Yazar: hulya4

• 

  Çilekli Bardakta Renkli Muhallebi Tarifi

  Yaz mevsiminin gelmesi ile çilek sezonu ve çilekli tatlılar, pastalar, muhallebiler sezonu da açılmış oldu. Muhteşem bir tat, muhteşem bir renge sahip olan meyvelerin meyvesi çilek ile çileğin tüm özelliklerini kullanarak muhallebi yapalım istedim… Hem rengi hem lezzeti ile sizi baştan çıkaracak bir tabak ile tatmin olmayacaksınız 😉

  İç Harçlı Çiçek Poğaça Tarifini ise sadece görmenizi istiyorum, gördükten sonra duramayacasınız…

  MALZEMELER

  • 12 adet kakaolu bisküvi

  MUHALLEBİSİ İÇİN

  • 4 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 paketi vanilya
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı hindistan cevizi

  ÇİLEKLİ SOS İÇİN

  • 3 su bardağı çilek püresi
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 tepeli yemek kaşığı nişasta

  

  Çilekli Bardakta Renkli Muhallebi Tarifi

  1. Tatlımızı servis edeceğimiz kase veya bardaklara 2 şer adet bisküviyi büyük parçalar şeklinde kırarak koyalım.
  2. İlk olarak sade muhallebiyi hazırlayalım; tencereye yumurtayı alalım ve iyice çırpalım.
  3. Üzerine şekeri ekleyelim ve çırpmaya devam edelim.
  4. Ardından sütü de ekleyerek çırpalım.
  5. Hindistan cevizi, nişasta ve unu da ekleyelim ve sürekli çırparak pişirmeye devam edelim.
  6. Muhallebi kıvamını aldıktan sonra vanilyayı da ilave ederek bir iki kez karıştıralım ve ocaktan indirelim.
  7. Ardından servis bardaklarının yarısına kadar dolduralım.
  8. Ardından çilek püresi nişasta ve şekeri de karıştırarak pişirelim ve sade muhallebinin üzerine paylaştıralım.
  9. Buzdolabında 1 saat kadar dinlendirdikten sonra servis yapabiliriz.

  Afiyet olsun…

  2 Haziran 2014

• 

  İç Harçlı Çiçek Poğaça Tarifi

  Baktığınız zaman bile sizi gülümsetecek, çiçek şeklinde, çiçek tadında ve çiçek kokusunda harika bir görüntü, harika bir lezzet ile hem kendinizi hem de çocuğunuzu sevindireceğiniz harika bir lezzet. Mutlaka çocuğunuzun beslenme çantası için bu neşeli poğaçalardan hazırlayın.

  Rulo Yufkalı Tepsi Mantısı Tarifi ise mantı yapmaya zamanı olmayan ve tecrübesi de olamayan  bayanlar için güzel ve lezzetli bir seçim olacaktır.

  

  MALZEMELER

  • 1 su bardağı süt – ılık
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 2 yumurta – 1 adet yumurta sarısını üzeri için ayırın.
  • 1.5 yemek kaşığı şeker
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz
  • 6-7 su bardağı arası un
  • Yarım paket yaş maya

  İÇ HARCI İÇİN

  • 2 adet iri boy patates
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz

  İç Harçlı Çiçek Poğaça Tarifi

  1. Hamur yoğurma kabının içerisine sıvı malzemeleri, tuz ve şekeri ve mayayı alarak karıştırın.
  2. Undan belli bir miktar ekledikten sonra, kalan unu yavaş yavaş ekleyin.
  3. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın.
  4. Hazırladığınız hamurun üzerini kapatarak mayalanması için bekletin.
  5. Bu arada iç harcını hazırlayalım; Haşlanan patatesleri ezin.
  6. Baharatlarını, yağını ve tuzunu da ekleyerek karıştırın.
  7. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve unlanmış mutfak tezgahında açın, çay tabağı boyutlarından biraz daha büyük olacak şekilde.
  8. İçerisine 1 yemek kaşığı kadar iç harcından koyarak kenarlardan birleştirerek ortada toplayın.
  9. Topladığınız kısmı alta gelecek şekilde elinize alın ve üzerine hafifçe bastırın.
  10. Ardından mutfak tezgahına koyun ve bir bıçak yardımı ile 5-6 kesik atın.
  11. Her kesiği aynı yöne yan olarak çevirin.
  12. Her dilimi bir kez daha çevirin ve eliniz ile hafifçe bastırarak tepsiye dizin.
  13. Üzerine yumurta sarısına 1 tatlı kaşığı eklediğiniz yoğurt karışımından sürün.
  14. İsterseniz çörekotu, susam veya haşhaş tohumu serpiştirebilirsiniz.
  15. Isıtılmış fırında mayalanması için bekletin.
  16. Ardından fırının derecesini açarak üzeri kızarana dek pişirin.
  17. Fırından çıktıktan sonra pamuklu bir bez ile sarın poğaçaları yumuşacık kalsın.

  Afiyet olsun…

  2 Haziran 2014

• 

  Rulo Yufkalı Tepsi Mantısı Tarifi

  Özellikle çalışan bayanlar ve henüz mutfak ve hamur işleri ile yeni yeni iç içi olan bayanlar için her şeyin, her tarifin bir kolayı var, bu tarifimizde olduğu gibi… Mantı yapmak büyük bir tecrübe, emek ve marifet ister 😉 Bunu kabul ediyoruz. Ama bizde yeterli kadar tecrübe ve zaman yoksa mantı yemeyecek miyiz yani ? 😉

  Benim gibi düşünen bayanlar için geliyor bu tarifim, afiyet olsun şimdiden.  Karamelli Arnavut Tatlısı Trileçe Tarifi de Dünya mutfağından yeni bir tarif.

  MALZEMELER

  • 4 adet yufka
  • 150 gr. kıyma
  • 1 orta boy soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz

  

  SOSU İÇİN

  • 1 tatlı kaşığı dolusu salça
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane

  ÜZERİ İÇİN

  • 1 kase sarımsaklı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tereyağı ve biraz pulbiber

  

  Rulo Yufkalı Tepsi Mantısı Tarifi

  1. Mantı içini hazırlamak için bir kasenin içerisine kıymayı ekleyin.
  2. Üzerine minik minik doğranmış soğan ve maydanozu da ekleyin.
  3. Karabiber ve tuzunu da ekleyerek güzelce yoğurun.
  4. Yufkalardan birini masaya serin.
  5. Yufkanın kenarlarını içe doğru 4 parmak şeklinde katlayın.Yufkanın katlanan kenarlarından birinin içine iç harcından yayın.
  6. Sıkıca saracak şekilde rulo şeklinde sarın.
  7. Ruloyu 1 cm kalınlığında keserek tabanı yağlanmış borcama dizin.
  8. Üzerine zeytinyağı sürün ve üzeri kızarana dek pişirin.
  9. Bu arada sosunu hazırlayalım; Küçük bir tavaya yağı ve salçayı ekleyerek kavuralım.
  10. Üzerine 2 su bardağı su ekleyerek kaynamaya bırakın.
  11. Kızaran mantıları fırında nalın ve hazırladığınız salça sosunu üzerine dökün.
  12. Ardından mantıyı tekrar fırına sürün.
  13. 10-15 dakika kadar da fırında pişirin.
  14. Hafif ılıdıktan sonra servis yapmadan önce üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızarmış tereyağını gezdirerek servis yapın.

  Afiyet olsun…

  2 Haziran 2014

• 

  Karamelli Arnavut Tatlısı Trileçe Tarifi

  Dünya mutfağından bir tarif ile Sizi Arnavutluğa götürmek istiyorum; Yöresel adı Trileçe olan tatlının hazırlanması pratik, lezzetine doyum olmayacak bir tarif. Dünya mutfağından farklı tarif ve lezzetlere mutfağını ve servis tabaklarını sonuna kadar açan hanımlar için denenmesi gereken tarifler arasında.

  Sabahın ilk ışıkları ile birlikte az önce ilk tarifimi sizlere sunmuştum, pişirme yöntemi ve malzemesi ile tam anlamıyla yeni ve farklı bir lezzet; Seramik Tavada Tel Kadayıf Böreği…

  MALZEMELER

  • 4 adet yumurta
  • 1.5 çay bardağı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu

  

  SOS İÇİN

  • 3 su bardağı süt
  • 1 su bardağı süt reçeli veya 1 su bardağı şeker
  • 200 ml. süt kreması

  SÜSLEMEK İÇİN

  • Hindistan cevizi ve karamel

  

  Karamelli Arnavut Tatlısı Trileçe Tarifi

  1. Yumurtaların sarılarını ve aklarını birbirinden ayırın.
  2. Aklarını bir tutam tuz ile köpürene kadar çırpın.
  3. Şekeri 2 partide ekleyerek çırpın.
  4. Ardından yumurta sarılarını da teker teker ilave ederek karıştırın.
  5. Son olarak da vanilya, un ve kabartma tozunu da ekleyerek karıştırın.
  6. Yağlanıp hafifçe unlanmış tepsiye harcı dökün ve üzeri kızarana dek pişirin.
  7. Hazırladığımız pandispanya kekini fırından çıkarın ve ters çevirerek dinlendirin 3-5 dakika kadar.
  8. Soğuduğunda çatal ile her yerini delin, kekin iki tarafına da aynı işlemi uygulayın.
  9. Ardından 3 su bardağı sıcak süte Süt Reçelini ekleyerek karıştırın.
  10. İsterseniz blenderdan geçirebilirsiniz.
  11. Kremayı da ekleyerek karıştırın.
  12. Ters çevrilmiş bir şekilde sizi bekleyen pandispanya kekini o şekilde pişirme tepsisine yerleştirin.
  13. Hazırladığınız sosu her yerine gezdirin.
  14. Sosu çekene kadar bekletin.
  15. Hindistan cevizi ve karamel ile süsleyerek dilimleyin ve servis edin.

  Afiyet olsun…

  2 Haziran 2014

• 

  Seramik Tavada Tel Kadayıf Böreği Tarifi

  Sevgili hanımlar, herkese Günaydın, güzel, neşeli bir hafta dilerim. Bugün ilk tarifimizi değişik bir pişirme yöntemi ve değişik bir malzeme ile hazırlayacağız. Pişirme yöntemimiz son günlerin gözde malzemesi seramik tavalar ve malzememiz ise kadayıf…. Kadayıfın neresi farklı demeyin, hepimiz biliyoruz ki kadayıf tatlı malzemesidir ama bugün kadayıftan börek yapacağız, kolay gelsin hanımlar…

  Bu arada geçen hafta en son İğneli Yaş Kek Tarifini sizlerin damak tadına sunmuştum, gözden kaçıranlar için mutlaka sevdiklerinize ikram edin derim.

  MALZEMELER

  • 300 gr. Tel kadayıf
  • 1.5 su bardağı süt
  • 1 çay bardağından bir parmak eksik zeytin yağı
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz

  

  İÇ MALZEMESİ

  • Sucuk ve kaşar

  

  Seramik Tavada Tel Kadayıf Böreği Tarifi

  1. Kadayıfı bir kabın içerisine alın ve üzerine zeytin yağını gezdirin.
  2. Kadayıfları eliniz ile küçük küçük parçalara ayırın.
  3. Kadayıfın yarısını tavaya alın ve kenarlarını biraz yükseltin.
  4. Üzerine dilimlediğiniz kaşar ve sucukları dizin.
  5. Ardından kalan kadayıfı da kaşar ve sucukların üzerine yerleştirin ve eliniz ile sıkıca bastırın üzerine.
  6. Küçük bir kavanozun içerisine yumurta, tuz ve sütü koyun ve kapağını kapattıktan sonra iyice çalkalayın.
  7. Bu karışımı tavadaki kadayıfın üzerine gezdirin.
  8. Ocağın büyük gözüne tavayı oturtun ve ocağın altını kısın.
  9. Alt tarafı kızardığında ters çevirerek diğer tarafını da kızartın.
  10. İki tarafı da kızaran böreği ocaktan indirin.
  11. Biraz dinlendirin ve tavadan çıkarın.
  12. Dilimleyerek servis yapın.

  

  

  Afiyet olsun…

  2 Haziran 2014

• 

  İğneli Yaş Kek Tarifi

  Adına bakıp da yanlış anlamayın sakın arkadaşlar, iğne yok bu kekin içerisinde… Sadece iğnenin veya örgü şişinin açtığı büyük deliklerin içinden geçen muhteşem soslu bir kek hazırlayalım istedim 😉 Bu yüzden örgü şişini hazır edin lütfen. Sosu ile kreması ile tam bir yaş pasta kıvamında olacak kekimiz, yemeye doyum olmaz.

  Evinizde aileniz ile zevkle, eğlenceli bir şekilde hazırlayacağınız Mantarlı Pizza Tarifi de sizler için sitemizde. Kolay gelsin hanımlar.

  MALZEMELER
  KEK HAMURU İÇİN

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 silme çay kaşığı karbonat
  • 1,5 su bardağı un

  

  SOSU İÇİN

  • 1 su bardağı su
  • Yarım su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 5 yemek kaşığı şeker

  

  ÜZERİ İÇİN

  • 1 poşet krem şanti
  • 1 su bardağı süt

  SÜSLEMEK İÇİN

  • Damla çikolata veya hindistan cevizi

  

  İğneli Yaş Kek Tarifi

  1. Kek hamuru çırpma kabının içerisine yumurta ve şekeri alalım ve çırpalım.
  2. Üzerine yağ, süt, portakal kabuğunu da ekleyerek karıştıralım.
  3. Ardından un, kabartma tozu ve karbonatı ekleyerek çırpalım.
  4. Yağlanmış tepsiye dökelim ve fırına sürelim.
  5. Fırının derecesini düşükten yükseğe doğru kek kabardıktan sonra yükseltelim.
  6. Kızardıktan sonra fırından çıkarın.
  7. Kek ılıdığında, evde bulunan örgü şişleri ile her yerini delin. Ben 7 numara şiş kullandım.
  8. Sosunu hazırlamaya başlayalım; su, süt, şeker ve kakaoyu bir tencereye alarak, ocağa koyalım.
  9. Karıştırarak pişirelim.
  10. Kaynamaya başladıktan sonra 4-5 dakika kadar daha pişirelim ve ocaktan indirerek kekin üzerine dökelim.
  11. Kremşantiyi süt ile çırparak hazırlayalım ve kekin üzerine döktüğümüz sos soğuyunca kremşantiyi de kekin her yerine sürelim.
  12. Buz dolabında 15-20 dakika kadar dinlendirin.
  13. Ardından üzerini istediğiniz malzeme ile istediğiniz gibi süsleyin, dilimleyerek servis yapın.

  Afiyet olsun…

  30 Mayıs 2014

• 

  Mantarlı Pizza Tarifi

  Akşam yemeği için değişik, farklı, sebze yemeği dışında hadi bugün de yemek dışında bir şeyler yiyelim diyen aileler için, kendi evlerinde, ailecek beraber zevkle hazırlayacakları muhteşem mantarları ile pizza geliyor. Sürekli yemek yemek bazen zor oluyor arada bir değişiklik iyidir dedim ve ben bu akşam için bir sürpriz yapayım dedim, ne iyi yapmışım, bayıldılar….

  Malatya Yöresi Kayısı Tatlısı da bir harika oldu, pizzadan sonra….

  MALZEMELER
  HAMURU İÇİN

  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • Yarim paket yas maya
  • 2 tane haşlanmış püre patates
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un

  

  ÜZERİ İÇİN

• 250 gr kıyma
• 1 kuru soğan
• 250 gr kültür mantarı
• 250 gr kasar peyniri rendesi
• Maydanoz
• 2 kaşık tatlı biber salçası
• 2 domates yada domates sosu
• Tuz,biber

Mantarlı Pizza Tarifi

1. Hamur malzemelerini hamur yoğurma kabına alın ve yoğurmaya başlayın.
2. Hazırladığınız hamurun üzerini örterek 20-25 dakika kadar dinlendirin.
3. Bu arada pizzanın üzeri için malzemeleri hazırlayalım.
4. Kıymaya, soğan, maydanoz, biber, salça ve tuzunu ekleyelim ve iyice karıştıralım.
5. Mantarları yıkayarak dilimleyelim.
6. Hamuru pizza tepsisinin boyutlarında elimiz ile açalım.
7. Üzerine hazırladığımız kıymalı harcı serelim.
8. Harcın üzerine dilimlediğimiz mantarları dizelim.
9. Mantarların üzerinede rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirelim.
10. İlk önce düşük derecede ardından yüksek derecede pişirelim.
11. Üzeri kızarınca fırından çıkaralım.
12. Dilimleyerek servis yapalım.

Afiyet olsun…