Kolay ev yemekleri tarifi oktay usta pratik resimli videolu yemek tarifleri – Sayfa 23 – Kolay ev yemekleri tarifi oktay usta pratik resimli videolu yemek tarifleri

Sebzeli Kıymalı Burgu Makarna

Elif Hanım’ın diğer tariflerine şu linkten ulaşabilirsiniz >>> Elif Hanımın Tarifleri

Malzemeler:

–          Yarım paket Burgu Makarna
–          3 sivri biber
–          2 domates
–          1 yemek kaşığı salça
–          150 gr. Kıyma
–          4 yemek kaşığı sıvıyağ (dilerseniz 1 tatlı kaşığı da tereyağı koyabilirsiniz.)
–          1 tatlı kaşığı tuz
–          1 tatlı kaşığı karabiber
–          1 çay kaşığı pulbiber

Sebzeli Kıymalı Burgu Makarna Tarifi

Kaynayan suyun içine 1 çay kaşığı tuz atıp makarnayı haşlayın ve süzün.
Tavaya yağı koyup ısıtın. Üzerine incecik kıydığınız yeşil sivri biberleri atıp kavurun. 1 yemek kaşığı salçayı ekleyin kavurmaya devam edin.
Salçanın rengi yağa geçince kıymayı koyup kavurun ve kabukları soyulup doğranmış domatesleri ekleyin.
Bu malzemeler 5 dk iyice kavrulunca üzerine karabiber, tuz ve pulbiberi atın.Tavada hazırladığınız bu sosu makarnayı Tencereye aldıktan sonra, makarnanın üzerine dökün ve 3-4 dakika daha sos her tarafa yayılacak şekilde karıştırın. Büyük bir kayığa döküp servis yapın. Afiyet olsun.

Kaşarlı Menemen Tarifi

Melemende soğan yemek istemeyenler için bir alternatif bu tarif. İçine koyduğumuz kaşar nedeniyle lezzet kaybı da olmuyor. Sabah kahvaltılarında tavsiye ederim. Elif Hanım’ın diğer tariflerine şu linkten ulaşabilirsiniz >>> Elif Hanımın Tarifleri

Malzemeler:

2 Yumurta
2 domates
4 yeşil sivri biber
4 yemek kaşığı sıvı yağ
4 yemek kaşığı kaşar rendesi
1 tatlı kaşığı tuz.
1 tatlı kaşığı domates salçası

Kaşarlı Melemen Tarifi

Teflon tavaya sıvı yağı koyup ısıtın.
Üzerine ince doğradığınız biberleri döküp 5 dakika kavurun.
Üzerine 1 tatlı kaşığı salçayı koyup kavurmaya devam edin.
Daha sonra kabuklarını soyup rendelediğiniz domatesleri de tavaya dökün.
1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve hepsinin iyice pişmesini sağlayın.
Sonra üzerine kaşar rendesini döküp 1-2 dakika erimesini bekleyin.
En son yumurtaları sarısı bozulmayacak şekilde kırın. Beyazının iyice pişmesi için kaşıkla melemenin aralarını açın.
Beyazı iyice pişince melemeniniz hazırdır.

Et Suyuna Tarhana Çorbası

Tarhananın aslı “dar hane” kelimesinden gelse de günümüzde geliri yüksek olan aileler de bile organik olması sebebiyle tercih nedeni. Hem de malzeme açısından oldukça zenginleşti. Ben de tarhana çorbasını çok severim. Et suyuyla yapılınca lezzeti iki kat artıyor. Bu çorbanın önemli bir özelliği tarhanasını da benim yapmış olmam. Geçen yıl ilk defa denediğim tarhana yapımında gayet başarılı oldum. Bu yıl tekrar yapmayı düşünüyorum. Bir ara onun tarifini de sizlerle paylaşacağım. Elif Hanım’ın diğer tariflerine şu linkten ulaşabilirsiniz >>> Elif Hanımın Tarifleri

Malzemeler:

2 yemek kaşığı sıvı yağ (Et suyunda da yağ var)(Ey suyu yoksa 1 yemek kaşığı tereyağı ve 3yemek kaşığı sıvı yağ koyun)
1 domates rendesi
1 çorba kaşığı salça
4-5 yemek kaşığı tarhana
4 su bardağı soğuk su(Et suyu yoksa 5 bardak koyun)
1 çay bardağı et suyu
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz

Et Suyuna Tarhana Çorbası Tarifi:

Sıvı yağı tencereye koyup ısıtın. 1 yemek kaşığı salçayı ve 1domates püresini koyup kavurun.
Üzerine 4 su bardağı soğuk suyu ve et suyunu dökün.
1 tatlı kaşığı tuzu ve 4 yemek kaşığı tarhanayı da ekledikten sonra kaynayana dek karıştırmaya başlayın.
Kaynayıp iyice kıvam alınca kısık ateşte bir iki dakika daha kaynatın. (Tarhananız topaklanırsa mikserle çırpın)
Üzerine 1 yemek kaşığı kuru naneyi serpin. Afiyet olsun.

Çıldır Köfte Tarifi

Çocukların en sevdiği yemeklerden biridir köfte. Hele yanında patates kızartması varsa tadından yenmez. Ama klasik köftenin dışında görünüm ve lezzet açısından farklı tatlar ararız bazen biz anneler. Bunun için size bugün hem göze hem damağa hitap eden nefis bir köfte tarifi vereceğim. Sadece çocuklarınız değil eşiniz, sevdikleriniz ve misafirleriniz için de hazırlayacağınız Çıldır Köfteyi pilav ve salata ile servis edebilirsiniz.

Kolay gelsin…

Malzemeler

4 tane tırnak pide
Yarım kilo köftelik kıyma
1 su bardağı ıslatılmış ekmek içi
1 su bardağı et suyu
50 gr tereyağ
Tuz, karabiber, kekik

Domates sosu için

1 yemek kaşığı tereyağ
1 adet soğan
2 diş sarımsak
3 tane domates
Tuz

Yoğurt sosu için

2 su bardağı süzme yoğurt
3-4 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı tereyağ
Karabiber

Patates püresi için

2 adet patates
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağ
Tuz

Çıldır Köfte Tarifi

Köftemizin yapımı için bir karıştırma kabının içine kıyma ve diğer köfte malzemelerini ekleyip karıştırıp güzelce köfte kıvamında yoğuralım.
Yoğurduğumuz kıymadan hamburger köftesi büyüklüğünde köfteler hazırlayalım.
Köftelerimizi ızgarada ya da yağsız bir teflon tavada pişirelim.
Patates püresi için patatesleri suda haşlayın.
Haşlanan patatesleri çatal yardımıyla ezin.
Patateslere tereyağ, süt ve tuz ekleyip güzelce karıştırın.
Domates sosu için soğanları ve sarımsakları ince ince kıyın.
Bir tavaya soğan ve sarımsakları ekleyip tereyağ da soteleyin.
Rendelenmiş domatesleri ve tuzu da ekleyip pişirin.
Daha sonra domates sosuna et suyunu ilave edip ocağı kapatın.
Yoğurt sosu için ise sarımsakları ine ince kıyıp, sarımsak, karabiber ve tereyağı yoğurda ekleyip güzelce karıştırın.
Pideleri tereyağ da biraz kızartın.
Kızaran pideleri domates sosu ile ıslatın.
Bir servis tabağına pideleri koyun.
Pidenin üzerine sırasıyla patates püresi, köfte ve yoğurt sosu döküp sıcak olarak servis edin.

Afiyet Olsun…

Doğu Usulü Kısır Tarifi

Kısır, tıpkı çiğköfte gibi evrensel bir yemek bence… Yani sevmeyen yok gibi. Her yerde yapılan, günlerin vazgeçilmez tarifi… Fakat bazen yöreden yöreye değişkenlik gösterebiliyor. Nasıl ki dolma tarifleri doğuda daha baharatlı, yağlı ve salçalı oluyorsa, kısır da bu şekilde yapılabiliyor. Bu tarifimi doğu usulüne göre hazırladım. Bol nar ekşili ve baharatlı… Elif Hanım’ın diğer tariflerine şu linkten ulaşabilirsiniz >>> Elif Hanımın Tarifleri

Malzemeler:

–          5 çay bardağı köftelik bulgur (benimki kepekliydi)
–          1 kuru soğan
–          1 yemek kaşığı yedi bahar
–          1 yemek kaşığı kuru nane
–          1 yemek kaşığı tuz
–          1 tatlı kaşığı pulbiber(isteğe bağlı)
–          1 tatlı kaşığı kuru reyhan
–          1 tatlı kaşığı karabiber
–          1 tatlı kaşığı pulbiber
–          1 çay bardağı sıvı yağ
–          Yarım çay bardağı nar ekşisi
–          4 yemek kaşığı salça
–          1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
–          Yarım litre kaynamış su
–          Yarım limon suyu

Salatası için:

–          3 kornişon turşu
–          2 domates
–          2 salatalık
–          1/3 demet maydanoz
–          4-5 dal yeşil soğan

Doğu Usulü Kısır Tarifi:

5 çay bardağı bulguru kapaklı bir kaba alıp, üzerine ince kıydığınız bir kuru soğanı boşaltın.
Soğanın üzerine 1 yemek kaşığı kuru nane, 1 yemek kaşığı yedi bahar, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kuru reyhan dökün.
En son yarım litre kaynamış suyu da dökerek kabın ağzını kapatıp, 25 dakika demlenmeye bırakın.
Bulgur demlenirken domatesleri, salatalıkları, turşuyu ve yeşillikleri doğrayıp hepsini bir kaba boşaltın.
Bulgur demlendikten sonra kaşık yardımıyla havalandırıp soğumasını sağlayın. 15 dakika soğuyan bulgurun üzerine nar ekşisini, 1 çay bardağı sıvı yağı, 4 yemek kaşığı salça ve 1 tatlı kaşığı biber salçasını katıp ya kaşıkla karıştırın ya da elle karışmasını sağlayın.
Salçayı iyice bulgura yedirdikten sonra yaptığınız salatayı bulgurun üzerine dökün ve yarım limon suyu sıkın. Hepsini kaşıkla karıştırıp servis yapın. Afiyet olsun.

İzmir Köfte Tarifi

Talaş Böreği tarifinden sonra şimdi de akşam için lezzetli bir yemek olan, patates ile tat katacağımız nefis bir köfte yapacağız. Ağızlara layık bir köfte… Çocuklarınız ve eşiniz için hazırlayacağınız İzmir Köftenin yanında cacık ya da ayran yapabilir pilav yerine de çocukların daha çok sevdiği bir yemek olan makarna hazırlayabilirsiniz. Seçim sizin benden tarif vermesi 😉 Hadi bakalım şimdi bu nefis tarife mutfağımızda can verelim.

Kolay gelsin…

Malzemeler

250 gram kadar kıyma
1 adet yumurta
1 tane orta boy soğan
1-2 dilim ıslatılmış bayat ekmek içi
1-2 diş sarımsak
3-4 adet patates
İstenildiği kadar yeşil sivri biber
Birer tatlı kaşığı salça (domates ve biber)
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ

İzmir Köfte Tarifi

Köftemizin yapımı tahmin edeceğiniz üzere oldukça pratik. Hemen derin bir kabın içine kıymamızı alalım.
Üzerine soğanı rendeleyip, yumurtasını kıralım.
Bayat ekmek içini varsa galeta ununu ekleyelim, sarımsağı ve baharatları da ekleyip güzelce yoğuralım.
Köftemiz kıvam aldığında küçük parçalar koparıp resimdeki gibi uzunlamasına şekil verelim.
Şekil verdiğimiz köfteleri kızgın yağda hafif kızartalım.
Patateslerimiz de soyup elma dilimi şeklinde keselim ve onları da kızartalım.
Kızaran köfte ve patatesleri fırın tepsisinin içine sırasıyla dizelim.
Dizdiğimiz köfte patatesin arasına yeşil biberleri koyalım.
Sosu için sıcak suyun içine biber ve domates salçası koyup tuzunu da ekleyip eriyen salçayı köftelerin üzerine dökelim.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına koyup yarım saat kadar pişirelim.
Suyunu çektiğinde köftemizi çıkaralım ve sıcak olarak servis edelim.

Afiyet Olsun…

Başka Bir İzmir Köfte Tarifi İçin Videoyu İzleyebilirsiniz.

Elif Hanım Kimdir

“28 yaşında bir kız çocuğu annesiyim. Ankarada yaşıyorum. Kitap okumayı, yemek yapmayı ve güzel sunumlar yapmayı çok seviyorum. değişik tarifler denesemde, genellikle her zaman elimin altında bulundurabileceğim malzemelerle yemek yapmayı tercih ediyorum. Kızım için de besleyici ve onun sevdiği yemekleri pişirmeye gayret sarf ediyorum. Doğu kültürüne sahip olduğum için genellikle daha baharatlı yemeklerden hoşlanıyorum. Fakat zeytinyağlılar ve salatalar da vazgeçilmezim. Bence bir yemekte önce damak tadı önemli. Bunun olabilmesi için de yemeğin öncelikle malzemesinin düzgün olması ve de yemeğin gerektiği gibi pişmesi gerekiyor. Yani ne kadar özenle hazırlasanız da bir yemek pişme seviyesine ulaşamamışsa bence lezzeti yakalayamıyor. Bir bayanın yemek hazırlamasını çok özel buluyorum. Hem kendisini hemde ailesini güzel lezzetlerle buluşturuyor. Nimetlerin harmanlandığı güzelliklerde daima buluşmak dileğiyle….”

Elif Hanım’ın Tüm Tariflerine şu linkten ulaşabilirsiniz >>> Elif Hanım’ın Tarifleri

Glorik Yemeği

Elif Hanımın 2. Yemeği: Glorik Yemeği Tarifi

Malzemeler:

– 250 gr. Orta yağlı kıyma
– 2 çay bardağı köftelik bulgur
– Yarım çay bardağı irmik
– 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

– 2 yemek kaşığı domates salçası
– 1çay kaşığı biber salçası(isteğe bağlı)
– 1 orta boy kuru soğan
– 1 orta boy domates rendesi
– Kuru nane
– Yarım çay bardağı sıvı yağ
– İsteğe göre kuru reyhan
– 1 tatlı kaşığı tuz
– Ufak bir damla limon tuzu
– 1 litre kaynamış su

Köftesinin yapılışı:

250 gr. Kıymayı, 2 çay bardağı bulguru, yarım çay bardağı irmiği ve 1 tatlı kaşığı tuzu bir kaba koyup yoğurmaya başlayın. Yanınızda bir kase su bulundurup ara sıra bir avuç su alarak köftenin harcına dökün ve tekrar yoğurun. Hamur katılaştıkça az su vurarak 10 dakika yoğurmaya devam edin. Sonunda güzel bir kıvam alacak. Ele yapışmayacak, çok cıvık veya çok katı da olmayacak.
Bu hamurdan önce büyük parçalar koparın o parçaları elinizle sıkarak uzatın ve ufak parçalar elde edin. Daha sonra eşit bölmeye çalıştığınız her parçayı elinizle yuvalayın. Bir kaba koyun.

Sosun yapılışı şöyle:

Orta boy tencereye yarım çay bardağı sıvı yağı koyup ısıtın. İnce kıydığınız kuru soğanları atıp iyice kavurun.
Ardından 2 yemek kaşığı salçayı, dilerseniz 1 çay kaşığı biber salçasını ekleyin. Salça kavrulduğunda domates rendesini de koyup kavurmaya devam edin.
Sonra salçanın üzerine 1 litre kaynamış su dökün. Hepsini beraberce kaynatın ve 1 tatlı kaşığı tuz dökün. 1 ufak parça limon tuzu da attığınız suya en son köfteleri atın ve yine kaynatmaya devam edin.
10 dakika kaynayan glorik yemeğimizin altını kapatın. (Zaten yağı su yüzüne çıkmış olacak.)
Son olarak üzerine kuru naneyi, dilerseniz 1 tatlı kaşığı kuru reyhanı serpip, servis yapın.

Yoğurtlu Soslu Spagetti

Elif Hanım’ın tariflerinden ilki Yoğurtlu Soslu Spagetti.

Malzemeler:

– Yarım paket spagetti makarna
– Yarım çay bardağı makarnanın haşlanmış suyu
– 2 yemek kaşığı salça
– 4 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 2 tatlı kaşığı tuz
– 2 yemek kaşığı kuru nane
– 1 tatlı kaşığı pul biber(isteğe göre azaltılabilir)
– 1 kase çırpılmış yoğurt

Yoğurtlu Soslu Spagetti

Yarım paket spagettiyi suyuna 1tatlı kaşığı tuz atıp haşlayın ve suyunu süzün. Fakat yarım çay bardağı bu sudan ayırın.
Süzdüğünüz makarnayı ufak bir borcama dökün.
Makarna haşlanırken tavaya sıvı yağı ve tereyağını koyup eritin. 2 yemek kaşığı salçayı kavurun. Salça topaklanacak. O sırada 1 tatlı kaşığı tuzu, 2 yemek kaşığı kuru naneyi, isteğe göre pulbiberi ekleyin.( Acı olması daha güzel oluyor) Ardından ayırdığınız makarna suyunu da tavaya dökerek salçanın yayılmasını sağlayın. Bir iki dakika kaynattığınız sosun altını kapatın.
Borcamdaki makarna üzerine çırpılmış yoğurdu dökün. Üstüne de hazırladığınız sosu dökün. Yemeğiniz hazır. Afiyet olsun.

Kadınbudu Köfte Tarifi

Evet köfte severler bugün geleneksel bir tat olan Kadınbudu Köfte Tarifinin yapılışını videolu ve resimli olarak sizlerle paylaşacağım. Ağızda dağılan o nefis tat size anneleriniz mutfağını hatırlatacak. Anne elinin lezzeti hiç şüphesiz farklıdır ve tartışmasız o elin lezzeti farklıdır. Ama bizlerde yavaş yavaş pişmeye başlıyoruz ve ellerimiz lezzetleniyor. Bu tarifi uyguladıktan sonra elmalı turta tarifine de bakmanızı tavsiye ederim harika bir tarifti o:) Akşam yemeği için güzel bir yemek yapalım ve hadi mutfağa doğru yol alalım.

Kolay gelsin…

Malzemeler

Yarım kilo kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 tane soğan
1 tane yumurta
1 tutam maydanoz ve dereotu
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber, kimyon

Kızartmak için

2 tane yumurta
1 yemek kaşığı tepeleme un
1 yemek kaşığı tepeleme galeta unu
Sıvı yağ

Kadınbudu Köfte Tarifi

Öncelikle kıymamızın yarısını kavuracağız.
Bunun için tavaya yağ koyup ince ince doğradığımız soğanlar hafif kavrulunca kıymanın yarısını da tavaya ekleyip kavuralım ve soğumaya bırakalım.
Bu sırada pirinçleri yıkayıp haşlayalım.
Pirinçlerin çok haşlanmasına gerek yok biraz yumuşamaları yeterli olacaktır dağılmamasına dikkat edin.
Daha sonra bir yoğurma kabının içine çiğ kıymayı, kavrulmuş kıymayı ve haşlanmış pirinçleri koyun.
Üzerlerine baharatlarını, tuzunu ve ince kıyılmış yeşilliklerini ilave edip yumurtasını da kırıp güzelce yoğurun.
Yoğurduğunuz köfte biraz cıvık olabilir bunun için bir yarım saat kadar buzdolabında bekletin.
Köfte dinlenirken bir kabın içinde yumurtaları çırpın.
İçine unu ve galeta ununu ekleyin, tuzunu da katıp çırpın.
Dinlenen köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yassı bir şekil verin.
Tavaya sıvı yağ koyup kızdırın.
Köfteleri yumurtalı harca bulayıp kızgın yağda kızartın.
Kızaran köfteleri havlu peçetenin üzerine alın.
Servis esnasında patates püresi ya da patates kızartması kullanabilirsiniz.
Kızaran köfteleri sıcak olarak servis edin.

Afiyet Olsun…

Bir de Elif Hanım’ın Kadınbudu Köfte Tarifini İnceleyin:

Artan pirinç pilavlarını değerlendirmenin en iyi yolu bilindiği gibi kadınbudu köfte yapmaktır. Pirinci yıkayıp haşlamak yerine, zaten pişmiş olan pirinç pilavı çok işimize yarar bu tarifte. Yağda kızaran kadınbudu köftesi çeşit arayanlar için alternatif ve güzel bir köfte tarifi…

Malzemeler:

500 gram kıyma
1 tane kuru soğan
Yarım su bardağı pişmiş pirinç
1 tatlı kaşığı tuz
İstenilen kadar karabiber ve pulbiber
2 yumurta ve 1 su bardağı un
Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

Kıymayı bir kaba alın. Üzerine soğanı rendeleyin.
Üzerine pirinci, tuzu, karabiber ve pulbiberi dökün.
Güzelce yoğurun ve yumurta kadar parçalar koparıp yuvarlayın ve düzleştirin.
Sıvıyağı kızartma tavasına dökün. Yağı kızdırın.
Bir tabağa 1 su bardağı unu dökün.
Başka bir tabağa 2 yumurtayı kırıp çırpın.
Köfteleriönce una sonrada yumurtaya buladıktan sonra tavaya dizin.
Bir tarafı iyice kızardıktan sonra diğer yüzlerini çevirin.
İyice piştikten sonra servis yapın.

Başka Bir Kadınbudu Köfte Tarifi İçin Videoyu İzleyebilirsiniz.