Takipçilerim bilirler ben yeşil biber sevmiyorum ancak bu tarifimde olduğu gibi soslu olursa en azından sosundan yiyorum. Biberleri de eşim, kardeşim ya da annem yiyor:) böylece birbirimizi tamamlıyoruz 😉 Siz de bu sosu seviyorsanız bir de benim tarifimi deneyin. Turşu Tarifleri kategorimin ilk tarifi sizlerle, tabi arkası gelecek merak etmeyin. Nede olsa turşu sezonu açıldı…
MALZEMELER
- 300 gr. kadar süs biberi
- 2- 2,5 kg. kadar domates
- 7-8 iri diş sarmısak
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 2 yemek kaşığına yakın salamuralık kaya tuzu
- Üzerini kapamak için yarım demet maydanoz
- Zeytinyağı
Domates Soslu Sivri Biber Turşusu Tarifi
- Biberleri bol suda yıkayarak ayıklayın.
- Biberlerin uçlarını keserek kavanoza atın.
- Bu arada biberler kullanacağımız 2 litrelik kavanozun 3/1 ini kaplamalı, fazla olursa sosun lezzeti azalır.
- Domatesleri yıkayın ve sarımsaklar ile birlikte robottan geçirin.
- Sirke ve tuz ekleyerek karıştıralım.
- Ardından hazırladığımız sosu biberlerin üzerine ekleyelim ve karıştıralım.
- Kavanozun ağzında yaklaşık 2 santim kadar boşluk bırakın ki domatesler ekşidikçe kabardığından şişenin kapağını zorlamasın.
- Bu şeklide yaklaşık 20-25 dakika bekletin.
- Ardından yıkanmış maydanozlar ile turşunun üzerin kapatın.
- Üzerine zeytinyağı dökerek kavanozun ağzını kapatın.
- Kavanozu güneş görmeyen bir yerde 10 gün kadar bekletin, ki havalar sıcak ise daha erken olacaktır turşu.
- Olgunlaşan turşuyu buzdolabında saklamanızı öneririm.
Afiyet olsun…