Canestrelli Tarifi

Bu lezzetli İtalyan bisküvileri tüy kadar hafiftir ve geleneksel olarak çiçek şeklinde hamur kesiciyle yapılırlar bu kadar lezzetli bir bisküvi için uygun bir şekil.
süresi

Soğutma süresi

  • 30 dakika

Özel gereçler

  • Çiçek şekilli hamur kesici ya da 2 farklı boyutta yuvarlak kesici

Malzemeler

  • 3 yumurta sarısı, parçalanmamış
  • 150 gr tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
  • 150 gr pudra şekeri, elenmiş
  • Yarım limonun ince rendelenmiş kabuğu
  • 150 gr patates nişastası
  • 100 gr kendi kabaran un (veya buğdaya alerjiniz varsa daha fazla patates nişastası)

CANESTRELLİ

Canestrelli Tarifi

1.Yumurta sarılarını, kısık ateşte kaynayan su dolu bir tencerenin içine yavaşça kaydırın.5 dakika,tamamen sertleşene kadar pişirin sonra sudan çıkarıp soğumaları için bir kenara ayırın.Soğuduktan sonra bir kaşığın tersiyle ince delikli metal bir süzgeçten küçük bir kâseye sıyırın.
2.Tereyağı ve pudra şekerini hafif ve kabarık olana dek mikserle çırpın. Yumurta sarılarını ve limon kabuğunu ekleyip iyice karıştırın.
3.Unları birlikte eleyin ve bisküvi hamuruna ekleyin.İyice karıştırarak pürüzsüz, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru plastik bir torbaya koyarak sertleşmesi için buzdolabında 30 dakika bekletin.Fırınınızı önceden 160 C’de ısıtın ve 3 veya 4 yapışmaz tabanlı fırın tepsisini hazır bulundurun.
4.Soğutulmuş hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde 1 cm kalınlığında açın.Geleneksel çiçek şeklinde veya başka şekillerde bisküviler kesin.Çiçek şekilli kesiciniz yoksa bir büyük ve bir küçük kesiciyle halkalar şeklinde kesebilirsiniz.
5.Bisküvileri tepsilere dizin ve fırının üst kısmında 15,17 dakika, kızarana kadar pişirin.Canestrelliler sıcakken çok narindir, bu nedenle,tamamen soğumaları için ızgara teline almadan önce en az 10 dakika tepsilerde bekletin.

SAKLAMA  Canestrelliler hava geçirmez bir kapta 5 gün dayanır.

Aşçıdan İpucu

Bu lezzetli bisküviler İtalya’nın Liguria bölgesindendir.Hafif dokuları tarifteki geleneksel patates nişastasından gelir.Eğer patates nişastası bulamazsanız, biraz unu buğday nişastasıyla karıştırabilirsiniz ya da sade un kullanabilirsiniz.

Tavada Krokanlı Kek Tarifi

Merhaba Sevgili Ziyaretçilerimiz, kimilerimiz karamelize olmuş besinlerin tadına bayılırız. Üstelik bu tadı çok kolay bir şekilde hazırlayacağınızı size söylesem ne dersiniz ? Kulaklarıma sevenlerin “süper” dediklerini duyar gibi oldum. O zaman size tavanın içerisinde kısa sürede hazırlayacağınızı da müjdeleyip tarifimizi anlatmaya başlıyorum.

Kolay Gelsin.

 

MALZEME LİSTESİ

Krokan için;

  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı kıyılmış fındık

Kek için

  • 3 adet yumurta
  • 3 kahve fincanı toz şeker
  • 1 kahve fincanı sıvı yağ
  • 2 kahve fincanı irmik
  • 5 kahve fincanı un
  • 1 kahve fincanı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu

Kreması için

  • 1 paket krem şanti
  • 1 su bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı hazır kahve

krokanlı kek

Tavada Krokanlı Kek Tarifinin Yapılışı:

  1. Bir su bardağı sütün içerisine kahveyi koyup karıştırın.
  2. Bİr kasenin içerisine sütü ve kremşantiyi koyup hızlıca çırpıyoruz.
  3. Hazırladığımız kremayı buzdolabında bekletiyoruz.
  4. Krema dolapta beklerken biz bu arada krokanı hazırlayalım.
  5. Tavanın içerisine şekeri koyup karıştırıyoruz.
  6. Şeker kahverengileşinceye kadar kavuruyoruz.
  7. Kavrulan şekeri folyonun üzerine ince tabaka halinde yayıyoruz ve yaklaşık 15-20 dakika soğumaya bırakıyoruz.
  8. Şeker soğuyup kıtırlaşınca yarısını süslemede kullanmak için ayırıyoruz.
  9. Krokanın diğer yarısınız havanda öğütüyoruz.
  10. Karıştırma kabının içerisine yumurta ve şekeri koyup çırpıyoruz.
  11. İçerisine yoğurdunu, yağını ve ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
  12. Üzerine un, kabartma tozu ve irmiği ekleyip tüm malzemeleri kaynaştırıyoruz.
  13. Hazırladığımız bu karışımcan kahve fincanını ölçü olarak kullanıp yağsız tavada iki tarafını kızartıyoruz.
  14. Harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. ( 6 Adet çıkması gerekiyor)
  15. Tavada pişirdiğiniz keklerin üzerine buzdolabında beklettiğiniz kremayı sürün.
  16. Üzerine kırılmış fındık serpiştirin.
  17. Bir üst katına da korakan koyarak katları oluşturun.
  18. Kalıp halinde folyo üzerindeki kronala da en üst katını süsleyiniz.
  19. Kekiniz servise hazır hale gelmiştir.

Afiyet olsun.

Zencefilli çeşitlemeler

Baharatlı İsveç Bisküvileri

İsveç’in geleneksel Noel bisküvilerinin bir başka versiyonu. Gerçekten otantik bir sonuç için cesaret edebildiğiniz kadar ince açın ve daha az pişirin.
süresi

Soğutma süresi

  • 1 saat

Özel gereçler

  • 7 cm’lik kalp veya yıldız şekli hamur kesicileri.

Malzemeler

  • 125 gr tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
  • 150 gr toz şeker
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı şeker pekmezi
  • 1 yemek kaşığı siyah melas
  • 250 gr sade un. Ayrıca biraz da unlamak için.
  • Bir tutam tuz
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı toz zencefil
  • 1 çay kaşığı karışık baharat

zencefilli çeşitlemeler

Baharatlı İsveç Bisküvileri Tarifi

1.Tereyağı ve şekeri mikserle çırpın.Yumurta, pekmez ve melası ekleyip karıştırın.Un,tuz ve baharatları ayrı bir kâseye eleyin.Unlu karışımı bisküvi hamuruyla birleştirin ve hepsini karıştırıp sert bir hamur yoğurun.
2.Pürüzsüz olana kadar biraz yoğurun, plastik bir torbaya koyup 1 saat soğutun.
3.Fırınınızı önceden 180°C’de ısıtın.Hamuru 3 mm kalınlığında açın ve hamur kesiciyle şekilli olarak kesin.
4.Bisküvileri yapışmaz tabanlı birkaç tepsiye aktarın ve fırının üst kısmına yakın kısmında kenarları hafifçe koyulaşana dek 10 dakika kadar pişirin.Birkaç dakika tepsilerde bekletip sonra soğuması için ızgara teline alın.

SAKLAMA  Bisküviler hava geçirmez bir kapta 5 gün dayanır.

Aşçıdan İpucu

Bu tarif İsveç’in geleneksel Noel bisküvisi Pepparkakor’dan esinlenmiştir.Geleneksel isveç tarzında bir Noel ağacı süslemek için bisküvileri kalp şeklinde kesin ve pişirmeden önce üst kısımlarına bıçakla bir yarık açın. Piştikten sonra kırmızı bir kurdele kullanarak bisküvileri ağaca asabilirsiniz.

Zencefilli Kuruyemişli Bisküvi

Kıyılmış kuruyemiş ilavesi, bu bisküvileri daha da özel yapıyor.

süresi

Özel gereçler

  • 7 cm’lik hamur kesici (herhangi bir şekilde)

Malzemeler

  • 250 gr sade un. Ayrıca biraz da unlamak için.
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 175 gr toz şeker
  • Birkaç damla vanilya esansı
  • Yarım çay kaşığı karışık baharat
  • 2 çay kaşığı toz zencefil
  • 100 gr süzme bal
  • 1 yumurta, akı ayrılmış
  • 4 çay kaşığı süt
  • 125 gr tereyağı, yumuşatılmış ve doğranmış
  • 125 gr öğütülmüş badem
  • Kıyılmış fındık veya badem, süslemek için

Zencefilli Kuruyemişli Bisküvi Tarifi

1.Fırınınızı önceden 180°C’de ısıtın, iki fırın tepsisine parşömen döşeyin.
2.Un ve kabartma tozunu bir kâseye eleyin. Kıyılmış kuruyemiş dışındaki malzemeleri ekleyin.Tahta bir kaşıkla hepsini karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru top haline getirmek için ellerinizi kullanın.
3.Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde 5 mm kalınlığında açın. Hamur kesiciyle bisküvileri kesin ve tepsilere yerleştirin.Yayılacakları için aralarında mesafe bırakın.Yumurta akını çırpıp bisküvilerin üzerine sürün ve kuruyemişleri serpiştirin.8-10 dakika veya hafif esmerleşene kadar pişirin.
4. Fırından alın ve birkaç dakika tepsilerde ılıtın. Sonra ızgara teline aktararak tamamen soğutun.

SAKLAMA  Bu zencefilli bisküviler hava geçirmez bir kapta 3 gün dayanır.

Tava Keki çeşitleri

Kuru Üzümlü ve Fındıklı
Fındık ve kuru üzüm bu tarifi sakız gibi ve sağlıklı bir ziyafet haline çeviriyor.
süresi
Özel gereçler

  • 20 x 25 cm’lik brownie kalıbı veya benzeri

Malzemeler

  • 225 gr tuzsuz tereyağı. Ayrıca biraz da yağlamak için
  • 225 gr yumuşak light esmer şeker
  • 2 yemek kaşığı şeker pekmezi
  • 350 gr yulaf ezmesi
  • 75 gr doğranmış fındık
  • 50 gr kuru üzüm

tava keki çeşitleri

Kuru Üzümlü ve Fındıklı Tarifi

1.Fırınınızı önceden 160°C’de ısıtın.Kalıbın tabanı ve kenarlarını yağlayıp parşömen döşeyin.Tereyağı, şeker ve pekmezi ağır bir tencerede kısık ateşte tereyağı eriyene kadar ısıtın.Tencereyi ateşten alıp içine yulaf ezmesi, fındık ve üzümleri ekleyin.
2.Karışımı hazırlanmış kalıba aktarın ve iyice bastırarak yerleştirin.Fırının orta kısmında kenarlarından hafifçe kararmaya ve altın rengi almaya başlayana dek 30 dakika kadar pişirin.
3.Kalıpta 5 dakika beklettikten sonra keskin bir bıçakla karelere bölün. Bir balık servis bıçağıyla tabağa almadan önce kalıpta tamamen soğumasını bekleyin.
SAKLAMA Hava geçirmez bir kapta 1 hafta dayanır.

Aşçıdan İpucu
Kuruyemiş ve kuru üzüm bu tarifi daha sağlıklı yapmaktadır ve Yulaflı Kurabiyeler bölümünde yer alan tariflerdeki gibi bir avuç kabak veya ay çekirdeği ekleyebilirsiniz.Bu malzemeler sağlıklı olmalarına rağmen tava kekinde bulunan tereyağı oranı bunlarla birleştiğinde tarif çok yağlı olabilir.

Kirazlı

Bu tarifte daha sık kullanılan çekirdekli çekirdeksiz kuru üzüm yerine daha alışılmadık bir alternatif olan kuru kiraz ve kuru üzüm kullanın.
süresi

Soğutma süresi

  • 10 dakika

Özel gereçler

  • 20 cm kare kek kalıbı

Malzemeler

  • 150 gr tuzsuz tereyağı.Ayrıca biraz da yağlamak için
  • 75 gr yumuşak, light esmer şeker
  • 2 yemek kaşığı şeker pekmezi
  • 350 gr yulaf ezmesi
  • 125 gr kiraz şekerlemesi, dörde bölünmüş veya
  • 75 gr kurutulmuş kiraz, iri doğranmış
  • 50 gr kuru üzüm
  • 100 gr beyaz veya sütlü çikolata, parçalara ayrılmış, üzerine serpmek için

Kirazlı Tarifi

1.Fırınınızı önceden 180°C’de ısıtın. Kek kalıbını hafifçe yağlayın. Tereyağı, şeker ve pekmezi orta büyüklükte bir tencereye koyup kısık ateşte eriyene kadar ısıtın. Ateşten alıp yulafı, kirazları ve kuru üzümleri ekleyin ve iyice karıştırın.
2.Hazırlanmış kalıba aktarın ve elinizle bastırın.Fırının üst kısmında 25 dakika pişirin.Fırından alıp kalıpta biraz beklettikten sonra bıçakla 18 parçaya kesin.
3.Kekler soğuyunca çikolatayı kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştireceğiniz ısıya dayanıklı küçük bir kâseye alın.Kâsenin tabanının suya değmemesine dikkat edin, çikolatayı erimeye bırakın.Erimiş çikolatayı bir çay kaşığı kullanarak keklerin üzerine gezdirin. 10 dakika veya çikolata donana dek bekleyin. Kekleri kalıptan bir balık servis bıçağıyla alın.

SAKLAMA Hava geçirmez bir kapta 1 hafta dayanır.

Pekmezli Hurmalı

Bu tarifte hurmalar, keklere şekerleme gibi bir tat ve harika bir ıslaklık vermektedir.
süresi

Özel gereçler

  • 20 cm’lik kare kek kalıbı

Malzemeler

  • 200 gr çekirdekleri çıkarılmış hurma, doğranmış
  • Yarım çay kaşığı karbonat
  • 200 gr tuzsuz tereyağı
  • 200 gr light, yumuşak esmer şeker
  • 2 yemek kaşığı şeker pekmezi
  • 300 gr yulaf ezmesi

Pekmezli Hurmalı Tarifi

1.Fırınınızı önceden 160°C’de ısıtın.Kalıba parşömen döşeyin.Hurmaları ve karbonatı üzerini geçecek kadar suyla bir tencerede 5 dakika kaynatın, süzün ve bu suyu saklayın.3 yemek kaşığı pişirme suyuyla blendır’da bir püre yapın.Bir kenara ayırın.
2.Tereyağı, şeker ve şurubu büyük bir tencerede karıştırarak eritin. Yulafı ekleyip karışımın yarısını kalıba yerleştirin.
3.Hurma püresini yulafın üzerine yayıp kalan yulaflı karışımı da en üste yerleştirin.Esmerleşene kadar 40 dakika pişirin.Kalıpta 10 dakika beklettikten sonra bir bıçakla 16 parçaya kesin.Kalıpta tamamen soğuduktan sonra bir balık servis bıçağıyla tabağa alın.

SAKLAMA Hava geçirmez bir kapta 1 hafta dayanır.

Haşhaşlı ve Sütlü Kek Tarifi

Merhaba Sevgili Ziyaretçilerimiz, çıtır çıtır bir kek yapmak istiyorsanız tam size göre bir tarif sizi bekliyor. Limonun aroması ve malzemeleri ile hafifliğiyle midenizde şişkinlik yapmayacaktır. Ağzınıza aldığınız her lokmada dişlerinizin arasında çıtırtının sesini ve hissini yaşayabileceğiniz keki denemenizi tavsiye ediyorum.Tarifler bizden denemesi sizden.

Haydi kolay gelsin.

MALZEME LİSTESİ

  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı haşhaş
  • 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
  • 1,5 su bardağı seker
  • 2 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 su bardağı un
  • 2 buçuk çay kaşığı kabartma tozu

haşhaşlı kek

Haşhaşlı ve Sütlü Kek Tarifinin Yapılışı:

  • Keki pişirmeden önceki akşam sütü, haşhaşı ve limon kabuğu rendesini karıştırıp buzdolabında bekletiyoruz.
  • Karıştırma kabının iki yumurtayı kırıp mikserle çırpıyoruz.
  • İçerisine 1,5 su bardağı şekeri ilave edip köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.
  • 1 çay bardağı sıvı yağını yavaş yavaş ekleyip karıştırıyoruz.
  • Buzdolabında beklettiğimiz haşhaşlı karışımı harcımızın içerisine ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
  • Unu ve kabartma tozunu elekten geçirip karışımın içine ekliyoruz.
  • Unun etrafa dağılmaması için mikseri yavaş ayarda başlatıp sonra hızlandırmak gerekiyor.
  • Tüm malzemeleri çırparak harmanlanmasını sağlıyoruz.
  • Yuvarlak tepsinin içerisine yada istediğiniz bir kek kalıbının içerisine hazırladığınız kek hamurunu döküyoruz.
  • 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık bir saat pişiriyoruz.
  • Pişen kekiniz biraz soğuduktan sonra servis tabağına alabilirsiniz.
  • Dilimler halinde kekinizi ikram edebilirsiniz.

 Afiyet Olsun.

Demir Tatlısı Tarifi

Demir Tatlısı, aslen  Erzurum yöremize ait olup ülkemizin pek çok bölgesinde yapılmaktadır. Yağda kızartılmış olmasına rağmen demir tatlısı son derece hafif bir tatlıdır. Herkesin bildiği tatlılardan daha farklı bir tatlı yapmak isteyenler için işte harika bir tatlı tarifi.

demir tatlısı 2

Malzemeler:

  • Yarım litre süt ya da yoğurt
  • 3 adet yumurta
  • Birazcık tuz
  • 1 vanilya
  • Bir çay bardağı şeker
  • 2 bardak şeker
  • 1 su bardağı un (250 gram)
  • Yarim tatlı kaşığı kabartma tozu
  • Kızartmak için sıvı yağ
  • Şekerlemek için toz seker ya da şurup
  • 2,5 bardak su
  • 1 limon dilimi ya da çok az limon suyu

demir tatlısı

Demir Tatlısı Tarifi

  1. Yumurta ve  şekeri çırpın diğer malzemeleri ilave edip çırparak hamuru yapın
  2. Yağı ısıtın, demir kalıbı kızgın yağa batırın ve ardından hamurun içerisine kalıbı batırın yeniden yağın içerisine demir kalıbı küçük sallayışlarla yağın içerisine bırakın, hamuru kızartın…
  3. Kızaran hamuru şeker dolu bir tepsinin içerisine koyup her yerini şekerle kaplayın…
  4. Hamur bitene dek aynı işlemi yapın…
  5. Şerbetli yapmak isteyenler şerbeti daha önceden hazırlayın, soğuk şerbetin içerisine sıcak tatlıyı atın bir kaç dakika sonra çıkartın… servise hazırdır… afiyet olsun

Kakaolu Supangle Tarifi

Merhaba Sevgili Ziyaretçilerimiz, günün her saatine uygun olan kakaolu Supangle malzemeleri açısından hafif tatlılar arasına girmektedir. Sütlü tatlılar şerbetli tatlılara oranla daha masum olanlarıdır. 7’den 70’e herkesin keyifle yiyeceği tatlının tarifini sizlerle paylaşarak birlikteliğimizi devam ettirmek istiyorum. Yapmak istediğiniz tariflerimizi sitemizde bulabilmeniz için elimizden geleni yapıyoruz. Talı yiyin ve tatlı kalın demek ve tatlı anılarınız olsun. Şimdilik hoşçakalın.

MALZEME LİSTESİ

  • 4 su bardağı süt
  • 5-6 tatlı kaşığı kakao
  • 2-3 dilim kek
  • yarım su bardağı un
  • 1 yumurta
  • Bitter çikolata

supangle

Kakaolu Supangle Tarifinin Hazırlanışı:

  1. Bir litre olan sütü çukur bir kabın içine döküyoruz.
  2. İçerisine yumurtasını kırıp mikserle çırpıyoruz.
  3. Unuyla birlikte kakaosunu da ekleyip topaklanma geçene kadar karıştırın.
  4. Bu karışımı bir tencereye döküp ocağın altını açıp orta ateşte pişirmeye başlayın.
  5. Karışımın kaynamasına yakın bitter çikolata ve şekerini ilave ediyoruz.
  6. Yaklaşık iki dakika daha pişirip ocağın altını kapatıyoruz.
  7. Evde bekleyen bir iki dilim keki kare kare keserek servis kaselerinin içerisine koyuyoruz.
  8. Bu kekleri kakaolu süt yada sade süt ile ıslatıyoruz.
  9. Hazırladığımız harcı kaselere keklerin üzerine eşit olarak koyuyoruz.
  10. Hazırladığınız supangle sıcaklığını kaybettiği zaman üzerini süsleyebilirsiniz.
  11. Dilerseniz kuruyemiş ile süsleyin dilerseniz hindistan cevizi serperek servisinizi yapabilirsiniz. Resimde gördüğünüz gibi rulo çikolatalı bisküviyle de yanına artı bir tat katabilirsiniz.

Patlıcan Musakka Tarifi

Patlıcan severler için yine çok lezzetli ve bir o kadar pratik olan bir patlıcan yemeği tarifi vereceğim. Başlıkta musakka yazısını görüp lahana olarak düşünenler olmasın diye patlıcan kelimesini özellikle ekledim çünkü genel olarak musakka lahana ile yapılan bir yemek olarak bilinir. Ama biz bugün nefis bir patlıcan musakka yapacağız üstelik sizlere bu tarifi resimli ve videolu anlatımı ile birlikte sunacağım. Vakit kaybetmeden mutfağa geçip yemeğimizi yapmaya koyulalım.

Kolay gelsin…

Malzemeler

  • 5-6 tane patlıcan
  • 200 gram kıyma
  • 4-5 adet sivri biber
  • 3-4 tane domates
  • 2 tane orta boy soğan
  • 5-6 diş sarımsak
  • Sıvıyağ
  • Salça
  • 1 demet maydanoz
  • Tuz

img_5612

11

DSCN4369

Patlıcan Musakka Tarifi

  • Öncelikle patlıcanları alaca soyup yuvarlak olarak doğrayın ve tuzlu suyun içine koyun.
  • Bildiğiniz gibi tuzlu su patlıcanların acısını alacaktır.
  • Patlıcanlar suda beklerken bir tavanın içine yağ koyup kıymamızı tavaya koyalım.
  • Soğanları, sarımsakları, biber ve domatesleri doğrayıp hazır edelim.
  • Kıymamızı renk alana kadar kavuralım.
  • Daha sonra kavrulan kıymanın içine soğan ve sarımsakları ekleyip karıştıralım.
  • Sonra biberleri ve son olarak da domatesleri ilave edelim.
  • Domatesler ermeye başladığında salçayı ve tuzu ekleyip 5 dakika kadar pişirelim.
  • Bir kızartma tenceresinin içine yağ koyalım sudan çıkardığımız patlıcanları kağıt havlu ile kurulayıp kızgın yağda kızartalım.
  • Kızaran patlıcanları bir fırın tepsisinin içine dizelim ve üzerlerini kıymalı harç ile örtelim.
  • Ardından patlıcanları koyalım ve yine harç koyarak malzememiz bitene kadar sıra sıra malzemeleri koyalım.
  • En üstüne de biber ve domates dilimleyip süsleyelim.
  • 2 bardak sıcak su ilave ederek pişmesi için fırına verelim.
  • 15 dakika piştikten sonra sıcak olarak yanında pilav ve ya yoğurt ile servis edelim.

Afiyet Olsun…

Beyaz Çikolatalı ve Hindistancevizli Kartopları

Bu toplar kanape olarak ikram edilebilecek kadar sofistikedirler.

Soğutma süresi
3 saat veya dondurucuda 30 dakika

Özel gereçler

  • 18 cm’lik yuvarlak kek kalıbı
  • Bıçak aparatlı mutfak robotu

beyaz çikolatalı ve hindistancevizli kartopları

Malzemeler

  • 100 gr tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış veya yumuşak margarin Ayrıca biraz da yağlamak için
  • 100 gr toz şeker
  • 2 yumurta
  • 100 gr kendi kabaran un
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 225 gr hazır tereyağı kreması kaplaması veya bkz. vanilyalı tereyağı kreması, sayfa ‘109, 13’ten 15’e kadar olan adımlar
  • 225 gr kurutulmuş hindistancevizi
  • 250 gr beyaz çikolatalı kek kaplaması

Beyaz Çikolatalı ve Hindistancevizli Kartopları Tarifi

1.Fırınınızı önceden 180°C’de ısıtın. Kalıbı yağlayıp parşömenle kaplayın. Tereyağı veya margarini şekerle açık renk ve kabarık olana dek çırpın. Yumurtaları, aralarda iyice çırparak teker teker kırın Unla kabartma tozunu birlikte eleyip kek hamuruna ekleyin.
2.Hamuru kalıba dökün ve 25 dakika pişirin. Soğuması için ızgara teline alın. Parşömeni çıkarın.
3.Kek soğuyunca ekmek kırıntısı görünümü alana dek robotta çekin. 300 gr’ını tartıp bir kâseye alın. Kaplamayı ve 75 gr kurutulmuş hindistancevizini ekleyip karıştırın.
4.Kuru ellerinizle ceviz büyüklüğünde toplar yapın. Buzdolabında 3 saat veya dondurucuda 30 dakika bekletin, iki tepsiye parşömen yayın ve kalan hindistancevizini bir tabağa koyun.
5.Kek kaplamasını hafifçe kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirdiğiniz bir kâsede eritin. Soğutulmuş kek toplarını teker teker çikolatalı karışıma batırırı, iki çatal yardımıyla çevirip tamamının kaplanmasını sağlayın.
6.Topları hindistancevizi tabağına alın. Hindistancevizine bulayıp kurumaları için tepsiye geçirin. Hızlı çalışmanız gerekir çünkü çikolata çabucak sertleşebilir ve toplar çikolatada uzun kalmayabilir.

SAKLAMA  Kek topları hava geçirmez bir kapta 2 gün dayanır.

Çikolatalı Fondanlar

Genellikle bir restoran tatlısı olarak düşünülen çikolatalı fondanların aslında evde yapılmaları da çok kolaydır.

Özel Gereçler

  • 4 adet 150 ml’lik fincan şeklinde kek kalıbı
  • veya 10 cm’lik porselen kap

Malzemeler

  • 150 gr tuzsuz tereyağı, doğranmış. Ayrıca biraz da yağlamak için.
  • 1 tepeleme kaşık sade un. Ayrıca unlamak için
  • 150 gr kaliteli sütsüz çikolata, parçalara ayrılmış
  • 3 büyük yumurta
  • 75 gr toz şeker
  • Toz kakao veya pudra şekeri, üzerine serpmek için (arzuya bağlı)
  • Servis için krema veya dondurma (arzuya bağlı)

Çikolatalı Fondanlar

Çikolatalı Fondanlar Tarifi

1.Fırınınızı önceden 200°C’de ısıtın. Kalıpların tümünün kenarlarını ve tabanını iyice yağlayın. İçlerine biraz un serpin ve elinizle çevirerek tüm kalıbın unlanmasını sağlayın.Fazla unu silkeleyin. Kalıpların tabanlarına küçük daireler halinde parşömen serin.
2.Çikolata ve tereyağını kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirdiğiniz bir kâsede, ara sıra karıştırarak eritin.. Kâsenin tabanının kaynar suya değmemesine dikkat edin.Hafifçe soğutun.
3.Başka bir kâsede yumurtalarla şekeri çırpın. Çikolatalı karışım biraz ılındıktan sonra yumurtalarla şekeri iyice karıştırın.Karışımın üstüne unu eleyip yavaşça karıştırın.
4.Karışımı kalıplara paylaştırın, tepeleme dolmamalarına dikkat edin. Bu aşamada fondanlar birkaç saat veya bir gece buzdolabında bekletilebilirler ancak pişirmeden önce tekrar oda sıcaklığına getirilmeleri gerekir.
5. Fondanları fırının ortasında, fincan şeklinde kalıp kullanıyorsanız 5-6 dakika, porselen kap kullanıyorsanız 12-15 dakika pişirin.Kenarları sert ama ortaları yumuşak olmalıdır. Kalıpların kenarlarında keskin bir bıçak gezdirin. Üstlerine bir tabak koyup ters çevirerek fondanları teker teker, bütün olarak servis tabaklarına çıkarın. Parşömenlerini alın.
6. Toz kakao veya pudra şekeriyle krema veya dondurma ile hemen servis edin.

ÖNCEDEN HAZIRLAMA Kalıplardaki pişirilmemiş karışım bir gece buzdolabında dayanır.

Aşçıdan İpucu

Çikolatalı fondanları yapmak şaşırtıcı derecede kolaydır. Bir gün önceden hazırlanabilirler, ki bu da onları harika bir akşam yemeği tatlısı haline getirir. Fırına koymadan önce oda sıcaklığına getirmeye dikkat edin, aksi halde daha fazla pişirilmeleri gerekebilir.