Yazar: yeliz

Patatesli Börek Tarifi

Merhaba Hanımlar ya da mutfakta kendine güvenen Beyler, evimizden eksik olmayan patates ile sevilen bir börek tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Börek tariflerinin rulo olarak sarılmış olanlarını daha çok seviyorum. Çünkü dökülmeden rahat rahat yiyebiliyorsunuz. Bu arada daha önceden sitemize eklediğim mantı tarifine de mutlaka bir bakın derim : Patatesi öğünlerinden eksik etmeyenlere yönelik yapımı kolay olan tarifimiz anlatmaya başlayabiliriz.

Haydi kolay gelsin.

 

Malzeme Listesi:

İç harcı için;

  • 10 adet orta boy patates,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,
  • 1 tatlı kaşığı karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı nane.

Hamuru için;

  • Yarım paket maya,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • Su,
  • Aldığı kadar un

patatesli börekk

HAZIRLANIŞI :

  1. Böreğimizin ilk önce iç harcını hazırlamaya başlayalım.
  2. Patatesleri yıkayıp düdüklüde 15-20 dakika haşlıyoruz.
  3. Patatesler ocakta haşlanırken hamuru hazırlayalım.
  4. Karıştırma kabımızın içerisine unu eleyelim.
  5. Yarım paket mayayı unun ortasına koyalım.
  6. Üzerine tuzunu serpelim.
  7. Ilık su ekleyip mayayı elimizle eritelim.
  8. Kenarlardan un alarak hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
  9. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapıp biraz dinlendirelim.
  10. Hamurumuz dinlenirken haşlanan patatesleri tencereden çıkartıp soğuyunca kabuklarını soyalım.
  11. Patatesleri küçük küçük doğruyoruz.
  12. Doğradığımız patateslerin üzerine tuz, karabiber, pul biber birazda nane serpip güzelce harmanlıyoruz.
  13. İç harcımızda hazır olduğuna göre hamurumuza dönebiliriz.
  14. Dinlenen hamuru bezelere ayırıyoruz.
  15. Bezelerin üzerini unlayıp merdane yardımıyla büyükçe yufkalar açıyoruz.
  16. Açtığımız hamura iç harçtan koyup rulo şeklinde sarıyoruz.
  17. Sardığımız hamuru eşit parçalara kesiyoruz.
  18. Yağladığımız fırın tepsisinin içerisine kestiğimiz hamurları diziyoruz.
  19. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden 180 derecede ısıttığımız fırında pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
  20. Böreğimizi fırından çıkartıp servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Başka bir patatesli börek tarifi için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz.

Boşnak Böreği Tarifi

Merhaba Ziyaretçilerimiz, size trakya yöresinde çok daha fazla yapılan böreği anlatacağım. Yapımı kolay olmayan bu böreği yapmak maharet ister. El yordamıyla açılacak olan hamuru ince yufka haline getirmek hiç de kolay değildir. Hatta bu börek trakya bölgesinde gelinlere yaptırılır ve ona göre gelinin annesinden getirmiş olduğu mahareti değerlendirilirmiş. Okuduklarınız gözünüzü korkutmuş olabilir ama insanın istedikten sonra yapamayacağı bir şey yoktur. Denemeye hazır mısınız?

MALZEME LİSTESİ

  • 1 kg böreklik un
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 adet yumurta sarısı
  • Yeteri kadar su ve tuz

İç Harcı İçin;

  • 250 gr beyaz peynir yada çökelek peyniri
  • 1 bağ maydanoz
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 miktar susam veya çörek otu

bosnak-boregi

Boşnak Böreği Tarifi

  1. Geniş bir kap içerisine 1 kg unu eleyin.
  2. Unun ortasını açarak yarım çay bardağı sıvıyağ döküyoruz.
  3. Üzerine ılık su ve tuzunu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.
  4. Hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında oluncaya dek ılık su ekleyerek yoğuruyoruz.
  5. Hamurun üzerine nemli olan bir bez örtüp 15 dakika bekletiyoruz.
  6. Dinlenen hamurumuzu tezgahta rulo şeklinde yuvarlayıp 9 parçaya bölüyoruz.
  7. Her parçayının üzerine yağ döküp  yemek tabağı büyüklüğünde açtıktan sonra ellerinizin üst kısmı ile döndürerek açın.
  8. Bu şekilde yaparak olabildiğince büyük ve ince hamur açın.
  9. Çökelek peynirini bir kaseye koyup üzerine ince ince doğradığınız maydonozları ekleyin.
  10. İçerisine tuz, karabiber ve pul biber ekleyip hepsini karıştıralım.
  11. Büyükçe açtığımız hamuru tekrar yağlayıp bir kenarına hazırladığımız harçtan koyalım.
  12. Rulo şeklinde saralım ve iki taraftan çekiştirerek biraz daha uzatalım.
  13. Yağlanmış fırın tepsisinin içerisine sarmal şekilde dolayarak yerleştirelim.
  14. Tüm bezelerimiz bitene kadar aynı işlemi yapalım.
  15. Üzerine yumurta sarısı sürüp istediğiniz şekilde dilimleyebilirsiniz.
  16. En son olarak çörek otu serpiştirip 180 derecede ısıttığınız fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin.
  17. Pişen böreklerinizi sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Başka bir boşnak Böreği tarifi için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz.

Kıymalı Tatar Böreği Tarifi

Sevgili Ziyaretçilerimiz, lezzeti muhteşem olan yedikçe insanın yiyesi gelen böreğimizi yemeyen yoktur. Bu sefer sevilen böreğimizi kendi ellerinizle yapmanın zevkine vararak sevdiklerinize ziyafet çekmeye ne dersiniz. Uzun süren haftasonu kahvaltısında sohbet eşliğinde ne güzel olur değil mi?

MALZEME LİSTESİ

  • 5 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 çay bardağı erimiş margarin

İç Malzemesi İçin;

  • 200 gr kıyma
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 adet iri domates
  • 1-2 adet kuru soğan
  • 3-4 adet yeşil biber
  • Tuz
  • Karabiber

tatar böreği

HAZIRLANIŞI

  1. Çukur bir kabın içerisine unu eleyin.
  2. Başka bir kasede kuru maya ve ılık su koyup mayayı eritiyoruz.
  3. Myayanın içerisine şeker ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
  4. Elediğimiz unun üzerine tuzunu serpiyoruz.
  5. Ortasını açıp erittiğimiz mayayı döküyoruz.
  6. Hamurun kıvamı ele yapımana dek un ve ılık su ekleyerek yoğuruyoruz.
  7. Yoğurulan hamurun üzerini örtüp mayalanmsı için sıcak bir yerde bekletiyoruz.
  8. Hamur mayalanırken iç harcını hazırlayalım.
  9. Soğanlarımızın kabuğunu soyup rendeliyoruz.
  10. Tavada ısınan yağ içerisinde kavurmaya başlıyoruz.
  11. İçerisine biberleri incecik incecik kesip soğanlara ekliyoruz.
  12. Sarımsakları da minik mink doğrayabilir ya da sıkap tavaya ekleyin.
  13. Tavaya kıymamızı koyup hepsinin kavrulmasını sağlıyoruz.
  14. Kavrulan malzemelerin üzerine küp küp kestiğimiz domatesleri ekliyoruz.
  15. Domatesler suyunu çekince içerisine tuzunu ve karabiberini ekiyoruz.
  16. Acı sevenler için içerisine toz kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
  17. Tüm malzemeyi iki taşım daha pişirip altını kapatıryoruz.
  18. İç harcımız soğurken mayalanan hamurumuza geri dönelim.
  19. Hamuru küçük bezelere ayırıyoruz.
  20. Tabak büyüklüğünde yufkalar açıyoruz.
  21. İçerisine eritilen margarinden sürüyoruz.
  22. Hazırladığımız harcı bir tarafına koyup kapatıyoruz.
  23. Kenarlarının açılmaması için parmaklarımızla bastırıp ekmek bıçağıyla keserek düzgün yarım ay olmasını sağlıyoruz.
  24. Kızartma tavasında yağ kızdırılıp hamurlarımızın altı ve üstü pişirilir.
  25. Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Çörekotlu Pırasalı Börek Tarifi

Sevgili Ziyaretçilerimiz, böreğin içerisinde pırasanın lezzeti yemeklik tadından çok daha başka oluyor. Pırasayı sevmeyenler için denemeleri gereken bir lezzet olduğunu düşünüyorum. Tadına bakan bir daha pırasalı böreğe yüzünü buruşturamayacağından eminim. Hem hafif hem de lezzetli böreğimizi yapmaya başlayabiliriz. Pırasanın kan yapıcı özelliği sayesinde sağlığınıza sağlık katar. Şimdiden ellerinize sağlık, vücudunuza şifa olsun.

MALZEME LİSTESİ

  • 1 kg pırasa (ince olan pırasalardan)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşağı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı çörek otu
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz

Hamuru için:

  • Yarım kg un
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • Yeteri kadar tuz ve su
  • 1 adet yumurta

pirasa-boregi

HAZIRLANIŞI

  1. Geniş bir kabın içerisine unumuzu eleyelim ve üzerine tuzunu serpelim.
  2. İçerisine yumurtasını ve yapını koyalım.
  3. Ilık su ekleyerek hamurumuzu yoğuralım.
  4. Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur haline getiriyoruz.
  5. Üzerine örterek 10-15 dk dinlendiriyoruz.
  6. Hamurumuz dinlenirken iç harcını hazırlayalım.
  7. Pırasaların kabuklarını soyup incecik incecik doğruyoruz.
  8. Geniş bir tencere içerisine 4 yemek kaşığı yağ koyup kızdırıyoruz.
  9. Doğradığımız pırasaları tenceremizin içerisine alıp kavurmaya başlıyoruz.
  10. Pırasaların üzerine tuz serpip kısık ateşte yumuşayarak kavrulmasını sağlıyoruz.
  11. Yumuşayan ve kavrulan pırasalarımıza salçalarını ekleyip özleşmesi için 4-5 dk.pişiriyoruz.
  12.  En son üzerine karabiberini döküp karıştırıp altını kapatıyoruz.
  13. Dinlenen hamurumuzu10 bezeye bölüyoruz.
  14. Tezgahımıza un serpip bezenin bir tanesini koyuyoruz ve üzerine un serpiyoruz.
  15. Yuvarlak tepsimizden daha büyük olacak şekilde yufkalar açıyoruz.
  16. Yağlanan yuvarlak fırın tepsisinin içerisine kenarları dışarı sarkacak şekilde yufkamızın birini yerleştiriyoruz.
  17. Yufkaların arasına az yağ döküp 5 tanesini alta diğerlerini de harcını koyduktan sonra üstüne koyup yerleştiriyoruz.
  18. Yufkanın dışarı sarkan kısımlarına yumurta sarısı sürüp yapışmasını sağlıyoruz.
  19. En üstüne yumurtayla sıvıyağ karıştırıp her yerine sürüyoruz.
  20. Çörekotunu serperek böreğimizi pişirmeye hazır hale getiriyoruz.
  21. 180 derecede ısınan fırında 45 dakika pişiriyoruz.
  22. Pişen böreği sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Başka bir pırasalı börek tarifi için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz.

)

Tahinli Çörek Sarması Tarifi

Merhaba Ziyaretçilerimiz, kış ayının bitmesine sayılı günler kala krep tarifinden sonra kışa yakışan bir tarif daha paylaşmak istiyorum sizlerle. Tahinin içerisinde bulunan zengin mineraller ve vitaminler bağışıklık sisteminizin güçlenmesini sağlar.  Demir eksikliğine bağlı kazsızlıkta, kalsiyum eksiklğinde, karaciğerin temizlenmesinde, antioksidanların atılmasında ve birçok sağlığınıza sağlık katacak özelliği bulunmaktadır. Afiyetle yiyin ve sağlıklı kalın.

MALZEME LİSTESİ

  • 5 su bardağı un
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • Kibrit kutusu kadar yaş maya
  • 1 su bardağı tahin
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • 2 yemek kaşığı şeker

tahinli çörek

HAZIRLANMASI

  1. Bir kasenin içerisinde ılık su ile mayayı eritin ve 1 kaşık şeker koyup kabarmasını bekleyin.
  2. Başka bir çukur kap içerisine unu eleyip üzerine tuzunu serpiyoruz.
  3. Unun ortasını havuz gibi açıyoruz.
  4. Oda sıcaklığında olan sütü, yoğurdu ve erittiğimiz mayayı koyuyoruz.
  5. Hamuru kulak memesi yumuşaklığında olacak şekilde yoğurun.
  6. Sıcak bir köşede üzerini sarıp mayalanmaya bırakın.
  7.  Başka bir kase içerisinde 1 bardak tahini dökün.
  8. içerisine kırılmış ceviz ve şeker ilave edin ve karıştırın.
  9. Mayalanan hamurdan orta büyüklükte bezeler koparıp yarım santim kalınlığında tabak büyüklüğünde açın.
  10. Açtığınız hamuru yağlayın ve hazırladığınız cevizli tahin karışımından sürün.
  11. Hamuru rulo şeklinde sarın ve iki ucunu kapatın.
  12. Hamuru kendi etrafında döndürerek resimdeki şekli verin.
  13. Fırın tepsisini yağlayıp hazırladığınız hamurları dizin.
  14. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
  15. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
  16. Fırından pişirdiğiniz çöreğiniz servise hazırdır.

Afiyet Olsun..

Isırgan Otlu Kol Böreği Tarifi

Sevgili Ziyaretçilerimiz, Isırgan Otunun faydalarını anlatmadan önce taze Isırgan Otuna çıplak teninizle temas etmemeniz gerektiğini söylemek istiyorum. Ciltle temas ettğinde salgıladığı sıvı canınızın acımasına sebep olacaktır. Bunun yanında çok uzun yıllardır iyileştirici özellikleri sayesinde günümüzde hala kullanılmaktadır. İç organları ve sindirim sistemini temizler ve bağışıklığı güçlendir. Her bitkinin yan etkisi olduğundan ölçüsünü kaçırmadan tüketilmesi gerekir. Böreğimizin içerisindeki miktarın size zararı değil faydası dokunacaktır.

MALZEME LİSTESİ

  • 1 su bardağı süt
  • 4 adet yufka
  • 1 adet yumurta
  • 1 kahve fincanı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı çörek otu

İç Harcı İçin:

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 adet orta büyüklükte kuru soğan
  • 1 kahve fincanı süt
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı karabiber ve tuz
  • 2 demet ısırgan otu
  • 2 yemek kaşığı un

ısırgan otlu

HAZIRLANIŞI:

  1. Öncelikle şifalı bitkimiz olan ısırgan otunu eldiven giyip güzelce yıkayıp süzdürelim.
  2. Süzülen ısırgan otunun üzerine tuz serpip ovalayalım.
  3. Soğanları yemeklik olacak şekilde doğrayıp yağı ısınan tavanın içerisine döküyoruz.
  4. Kavrulan soğanların üzerine ısırgan otunu ilave ediyoruz.
  5. Orta ateşte kavrulan otlarımıza karabiber ve tuz serpip karıştırıyoruz.
  6. Malzemelerin hepsi birbiri ile kaynaştıralım.
  7. Bir kasenin içerisinde sütü, yumurta sarısını ve 2 yemek kaşığı unu ilave edip homojen bir karışım elde edelim.
  8. Yufkayı tezgahın üzerine serip hazırladığımız sostan her tarafına sürelim.
  9. Isırgan otu ile hazırladığımız iç harcımızdan yufkların ucuna koyup rulo şeklinde saralım.
  10. Yağladığınız fırın tepsisinin içerisine ortasından başlayarak sarmal şeklinde yerleştirelim.
  11. Tüm yufkaları aynı şekilde yaparak tepsiye yerleştiriyoruz.
  12. Kalan sosu yufkaların üzerine dökün.
  13. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
  14. Böreğinizi fırından çıkarıp servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Krep Tarifi

Sevgili Ziyaretçilerimiz, hazırlayacağınız kreple kendinize ve sevdiklerinize içerisine koyacağınız malzemelerle yemek sonrası bir tatlıya dönüştürebilirsiniz. İçerisine reçel koyabilirsiniz, fıstık ezmesi üzerine bal sürebilirsiniz. Ya da bir öğle yemeğiniz için ince ince kestiğiniz etleri kavurup steak sandviç şekline getirebilirsiniz. Hiç uğraşmak istemiyorum kolay olsun diyorsanız da peynir ve yeşilliklerle güzel bir dürüm yapıp afiyetle yiyebilirsiniz.

MALZEME LİSTESİ

  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Yarım kibrit kutusu kadar yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 küçük paket tereyağı ya da margarin
  • Aldığı kadar un

akıtma tarifi

Krep Tarifi:

  1. Çukur bir kasenin içerisine bir bardak süt, bir tatlı kaşığı şeker ve suyu içine dökün.
  2. Mayayı bu kaseye koyup güzelce eritin.
  3. Unu başka bir kabın içerisine eleyin ve üzerine tuzunu serpin.
  4. Unumuzu sütlü karışımın içerisine dökün.
  5. Çırpıcı yardımıyla akan bir hamur elde edin.
  6. Üzerini kapatıp bir müddet dinlenmesi için bekletin.
  7. Teflon tavanın içerisine biraz tereyağ ve sıvıyağ döküyoruz.
  8. Her akıtma harcında yağ koymaya gerek yoktur.
  9. Hazırladığımız akıtma hamurundan bir kepçe alıp tavaya döküyoruz.
  10. Tavayı sağa sola çevirerek her tarafa yayılmasını sağlıyoruz.
  11. Alt tarafı pişince diğer tarafını pişirip tavadan alıyoruz.
  12. Akıtma harcımız bitene kadar aynı şekilde pişiriyoruz.
  13. Pişen akıtmaları dilediğiniz malzemeler eşliğinde servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Çıtır Galeta Unlu Börek Tarifi

Merhaba Sevgili Ziyaretçilerimiz, her ısırışınızda çıtır çıtır sesiyle kulaklarınıza tadıyla da damak zevkinize uygun tarifimizi herkese göredir. Fırında pişirildiğinden sigara böreğine göre çok çok daha az yağlı olması kilonuzu ve sağlığınızı korur. Sağlıklı olan her şeyi azar azar tüketelim. Midenizi yormadan hiç bir şeyi abartmayarak yemeye dikkat edelim. Çünkü insan vücudunun her besin kaynağına ihtiyacı vardır. Sözü fazla uzatmadan tarifimize geçelim.

Malzeme Listesi

  •  6 adet hazır yufka
  • Yarım paket margarin veya tereyağı
  •  Galeta unu
  •  1 su bardağı süt
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

İç harcı için;

  • 1 kalıp beyaz peynir
  • 3 adet taze yeşil soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Kırmızıbiber
  • Karabiber
  • Tuz

galetalı börek

Çıtır Galeta Unlu Börek Tarifi :

  1. Hazır yufka kullanacağımız için öncelikle iç hazcımızı hazırlayalım.
  2. Çukur bir kabın içerisine peyniri ezelim.
  3. İçerisine maydanozu ve yeşil soğanı ince ince doğrayıp ekleyelim.
  4. Üzerine tuz ve baharatlarını ilave edelim.
  5. Yufkaların aralarına sürmek için margarini tavada eritip içine sıvıyağ koyup karıştıralım.
  6. Yufkayı tezgaha serip her yerini yağ sosu ile yağlayalım.
  7. Yağlanan yufkaları ikiye katlayıp dört eşit parçaya keselim.
  8. İki kat olan yufkaları geniş tarafına harcı koyup geniş geniş rulo şeklinde saralım.
  9. Rulo olarak sardığımız yufkaları çukur kabın içerisindeki süte batırıp çıkaralım.
  10. Süte bulanmış yufkaları düz bir tabakta bulunan galeta unuyla her tarafını galetalayın.
  11. Yağlı kağıt serili fırın tepsisinin içerisine 24 adet olan yufkalarımızı dizelim.
  12.  180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim.

Afiyet Olsun..

Pratik Sakallı Poğaça Tarifi

Merhaba Sevgili Ziyaretçilerimiz, hafta sonundan hazırlayacağınız bu tarif, yanınızda işe ya da okula görütüp sabah kahvaltısı olarak yiyebileceğiniz iyi bir alternatif olabilir. Böylece aile bireyerinize kendi ellerinizle hazırladığınız bu tarifle gönül rahatlığıyla yiyeceklerinden ve sağlıklı besleniyor olacaklarından sizinde içiniz rahat olacaktır. Her gününüz sağlık dolu olsun.

 Malzeme Listesi

  • 1 su bardağı ılık süt
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • Yarım ya da 1 yemek kaşığı ınstant maya
  • Dört buçuk su bardağı kadar un
  • Krem peynir
  • Tuzsuz beyaz peynir
  • Kaşar peynir

Üzeri için;

  • Yumurta sarısı

sakallı poğaça

Pratik Sakallı Poğaça Tarifi:

  1. Derin bir kasenin içerisine Süt, yoğurt ve yapı koyup homojen hale getiriyoruz.
  2. Karışımın içerisine yumurta kırıyoruz ve çırpıyoruz.
  3. İçerisine kuru maya koyup karıştırıyoruz.
  4. Tuz ve şekerini ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
  5. Unu eleyerek ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.
  6. Kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
  7. Bu hamuru 10-15 dk sıcak bir yerde üstünü örterek dinlendiriyoruz.
  8. Dinlenen hamurumuzdan minik parçalar alarak avucumuzun içerisinde yuvarlıyoruz.
  9. Yağlı kağıt serilmiş tepsinin içerisine yuvarladığımız hamurları diziyoruz.
  10. Tepside hamurlarımızı 5-10 dk kadar tekrar dinlendirdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
  11. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında poğaçaların üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirelim.
  12. Poğaçalarınız pişerken bir taraftan kaşar peynirini bir tabağın içerisine rendeleyin.
  13. Pişen poğaçalarımız soğuduktan sonra bir bıçak yardımı ile tam ortasından sandviç ekmeği gibi keselim.
  14. Kestiğimiz poğaçanın içerisine tercih ettiğiniz peynirden koyun.
  15. Poğaçanın kenarına krem peyniri sürün ve kaşar rendesi olan tabağa batırın.
  16. Böylece adına yakışır bir görüntüyü elde etmiş olursunuz.
  17. Tüm poğaçalarını bitene kadar aynı işlemi yapıp servise hazır hale getirebilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Urfa Yöresi Ağzı Yamuk Böreği Tarifi

Merhaba Sevgili Ziyaretçilerimiz, bugün sizlerle Şanlıurfa ilimizde oldukça meşhur olan Urfa böreğinin tarifini vereceğim. Şu günlerde Fast foodların aşırı rağbet gördüğü geleneksel lezzetlerimizin unutulmaya yüz tuttuğu günleri yaşıyoruz maalesef.  Bu hazır ve hızlı yemeklerin ne kadar zararlı olduğunu burada tekrardan elbette uzun uzun anlatmayacağım ama aşağıda tarifini verdiğim  urfa yöresine ait bu böreği uygun bir zamanınızda mutlaka denemenizi öneririm. Böreği hazırlamaya hamurundan başlayalım

MALZEMELE LİSTESİ

Hamuru için:

  • Yarım su bardağı su
  • Yarım çay kaşığı karbonat
  • Bir çorba kaşığı yoğurt
  • İki çorba kaşığı sıvıyağ
  • Aldığı kadar un
  • Yeteri kadar tuz

agzi-yumuk-1

İç Harcı için;

  • 250 gram yağsız dana kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • Yarım çorba kaşığı domates salçası
  • İki tatlı kaşığı isot ya da kırmızı pul biber
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • Arzu ettiğiniz kadar tuz

agzi-2

Kızartmak için;

  • 1 su bardağı sıvıyağ

agzi-yumuk

HAZIRLANIŞI

  1. Çukur bir kabın içerisine yoğurdu ve sıvıyağını koyuyoruz.
  2. Üzerine bir bardak suyunu döküyoruz.
  3. İçerisine bir çay kaşığı karbonat atıp karıştırıyoruz.
  4. Bir tutam tuz serpip güzelce harmanlıyoruz.
  5. İçerisine ununu koyup yoğurmaya başlıyoruz.
  6. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edip 10-15 dk oda sıcaklığında dinlendiriyoruz.

İç harcı için,

  1. Kuru soğanın kabuklarını soyup ince ince doğruyoruz.
  2. Tavanın içerisine az sıvıyağ döküp ısınmasını sağlıyoruz.
  3. Isınan tavanın içerisine kıymayı koyup kavuruyoruz.
  4. Kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz.
  5. Soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar ikisini birlikte kavuruyoruz.
  6. Kavrulan harcımıza baharatlarını ve tuzunu ekleyip karıştırıyoruz.
  7. Dinlenen hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde bezeler kopartıyoruz.
  8. Bu bezeleri kahve tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
  9. Açtığımız hamurun ortasına hazırladığımız harçtan koyuyoruz.
  10. Hamurun kenarlarını ortada büzüştürerek kapatıyoruz.
  11. Tavanın içerisine bolca sıvıyağ döküp kızdırıyoruz.
  12. Kızgın yağın içerisine hazırladığımız hamurları atıp kızartıyoruz.
  13. Kızaran hamurlarınızı sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun..