Kategori: Aperatif Yemek Tarifleri

Fesleğenli Patates Püresi Tarifi

Akşam için nefis bir Orman Kebabı yaptık. Düşündüm de bu güzel kebabın yanında patates püresi de iyi gider aslında. Et yemeklerinin vazgeçilmezi adeta tamamlayıcısı niteliğinde olan patates püresinin yapılışı da bir o kadar pratiktir. Yemeklerinizin yanına bir alternatif düşündüğünüzde bu pratik tarif hemen aklınıza gelsin. Yapılışını videolu ve resimli anlatacağım pürenin içine ben fesleğen de koydum ama dilerseniz sade olarak da yapabilirsiniz. Başka yemek tariflerinde görüşmek üzere 🙂

Kolay gelsin…

Malzemeler

  • 4-5 tane patates
  • 1 litre süt
  • 4-5 diş sarımsak
  • Bir tutam fesleğen
  • Yarım limon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Tereyağ

pp

feslegenli-patates-puresi

Fesleğenli Patates Püresi Tarifi

  • Patateslerin kabukları soyup gelişi güzel doğrayın ve bir tencerenin içine koyun.
  • Tenceredeki patateslerin üzerine bir litre sütü ilave edip patatesleri sütün içinde yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin.
  • Pişen patatesleri çatal ya da bir aparat yardımıyla iyice ezin.
  • Ezilen patatesleri ayrı bir tencereye alın tuz serpin,ocağın altını yakıp tereyağ ekleyerek güzelce karıştırın.
  • Bu sırada fesleğen sosu için fesleğen, limon suyu ve sarımsakları robottan geçirin.
  • Son olarak sosu da patateslerin üzerine döküp iyice karıştırın.
  • Püreniz servise hazırdır.

Afiyet Olsun…

Başka Bir Patates Püresi Tarifi İçin Videoyu İzleyebilirsiniz.

Doğu Usulü Kısır Tarifi

Kısır, tıpkı çiğköfte gibi evrensel bir yemek bence… Yani sevmeyen yok gibi. Her yerde yapılan, günlerin vazgeçilmez tarifi… Fakat bazen yöreden yöreye değişkenlik gösterebiliyor. Nasıl ki dolma tarifleri doğuda daha baharatlı, yağlı ve salçalı oluyorsa, kısır da bu şekilde yapılabiliyor. Bu tarifimi doğu usulüne göre hazırladım. Bol nar ekşili ve baharatlı… Elif Hanım’ın diğer tariflerine şu linkten ulaşabilirsiniz >>> 

doğu usulü kısır 1

Malzemeler:

–          5 çay bardağı köftelik bulgur (benimki kepekliydi)
–          1 kuru soğan
–          1 yemek kaşığı yedi bahar
–          1 yemek kaşığı kuru nane
–          1 yemek kaşığı tuz
–          1 tatlı kaşığı pulbiber(isteğe bağlı)
–          1 tatlı kaşığı kuru reyhan
–          1 tatlı kaşığı karabiber
–          1 tatlı kaşığı pulbiber
–          1 çay bardağı sıvı yağ
–          Yarım çay bardağı nar ekşisi
–          4 yemek kaşığı salça
–          1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
–          Yarım litre kaynamış su
–          Yarım limon suyu

Salatası için:

–          3 kornişon turşu
–          2 domates
–          2 salatalık
–          1/3 demet maydanoz
–          4-5 dal yeşil soğan

 doğu usulü kısır aşamaları 2

Doğu Usulü Kısır Tarifi:

  • 5 çay bardağı bulguru kapaklı bir kaba alıp, üzerine ince kıydığınız bir kuru soğanı boşaltın.
  • Soğanın üzerine 1 yemek kaşığı kuru nane, 1 yemek kaşığı yedi bahar, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kuru reyhan dökün.
  • En son yarım litre kaynamış suyu da dökerek kabın ağzını kapatıp, 25 dakika demlenmeye bırakın.
  • Bulgur demlenirken domatesleri, salatalıkları, turşuyu ve yeşillikleri doğrayıp hepsini bir kaba boşaltın.
  • Bulgur demlendikten sonra kaşık yardımıyla havalandırıp soğumasını sağlayın. 15 dakika soğuyan bulgurun üzerine nar ekşisini, 1 çay bardağı sıvı yağı, 4 yemek kaşığı salça ve 1 tatlı kaşığı biber salçasını katıp ya kaşıkla karıştırın ya da elle karışmasını sağlayın.
  • Salçayı iyice bulgura yedirdikten sonra yaptığınız salatayı bulgurun üzerine dökün ve yarım limon suyu sıkın. Hepsini kaşıkla karıştırıp servis yapın. Afiyet olsun.

kısır salatası

doğu usulü kısır aşamaları 3

doğu usulü kısır aşamaları 4

Mantarlı Pizza Tarifi

Akşam yemeği için değişik, farklı, sebze yemeği dışında hadi bugün de yemek dışında bir şeyler yiyelim diyen aileler için, kendi evlerinde, ailecek beraber zevkle hazırlayacakları muhteşem mantarları ile pizza geliyor. Sürekli yemek yemek bazen zor oluyor arada bir değişiklik iyidir dedim ve ben bu akşam için bir sürpriz yapayım dedim, ne iyi yapmışım, bayıldılar….

Malatya Yöresi Kayısı Tatlısı da bir harika oldu, pizzadan sonra….

MALZEMELER
HAMURU İÇİN

  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • Yarim paket yas maya
  • 2 tane haşlanmış püre patates
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un

mantarlı pizza

ÜZERİ İÇİN

  • 250 gr kıyma
  • 1 kuru soğan
  • 250 gr kültür mantarı
  • 250 gr kasar peyniri rendesi
  • Maydanoz
  • 2 kaşık tatlı biber salçası
  • 2 domates yada domates sosu
  • Tuz,biber

    • mantarlı pizza

    Mantarlı Pizza Tarifi

    1. Hamur malzemelerini hamur yoğurma kabına alın ve yoğurmaya başlayın.
    2. Hazırladığınız hamurun üzerini örterek 20-25 dakika kadar dinlendirin.
    3. Bu arada pizzanın üzeri için malzemeleri hazırlayalım.
    4. Kıymaya, soğan, maydanoz, biber, salça ve tuzunu ekleyelim ve iyice karıştıralım.
    5. Mantarları yıkayarak dilimleyelim.
    6. Hamuru pizza tepsisinin boyutlarında elimiz ile açalım.
    7. Üzerine hazırladığımız kıymalı harcı serelim.
    8. Harcın üzerine dilimlediğimiz mantarları dizelim.
    9. Mantarların üzerinede rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirelim.
    10. İlk önce düşük derecede ardından yüksek derecede pişirelim.
    11. Üzeri kızarınca fırından çıkaralım.
    12. Dilimleyerek servis yapalım.

    Afiyet olsun…

    Evde Kokoreç Tarifi

    Kokoreç hiç yemedim desem, evet hiç yemedim… Şu ana dek de yemeyi hiç düşünmedim… Çok lezzetli olduğunu, çok temiz ve nezih yerlerde yapıldığına dair Sevgili Ablamdan haberler alsam da canım hiç istemedi. Belki sizler seviyorsunuzdur kokoreci… Evde kolay kokoreç yapma yöntemini bu düşünce ile sizlerle paylaşmak istedim.

    Şimdiden afiyet olsun… Bu arada kokoreç konusunda benim gibi düşünen ziyaretçilerimiz ve takipçilerimiz için ise Evde Yaprak Döneri Tarifimi zevk ile vermek istiyorum 😉

    MALZEMELER

    • Kavrulmuş kuyruk yağı – kıkırdak
    • Acı toz biber
    • Kimyon
    • Tuz
    • Karabiber
    • Domates
    • Yeşil biber

    evde kokoreç tarifi

    Evde Kokoreç Tarifi

    1. Kavrulmuş kuyruk yağının içerisine baharatları; tuz, kimyon, kırmızı toz acı biber ve karabiberi serpiştirelim.
    2. Kavrulmuş kuyruk yağı ile baharatları harmanlayalım.
    3. Ardından küp küp doğradığımız domatesleri ve ince ince kıyılmış yeşil biberi de ekleyerek karıştırın.
    4. İsterseniz lavaş ekmeğinin arasına dürüm olarak, isterseniz de Bazlama arasında harika bir lezzet yaratabilirsiniz.
    5. Bol köpüklü bir ayran ile servis yapabilirsiniz.

    Afiyet olsun…

    Kuzu Ciğeri Kavurması Tarifi

    İsterseniz kalabalık bir aile yemeğinde veya misafir ağırlamasında aperatif olarak ya da meze olarak hazırlayabileceğiniz gibi ana yemek olarak da ikram edebilirsiniz. Lezzeti tartışılmaz, değişik bir akşam yemeği için güzel bir seçenek. Özellikle arpacık soğanlarının kattığı lezzet ve görüntü benim çok hoşuma gidiyor.  Kuzu ciğerini sevmeyenler için Arnavut Ciğeri Kavurmasını da önerebilirim.

    MALZEMELER

    • 750 gr. Kuzu ciğeri
    • 15 tane arpacık soğan
    • 2 adet orta boy patates
    • Zeytinyağı, çok az kuyruk yağı
    • Kekik, tuz

    kuzu ciğeri kavurması

    Kuzu Ciğeri Kavurması Tarifi

    1. Kuzu ciğerini kuşbaşı şeklinde doğrayın.
    2. Soğuk suda yıkayın ve süzülmeye bırakın.
    3. Soğanları soyun, zeytin yağı ve kuyruk yağı ile birlikte soteleyin.
    4. Soğanlar kavrulduktan sonra ciğeri üzerine ekleyin.
    5. Tuzunu ve baharatını ekleyerek kavurun.
    6. Patatesleri de ciğerlerin büyüklüğünde doğrayın ve kızartın.
    7. Ciğerlerin üzerine ekleyin ve karıştırın.
    8. Servis tabağına alın ve sıcak sıcak servis yapın.
    9. Yanına soğan salatası yapabilirsiniz.
    10. Buz gibi bol köpüklü ayran ile muhteşem uyumlu olacaktır.

    Afiyet olsun…

    Arnavut Ciğeri Kavurması Tarifi

    Bizim ailenin en çok beğendiği tariflerden birindeyiz, eminim sizin aile için de aynısı geçerlidir. Muhteşem lezzeti ve patates kızartması eşliğinde arnavut ciğeri; harika… Hem sizin için hem de aile fertleri için arada bir böyle değişiklik kesinlikle iyi oluyor…  Yarın akşama ise Oktay Usta Hünkar Beğendi Tarifimi deneyin; mutfakta her gün harikalar yaratın 😉

    MALZEMELER

    • 750 gr. dana ciğeri
    • 1 su bardağı un
    • tuz

    KIZARTMAK İÇİN

    • Sıvıyağ

    Arnavut Ciğeri Kavurması Tarifi

    1. Ciğerleri biraz büyük kuşbaşı şeklinde doğrayın.
    2. Sıcak suyun içerisinde 5-10 dakika bekleterek, kanının çıkmasını sağlayın.
    3. Ardından süzün.
    4. Ciğerleri tuzlu una bulayarak kızgın yağda 30 saniye kadar kızartın.
    5. Servis tabağına kızaran ciğerleri alalım.
    6. Baharatları pişen ciğerlerin üzerine serpiştirin ve karıştırın.
    7. Ciğer tabağının üzerini kapatarak 3-5 dakika dinlendirin.
    8. Bu arada servis için yanına soğan salatası yaparak ikram edebilirsiniz.
    9. Ayrıca küp küp doğranmış ve kızarmış patatesler eşliğinde de çok lezzetli oluyor, bilginize.

    Afiyet olsun…

    Kaşarlı Ev Pidesi Tarifi

    Bir pazar kahvaltısında ailenize harikalar tasarlamaya devam etmek isterseniz bence mükemmel bir seçim olacaktır kaşarlı ev pidesi tarifimiz.  Hazırlanması pratik ve kolay, her evde bulunan malzemeler ile kolayca yapabilirsiniz. Sabah ev ahalisi pide kokusu ile gözlerini açacaklar 😉  Akşam yemeğinde salata ya da meze olarak ise Patlıcan Dolması Tarifini hazırlayabilirsiniz. Bugün işimiz çokkk, kolay gelsin hanımlar…

    MALZEMELER

    • 1 su bardağı süt
    • 1 su bardağı maden suyu.
    • Yarım su bardağı sıvı yağ
    • 1 küçük paket yas maya
    • 2 yumurta – sarısı üzerine
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • Alabildiğince un

    kaşarlı ev pidesi

    ÜZERİ İÇİN

    • 1 su bardağı kaşar peynir rendesi
    • 3 yumurta

    kaşarlı ev pidesi tarifi

    Kaşarlı Ev Pidesi Tarifi

    1. Hamur yoğurma kabının içerisine sütü ve mayayı alalım.
    2. Maya eridiğinde maden suyu ve sıvı yağı da ekleyin ve karıştırın.
    3. Ardından yumurtaların beyazlarını, tuz ve alabildiğince unu ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayın.
    4. Hamurun üzerini havlu ile örterek 20 dakika kadar dinlendirin.
    5. Mandalina büyüklüğünde parçalar alarak merdane ile uzunlamasına oval şekil vererek açın.
    6. Ayrı bir kabın içerisinde kaşar peynir rendesi ve yumurta sarılarını karıştırın.
    7. Bu harcı açtığınız hamurların kenarlarında 1 er cm bırakarak içerisine yerleştirin.
    8. Kenarlarını katlayın ve katladığınız yerlere de yumurta sarılarını sürün.
    9. Hazırladığınız pideleri fırın tepsisine dizin.
    10. Isıtılmış fırında yaklaşık 1 saat mayalanması için bırakın.
    11. Mayalandığında fırının derecesini açın ve kızarana dek pişirin.

    Afiyet olsun…

    Mayonez Tarifi

    Merhaba arkadaşlar. Bugün marketlerde hemen her şeyin hazırı satılıyor, fiyatı yönüyle ve zahmetsiz oluşu bakımından bize çok cazip geliyor bunları alıp kullanmak. Ne var ki bu hazır aldığımız ürünlerin hangi aşamalardan geçtiğini içinde hangi kimyasal maddelerin kullanıldığını bilmiyoruz, uzmanlar bu hazır yiyeceklerin kanserojen saçtığını hemen her gün televizyon kanallarında gazetelerde söylüyor; ancak biz tüm uyarılara adeta kulaklarımızı tıkıyoruz ve bunları alıp sadece kendimiz yesek neyse yavrularımıza da yediriyoruz ve canımızdan çok sevdiğimiz bu çocuklarımıza bilmeden de olsa ne kadar büyük zararlar veriyoruz. Siz değerli takipçilerimize en büyük tavsiyemiz mümkün olduğunca tükettiğimiz besinleri evde kendimiz yapalım.   Bugün yine evde yapabileceğiniz pratik bir tat paylaşacağım sizlerle. Rus salatası yaptınız veya çocuklar için Evde Hamburger hazırladınız ama bir baktınız mayonez kalmamış. Hiç paniklemeye telaş yapmaya gerek yok çünkü kendi mayonezinizi kendiniz yapabilirsiniz. Nasıl mı? Gelin mutfağa birlikte hem yapıp hem öğrenelim.

    Kolay gelsin…

    Malzemeler

    • 2 tane yumurtanın sarısı
    • 1,5 su bardağı zeytinyağ
    • Yarım limon suyu
    • Tuz
    • Lazım olursa kaynar su

    page

    Mayonez Tarifi

    • Karıştırma kabına yumurta sarılarını ve limon suyunu koyun.
    • Mikserinizin tek ucunu takıp (çünkü aynı yönde çırpılması gerekiyor) güzelce çırpın.
    • Yumurta ve limon suyu karıştığında zeytinyağdan üç yemek kaşığı kadar karışıma ekleyip çırpmaya devam edin.
    • Çırpma işlemine ara vermeden yağı yağdanlıktan yavaş yavaş akıtmaya devam edin.
    • Bu aşamada mayonez kıvam almaya başlayacaktır.
    • Eğer kıvam almıyorsa paniklemeyin 1 yemek kaşığı kadar kaynar su ilave edin bu şekilde kıvamını bulacaktır.
    • Mayonez kıvam almaya başladığında yağ dökme işlemini hızlandırabilirsiniz.
    • Eğer mayoneziniz parça parça olduysa yine az biraz kaynar su ekleyin.
    • Hem kıvam alacak hem de rengi açılacaktır.
    • Bu şekilde mayoneziniz hazır hale gelmiştir.

    Afiyet Olsun…

    Başka Bir Mayonez Tarifi İçin Videoyu İzleyebilirsiniz.

    Ev Yapımı Kumpir Tarifi

    Merhaba yemek severler. Patates hemen herkesin mutfağının vazgeçilmez yiyecekleri arasında yer alır. Ne zaman yemek konusunda kararsızlığa düşsek bu güzel sebze hemen can kurtaranlık görevini yapar. Kızartması, haşlaması, püresi yemeği derken patatesle yapılabilecek çeşit çeşit yemek tarifleri çıkar karşımıza. Bugün bende sizler için patatesle yapılan çok lezzetli bir aparatif paylaşamayı düşündüm. Kumpir sevilen tadı ile bu gün bizim mutfağımızın konuğu olacak.

    Kolay gelsin…

    Malzemeler

    • Yaptığınız kişi sayısına göre orta büyüklükte  patates (3 kişilik ise 3 adet patates)
    • 2 yemek kaşığı tereyağ
    • Bir kase kadar kaşar rendesi
    • 2 tane ince sosis
    • 200 gram garnitür
    • 200 gram haşlanmış mısır
    • Ketçap
    • Mayonez
    • Tuz
    • Kumpirin iç malzemesini arzu ettiğiniz gibi çoğaltabilirsiniz. (Kornişon turşu, biberli zeytin vb.)

    page

    1

    Evde Kumpir Tarifi

    • Öncelikle patatesleri yıkayıp her bir patatesi ayrı ayrı alüminyum folyaya sarın.
    • Fırını en yüksek dereceye alıp patatesleri fırın tabanına koyun ve yaklaşık 1-5 saat kadar pişirin (yumuşayana kadar)
    • Pişen patatesleri fırından alıp alüminyum folyadan çıkarın ve fırın tepsisine koyup kabukları sertleşene kadar fırında tekrar pişirin. (10-15 dakika kadar)
    • Pişen patatesleri fırından çıkarıp üst kısmından uzunlamasına kesin.
    • Tıpkı karnıyarık gibi ortasını açtığınız patatesin içini güzelce ezin.
    • Patatesi ezerken içine tereyağ ve kaşar peyniri azar azar ekleyin.
    • Patates,kaşar, tuz ve tereyağın iyice karıştığından emin olduktan sonra iç malzemlerini hazırlamaya geçin.
    • Bir tavanın içinde küçük küçük doğradığınız sosisleri hafifçe soteleyin.
    • Patatesin içine hazırladığınız sosis dilimlerini yayın.
    • Üzerine garnitürü dökün.
    • Onun üzerine haşlanmış mısırları serpin.
    • Ve son olarak ketçap ve mayonez ekleyip kumpiri sıcak servis edin.

    Afiyet Olsun…

    Başka Bir Kumpir Tarifi İçin Videoyu İzleyebilirsiniz.