Organik Konsantre Nektarin – Şeftali Suyu Yapımı

Meyve sularını özellikle çocuklarımız için yayınlıyorum, çocuklarımızın sağlıklı beslenmesi, katkı maddeli gıdaları tüketmemeleri için elimizden gelen her şeyi yapmalıyız. Ki Organik Cips tarifini bile sizlerle paylaştım. Özellikle çocuklar için üretilen abur cuburun içerisinde en çok katkı malzemesi bulunuyor. Çocuklarımızı ve onların geleceğini korumak için onların ne yediğine kesinlikle dikkat etmeliyiz.

Gelecek nesil bizlerin eseri olacak, unutmayın.

şeftali suyu

MALZEMELER

  • 3 kg. Nektarin
  • 1.5 su bardağı şeker
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu
  • Yeteri kadar su

Organik Konsantre Nektarin – Şeftali Suyu Yapımı

  1. Nektarinleri güzelce yıkayalım, 2-3 parçaya ayırarak tencereye alalım.
  2. Üzerini geçene dek su ile doldurun.
  3. Ocağa alın, kaynamaya bırakın.
  4. Nektarinler yumuşayana kadar kaynatın.
  5. Ardından ocaktan indirin ve yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin.
  6. Tülbent yardımı ile suyunu süzün.
  7. Nakterin dilimlerini de kullanarak posalı bir meyve suyu yapmak isterseniz haşlanmış yumuşayan nektarinleri robottan geçirerek suya tekrar ekleyin.
  8. Ardından şekeri suya ekleyin ve tekrar ocağa alın.
  9. Kıvamını alana dek kaynatın.
  10. Ardından bol güneş alan bir yerde dinlendirin nektarin suyunu.
  11. Güneş altında beklemek konsantre halini almasını sağlayacaktır meyve suyunun.
  12. Ardından buzdolabında bekletin, içmeden önce su ile sulandırın ve servis yapın.

Afiyet olsun…

Organik Acılı Ezme Tarifi

Acılı ezme yemek bir bağımlılıktır, bir hastalıktır. Ezmeyi seven insanlar yaparken de yerken de öyle bir mutlu olurlar ki anlatamam. İşte bu ifadeleri yemek masama oturan herkeste görmek istediğim için ezme yapmaya karar verdim, hem de acılı ki takipçilerim bilir ben acı sevmem…Ama ben bu yemekleri kendim için değil yemek masama oturan herkes için yapıyorum ve herkesin de damak tadını düşünmek zorundayım.

Bu kadar acıdan sonra eminim misafirlerimin içi yanacaktır, en iyisi katkısız ezme gibi Katkısız Muzlu Ev Dondurmam ile onları biraz rahatlatmak, afiyet olsun…

organik acili-ezme-tarifi

MALZEMELER

  • 2,5 kg domates
  • 1 kilo kırmızı biber
  • 6-7 baş sarımsak
  • 100 gr. cin biber
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı sirke
  • 1 buçuk yemek kaşığı kaya tuzu
  • 1 demet maydanoz

Organik Acılı Ezme Tarifi

  1. Domatesleri yıkadıktan sonra kabuklarını soyalım.
  2. Kırmızı biberleri de yıkadıktan sonra çekirdeklerini ayıralım.
  3. Cin biberleri de 1 cm e yakın kalınlıkta doğrayalım.
  4. Sarımsakları da soyarak küçük küçük doğrayalım.
  5. Domatesleri ve kırmızı biberi mutfak robotunda iyice çekelim.
  6. Çekilen domates ve kırmızı biberi geniş bir tencereye alalım.
  7. Tuzunu atalım ve suyunu çekene kadar pişirelim.
  8. Ardından sıvı yağ, sirke, sarımsak ve cin biberleri de ekleyerek yaklaşık 30 dakika kadar daha pişirelim.
  9. İnce ince kıydığımız maydanozları da tencereyi ocaktan almadan 2-3 dakika önce tencereye ilave edelim.
  10. Ezme kıvamını aldıktan sonra ocaktan indirelim.
  11. Uzun süre taze kalacak ve zarar görmeyecek olması nedeni ile cam kavanozlara doldurun ve buzdolabında muhafaza edin.

Afiyet olsun…

Evde Koruk Şerbeti Yapımı

Günaydın sevgili hanımlar, yaz aylarının en güzel şerbetlerini sizlerle paylaşmaya bugün de devam ediyorum, özellikle Ramazan Ayı içerisinde olmamızdan ve kavurucu sıcakların da kendini göstermesi ile şerbetlere olan ilgi daha da arttı. En yeni, en sağlıklı, en tatlı ve en serinletici şerbetler için bizi takip etmeye devam edin, serinlersiniz 😉

Çocuklar için de doğal şekerlemeler için yeni bir tarifim var; Organik Portakal Kabuğu Şekerlemesi Tarifi, sizde çok beğeneceksiniz. Kolay gelsin hanımlar.

koruk şerbeti suyu

MALZEMELER

  • 2 kg. koruk
  • Şeker

Evde Koruk Şerbeti Yapımı

  1. Korukları salkımından tane tane ayırın.
  2. İyice yıkayın.
  3. Ardından katı meyve sıkacağında sıkın.
  4. Çıkan suyu derin bir tencereye alarak ocağa koyun, kaynamaya bırakın.
  5. Kaynarken üzerinde oluşan köpükleri kaşık ile alın.
  6. Şekerini istediğiniz arzuda dökün.
  7. Şeker eriyene kadar kaynatmaya devam edin.
  8. Daha sonra şerbeti ocaktan indirip tülbent ile süzün.
  9. Cam kavanoza boşaltın ve buzdolabında dinlendirin.
  10. Soğuk soğuk servis yapın.

Afiyet olsun…

Kırmızı Lahanalı Cacık Tarifi

Bu sıcak yaz günlerinde sarımsaklı yoğurda vücudumuzun fazlası ile ihtiyacı varken, neden bunu biraz daha renklendirerek sofralarımız da ailemize sunmayalım ki… Kırmızı lahana ve sarımsaklı yoğurt ile hazırladığım buz gibi bir cacık hem sizi ferahlatacak, hem de bu sıcaklarda tansiyon sorununu engellemiş olacağız.

Akşam tv keyfi yaparken de Baharatlı Organik Cips tarifimden faydalanabilirsiniz. Katkısız, doğal cips için 😉

caccık tarifikırmızı lahana

MALZEMELER

  • Yarım kırmızı lahana
  • 2 adet salatalık
  • Bir tutam dereotu
  • 1 yemek kaşığı mayonez
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 2 diş sarımsak

 

Kırmızı Lahanalı Cacık Tarifi

  1. Lahanayı ince ince kıyın.
  2. Geniş bir kasenin içerisine biraz tuz, biraz da sirke ile suda bekletin, ardından iyice yıkayın.
  3. Salatalığı rendenin iri gözünde rendeleyin.
  4. Lahana ve salatalığı derin bir kasenin içerisine alın.
  5. Üzerine dereotunu ince ince doğrayın.
  6. Ayrı bir kasede dövülmüş sarımsak, yoğurt ve mayonezi karıştırın ve salatanın üzerine ekleyin.
  7. İyice karıştırdıktan sonra üzerine koyu kıvamlı olacak şekilde su ilave edin.
  8. Bir kaç dal dere otu ile üzerini süsleyebilirsiniz.
  9. Üzerine çok az da zeytinyağı gezdirin.

Afiyet olsun…

Yoğurtlu Buğday Salatası

Ramazan ayının çok sıcaklara denk gelmesi, iftar saatinin 20:30 ları bulması nedeni ile iftarı meyve, salata ve çorba ile geçirmek zorunda kalıyoruz ki zaten bir kase çorba ile de insan tıkanıyor. Ama sağlıklı beslenmek için mutlaka bol yeşillikli karışık bir salata tüketmeliyiz. Bu sıcaklarda yoğurdu da unutmamak lazım. Bende bu düşünce ile hem yeşillikleri hem de yoğurdu bir kasede birleştireyim dedim.

Bir de yanında Et Suyuna Tarhana Çorbası olursa, misss 🙂

yoğutlu buğday salatası

MALZEMELER

  • 1 bağ semizotu
  • 1 su bardağı haşlanmış buğday
  • 1 adet salatalık
  • 3-4 dal taze nane
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 orta boy kase yoğurt
  • Tuz

Yoğurtlu Buğday Salatası

  1. Büyük bir salata kasesinin içerisine ince ince doğranmış semiz otu, küp küp doğranmış salatalıkları koyun.
  2. Haşladığınız buğdayı da yeşilliklerin üzerine ekleyin.
  3. Tuzunu serpiştirin.
  4. Yoğurt ve sarımsaktan sarımsaklı yoğurt hazırlayın.
  5. Salata kasesine dökün ve güzelce karıştırın.
  6. Taze nane yaprakları ile üzerini süsleyin.
  7. Zeytinyağını üzerinde gezdirin.

 

Afiyet olsun…

Tepsi Kebabı

Bu yemek Urfa yöresinde fırınlarda sıkça yapılan bir yemek. Urfa’da yaşamayanlar bu lezzetten mahrum kalmasınlar diye evdeki fırınla da yapabileceğiniz göstermek istedim. Davul fırınlar da daha iyi oluyor ama yoksa önemli değil. Yeterince pişerse lezzeti yerinde oluyor. Bu yemeği yerken lavaş ekmeğin içine patlıcanları kabuklarından ayırıp içini koyarsınız üzerine köftelerinden ve pişen sebzelerinden koyup dürüm yaparak yersiniz. Yemek tarifleri sitemizin bir sonraki tarifi poğaça tarifleri bölümünde olacak. Elif Hanım’ın diğer tariflerine şu linkten ulaşabilirsiniz >>> 

tepsi kebabı tarifi

 

Malzemeler:

  • 7 tane patlıcan
  • Yarım kilo kıyma
  • 4 domates
  • 1 kırmızı biber
  • 4 yeşil biber
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pulbiber
  • Sıvı yağ

Tepsi Kebabı Tarifi

  • Patlıcanları yıkayıp saplarından kesin.
  • Bütün patlıcanların her birini 4-5 yerinden aralıklarla tamamen kopmayacak şekilde yarısına kadar kesin.

patlıcan

  • Kıymanın içine tuz karabiber ve pulbiber koyun. (1 tatlı kaşığı hepsinden) kıymayı elle yoğurun. Küçük parçalar halinde patlıcanların her arasına koyun. Sonra hepsini yuvarlak tepsiye yerleştirin. Boş kalan orta yere önce biberleri iri iri doğrayın. Sonra da domatesleri doğrayın. Tepsinin üzerine 1 çay kaşığı kadar tuzu serpip, 2- 3 tur sıvı yağ gezdirin. Fırında 1 saat pişirin.

tepsi kebabı aşamaları

tepsi kebabı tarifi2

Terayağlı Katmer Tarifi

Hamur işi tarifleri denildiğinde aklımıza gelen ve damaklarda enfes bir tat bırakan katmer, aslında yapımı çok da zor olmayan bir hamur işi tarifidir. Annelerimizin o güzel ellerinden yediğimiz tel tel dağılan katmerlerin yeri elbette ayrıdır ama bizlerde anne eli kadar olmasa da bu lezzeti yapmaktan mahrum kalmayalım istedim ve bu gün sizlerle katmer yapmaya karar verdim. Sahurda ne yeriz diye düşünenler için güzel bir alternatif olacağını düşünüyorum. Yemek tarifleri sitemizin bir sonraki tarifi çorba tarifleri kategorisinde olacak, bizi takip etmeye devam edin lütfen.

Kolay gelsin…

tereyağlıkatmer

Malzemeler

  • 2-3 su bardağı un
  • Yarım paket yaş maya
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • Yarım paket eritilmiş tereyağ
  • Tuz

 Tereyağlı Katmer Tarifi

  • Bir yoğurma kabının içine unu koyup klasik hamur yoğurma işleminde olduğu gibi ortasını havuz gibi açalım.
  • Unun ortasına yaş mayayı, şekeri ve tuzu koyup azar azar su ilave ederek karıştıralım ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
  • Yoğurduğumuz hamurun üzerini kapatıp mayalanması için bekleyelim.
  • Hamur mayalandığında küçük bezeler alıp yuvarlayalım.
  • Yuvarladığımız bezeleri unlu bir zeminde açalım ve açtığımız hamurların içine tereyağ sürüp rulo şeklinde sarıp sonra yuvarlayalım.
  • Tüm bezeleri bu şekilde içlerine yağ sürüp katlayalım.
  • Daha sonra ilk yaptığınız bezeden başlayarak katmerleri çok ince olmayacak şekilde açalım.
  • Açılan katmerleri tava ya da sac üzerinde arkalı önlü çevirerek kızartalım.
  • Kızaran katmerlerin üzerine tereyağ sürüp sıcak servis edelim.

Afiyet Olsun…

Başka Bir Katmer Tarifi İçin Videoyu İzleyebilirsiniz.

Organik Şeftalili Ice Tea Tarifi

Bir ara bizim eve teneke teneke ıce tea ler girmeye başladı ve müdahale etmeseydim sürekli bu böyle devam edecekti. Ramazan Ayı olması nedeni ile de eşim akşamları serinlemek için sürekli şeftalili ıce tea içmeye başladı. Eeee ben bu duruma müdahale etmeden durabilir miyim? Henüz hazırlarının tadına bile bakmadığım bir tarifi hazırlamaya karar verdim. Eşim çok beğendi bakalım siz beğenecek misiniz?

Sıvı tariflerden başlamışken Kremalı Mantar Çorbasını akşam için ailenize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun…

seftalili_ice_tea

MALZEMELER

  • 2,5 su bardağı demli çay
  • 3 adet şeftali
  • 7 su bardağı su
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 çay kaşığı limon tuzu
  • 1 adet limon

 

Organik Şeftalili Ice Tea Tarifi

  1. İlk olarak şeftalileri iri iri bölelim veya keselim, ardından tencereye koyalım.
  2. Üzerine 7 su bardağı su ekleyerek, ocağın altını açalım, kaynamaya bırakalım.
  3. Bu esnada çaydanlıkta 2 yemek kaşığı tomurcuk kokulu çay, 1 yemek kaşığı normal siyah çayı 3 su bardağı su ile demleyelim.
  4. Şeftaliler kaynamaya başlayıp, yumuşadığında ocaktan indirin.
  5. 15-20 dakika ocaktan indirdikten sonra dinlendirin.
  6. Ardından bir tülbent yardımı ile süzün.
  7. Aynı şekilde çaydanlıkta demlediğiniz çayı da süzün.
  8. Bir su bardağı toz şeker, limon tuzu ve 3-4 parçaya böldüğünüz limonu da demlenmiş çaylarla karıştırın.
  9. Karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
  10. Ardından cam şişeye doldurarak buzdolabında dinlendirin.
  11. 1-2 saat sonra içerisinden limon parçalarını çıkarın.
  12. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

 

Afiyet olsun…

Mayalı Peynirli Poğaça

Elif Hanım’ın diğer tariflerine şu linkten ulaşabilirsiniz >>> 

Malzemeler:
– 2 su bardağı süt
– 1 paket kuru maya
– 1 yumurta
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 7- 8 kepçe un
– 1 yemek kaşığı şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
– Susam
mayalı peynirli poğaça
Mayalı Peynirli Poğaça Tarifi

  • Sütü cezvede iyice ısıtın. Çok el yakmayacak. Altını kapattıktan sonra içine paket mayayı atın. 5dk aktifleşmesini bekleyin. Bazı mayaların üstünde 15 dk yazıyorsa 15dk beklemelisiniz.
  • Sütü leğene dökün. Üzerine bir yumurta akını kırın. Yağı ekleyin. Şekeri ve tuzu atın. Yavaş yavaş unu katarak yoğurun.
  • 7-8 kepçe yeterli oluyor fakat kıvamını siz ayarlamalısınız. Çok katı olmayacak. Ele yapışma kıvamında olsa iyi olur. İyice yoğrulan hamuru leğeniyle beraber bir poşete koyun ağzını kapatın ve 25-30 dk mayalanmasını bekleyin.
  • Sonunda legende yükselmiş olan hamurdan küçük parçalar koparıp ortasına peynir koyun. Yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısını sürüp, susam serpin.
  • 200 derecese 30 35 dk pişirin.

mayalı peynirli poğaça aşamaları1

Mardin Yöresi İçli Köfte Kıteli Tarifi

Mardin yöresinin Kıliçe Çöreği gibi ünlü olan içli köftesi Kıteli tarifini de paylaşmadan olmaz dedim ve günün son tarifi de olsa sizlerle paylaşmaktan mutluyum. İçli köftenin hazırlanışına göre daha kolay olması da sizin için tercih sebebi olacaktır. Ayrıca Mardin yöresinden bir tarifi yemek masanızda gören aile bireyleri sizinle gurur duyacaklardır.

Afiyet olsun, bol lezzetli yemek masaları dilerim.

MALZEMELER

  • 1 kase çiğ simit
  • 1 kase köftelik bulgur
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı dolusu dövülmüş kişniş

mardin içli köfte 2

İÇ HARCI İÇİN

  • 250 gram kıyma
  • 3 adet yumurta
  • 5 adet orta boy soğan
  • Tuz, karabiber, yenibahar, kırmızı biber
  • 1 çay bardağı zeytin yağı

mardin içli köfte

Mardin Yöresi İçli Köfte Kıteli Tarifi

  1. İç harcı malzemelerinin dışında kalan malzemelerin hepsini derin bir kabın içerisine alın.
  2. 2 kase su ile ıslatarak yaklaşık 1 saat bekletin.
  3. Bu arada iç malzemelerini hazırlamaya başlayalım; ince ince kıydığımız soğanları az yağda kavuralım ve kıymaları da soğana ekleyerek kavurmaya devam edelim.
  4. Baharatlarını da ekleyerek soğumaya bırakalım.
  5. Yumurtaları çırparak ayrı bir tavada kızartalım ve ufalayalım.
  6. Ufalanan yumurtaları kıyma harcına ekleyelim ve güzelce karıştıralım.
  7. Harç soğurken köfte harcımızı güzelce yoğuralım.
  8. Hazırladığımız köfte hamurunu küçük üçgen çanaklar şeklinde hazırlayalım.
  9. Resimler bu konuda size yardımcı olacaktır.
  10. İçerisine iç harcından doldurarak ağzını kapatın.
  11. Derin bir tencerenin içerisine su doldurun ve tuzunu da ekleyerek ocağa kaynaması için koyun.
  12. Su kaynamaya başladığında hazırladığımız köfteleri içine atarak haşlayalım.
  13. Çok ince açtıysanız pişirmek için 1 dakika yeter, biraz kalın ise köfteler 1,5-2 dakika arası kaynatmak pişmesi için yeterli olacaktır.
  14. İsteğinize göre iç harcına yumurta eklemeye de bilirsiniz.

Sıcak sıcak servis yapın, afiyet olsun…