Su Muhallebisi Tarifi

Ramazan ayları için çok özel bir tatlı tarifi paylaşacağım. Saray tatlısı olarak bilinen bu tatlımız Hürrem Sultan tarafından çok sevilen bir tatlı olarak da bilinir. Saray tatlısı denildiğinde zor gibi düşünülebilir ama yapılışı oldukça pratik ve kolaydır. Özellikle yaz ayları için çok yerinde bir tatlı seçimi olacağını düşündüm ve şerbetli tatlı tariflerine biraz mola verip bugün güzel bir muhallebi yapalım istedim. Malzemeleri hazır edip hemen tatlı yapımın başlayalım.

Kolay gelsin…

Malzemeler

  • 5 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 100 gram buğday nişastası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Çeyrek su bardağı su
  • Gülsuyu
  • Çilek
  • Pudra şekeri

su-muhallebisi

Su Muhallebisi Tarifi

  • Bir tencerenin içine süt, şeker ve tuzu koyup ocağın altını açın ve kaynamaya bırakın.
  • Bir kabın içinde nişastanın topaklanmaması için soğuk su ile nişastayı karıştırarak açın.
  • Daha sonra tenceredeki karışım kaynadığında çırpma teli ile sürekli çırparak nişastalı karışımı tencereye ekleyin.
  • Dibinin tutmaması ve topaklanması için karıştırarak en az 10 dakika kadar koyulaşıncaya kadara pişirin.
  • Koyulaşan muhallebiyi kapatın ev muhallebiyi dökeceğiniz tepsiyi ya da servis kaselerini su ile ıslatın.
  • Muhallebiyi döküp tepsiye yayın, tepsideki muhallebinin yaklaşık 4 santim yükseklikte olmasına özen gösterin
  • Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına koyup soğumaya bırakın.
  • Servis esnasında isteğe göre gül suyu dökebilir, pudra şekeri ve çilek ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Başka Bir Su Muhallebisi Tarifi İçin Videoyu İzleyebilirsiniz.

Sebzeli Tavuk Dolması Tarifi

Ana yemekler arasında kendini hemen gösterecek bir tarif var sırada; tavuk ile uyumlu bir lezzet oluşturan garnitürler ile birlikte fırından yeni çıkmış sıcacık bir lezzet. Görüntüsü nedeni ile hazırlanmasının zor olacağını düşünebilirsiniz ancak oldukça basit bir hazırlanış şekli var deneyin, şüpheleri yok edin 😉

Reçel mevsimi nedeni ile dalından yeni kopmuş Mürdüm Eriği Reçelinin de tadına bakma fırsatını yakalayın.

sebzeli - tavuk-dolmasi

MALZEMELER

  • 6 adet tavuk göğüs
  • 1 su bardağı haşlanmış bezelye
  • 1 adet haşlanmış havuç
  • 1 adet haşlanmış patates
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 7-8 dal maydanoz
  • karabiber, tuz, zeytinyağı

TERBİYESİ İÇİN

  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı tuz

ÜZERİ İÇİN

  • 1 tatlı kaşığı sulandırılmış salça

Sebzeli Tavuk Dolması Tarifi

  1. İlk olarak tavuk göğsünü ince ince yırtmadan inceltelim.
  2. Terbiye malzemelerini bir kasede birleştirip karıştırın.
  3. Hazırladığınız filetoları bu sosa bulayın.
  4. Mümkünse yarım saat kadar bu şekilde dinlendirin.
  5. Bezelye, havuç, patates, soğan, sarımsak ve maydanozu küçük küçük doğrayın zeytinyağını ve tuzunu da atarak karıştırın.
  6. Her filetonun içerisine 1-2 yemek kaşığı iç malzemesinden koyarak sıkıca sarın.
  7. Tepsiye sarmaları dizin.
  8. Garnitür kaldı ise bunları da her bir sarmanın arasına yerleştirin.
  9. Sulandırılmış salçayı özeyerek filetoların üzerine gezdirin.
  10. Fırına sürün ve tavukların üzeri kızarana dek pişirin.

Afiyet olsun…

Sebzeli Gül Böreği Tarifi

Peynir ve ıspanak bir böreğe yakışan en uyumlu ve lezzetli ikili galiba. Bu tarifte de bunu bir kez daha gösterdiler. Hazırlanması kolay, kendisi lezzetli bir börek, isterseniz sahur için, isterseniz de iftar davetlerinde ara yemek olarak misafirlerinize ikram edebilirsiniz.

Masanız renkli, lezzetli ve bereketli olsun inşallah. Ramazan ayında enerjisi düşenler için harika bir lezzet; Havuç Reçeli….

gül böreği

MALZEMELER

  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 4 buçuk su bardağı kadar un
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz

İÇ HARCI İÇİN

  • 750 gr. ıspanak
  • 1 su bardağı sert beyaz peynir / çökelek
  • Yarım demet dereotu, yarım demet maydanoz
  • Karabiber, pulbiber
  • Ispanağı ovmak için 1.5 tatlı kaşığı tuz

YUFKALARA SÜRMEK İÇİN

  • Zeytinyağı

ÜZERİ İÇİN

  • Sıvı yağ
  • Yoğurt

Sebzeli Gül Böreği Tarifi

  1. Sıvı malzemeleri derin bir kabın içerisinde karıştırın.
  2. Yumuşak bir hamur için unu bardak bardak boşaltın ve yoğurun.
  3. Yumuşak bir hamur hazırladıktan sonra hamuru 6-7 bezeye ayırın.
  4. Üzerlerine havlu bir bez örterek yarım saat kadar dinlendirin.
  5. Bu arada iç malzemesini hazırlayın; ıspanağı bol suda yıkayın.
  6. İnce ince doğrayın.
  7. Tuzunu serpiştirip eliniz ile ovun.
  8. Suyunu eliniz ile sıkarak çıkarın.
  9. Maydanoz ve dereotunu ince ince doğrayın.
  10. Üzerine peyniri rendeleyin.
  11. Baharatlarını da atarak karıştırın.
  12. Bezeleri unlayarak açabildiğiniz kadar açın.
  13. Yufkanın üzerini yağlayın.
  14. 4 parçaya ayırın.
  15. Parçaların uzun kenarına hazırladığınız iç harcından koyarak kendi etrafında döndürerek gül şeklini verin.
  16. Yağlanmış tepsiye dizin.
  17. Her bezeye ve yufkaya aynı işlemi uygulayın.
  18. Üzerlerine yoğurt ve zeytinyağı karışımından sürerek fırına sürün.
  19. Börekler kızardıktan sonra fırından çıkarın ve üzerini havlu ile örterek dinlendirin.

Afiyet olsun…

Beyaz Çikolatalı Macadamia Fındıklı Sarışın

Meşhur Brownie’nin beyaz çikolatalı versiyonu.

Bir önceki tarifimiz pasta tarifleri kategorimizdeydi. Şimdiki bu nefis tarifimiz ise nefis bir kek.  Bu tarifimizi uyguladıktan sonra elmalı kurabiye tarifimizi de mutlaka incelemenizi öneririm. Bayılacaksınız 🙂

süresi
Özel gereçler

  • 20 x 25 cm’lik brownie kalıbı veya benzeri

Malzemeler

  • 300 gr beyaz çikolata, parçalara ayrılmış
  • 175 gr tuzsuz tereyağı, doğranmış
  • 300 gr toz şeker
  • 4 büyük yumurta
  • 225 gr sade un
  • 100 gr Macadamia fındığı

beyaz çikolatalı macadamia fındıklı sarışın

Beyaz Çikolatalı Macadamia Fındıklı Sarışın Tarifi

1.Fırınınızı önceden 200°C’ de ısıtın. Kalıbın tabanı ve kenarlarını parşömenle kaplayın. Kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirilmiş bir kâsede tereyağı ve çikolatayı eritin.Pürüzsüz olması için ara sıra karıştırın.Kâsenin suya değmemesine dikkat edin. Ateşten alıp 20 dakika soğutun.
2.Çikolata eridikten sonra şekeri ekleyin(karışım koyu ve pütürlü olabilir ama yumurtalar gevşetecektir).Balon şeklinde bir çırpıcı ile yumurtaları teker teker aralarda iyice karıştırarak ilave edin.Birini kırmadan diğerinin eridiğinden emin olmalısınız. Unu eleyip yavaşça karıştırın ve sonra fındıkları ekleyin.
3.Karışımı kalıba döküp köşelere doğru yayın. 20 dakika veya üstü sertleşip altı yumuşak kıvamda olana kadar pişirin. Kalıpta bırakıp soğutun sonra 24 kare veya daha büyük porsiyonlar isterseniz daha az sayıda dikdörtgen olarak kesin.

SAKLAMA  Hava geçirmez bir kapta 5 gün dayanır.

Kapalı Pizza Tarifi

Sağlıklı yaşamayı prensip haline getirmiş, dışarıdan hazır gıdaları mümkün olduğunca az tüketen ve ailesini de bu doğrultu da alıştıran sevgili takipçilerimiz, sitemiz de birden fazla pizza tarifi bulunuyor, ancak ben her seferinde çok çeşit olsun düşüncesi ile sizlere farklı ve lezzetli tarifler sunmaya devam ediyorum. En sağlıklı ve en doğal pizzalardan bir tarif daha, afiyet olsun.

Kabaklı Yaz Yemeği tarifim de için de bulunduğumuz mevsim ve aşırı sıcaklar için hazırlanmış sanki 😉

kapalı pizza

MALZEMELER

  • 2 su bardağı su
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1.5 tatlı kaşığı instant maya
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker veya pekmez
  • 4.5 veya 5 su bardağı un

İÇ MALZEMESİ

  • Sucuk, domates, biber
  • Kaşar peyniri
  • Kuru kekik

kapali piza tarifii

Kapalı Pizza Tarifi

  1. Hamur malzemeleri ile kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
  2. Hazırladığınız hamurun üzerini örterek mayalanması için bırakın.
  3. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopararak küçük servis tabağı boyutların da açın.
  4. Hamurun yarısına iç malzemesinden dizin ve diğer yarısı ile üzerini kapatın.
  5. Kenarlarını sıkıca bastırın açılmasın.
  6. Tavada yağ koymadan iki taraflı kızartın.

Afiyet olsun …

Şehriyeli Sebze Salatası Tarifi

Bir kaç tarif öncesinde bahsettiğim ana yemeği gölgesinde bırakacak salata tarifi vardı ya hani, işte bu da ikincisi… Şehriye ile özleşmiş sebzeler közlenip de salata kasesindeki yerini alınca lezzetinden yenmez derler ya işte öyle oluyor. Hazırlanması pratik ve kolay olan yanın ana yemeğe yer bırakmayan bir lezzet için hazırlıklar başlasın.

Tavuklu Karnabahar Yemeğini de artık bir sonraki gün yaparsınız 😉 Kolay gelsin hanımlar.

şehriyeli sebze salatası

MALZEMELER

  • 1 küçük çay bardağı şehriye
  • 3 adet patlıcan
  • 2 adet iri yeşil biber
  • 2 adet domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 5-6 dal maydanoz
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Zeytinyağı, tuz

Şehriyeli Sebze Salatası Tarifi

  1. Patlıcan ve biberleri fırında veya ocakta közleyin.
  2. Kabuklarını soyduktan sonra küçük küçük doğrayın.
  3. Şehriyeleri haşlayın ve haşlandıktan sonra suyunu süzün.
  4. Şehriyeleri soğuttuktan sonra patlıcanlara ekleyin.
  5. Domates ve maydanozu da küp küp doğrayın.
  6. Soğanı da doğrayarak ilave edin.
  7. Zeytin yağını ve nar ekşisini dökün.
  8. Tuzunu serpiştirin ve güzelce karıştırarak servis kasesine alın.

Afiyet olsun…

Bademli Pirinç Pilavı Tarifi

Her akşam ana yemek yanında mutlaka masanızda bulunan yemek pirinç pilavıdır, çok nadirdir sofra da onun terinde başka bir yemek bulmak. Gün gelir makarna yaparsınız, gün gelir bulgur pilavı…. Ama diğer günler pirinç pilavı hep yerindedir. İşte bu yüzden pirinç pilavını çeşitlendirmek bizlere düşüyor; mısırlı, nohutlu, sade, şehriyeli, sebzeli derken harika bir lezzet ile birleşerek bademi alıyor yanına.

Bakın nasıl olmuş uyumları 😉 Etli Brüksel Yemeği ile de çok güzel yakışıyorlar masaya. Afiyet olsun.

bademli pirinç pilavı

MALZEMELER

  • 2 su bardağı baldo pirinç
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 1 çay bardağı kabuksuz badem
  • Bir tutam maydanoz
  • Tereyağı,zeytinyağı,tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker

Bademli Pirinç Pilavı Tarifi

  1. Pirinçleri sıcak su ile iyice yıkayalım.
  2. Ardından sıcak suda vaktiniz var ise bekletin.
  3. Tereyağını ve zeytinyağını pilav tavasına alın.
  4. Tere yağı eridikten sonra pirinçlerin suyunu süzün ve tavaya ilave edin.
  5. 3-5 dakika kavurun pirinçleri.
  6. Şeker ve tuzunu ilave edip bir ki kez karıştırın ve suyunu ekleyin.
  7. Kaynamaya başladığında ocağın altını kısın.
  8. Suyunu çekene kadar pişirin.
  9. Bademleri azıcık yağ ile ayrı bir tavada hafifçe kavurun.
  10. Ardından pişmekte olan pilava ekleyin.
  11. İndirmeye yakın ince ince doğradığınız maydanozu da üzerine ekleyin ve suyunu çekince altını kapatın.
  12. 10-15 dakika kadar dinlendirip servis yapın.

Afiyet olsun…

Pirinçli Zarf Böreği Tarifi

Oklava kullanmakta çok fazla tecrübe edinememiş hanımlar için hazır el açması yufka ile hazırlayacakları çayın en yakın arkadaşı olan bir börek tarifi vermek istiyorum size. Üst katmanı çıtır çıtır, içi yumuşacık bir börek. Ev halkı bayılacak bu lezzete, tabi ki sizde. Börek tariflerim arasında en yeni üyemiz bu tarifi yalnız bırakmayın sakın hanımlar.

Ana yemek olarak servis tabağınızı dolduracak olan başka bir tarifim ise Mücver, sevmeyen var mı ? Afiyet olsun…

pirinçli zarf böreği tarifi

MALZEMELER

  • 4 adet yufka
  • 2 adet pırasa
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 adet soğan
  • 100 gr. kıyma
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

SOSU İÇİN

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu

ÜZERİ İÇİN

  • Susam
  • Çörekotu

pirinçli zarf böreği

Pirinçli Zarf Böreği Tarifi

  1. Soğanı küp küp doğrayarak az yağ ile hafifçe kavurun.
  2. Kıymayı da ekleyerek kavurmaya devam edin.
  3. Kavrulan kıymaların üzerine ince ince kıyılmış pırasaları da ekleyerek 15-20 dakika kadar soteleyin.
  4. Pirinci yıkayın.
  5. Küçük bir tencerede üzeri geçecek şekilde su ekleyerek haşlayın.
  6. Ardından suyunu süzün.
  7. Pırasalı harca ekleyin.
  8. Tuzunu ve baharatlarını da serpiştirerek karıştırın.
  9. Sos malzemelerini derin bir kabın içerisinde çırpın.
  10. Yufkalardan birini sererek üzerine sosu dökün ve her yerine yayın.
  11. Yufkaları zarf şeklinde katlayın.
  12. Zarf şeklini alan yufkayı 4 eşit kare şeklinde kesin.
  13. Her karenin ortasına 1 yemek kaşığı harç koyarak bohça şeklinde katlayın.
  14. Katlanan yeri alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizin.
  15. Üzerine sosun kalanından sürün.
  16. Susam, çörek otu serpiştirin.
  17. Fırında kızarana dek pişirin.

Afiyet olsun…

Şeftali Reçeli Tarifi

Reçel mevsimi başladı. Bir defa yapmaya başladığınızda vazgeçemiyor her meyvenin reçelini yapmak istiyorsunuz. Yazın yemesi güzel ama özellikle kışın yerken daha bir lezzet alıyorsunuz. Hem kendi elinizin emeği hem de paketli ürünlere göre daha organik. Ben şeftali reçelini tüm reçel ailesi içinde tek geçiyorum. Kimileri vişne reçeli, kimileri çilek reçeli seviyor ama ben şeftaliyle ayrı bir muhabbet yaşıyorum. Mutlaka reçel yapmayı deneyin hanımlar.  Elif Hanım’ın diğer tariflerine şu linkten ulaşabilirsiniz >>> 

şeftali reçeli tarifi

Malzemeler:

  • 1 kilo orta boy şeftali
  • 3 su bardağı şeker
  • 1 damla limon tuzu
  • 1 çay kaşığı tereyağı

Şeftali Reçeli Tarifi

  • Şeftalilerin kabuklarını soyup istediğiniz boyutta doğrayın.
  • Derin bir kaba koyup üzerine toz şekeri dökün.
  • 7-8 saat bekletin.
  • Suyunu bırakan şeftalileri bir tencereye alıp kaynatın.
  • Kaynarken tereyağı atın, köpürmesini engelliyor.
  • Şeftalileri kevgirle başka kaba çıkarın.
  • Kalan suyu yarım saat kaynatın.
  • Ağdalaşan suya tekrar şeftalileri katıp limon tuzunu ekleyin.
  • 5 dk daha kaynatın.
  • Reçelleri sıcakken konserve gibi kavanoza doldurup ağzını sıkıca kapatın.
  • Ters çevirip soğumasını bekleyin ve kaldırın. Afiyet olsun.

Ispanaklı Bülbül Yuvası Börek Tarifi

Her an mutfağınızda hazır bulunması gereken bir börek tarifi. Gündüz misafir ağırlamaların da, sahur da, mideniz kıyıldığın da, çocuğunuz açıktığında… Kendinizi aç hissettiğiniz her an sizinle olmalı. Nasıl taze tutacağım düşücesine de girmeyin, Tapır olarak adlandırılmış kaliteli plastikten yapılmış her türlü saklama kabı mevcut, biliyorum çok pahalı ama 3-4 litrelik bir kap işimizi görür, ayrıca zaman zaman kampanyaları oluyor, takip edebilirseniz değerlendirim derim ben. Çok işinize yarayacaktır.

Çeşnili Çubuk Kraker tarifini de abur cubur canavarları için paylaştım. Çocuklarınızın gelişimi için hazır gıdalardan uzak durun.

ıspanaklı bülbül yuvası tarifi

MALZEMELER

  • 6 adet yufka
  • 300 gr. ıspanak
  • 1 su bardağı beyaz peynir
  • 3 adet yumurta – birinin sarısını ayıralım
  • Karabiber, zeytinyağı

ARASINA SÜRMEK İÇİN

  • 1 çay bardağı zeytinyağı / eritilmiş tereyağı,
  • 1 su bardağı yoğurt,
  • 1 paket kabartma tozu

AYRICA

  • 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

Ispanaklı Bülbül Yuvası Börek Tarifi

  1. Ispanağı bol su ile yıkayarak ince ince kıyın.
  2. Üzerine peynir, karabiber ve zeytinyağını da ekleyerek karıştırın.
  3. Yufkalardan birini tezgaha serin.
  4. Yağ, yoğurt ve kabartma tozunu çırpıp her yerine sürün.
  5. İkinci yufkayı da soslu yufkanın üzerine serin.
  6. Üçgen şeklinde 6 veya 8 parçaya ayırın.
  7. Her bir üçgeni geniş tarafından başlayarak sarın ve ortaya kadar rulo yapın.
  8. Ortaya geldiğiniz de kenarlarda kalan iki ucu içe doğru kıvırın.
  9. Üçgenin açıkta kalan ucun böreğin içine doğru kıvırın.
  10. Bütün yufkalara aynı işlemi uygulayın.
  11. Yağlanmış fırın tepsisine dizin.
  12. Ardından iç harcın içine yumurtaları kırın ve karıştırdıktan sonra böreklerin üzerine 1-2 yemek kaşığı koyun.
  13. Ayrılan yumurta sarısını böreklerin kenar kısımlarına sürün.
  14. Fırında kızarana dek pişirin.
  15. Fırından çıkarmaya yakın üzerine kaşar peynir rendesini serpiştirin ve 2-3 dakika sonra fırından çıkarın.

Afiyet olsun…