyu hazırlayalım ve tepsiye dizelim, ayırdığımız diğer bezeye de aynı işlemleri uygulayalım.
19. Erittiğimiz yağdan kalanını tepsinin üzerine dökelim.
20. Yüksek derece de kızarana dek pişirelim.
21. Dilerseniz bu şekilde dilerseniz üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek de sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Merhaba Sevgili Ziyaretçilerimiz, böreğimizin küçüklüğü ve lezzeti karşısında servis tabağına bir bakmışsınız börek kalmamış. Kim yedi börekleri diye düşünmeyin çünkü bir kısmı sizin midenizde olacaktır 🙂 Severek yapıp sevdiklerinize sevgiyle sunacağınız tarifimizin yapılışı ve malzeme listesini vakit kaybetmeden sizlerle paylaşmak istiyorum.

Haydi kolay gelsin..

 

MALZEME LİSTESİ

• 1 su bardağı süt
• 2 tatlı kaşığı yaş bira mayası
• 2 tatlı kaşığı şeker
• Aldığı kadar un, göz kararı
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım küçük paket margarin ( 65 gr. )
• Kızartmak için 2 su bardağı ay çiçek veya zeytinyağı

İçi İçin Gerekli Olan Malzemeler;

• 250 gr. Kıyma
• 2 orta boy kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Kıymalı Rus Böreğinin Yapılışı:

1. Derin bir kasenin içerisine mayayı koyup üzerine şeker ve süt döküyoruz.
2. Sütün yardımı ile mayamızı eritiyoruz.
3. İçerisine oda sıcaklığında yumuşamış margarin, su ve tuz ekliyoruz.
4. Hepsini çırpıp unumuzu ilave ederek yoğuruyoruz.
5. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
6. Hamurun üzerine nemli bez örtüp mayalanması için sıcak bir köşede bekletiyoruz.
7. Böreğimizin hamuru mayalanırken bizde iç harcını hazırlayalım.
8. Soğanların kabuğunu soyup minik minik doğruyoruz.
9. Tavaya biraz yağ ekleyip ısınınca soğanları içine atıyoruz.
10. Soğanlar biraz kavrulunca kıymayı da ekleyip birlikte kavuruyoruz.
11. İçerisine karabiberini ve tuzunu serpip iki dakika daha kavurup altını kapatıyoruz.
12. Mayalanan hamuru tezgahta toparlayıp mandalinadan küçük olacak bezeler koparıyoruz.
13. Bezeleri yuvarlayıp avucumuzun ortasında elimizle bastırarak oval şeklinde genişletiyoruz.
14. İçerisine hazırladığımız harçtan koyup hamuru yumurta şeklinde kapatıyoruz.
15. Tüm hamur ve harç bitene kadar aynı şekilde yapıyoruz.
16. Yapışmaması için tepsiye un serpip üzerine diziyoruz.
17. Derin bir kızartma tavasının içine yeterince yağ koyup kızdırıyoruz.
18. Hazırladığımız içli hamuru kızgın yağda kızartıyoruz.
19. Kızaran hamurları kağıt havlu serip tabağımızın içerisine çıkartıyoruz.
20. Böylelikle fazla yağın süzülmesini sağlıyoruz.
21. Böreğimiz servise hazırdır.

Afiyet Olsun..

Sevgili Ziyaretçilerimiz, baharın gelişini böreğimizle karşılamaya ne dersiniz? Hıdırellez günü için kış mevsiminin bitip artık baharın ardından gelecek olan yaz mevsiminin habercisi de diyebiliriz. Baharın başlangıcını piknik yaparak sevdiklerinize hazırlayacağınız böreğin tadına çimenler üzerinde yemenizi ve üzerine kömür ateşinde demlediğiniz çay ile şenlendirmenizi tavsiye ediyorum. İçerisinde çok şey olan böreğimiz baharda açmış olan çiçekler gibi renk renk görüntüsüyle günün anlam ve önemine uyum sağlayacaktır. Bir sonraki tarifim kek tarifleri ile ilgili olacak şimdiden haber edeyim dedim 🙂

Güzel bir baharı karşılama gününüz olsun, kolay gelsin.

MALZEME LİSTESİ

• 4 tane yufka
•  2 tane soğan
•  1 tane pırasa
•  300 gr. kadar mantar
•  2 tane havuç
•  2 büyük haşlanmış patates
•  300 gr. Kadar kıyma
•  Tuz ve karabiber
•  Muskat tozu
•  6 kaşık zeytinyağı

İç Harcı İçin;

• 2 kaşık erimiş tereyağı
•  Yarım bardak süt

Üzeri İçin;

• Yumurta sarısı
•  Çörekotu, susam

Bahar Böreğinin Yapılışı:

1. Böreğimize malzemelerimizi doğramakla başlayalım.
2. Soğanları küçük küçük doğruyoruz.
3. Patatesleri ve havuçları rendeliyoruz.
4. Pırasaları ince ince kesiyoruz.
5. Mantarları da aynı şekilde ince ince doğruyoruz.
6. Tavaya biraz sıvıyağ koyup içerisine soğanları atıp kavurmaya başlıyoruz.
7. Kavrulan soğanlara kıymasını ekliyoruz ve birlikte kavurmaya devam ediyoruz.
8. Kıymalarda kavrulunca karabiberini serpip karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz.
9. başka bir tavanın içerisine sıvıyağ koyup diğer malzemelerimizi kavuruyoruz.
10. Önce pırasaları kavurmaya başlıyoruz
11. Biraz kavrulunca üzerine havuçları ekliyoruz.
12. Havuçlardan sonra patatesleri ekleyip güzelce kavuruyoruz.
13. En son mantarları ekleyip biraz da mantarları kavurup tuzunu serpiyoruz.
14. Muskatı ve baharatını üzerine serpip güzelce karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz.
15. Kıymalı harcımızı bu tavanın içerisine ekleyip tüm malzemeyi harmanlıyoruz.
16. İç harcımız hazır olduğuna göre yufkalara geçebiliriz.
17. Yufkalara sürmek için kasenin içerisine erittiğimiz tereyağını ve sütü koyup karıştırıyoruz.
18. tezgaha serdiğimiz yufkanın içerisine sütlü harcımızı her yerine dağıtıyoruz.
19. Üzerine hazırladığımız harçtan koyuyoruz.
20. Diğer yufkayı bu harçların üzerine yerleştirip tekrar sütlü harç ile yağlıyoruz.
21. Harcımızdan tekrar yufkanın her yerine serpiştiriyoruz.
22. Yufkanın ucundan başlayarak geniş rulo olacak şekilde katlıyoruz.
23. Diğer yufkalarımızı da aynı şekilde yapıp yağladığımız tepsinin içerisine yerleştiriyoruz.
24. Üzerine kalan sütlü sosumuzdan döküp çörek otu ile süslüyoruz.
25. Önceden ısıttığımız fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
26. Fırından çıkarınca biraz soğutup dilimlere kesip servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.