Kolay ev yemekleri tarifi oktay usta pratik resimli videolu yemek tarifleri

Yazar: hulya4

  • Kırmızı Erik Pestili Tarifi

    Kırmızı Erik Pestili Tarifi

    Doğal meyveler ile doğal gıdalar hazırlamak bir anne olarak, bir eş olarak bizim en büyük sorumluluklarımızdan birisi; evimize dışarıdan ne kadar az gıda girmesini sağlar isek, sağlıklı enerji dolu bir nesil de bizim sayemizde büyüyecektir. Sorumluluğumuz bilincinde olmakta en büyük görevimiz hanımlar… Çocuklarımızı hazır gıdalardan lütfen koruyalım, bir nesil, bir ülkeyi korumuş olacağınızdan şüphe etmeyin.

    Organik Ketçap Tarifimi kendi mutfağınızda hazırlamanızı rica ediyorum sizden, çocuklarınız, çocuklarımız için…

    MALZEMELER

    • 2 kg. eriğin posası
    • 1 su bardağı su
    • 1 su bardağı şeker
    • 2 yemek kaşığı nişasta

    Kırmızı Erik Pestili Tarifi

    1. Erik posasını süzgeçten geçirelim.
    2. Üzerine bir bardak su, şekerini ve nişastasını da ekleyerek pişmeye bırakalım.
    3. Temiz ve büyük bir bezi güneş gören temiz bir yere serin.
    4. Bu bezin üzerine malezi – pestilin muhallebi kıvamı- dökelim.
    5. Bezin üzerine malezi kalın bir tabaka halinde yayalım.
    6. Hava sıcak ise pestilin güneş gören yüzü sabahtan akşama kuruyacaktır.
    7. Ardından başka bir bezin üzerine ters çevirin pestili ve diğer yüzünün kuruması için aynı ortamda bekletin.
    8. Diğer yüzü de kuruduğunda pestili tekrar büyük bir bezin üzerine ters çevirin ve arkasında bulunan bezi ıslak bir bezle ıslatın, bu altında kalan bezi çıkarmanızı kolaylaştıracaktır.
    9. Bezden ayırdığınız pestili kalın bir şekilde katlayın ve mutfak makası ile istediğiniz ölçülerde kesin.

    erik pestil

    erik pestili tarifi

    Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

  • Organik Ketçap Tarifi

    Organik Ketçap Tarifi

    Özellikle çocuklarımızın fazlası ile tükettiği bir gıda olduğu için ketçap yapmanın şart olduğunu sizlere de hatırlatmak istiyorum. İçerisinde ne olduğunu bilmediğimiz sözde domates ile yapılmış, katkı maddesi konusunda fazlası ile içeriği olan hazır ketçapları lütfen almayın. Çocuklarımızın organizması ile oynuyorlar! Buna izin vermemeliyiz…

    Bademli Şeftali Pestili de tariflerim arasına yeni girdi… Kolay gelsin hanımlar, sağlıcakla…

    ketçap tarifi

    MALZEMELER

    • 2.5 kg Domates
    • Acılı ketçap için; 6-7 adet kırmızı acı süs biberi
    • Tatlı ketçap için; 3 adet tatlı kırmızı salçalık biber
    • 3 adet orta boy kuru soğan
    • 2 diş sarmısak
    • 2 yemek kaşığı şeker
    • 2-3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
    • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 2 tatlı kaşığı kaya tuzu
    • 1 tatlı kaşığı buğday nişastası – büyük bir kavanoz yapacak iseniz ve tüketimi 1 haftadan fazla uzun sürecek ise nişasta katmayın.
    • Tane kişniş, tane kimyon, tane karabiber,
    • 3 adet defne yaprağı, 2 adet karanfil, küçük bir parça tarçın

    Organik Ketçap Tarifi

    1. Domates, soğan, sarımsak ve biberi büyük büyük doğrayın.
    2. Geniş bir tencereye alın.
    3. Baharatları küçük bir tülbent parçasının içine yerleştirin ve ağzını bağlayın.
    4. Hazırladığınız baharat poşetini de doğradığınız sebzelerin üzerine yerleştirin.
    5. Tencerenin ağzını kapatıp kısık ateşte sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
    6. Sebzeler pişince baharat poşetini içerisinden çıkarın.
    7. Ardından sebzeleri robottan geçirin, püre haline getirin.
    8. Hazırladığınız püreyi süzgeçten geçirin.
    9. Süzgeçten geçirilen ketçabı tekrar bir tencereye alın ve ocağa koyun.
    10. Zeytinyağı, tuz ve şekeri ilave edip karıştırın.
    11. Pişmeye bırakın, ara ara karıştırın.
    12. Sirkeyi ilave edin.
    13. Eğer kısa sürede tüketmek için yaptıysanız nişastayı bu aşamada ketçaba ekleyin ve sürekli karıştırın.
    14. Kaynamaya başladıktan sonra etrafa sıçramaya başladı ise ve ya kaynarken yanardağ gibi gözenekler çıkıyor ise ketçap olmuş demektir.
    15. Uzun süre kullanmak için yaptıysanız kavanozlara doldurun ve ağzı kapalı olarak ters çevirip soğuması için bekletin.
    16. Eğer 5-6 günlük yaptıysanız kavanoz koyun ve soğuduğunda ağzını kapatın, buzdolabında muhafaza edin.

    ketçap tarifi

    ketçap tarif

    Afiyetle…

  • Bademli Şeftali Pestili Tarifi

    Bademli Şeftali Pestili Tarifi

    Pestil bizim evde çok sevilen tatlılar arasında yerini aldığı için çeşit çeşit organik ev yapımı pestiller yapıyorum, istedim ki siz de pestilin tadına bakın ve ev yapımı pestilin tadını hiç bir pestilin tutmayacağına şahit olun 😉 Yapımı pratik, masrafsız, muhafazası kolay, ikramı lezzeti paha biçilemez …

    Bu yaz çoğu gıdayı ve mutfak ihtiyacımı evde yapmaya karar verdim ve şimdiden yoğun bir çalışma ortamı tasarladım kendime;  bunların arasında Organik Pul Biber yapımı da var, bilginize…

    MALZEMELER

    • 3 kg. Şeftali – tüysüz şeftali de kullanabilirsiniz
    • Damak tadınıza göre şeker
    • 2 yemek kaşığı tepeli buğday nişastası
    • 1 Çay kaşığı limon tuzu – hafif ekşimsi olması için
    • 1 çay bardağı çekilmiş badem

    bademli şeftali pestili

    Bademli Şeftali Pestili Tarifi

    1. Şeftali posasını süzgeçten geçirelim.
    2. Süzgeçten geçen posayı derin bir tencereye alalım ve ocağa koyalım.
    3. Küçük bir kasede nişastayı su ile karıştıralım ve kaynamaya başlayan posanın üzerine dökelim.
    4. Sürekli karıştıralım bu aşamada.
    5. Şekerini de ekleyelim ve karıştıralım.
    6. Ocaktan indirmeye yakın limon suyunu da ilave ederek pişirelim.
    7. Muhallebi kıvamını aldığında çekilmiş bademleri ekleyerek karıştırın ve 1-2 dakika sonra ocaktan indirin.
    8. Büyük bir bezin üzerine pestili yayın ve kalın bir tabaka halinde dağıtın.
    9. Kurutma aşaması da Kırmızı Erik Pestili Tarifim de olduğu gibidir.

    Afiyet olsun…

  • Organik Pul Biber Yapımı

    Organik Pul Biber Yapımı

    Biz marifetli hanımlar 😉 sağlık için, doğal gıdalar için ve en önemlisi ailemiz için en güzelini, en sağlıklısını ve en doğalını yapmak istiyoruz haklı olarak. İste bunlardan birinin daha tarifini sizlere vermek istiyorum. Marketler de veya dışarıda herhangi bir yerde satılan pul biberi ne kadar tanıyoruz? Ama kendi ellerimiz ile yaptığımız, içinde ne olduğunu bildiğimiz, doğal, organik bir pul biber yemeğimizin de lezzetini artıracağı gibi, iştahımızı da artıracaktır.

    Sizde benim gibi turşu sezonunu açtıysanız, tarifim size yardımcı olacaktır; Yeşil Sivri Biber Turşusu Tarifi…

    pul biber

    MALZEMELER
    ACI PUL BİBER İÇİN

    • İstediğiniz kadar süs biberi – kırmızı olanlar

    TATLI PUL BİBER İÇİN

    • Etli kırmızı biberler
    • Yağ ve tuz

    Organik Pul Biber Yapımı

    1. Tatlı pul biber yapacak iseniz; kırmızı renkli salçalık biberlerin tohumlarını ayıklayın.
    2. Bol güneş alan bir ortamda biz bez üzerine sererek kurutun.
    3. Acı pul biber yapacak iseniz de; kırmızı olanlardan bulursanız, bulamazsanız yeşil arnavut biberleri de olur, ayıklayın ve saplarını çıkarın.
    4. Tohumlarını ayıklayın.
    5. Meyve bıçağı ile bir kaç yerinden küçük delikler açın ki kuruması çabuklaşsın.
    6. Aynı şekilde bu biberleri de güneşe serin ve kurutun.
    7. Kuruyan biberleri ki kupkuru olsun biberler mutfak robotundan geçirin.
    8. Robottan geçirdikten sonra pul biberlere zeytin yağı ve biraz tuz ekleyerek iyice karıştırın.
    9. Ağzı kapalı olarak kavanoz da muhafaza edin.
    10. İsterseniz biberlerin tohumlarını ayıklamadan içinde bırakabilirsiniz; biber tohumlarının ağrı kesici özelliğinin olduğunu duymuştum.

    Afiyetle…

  • Yeşil Sivri Biber Turşusu Tarifi

    Yeşil Sivri Biber Turşusu Tarifi

    Sevgili hanımlar, turşu sezonunu dün itibari ile açtım, umarım size de turşu tariflerim ile yardımcı olabilirim. Özellikle yaz ayların da kış için hazırlıklar bizim evde tam hızı ile başlar ve uzunnn bir süre de devam eder. Kışlık kurular, turşular, erişteler, tarhana, hoşaflar…. daha neler neler. Siz de bu hazırlık evresinde bana katılmak, ailenize doğal ve ev yapımı gıdalar, ürünler hazırlamak, sevgi ve emeğinizi katmak isterseniz eğer beni takip edin bilgilerimizi, tecrübelerimizi paylaşalım. Naneli Şerbet Tarifi ile yaz aylarında hazırlıklar yüzünden koştururken soluklanmak için içinizi ferahlatacak sağlıklı bir içecek ile enerjinizi toplayın…

    sivri-biber-tursusu

    MALZEMELER

    • İstediğiniz kadar yeşil sivri biber
    • Sirke
    • Kaya tuzu
    • Sarımsak

    Yeşil Sivri Biber Turşusu Tarifi

    1. Biberleri bol suda yıkayın.
    2. İstediğiniz bir yerine küçük bir bıçakla kesikler atın.
    3. Hazırladığınız biberleri kavanoza doldurun.
    4. Üzerini geçecek kadar sirke ile doldurun.
    5. Tuzlu seviyorsanız göz kararı kaya tuzu ekleyin.
    6. Sarımsakları da soyarak istediğiniz kadarını kavanoza ilave edin.
    7. Ağzını sıkıca kapatın ve güneş görmeyen serin bir yerde bekletin.
    8. Eğer havalar sıcak ise 10-11 gün içerisinde turşunuz hazır olacaktır.

    sivri-biber-tursusu bidon

     

    Afiyetler…

  • Naneli Şerbet Tarifi

    Naneli Şerbet Tarifi

    Yaz aylarında doğal olarak içecek tüketme ihtiyacımız fazlası ile artıyor, ancak ben mümkün olduğunca, doğal, asitsiz ve ev yapımı şerbetler, meyve suları ile ailemin bu ihtiyacını gidermeye çalışıyorum. Bilindik gazlı, asitli içecekler özellikle çocuklar için kesinlikle yasak, umarım sizin evde de kural bu yöndedir. Marketlerde satılan bu içecekleri ailemize içirmek istemiyorsak, onlar için bol  çeşitli içecekler hazırlamamız gerekiyor ki akıllarına o içecekler gelmesin 😉

    Bu arada bir taraftan yaz için hazırlıklar bir taraftan da kış için hazırlıklar derken nefes alamıyoruz biliyorum ama elden başka bir şey gelmiyor, henüz tarhana hazırlığına koyulmadı iseniz bir de benim tarifime göz atın ve bilgi paylaşımı yapalım; Un Tarhanası Tarifi…

    naneli şerbet

    MALZEMELER

    • 2 lt. su
    • 1.5 su bardağı şeker
    • 1 demet taze nane
    • 2 adet limon

    Naneli Şerbet Tarifi

    1. Derin bir tencerenin içerisine su ve şekeri alarak kaynatalım.
    2. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 2-3 dakika daha kaynatalım ve ocaktan indirelim.
    3. Limonları yıkayalım, ilk olarak kabuklarını rendeleyelim ve tencereye ekleyin.
    4. Ardından limonların suyunu sıkın ve tencereye ilave edin, karıştırın.
    5. Bol suda yıkanmış naneleri eliniz ile küçük parçalara ayırın.
    6. Daha sonra sapları ile birlikte kaynayan suya ekleyin.
    7. Bu şekilde hazırladığınız tencerenin ağzını kapatın ve yaklaşık 1-1,5 saat dinlendirin.
    8. Bu saatin sonunda ağzını açın ve 3-5 saat kadar daha bekletin.
    9. Tül veya tülbent yardımı ile şerbeti süzün ve ağzını kapatarak buzdolabına yerleştirin.
    10. Soğuduğunda bardağa takacağınız limon dilimi ve içine atacağınız nane yaprağı ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
    11. Şerbeti gün içerisinde tüketmenizi öneririm beklediği takdirde tadı ve kokusunda değişiklikler olacaktır.

    Afiyet olsun….

  • Un Tarhanası Tarifi

    Un Tarhanası Tarifi

    Kış aylarının olmazsa olmazı tarhana için hazırlıklar son hızı ile devam ediyor. Sizde bizim aile gibi tarhana çorbası hastası iseniz, fazlası ile torba torba yapmalısınız. En azından sizde çok yapın da bana tarhana yapımında arkadaş olun 😉 Bol sarımsaklı mis gibi kokusu ile un tarhanası tarifimi sizlerin görüşüne sunuyorum.

    Bamya severler bu tarifimi hemen fark etmiştir, umarım: Kış İçin Bamya Konservesi Tarifi…

    un tarhanası

    MALZEMELER

    • 3 kg.domates
    • 2 kg.soğan
    • 2 kg.kırmızı biber
    • 2 kg.süzme yoğurt
    • 1 kg.haşlanmış nohut
    • Varsa tarhana otu – çortik
    • Bolca nane,tuz
    • Aldığı kadar un

    Un Tarhanası Tarifi

    1. Derin bir tencerenin içerisine tarhana otu, soğan, biber ve domatesi iri iri doğrayarak ekleyin.
    2. Yaklaşık 1-1,5 saat su ilave etmeden kısık ateşte pişirin.
    3. Ocaktan indirerek soğumaya bırakın.
    4. Soğuduktan sonra içinden tarhana otlarını çıkarın.
    5. Tencerede kalan malzemeyi robottan geçirin.
    6. Geniş ve büyük bir leğene boşaltın robottan geçen malzemeyi.
    7. Ardından yoğurt ve haşlanıp püre haline getirdiğiniz nohudu da ilave edin.
    8. Çok Yumuşak bir hamur elde etmek için gerekli olan unu da ekleyerek yoğurun.
    9. 2-3 gün kadar ara ara hamuru karıştırarak bekletin.
    10. Ardından geniş bir örtü veya sofra bezi sererek tahta kaşık ile aldığınız hamur parçalarını bu bezin üzerine dizin.
    11. Hamur parçalarının her iki tarafınında kuruması gerekmektedir.
    12. Kurumaya yüz tutmuş olan hamur parçalarını eliniz ile ovalayın.
    13. Tüm tarhanayı ufaladıktan sonra elek yardımı ile başka bir örtünün üzerine eleyelim.
    14. Tarhananın eleme işlemi bittikten sonra yine bir bezin üzerinde ara ara karıştırarak iyice kurumasını sağlayalım ve bir iki gün daha bu şekilde bekletelim.
    15. Kışın sıcacık, afiyetle içeceğiniz çorbanızın tarhanası hazır, kuruyan tarhanayı bez torbalarda muhafaza edebilirsiniz.

    Afiyet olsun…

  • Kış İçin Bamya Konservesi Tarifi

    Kış İçin Bamya Konservesi Tarifi

    Sevgili hanımlar sevmeyen sevmez ama seven de tam sever bamyayı. Bizim ailede sevilmiyor ancak annem ve kardeşim de tam bir tutkunudur bamyanın. Eğer sizde bamya tutkunları arasında iseniz konservesini mutlaka yapmalısınız ki canınız ne zaman isterse elinizin altında olsun… Kış hazırlıkları içerisinde erişte kesmeyi de düşünüyorsanız işte size benim tarifim; Kış İçin Evde Erişte Yapımı….

    Kış için hazırlıklar ile geçecek bol güneşli, neşeli ve bol hazırlıklı bir yaz dilerim sevgili hanımlar, kolay gelsin…

    bamya

    MALZEMELER

    • 1 kg.bamya
    • yarım domates
    • 1 adet limon

    Kış İçin Bamya Konservesi Tarifi

    1. İlk olarak bamyaları bol suda yıkayalım ve ayıklayalım.
    2. Derin bir kabın içerisine bir adet limon suyunu sıkalım ve bamyaları da içerisine ekleyelim.
    3. Bu sırada domatesleri yıkayalım ve kabuklarını soyalım.
    4. Yemeklik olacak şekilde doğrayalım ve büyük bir tencerede pişirelim.
    5. Domatesler suyunu çekmeye başladığında bamyaları da üzerine ilave edelim ve karıştıralım.
    6. Ağzını kapatalım, ocağın altını kısalım ve bamyalar yumuşayana dek pişirelim.
    7. Bamyaların diri kalmaması gerekiyor.
    8. Bu esnada bamyaları koyacağınız kavanozları hazırlayın.
    9. Pişen bamyaları kavanozlara doldurun.
    10. Kavanozlarda boşluk kalmaması için isterseniz üzerine kaynar su ekleyebilirsiniz.
    11. Kavanozların ağzını kapatarak bir bezin üzerine ters çevirin.
    12. Kavanozlar soğuduktan sonra serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.

    bamya-konservesi-nasil-yapilir

    bamya-konservesi kavanoz

    Afiyet olsun…

  • Kış İçin Evde Erişte Yapımı

    Kış İçin Evde Erişte Yapımı

    Eriştenin adı bizim evde “Ev makarnası” … Kızım ne zaman erişte istese, ev makarnası yapalım mı ? der… En çok da tereyağ ve cevizlisi ve salça soslu yoğurtlusu seviliyor bizim evde 😉 Siz hangi çeşidini seviyorsunuz ? Ayrıca belirtmek isterim ki yeşil mercimek çorbasının içerisinde de kendini şahane gösteriyor erişte 😉 Anlayacağınız çorbadan ana yemeğe kadar her çeşit yemekte bizlerin en büyük yardımcısı. Özellikle kış aylarında tükettiğimiz için yaz aylarında yani bu aylarda hazırlığını yapmamız gerekiyor dedim ve başladım hazırlıklara… Bu arada Domates Soslu Sivri Biber Turşusu Tarifim de sitemizdeki yerini aldı…

    Kolay gelsin hanımlar….

    MALZEMELER

    • 6 yumurta
    • 2 su bardağı süt
    • 2 su bardağı su
    • 2 tatlı kaşığı tuz
    • Aldığı kadar un

    Kış İçin Evde Erişte Yapımı

    1. Un dışındaki malzemeleri yoğurma kabında birleştirelim.
    2. Azar azar unu ilave edelim.
    3. Kulak memesinden sert bir hamur elde edecek şekilde yoğuralım.
    4. Hazırladığımız hamuru 6 bezeye ayıralım.
    5. 6 bezeyi de açalım, büyük bir örtünün üzerine serelim, açılan bezeler birbirine değmesin.
    6. İlk açtığınız yufkadan başlayarak yufkaları keselim.
    7. Yaklaşık üç parmak genişliğinde şeritler halinde keselim.
    8. Ardından kesilen şeritleri üst üste toplayın ve tabi ki hepsini değil 3-4 şerit olacak şekilde.
    9. Üst üste dizilen şeritleri 1 cm den daha kısa olacak şekilde kesin.
    10. Şeritleri tekrar yan döndürerek aynı kalınlıkta tekrar kesin.
    11. Bu arada şeritleri döndürmeyin daha kolay bir yöntem siz dönün 😉
    12. Hazırladığımız küçük küçük kare şekilleri olacaktır.
    13. Kesilen kare şeklindeki erişteleri yine büyük bir bezin üzerine serin ve güneş gören bir yerde 1 günden az olmayacak şekilde kurutun.
    14. Kuruyan erişteleri bez torbanın içerisinde güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.

    Afiyet olsun…

  • Domates Soslu Sivri Biber Turşusu Tarifi

    Domates Soslu Sivri Biber Turşusu Tarifi

    Takipçilerim bilirler ben yeşil biber sevmiyorum ancak bu tarifimde olduğu gibi soslu olursa en azından sosundan yiyorum. Biberleri de eşim, kardeşim ya da annem yiyor:) böylece birbirimizi tamamlıyoruz 😉 Siz de bu sosu seviyorsanız bir de benim tarifimi deneyin. Turşu Tarifleri kategorimin ilk tarifi sizlerle, tabi arkası gelecek merak etmeyin. Nede olsa turşu sezonu açıldı…

    MALZEMELER

    • 300 gr. kadar süs biberi
    • 2- 2,5 kg. kadar domates
    • 7-8 iri diş sarmısak
    • 1 çay bardağı üzüm sirkesi
    • 2 yemek kaşığına yakın salamuralık kaya tuzu
    • Üzerini kapamak için yarım demet maydanoz
    • Zeytinyağı

    domates soslu sivri biber turşusu

    Domates Soslu Sivri Biber Turşusu Tarifi

    1. Biberleri bol suda yıkayarak ayıklayın.
    2. Biberlerin uçlarını keserek kavanoza atın.
    3. Bu arada biberler kullanacağımız 2 litrelik kavanozun 3/1 ini kaplamalı, fazla olursa sosun lezzeti azalır.
    4. Domatesleri yıkayın ve sarımsaklar ile birlikte robottan geçirin.
    5. Sirke ve tuz ekleyerek karıştıralım.
    6. Ardından hazırladığımız sosu biberlerin üzerine ekleyelim ve karıştıralım.
    7. Kavanozun ağzında yaklaşık 2 santim kadar boşluk bırakın ki domatesler ekşidikçe kabardığından şişenin kapağını zorlamasın.
    8. Bu şeklide yaklaşık 20-25 dakika bekletin.
    9. Ardından yıkanmış maydanozlar ile turşunun üzerin kapatın.
    10. Üzerine zeytinyağı dökerek kavanozun ağzını kapatın.
    11. Kavanozu güneş görmeyen bir yerde 10 gün kadar bekletin, ki havalar sıcak ise daha erken olacaktır turşu.
    12. Olgunlaşan turşuyu buzdolabında saklamanızı öneririm.

    Afiyet olsun…