Kategori: Tatlı Tarifleri

Tatlı Tarifleri kolay pratik resimli oktay usta tatlıları

Çilekli Bardakta Renkli Muhallebi Tarifi

Yaz mevsiminin gelmesi ile çilek sezonu ve çilekli tatlılar, pastalar, muhallebiler sezonu da açılmış oldu. Muhteşem bir tat, muhteşem bir renge sahip olan meyvelerin meyvesi çilek ile çileğin tüm özelliklerini kullanarak muhallebi yapalım istedim… Hem rengi hem lezzeti ile sizi baştan çıkaracak bir tabak ile tatmin olmayacaksınız 😉

İç Harçlı Çiçek Poğaça Tarifini ise sadece görmenizi istiyorum, gördükten sonra duramayacasınız…

MALZEMELER

  • 12 adet kakaolu bisküvi

MUHALLEBİSİ İÇİN

  • 4 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 paketi vanilya
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı hindistan cevizi

ÇİLEKLİ SOS İÇİN

  • 3 su bardağı çilek püresi
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 tepeli yemek kaşığı nişasta

çilekli iki renkli muhallebi

Çilekli Bardakta Renkli Muhallebi Tarifi

  1. Tatlımızı servis edeceğimiz kase veya bardaklara 2 şer adet bisküviyi büyük parçalar şeklinde kırarak koyalım.
  2. İlk olarak sade muhallebiyi hazırlayalım; tencereye yumurtayı alalım ve iyice çırpalım.
  3. Üzerine şekeri ekleyelim ve çırpmaya devam edelim.
  4. Ardından sütü de ekleyerek çırpalım.
  5. Hindistan cevizi, nişasta ve unu da ekleyelim ve sürekli çırparak pişirmeye devam edelim.
  6. Muhallebi kıvamını aldıktan sonra vanilyayı da ilave ederek bir iki kez karıştıralım ve ocaktan indirelim.
  7. Ardından servis bardaklarının yarısına kadar dolduralım.
  8. Ardından çilek püresi nişasta ve şekeri de karıştırarak pişirelim ve sade muhallebinin üzerine paylaştıralım.
  9. Buzdolabında 1 saat kadar dinlendirdikten sonra servis yapabiliriz.

Afiyet olsun…

Karamelli Arnavut Tatlısı Trileçe Tarifi

Dünya mutfağından bir tarif ile Sizi Arnavutluğa götürmek istiyorum; Yöresel adı Trileçe olan tatlının hazırlanması pratik, lezzetine doyum olmayacak bir tarif. Dünya mutfağından farklı tarif ve lezzetlere mutfağını ve servis tabaklarını sonuna kadar açan hanımlar için denenmesi gereken tarifler arasında.

Sabahın ilk ışıkları ile birlikte az önce ilk tarifimi sizlere sunmuştum, pişirme yöntemi ve malzemesi ile tam anlamıyla yeni ve farklı bir lezzet; Seramik Tavada Tel Kadayıf Böreği…

MALZEMELER

  • 4 adet yumurta
  • 1.5 çay bardağı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu

karamelli arnavut tatlısı

SOS İÇİN

  • 3 su bardağı süt
  • 1 su bardağı süt reçeli veya 1 su bardağı şeker
  • 200 ml. süt kreması

SÜSLEMEK İÇİN

  • Hindistan cevizi ve karamel

karamelli arnavut tatlısı tarifi

Karamelli Arnavut Tatlısı Trileçe Tarifi

  1. Yumurtaların sarılarını ve aklarını birbirinden ayırın.
  2. Aklarını bir tutam tuz ile köpürene kadar çırpın.
  3. Şekeri 2 partide ekleyerek çırpın.
  4. Ardından yumurta sarılarını da teker teker ilave ederek karıştırın.
  5. Son olarak da vanilya, un ve kabartma tozunu da ekleyerek karıştırın.
  6. Yağlanıp hafifçe unlanmış tepsiye harcı dökün ve üzeri kızarana dek pişirin.
  7. Hazırladığımız pandispanya kekini fırından çıkarın ve ters çevirerek dinlendirin 3-5 dakika kadar.
  8. Soğuduğunda çatal ile her yerini delin, kekin iki tarafına da aynı işlemi uygulayın.
  9. Ardından 3 su bardağı sıcak süte Süt Reçelini ekleyerek karıştırın.
  10. İsterseniz blenderdan geçirebilirsiniz.
  11. Kremayı da ekleyerek karıştırın.
  12. Ters çevrilmiş bir şekilde sizi bekleyen pandispanya kekini o şekilde pişirme tepsisine yerleştirin.
  13. Hazırladığınız sosu her yerine gezdirin.
  14. Sosu çekene kadar bekletin.
  15. Hindistan cevizi ve karamel ile süsleyerek dilimleyin ve servis edin.

Afiyet olsun…

Malatya Yöresi Kayısı Tatlısı Tarifi

Anavatanı Malatya olan kayısının harika bir tatlısını beraber hazırlayalım; sevgiyle, emeğimiz ile de ikram edelim istedim. Hazırlanması pratik, lezzetine doyum olmayacak bir tatlı tarifi. Akşam yemeği sonrası da harika gidiyor bilginiz olsun. Özellikle değişik bir tatlı tarifi arayan arkadaşlar için bence güzel bir seçim olacaktır.

Veeee çocuklar için de ev yapımı, doğal bir tarif geliyor; Çilekli Meybuz Tarifi…

MALZEMELER

  • 400 gram. Gün kurusu kayısı
  • 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 1 buçuk çay bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

malatya yöresi kayısı tatlısı

SÜSLEMEK İÇİN

  • Ceviz veya kayısı çekirdeği

malatya yöresi kayısı tatlısı tarifi

Malatya Yöresi Kayısı Tatlısı Tarifi

  1. Kayısıları yıkamak ile tatlıyı hazırlamaya başlayalım.
  2. Tavaya tereyağını alalım ve eritelim.
  3. Üzerine kayısıları ekleyelim.
  4. Kayısıları sürekli karıştırarak hafifçe soteleyelim.
  5. Üzerine 3 kaşık şekeri, suyu ve limon suyunu da ekleyerek karıştırmaya devam edelim.
  6. Tavanın ağzını kapatarak ocağın altını kısalım.
  7. Suyu kıvam almaya başladığında ocaktan indirin.
  8. Hemen bir kepçe ile servis kaselerine boşaltın.
  9. Ceviz ve kayısı çekirdekleri ile süsleyerek ılımasını bekleyin ve çok soğutmadan servis yapın.

Afiyet olsun…

Çilekli Meybuz Tarifi

Bu tarifi özellikle mevsimine yakın vermek istedim ki çocuklarımızı sevindirelim, ayrıca bizde sevinelim; marketlerden alınacak olan meybuzların içerisinde ne var ne yok, kim bilir…? Buna rağmen çocuklarımız kaşla göz arasında bir yolunu bulup meybuz ile buluşuyorlar. İşte benim amacım bu buluşma kendi evinizde kendi mutfağınız da olsun, çocuklarımızı koruyalım. Sağlıklı beslenmeleri için elimizden geleni yapalım; zaten bizim başka bir amacımız var mı ki? Kolay gelsin hanımlar. Bu arada akşam yemeği için de oldukça sağlıklı, besleyici sebze deposu bir tarifim var; Kuşbaşılı Barbunya Yemeği….

MALZEMELER

  • Çilek
  • Şeker veya bal
  • Su

çilekle meybuz

Çilekli Meybuz Tarifi

  1. Çilekleri bol su ile yıkadıktan sonra robotta püre haline getirin.
  2. Üzerine bal veya şeker ekleyin.
  3. Ayrıca çilek yerine sevdiğiniz başka bir meyveyi de kullanabilirsiniz.
  4. Oranını kendi damak zevkinize göre ayarlayın.
  5. Buz kalıplarına ve ince uzun plastik bardaklara hazırladığımız püreyi boşaltalım.
  6. Ortasına tahta bir kaşık saplayın.
  7. Ardından dondurucuya koyun ve donana kadar bekleyin.
  8. Meybuz donduktan sonra, ikram etmek için meybuz kalıbını sıcak suya tutun ve kalıbı çıkarın.

çilekli meybuz tarifi

Afiyet olsun…

Bisküvili Havuç Tatlısı Tarifi

Aslında bizim işimiz, aynı malzemeler ile değişik, farklı lezzetleri bir araya getirerek yeni yeni tarifler, yeni yeni tatlara ulaşmak değil mi? Bence böyle, ya sizce? Örneğin şimdi size tarifini vereceğim tatlı tarifi, havuç ve bisküvinin bir araya getirerek hazırlanan o kadar çok tatlısı var ki, ama bu lezzeti tatmadınız, bu şekilde sunmadınız hiç tatlınızı.

Hadi gelin bu yeni lezzeti ikram edelim sevdiklerimize, ailemize…  Bu arada tam da mevsiminde sizlere sunduğum Sebzeli Yaz Salatası Tarifimi de sofralarınızdan eksik etmeyin, sağlıcakla….

MALZEMELER

  • 1 kg havuç
  • 1,5 bardak şeker
  • 4 bardak su
  • 5 kaşık nişasta
  • 1 limonun suyu ve kabuğunun rendesi
  • 2 paket vanilya
  • 1 paket kedi dili bisküvi
  • Süslemek için Hindistan cevizi ve ceviz

bisküvili havuç tatlısı

Bisküvili Havuç Tatlısı Tarifi

Havuçları yıkadıktan sonra düdüklü tencereye alalım.
Üzerine 4 su bardağı su ilave edelim ve havuçları haşlayalım.
Robotton geçirerek püre haline getirelim haşlanmış havuçları.
Püre haline gelen havuçları tencereye alalım, üzerine şeker, nişasta, limon suyu ve kabuğu, vanilya da eklenerek muhallebi kıvamını alana dek pişirelim.
Muhallebi kıvamını alınca ocaktan indirelim.
Borcam tepsiye kedi dili bisküvileri dizelim ve üzerine muhallebiyi sıcak sıcak dökerek her yerine yayalım.
Muhallebi soğuduktan sonra buzdolabında 2-3 saat bekletelim.
İsterseniz üzerini  hindistan cevizi ve ceviz ile süsleyebilir veya arzu ettiğiniz gibi de süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun…

Yassı Kadayıf Tarifi

Merhaba tatlı yemeyi ve tatlı yapmayı sevenler. Bir önceki tarifim Elmalı Turta Tarifi  idi. Bu tarifimle ilgili o kadar güzel geri dönüşümler aldım ki sizlerden gelen teşekkür mesajları sonrası bir de yassı kadayıf tarifini paylaşmak istedim. Bugün yöresel bir tatlı olan Yassı Kadayıf tatlısı tarifini sizlerle paylaşacağım. Bir çok yöremiz bu tatlıyı bilir ancak ben bugün Malatya yöresinin tarifine göre yapacağım. Adı her ne kadar kadayıf olsa da bildiğimiz tel kadayıf tatlısından çok daha başka bir tarif olduğunu birazdan göreceksiniz. Sözü uzatmadan mutfağa geçelim.

Kolay gelsin…

Malzemeler

Hamuru İçin

  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz

Şerbeti İçin

  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • Yarım limon suyu
  • Ayrıca bulamak için yumurta
  • Kızartmak için sıvı yağ
  • İçine koymak için dövülmüş ceviz gerekecek.

1hh

Cevizli-Yassı-Kadayıf-tarifi

Yassı Kadayıf Tarifi

  • Hamur için saydığımız malzemeleri bir kaba alın ve karıştırın.
  • Hamur krep hamurundan biraz daha katı bir bulamaç halini alana kadar karıştırın ve hamur kıvama geldiğinde mayalanması için bekletin.
  • Mayalanan hamurdan yemek kaşığı dolusu alıp teflon bir tavaya döküp düzeltin ve sadece bir yüzünü kızartıp hamurları alın.
  • Verdiğimiz ölçüde elli üç adet kadayıf oldu. Ama bu sayı kadayıfların büyüklüğüne göre değişir.
  • Kadayıflar soğuduktan sonra puaça yapar gibi kadayıfın pişmemiş kısmına ceviz koyup ağzını bastırarak kapatın.
  • Yumurtanızı çırpın ve tavaya sıvı yağ ekleyin.
  • Çırptığınız yumurtaya kadayıfların kapattığınız kısmını bulayıp kızgın yağda kızartın.
  • Nar gibi kızaran kadayıfları önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbetin içine atın.
  • Yaklaşık iki dakika kadar şerbette bekletip çıkarın.
  • Servis tabağına aldığınız kadayıfların üzerini yeşil fıstık ile süsleyebilir yanında kaymakla servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Başka Bir Yassı Kadayıf Tarifi İçin Videoyu İzleyebilirsiniz.

Kırmızı Erik Pestili Tarifi

Doğal meyveler ile doğal gıdalar hazırlamak bir anne olarak, bir eş olarak bizim en büyük sorumluluklarımızdan birisi; evimize dışarıdan ne kadar az gıda girmesini sağlar isek, sağlıklı enerji dolu bir nesil de bizim sayemizde büyüyecektir. Sorumluluğumuz bilincinde olmakta en büyük görevimiz hanımlar… Çocuklarımızı hazır gıdalardan lütfen koruyalım, bir nesil, bir ülkeyi korumuş olacağınızdan şüphe etmeyin.

Organik Ketçap Tarifimi kendi mutfağınızda hazırlamanızı rica ediyorum sizden, çocuklarınız, çocuklarımız için…

MALZEMELER

  • 2 kg. eriğin posası
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı nişasta

Kırmızı Erik Pestili Tarifi

  1. Erik posasını süzgeçten geçirelim.
  2. Üzerine bir bardak su, şekerini ve nişastasını da ekleyerek pişmeye bırakalım.
  3. Temiz ve büyük bir bezi güneş gören temiz bir yere serin.
  4. Bu bezin üzerine malezi – pestilin muhallebi kıvamı- dökelim.
  5. Bezin üzerine malezi kalın bir tabaka halinde yayalım.
  6. Hava sıcak ise pestilin güneş gören yüzü sabahtan akşama kuruyacaktır.
  7. Ardından başka bir bezin üzerine ters çevirin pestili ve diğer yüzünün kuruması için aynı ortamda bekletin.
  8. Diğer yüzü de kuruduğunda pestili tekrar büyük bir bezin üzerine ters çevirin ve arkasında bulunan bezi ıslak bir bezle ıslatın, bu altında kalan bezi çıkarmanızı kolaylaştıracaktır.
  9. Bezden ayırdığınız pestili kalın bir şekilde katlayın ve mutfak makası ile istediğiniz ölçülerde kesin.

erik pestil

erik pestili tarifi

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

Bademli Şeftali Pestili Tarifi

Pestil bizim evde çok sevilen tatlılar arasında yerini aldığı için çeşit çeşit organik ev yapımı pestiller yapıyorum, istedim ki siz de pestilin tadına bakın ve ev yapımı pestilin tadını hiç bir pestilin tutmayacağına şahit olun 😉 Yapımı pratik, masrafsız, muhafazası kolay, ikramı lezzeti paha biçilemez …

Bu yaz çoğu gıdayı ve mutfak ihtiyacımı evde yapmaya karar verdim ve şimdiden yoğun bir çalışma ortamı tasarladım kendime;  bunların arasında Organik Pul Biber yapımı da var, bilginize…

MALZEMELER

  • 3 kg. Şeftali – tüysüz şeftali de kullanabilirsiniz
  • Damak tadınıza göre şeker
  • 2 yemek kaşığı tepeli buğday nişastası
  • 1 Çay kaşığı limon tuzu – hafif ekşimsi olması için
  • 1 çay bardağı çekilmiş badem

bademli şeftali pestili

Bademli Şeftali Pestili Tarifi

  1. Şeftali posasını süzgeçten geçirelim.
  2. Süzgeçten geçen posayı derin bir tencereye alalım ve ocağa koyalım.
  3. Küçük bir kasede nişastayı su ile karıştıralım ve kaynamaya başlayan posanın üzerine dökelim.
  4. Sürekli karıştıralım bu aşamada.
  5. Şekerini de ekleyelim ve karıştıralım.
  6. Ocaktan indirmeye yakın limon suyunu da ilave ederek pişirelim.
  7. Muhallebi kıvamını aldığında çekilmiş bademleri ekleyerek karıştırın ve 1-2 dakika sonra ocaktan indirin.
  8. Büyük bir bezin üzerine pestili yayın ve kalın bir tabaka halinde dağıtın.
  9. Kurutma aşaması da Kırmızı Erik Pestili Tarifim de olduğu gibidir.

Afiyet olsun…

Oktay Usta Künefe Tarifi

Ağzınızı yaka yaka yiyeceğiniz ancak yemeyi de bırakamayacağınız bir lezzet var sırada… Şerbetli tatlıların en gözdesi, peynir severlerin daha da çok sevdiği sıcacık bir tatlı; künefe tabi ki… Kaşar peynire taş çıkaracak muhteşem peyniri, sıcacık şerbeti ile çıtır çıtır bir tatlı bence bu akşam için harika bir seçim olacaktır.

Hazırlanması da oldukça pratik ve sizi yormayacak; sadece yerken yorulduğunuzu hissedebilirsiniz 😉 Oktay Usta Erişteli Börek Tarifi de çok ağır olmaz diyorsanız, akşam yemeği için güzel bir değişiklik olur, Kolay gelsin hanımlar…

MALZEMELER

  • Kadayıf
  • Sıvıyağ
  • 2 adet mozzerella peyniri
  • 1 kaşık pekmez

künefe

ŞERBETİ İÇİN

  • 1 su bardağı seker
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

künefe tarifi

Oktay Usta Künefe Tarifi

  1. İlk olarak şerbeti hazırlamak ile başlayalım; derin bir tencerenin içerisine şeker ve suyu koyalım ve ocağa alalım.
  2. 8-10 dakika kadar kaynatalım ve limon suyunu dökelim.
  3. 1-2 dakika sonra ocaktan indirelim ve soğumaya bırakalım.
  4. Kadayıfları 1 er santim uzunluğunda keselim.
  5. Derin bir tencerenin içerisine kadayıfları alalım.
  6. Üzerine pekmezi yağa katarak, yağı dökelim.
  7. Kadayıfları güzelce harmanlayalım.
  8. Kadayıf tepsimize kadayıfın yarısını dökelim ve her tarafına bastırarak tepsinin kalıbına girmesini sağlayalım.
  9. Mozzorella peynirini dilimleyelim ve kadayıfın üzerine dizelim.
  10. Kalan kadayıfı da peynirin üzerine sererek aynı şekilde bastıralım.
  11. Fırına vererek üzeri kızarana dek pişirelim.
  12. Pişen künefeyi fırından çıkardıktan sonra üzerine soğumuş şerbetimizi dökelim.
  13. Künefe sıcak sıcak yeneceği için keserek hemen servis yapabilirsiniz.
  14. İsterseniz yanına dondurma veya kaymak ile de servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Nar Soslu İtalyan Pudingi Tarifi

Bizim bildiğimiz puding olmuş size İtalyan pudingi 😉 Bizim pudinglerden farkı içine krema girmesi. Aslında adı çok da önemli değil önemli olan bizim damak tadımıza hitap edip etmediğidir. Beğeneceğinizi umarak tarifi sizlerle paylaşıyorum. Yapılış kısmında yazmayı unuttum ama resimden de anlayacağınız üzere nar sosunun yanında narda kullanarak pudingi süsleyebilirsiniz.

Alman Poğaçası Tarifini de denemenizi öneririm, beğeneceğinize eminim. Kolay gelsin hanımlar.

MALZEMELER

  • 1 su bardağı ayva çekirdeği ile yapılan jöle
  • 1 kutu krema
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • yarim cay bardağı seker
  • 1 paket vanilya

italyan pudung

ÜZERİ İÇİN

  • Nar sosu

italyan pudingi tarifi

Nar Soslu İtalyan Pudingi Tarifi

  1. Tencerenin içerisine biraz süt ve nişastayı alarak ilk önce nişastayı açalım.
  2. Ardından kalan sütü yavaş yavaş ve karıştırarak tencereye ekleyelim.
  3. Üzerine kremayı ve şekeri ekleyelim.
  4. Muhallebi kıvamını alana dek pişirelim.
  5. Ocaktan indirmeye yakın vanilyayı ekleyelim ve ocaktan indirelim.
  6. Ocaktan indirdikten sonra jöleyi muhallebiye ekleyerek ıslatılmış borcama dökelim.
  7. 3-4 saat kadar buzdolabında dinlendirelim.
  8. Dilimleyerek ve ters çevirerek servis tabağına aldığınız tatlının üzerini nar sosu ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…