Kategori: Çorba Tarifleri

İçinizi ısıtacak, kış aylarında bünyenizin direncini artıracak ve mikroplarla baş etmenizi kolaylaştıracak harika bir çorba tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Eminim siz de çok beğeneceksiniz. Kırmızı biberin muhteşem rengini ve aromasını sizlere sunan sağlıklı ve sıcacık bir tarif.  Taze Reyhanlı Yeşil Mercimek Çorbası Tarifimiz ise yeni eklenen tariflerimiz arasında.

MALZEMELER

• 1 kg. kırmızı biber – kırmızı biber konservesi
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 su bardağı et veya tavuk suyu
• Yeteri kadar içme suyu
• Üzeri için kaşar peynir rendesi

Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası Tarifi

1. Yağı çorba tenceresinde eritin.
2. Üzerine ununu da ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Közleyip ince ince doğradığınız kırmızı biberi veya konservesini ekleyin.
4. Ardından doğranmış sarımsağı da ekleyin.
5. Et suyu ve normal suyu da ekleyerek karıştırarak kaynamaya bırakın.
6. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte üç beş dakika daha kaynatın ve ocaktan indirin.
7. Çorbayı blenderdan geçirin.
8. Kaşar peyniri veya naneyi de üzerine serpiştirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

Özellikle bebek sahibi ve çocuk sahibi anneler için mükemmel bir çorba tarifi. Hem besleyici, hem sağlıklı hem de bol vitaminli. Bence her hafta en az bir kere tüketilmesi gereken bir çorba tarifi. Akşam yemeklerinizin çorbasız kalmaması için ben elimden geleni yapıyorum, şimdi mutfağa girme sırası sizde bayanlar… Soslu Düğün Çorbası Tarifi ise başka bir gün için sizi bekleyen çorba tarifiniz.

MALZEMELER

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 küçük çay bardağı arpa şehriye
• 1 küçük havuç
• 2 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı reyhan veya nane
• 1 tatlı kaşığı nar veya sumak ekşisi
• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Taze Reyhanlı Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

1. Mercimeği akşamdan ıslatın.
2. Havucu temizledikten sonra ince ince doğrayın, Tencereye koyun ve üzerine sıcak su ekleyerek haşlanmaya bırakın.
3. Kaynamaya başladığın da üzerine suyunu süzdüğünüz mercimeği ve şehriyeyi ekleyin.
4. Soğanı küp küp doğrayın, ayrı bir tavada yağ ekleyerek kavurun.
5. Üzerine salçayı ekleyin.
6. Salça da kavrulduktan sonra reyhan ve nar ekşisini de ekleyerek ocaktan indirin.
7. Hazırladığımız sosu kaynayan çorbaya ekleyelim.
8. Ardından tuzunu da ekleyin.
9. Kısık ateşte mercimek ve şehriyeler pişene dek kaynatın.
10. Suyu az gelirse sıcak su ekleyebilirsiniz.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

Adı gibi düğünlere yakışan bir çorba tabi ki sadece düğünlerde pişirilecek değil, düğün havasındaki mutlu huzurlu sevgi dolu evlerde her gün pişirilse yeridir. Evinizde ki huzurun, bereketin, sağlığın hiç tükenmemesi dileğiyle bu akşam için hazırlanacak güzel bir çorba tarifi vermek istiyorum sizleri. Tereyağlı Közlenmiş Patlıcan Çorbası Tarifi ise kış aylarında içinizi ısıtacak lezzetli ve besleyici bir çorba tarifidir.

MALZEMELER

• 1 kase haşlanıp didiklenmiş tavuk eti
• 2 yemek kaşığı un
• Tavuk suyu
• 1 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 1 su bardağı haşlanmış nohut

TERBİYESİ İÇİN

• 1 yumurtanın sarısı
• 1 limon suyu

SOSU İÇİN

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber

Soslu Düğün Çorbası Tarifi

1. Çorba tenceresine zeytin yağını dökün ve yağ kızdığında unu ekleyerek 3-5 dakika kokusu gidene dek kavurun.
2. İki bardak soğuk suyu yavaş yavaş unlar topaklanmaması için sürekli karıştırarak ekleyin.
3. Ardından tavuk suyunu da ekleyin ve karıştırın.
4. Su kaynamaya başladığında tavuk etini ve haşlanmış nohudu ekleyin.
5. Tuz ve karabiberini de ekleyerek karıştırın.
6. Bir kasede yumurta sarısını ve limon suyunu karıştırın ve çırpın.
7. İçine çorba suyundan kaşık kaşın alarak ve karıştırarak terbiyesini soğutun.
8. Terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın.
9. Dövülmüş sarımsağı da çorbaya ekleyerek pişirin.
10. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte karıştırarak üç beş dakika kaynatın ve ocaktan indirin.
11. Ayrı bir tava da tereyağını kızdırın ve kırmızı biberi ekleyin.
12. Sosunu isterseniz servis yapmadan önce isterseniz de çorba tenceresine sosu hazırlayınca dökün.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

Özellikle kış aylarında çorbaya daha çok ağırlık veriyorum,  daha çok da sebze çorbaları pişirmeye dikkat ediyorum. Mevsiminde ki sebzeler ile çorbalar daha da lezzet ve vitaminli oluyor. Sizlere dün akşam soframıza lezzet katan çorba tarifini vermek istedim eminim siz de çok beğeneceksiniz. Sodalı Peynirli Krep Böreği Tarifi ise ister kahvaltıya isterseniz misafirleriniz için mükemmel bir seçim olacaktır.

MALZEMELER

• 2 adet közlenmiş patlıcan
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı un
• Zeytinyağı,
• tereyağı,
• kırmızı biber
• Yeteri kadar su

Tereyağlı Közlenmiş Patlıcan Çorbası Tarifi

1. Patlıcanları yıkadıktan sonra çatal ile bir çok yerinden delikler açın.
2. Folyo ile sarın ve fırın tepsisine dizin.
3. Isıtılmış fırında pişirin.
4. Közlenen patlıcanları soyun ve ince ince doğrayın.
5. Tencereye ince ince doğranmış soğanları zeytinyağ da ekleyerek kavurun.
6. Kavrulan patlıcanların üzerine közlenip doğranmış patlıcanları ekleyin ve hafifçe kavurun.
7. Üzerine unu ilave ederek unu da kavurun.
8. Ardından sıcak su ve tuzunu ekleyin.
9. Karıştırarak pişirin.
10. Kaynamaya başladığında kısık ateşte 10 dakika kadar daha pişirin.
11. Blenderdan geçirilen çorbanın üzerine ayrı bir tava da tere yağı ve kırmızı biberi kızartıp servis yapmadan önce üzerine ekleyin.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

Merhaba arkadaşlar. Bu akşam için henüz hangi çorbayı pişireceğinize karar vermediyseniz Borç Çorbası tam da akşam yemeği menüsü için derim. Dün sanırım sofralarda Ekşili Köfte vardı. Bu akşam da yine lezzetli ve aslında yöresel olan bir çorbayı sofralarınıza konuk edin. Malzemeleri alıp hemen çorba yapımına geçelim.

Kolay gelsin…

Malzemeler

• 250 gram kemikli dana eti
• Küçük boy lahana (7-8 yaprak kullanılacak)
• 2 tane orta boy patates
• 2 tane orta boy kuru soğan
• 1 tane havuç
• 1 tane kereviz
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet limon
• Tuz

Borç Çorbası Tarifi

• Öncelikle kemikli et bir miktar su ile tencereye konur ve pişmeye bırakılır.
• Etler kemikten ayrılıncaya kadar pişirilir.
• Pişen etler kemiklerinden ayrılır ve et suyu daha sonra kullanılmak üzere süzgeçten geçirilip kenarda bekletilir.
• Kuru soğanlar ince ince doğranıp tavaya konulan tereyağ ile kavrulur.
• Kavrulan soğanların üzerine un eklenir ve karıştırılır.
• Ayırdığımız et suyunu tencereye alıp üzerine bir kaç bardak daha su ilave edilir.
• Daha sonra havuç ve patates küp küp doğranır, kerevizler de doğranır ve tencereye eklenir.
• Tencerede ki sebzeler yaklaşık olarak 10 dakika kaynatılır.
• Kaynayan suya ayıklanmış etler eklenir.
• Son olarak lahana yaprakları da ince ince kıyılıp tencereye konur.
• Tuz, şeker, limon suyu ve kara biber de eklenip 30 dakika pişirilir. Çorbanız servise hazırdır.

Afiyet Olsun…

Yemek yemeyi ve yemek tarifleri seven herkese merhabalar. Yine çok güzel ve lezzetli bir yemek tarifi ile sizlerleyiz. Babaannelerimizin sıklıkla yaptığı yani biraz geleneksel bir çorba tarifi vereceğim bugün sizlere. Ancak bu çorba öyle Bezelye Çorbası gibi değil biraz daha zahmetli ve doyurucu olacak. Malzeme listemizi hazırlayıp çorbamızın yapımına geçelim hemen.

Kolay gelsin…

Malzemeler

• Yarım kilo çekilmiş et
• Yarım su bardağı pirinç
• 1 adet rendelenmiş orta boy soğan
• İnce kıyılmış maydanoz
• 2 çay kaşığı tuz
• Biraz karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 5-6 su bardağı su

Terbiye İçin

• 1 tane yumurta sarısı
• Yarım limon

Ekşili Köfte Tarifi

• Öncelikle köftemizi yoğurmak için tüm malzemeleri karıştırma kabına alıp güzelce yoğuralım. Maydanozun yarısını kullanalım.

• Daha sonra çorba tencerenizin içine 3-4  su bardağı su ve biraz tereyağ ilave edip kaynamaya bırakın.

•  Bir tepsinin içine köftelerin yapışmaması için az miktarda un koyun ve ayırdığınız maydanozları da ekleyin.

• Önceden hazırladığınız kıymanızdan ceviz büyüklüğünde ya da daha küçük parçalar alın, yuvarlayın ve unlu-maydanozlu tepsiye koyup köfteleri bu karışıma bulayın.

• Daha önce ocağa koyduğunuz suyun içine köftelerinizi atıp yaklaşık 20 dakika kaynatın.

• Köfteler kaynarken çorbanın terbiyesini yapmak için bir kaba yumurta sarısı ve limon suyunu alıp iyice çırpın.

• Çorbanızın kesilmemesi için çırptığınız karışımın içine çorbanın suyundan bir miktar ekleyip karıştırın.

• Daha sonra hazırladığınız terbiyeyi çorbanıza yavaş yavaş dökün ve çorbayı karıştırın.

• Terbiyesini de eklediğiniz çorbayı 5 dakika kadar pişirin.

• Çorbanız servise hazırdır. Dilerseniz servis sırasında üzerine pul biber ya da nane serpebilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Başka Bir Ekşili Köfte Tarifi İçin Videoyu İzleyebilirsiniz.

Merhaba arkadaşlar. Çorba sevenler için Yüksük Çorbasından sonra yine çok lezzetli ve sağlıklı çorba tariflerini sizlerle paylaşacağım. Hem görüntüsü hem de tadı oldukça güzel olan Bezelye Çorbasını daha önce hiç tatmamış ve denemeye cesaret edemediyseniz bugün mutlaka bu tarifi deneyip akşam sofranızda bezelye çorbasını konuk edin. Ben aşağıdaki tarifi aynen uyguladım ve harika oldu, emin olun sizinki çok güzel olacak. Haydi şimdi mutfağa 🙂

Kolay gelsin…

Malzemeler

• Bir buçuk su bardağı tane bezelye
• 1 tane orta boy kuru soğan
• 1 tane orta boy patates
• 1 adet et bulyon
• 5 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı zeytin yağ

Bezelye Çorbası Tarifi

• Öncelikle patatesi ve soğanı soyarak ince ince kıyın
• Tencereye yağ koyup soğanları bir iki dakika kavurun.
• Kavrulan soğanların üzerine patatesleri ekleyin.
• Biraz daha kavurun.
• Son olarak bezelyeleri de ekleyip patatesler yumuşayana kadara kavurmaya devam edin.
• Kavurma işlemi bittiğinde tencerenin içine suyu koyup kaynamasını bekleyin.
• Kaynadıktan sonra bulyonu da atıp yaklaşık on dakika kadar pişirin.
• Çorbanızı pürüssüz bir hale getirmek için blendırdan geçirin ve pişirmeye devam edin.
• Kısık ateşte on dakika daha pişen çorbanıza kıvamına bakıp su ekleyebilirsiniz. Yalnız ekleyeceğiniz su kaynamış olmalı.
• Tercihe göre çorbanızı eritilmiş tereyağ, nane ya da pul biber, rendelenmiş kaşar ile servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Başka Bir Bezelye Çorbası Tarifi için Videoyu İzleyebilirsiniz.

Yemek yemeyi ve yemek yapmayı seven herkese merhabalar. Ali Nazik Tarifimizden sonra şimdi şöyle güzel sıcacık bir çorba tarifini sizlere sunacağım. Özellikle kış aylarında içimizi ısıtacak bir çorba olan Yüksük Çorbası tarifi biraz zahmetli gibi görünse de emin olun bu lezzet için bu zahmet çekmeye değilir.

Malzemeler

Hamur İçin

• 1 tane yumurta
• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Tuz

İç Harcı İçin

• 200 gr kıyma
• 1 adet küçük boy soğan
• Tuz
• Karabiber

Çorba İçin

• 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 3 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Kuru nane

Yüksük Çorbası Tarifi

 

 

Karıştırma kabının içine unu boşaltın ve içine yumurtayı, yoğurdu, tuzu ve suyu katıp yoğurun.

 

 

 

• Hamurunuz biraz katılaşınca yani hemen hemen mantı kıvamını aldığında merdane yardımı ile açın.

 

 

 

 

Şimdi hamurdan minik parçalar elde etmemiz gerekiyor. Bunu yapmak için açılan hamurdan dilerseniz bıçakla kareler oluşturun dilerseniz resimde ki gibi bir bardak kullanın.

 

 

 

 

Karıştırma kabında kıymayı, soğanı, tuz ve karabiberi yoğurun. Yoğurmuş olduğunuz kıymanın bir kısmını hamurların içine koyarak mantı gibi kapatın.

 

 

 

 

Yoğurmuş olduğunuz kıymanın kalan kısmıyla minik köfteler yapın ve tavada tereyağ ile iyice kızartın.

 

 

 

 

Şimdi çorbamız için büyük bir tencerede tereyağ da soğanları kavurun.

 

 

 

 

 

Kavrulan soğanların içine biber salçasını da ilave edip kavurmaya devam edin. Daha sonra 3 bardak su ekleyip kaynamaya bırakın.

 

 

 

 

Kaynayan suyun içine yapmış olduğunuz mantıları atıp karıştırın.

 

 

 

 

 

 

Şimdi kızarmış olan köfteleri de tencereye ekleyip pişmeye bırakın.

 

 

 

 

 

 

Köfteler ve mantılar biraz pişmeye başladığında son olarak haşlanmış nohutları tencereye ekleyip hepsini birlikte bir süre pişirin.

Son olarak sosu için tavada tereyağ eritip kuru naneyi hafif kavurun. İçine limon suyu koyup tencereye sosu ekleyin ve çorbayı bir taşım daha kaynatın.

 

Çorbamız servise hazır.

 

Afiyet Olsun…

 

 

 

 

 

Başka bir Yüksük Çorbası Tarifini Videoda İzleyin

Daha önceki hamur işleri yemek tariflerimizde ki Çok lezzetli kolay Lavaşda Pizza Tarifinin ardından sizlerle Domates Çorbası Tarifini paylaşıyorum.Kış aylarının özellikle vazgeçilmez çorbalarının biri olmakla birlikte oldukça sağlıklı ve çok lezzetli bir çorbadır. Domateslerin lezzeti ile ana yemeklerinizin yanında kaşarlı bu domates çorbası ile lezzete lezzet katacaksınız. Afiyet olsun 😉

Malzemeler

• 5 adet domates
• İki yemek kaşığı tereyağı
• Bir tepeleme yemek kaşığı un
• Bir tatlı kaşığı toz biber
• 5 su bardağı su
• ½ su bardağı süt
• Tuz
• Kaşar rendesi (üzeri için)

Domates Çorbası Tarifi

• Bir kaba domatesleri rendeleyin
• Tencerede tereyağını eritin ve üzerine unu ekleyin kavurun
• Toz biberi ekleyin
• Domatesleri ekleyin ve karıştırın
• Kısık ateşte pişirin
• Suyunu ve sütünü ekleyin kıvamı olana kadar pişirin
• Blenderdan geçirin tuzunu da ekleyip ocaktan alın
• Üzerine kaşar rendesi serpin servis edin
• Afiyet olsun

Merhaba sevgili ziyaretçiler Yoğurtlu Havuç Salata Tarifinden sonra şimdi de siz değerli ziyaretçilerimizle Kolay Brokoli Çorbası Tarifini paylaşıyorum. Kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz çocuğunuza özellikle besin deposu olan sebzeler eşliğinde çok lezzetli bir çorba tarifidir. Mutlaka deneyin. Afiyet olsun 🙂

Malzemeler

• 1 baş brokoli
• 1 tane havuç
• Bir yemek kaşığı tereyağı
• Beş su bardağı kaynamış su
• Bir su bardağı süt
• Tuz

Kolay Brokoli Çorbası Tarifi

• Brokolilerin çiçeklerini ayırın, havuçları doğrayın bir tencereye suyu koyup haşlayın
• Başka bir tencerede tereyağını eritin unu ekleyip kavurun
• Üzerine sularıyla beraber brokoli karışımı ekleyin karıştırın
• Blenderdan geçirin ve sütünü ekleyip iki üç dakika daha kaynatın
• Tuzunu ekleyin ateşi kapatın
• Servis yapın
• Afiyet olsun