Kategori: Genel

Evde Çökelek Peyniri Yapımı

Sevgili hanımlar ilk tarifim olan Labne Peyniri Tarifinden sonra evde en çok tükettiğimiz, hamur işlerinde kullandığımız çökelek peynirinin tarifini de vermeden olmaz diye düşündüm ve büyük bir heyecan ile sizinle paylaşıyorum. Umarım sizde çok beğeneceksiniz, kendi elleriniz ile, emeğiniz ile hazırladığınız katkısız, doğal peynirinizi.

Afiyet olsun, kolay gelsin …

çökelek tarifi

MALZEMELER

  • Yoğurt
  • Su

Evde Çökelek Peyniri Yapımı

  1. Yoğurdu sulandırarak ayran haline getirelim.
  2. Ardından tencereye alarak ocağa koyalım.
  3. Kaynamaya başladıktan 2-3 dakika sonra ocaktan indirelim ve yaklaşık 1 saat kadar bekletelim.
  4. Ardından yoğurdu süzelim.
  5. Suyunu iyice süzelim hatta iyice süzülmesi için torba içinde bekletebiliriz.
  6. Tuzunu ekleyin.
  7. Cam kavanozda muhafaza edin.
  8. Kahvaltılıklar için üzerine çörekotu, zeytin yağı ve kekik eşliğinde servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Labne Peyniri Yapımı

Bizim aile gibi sizin ailede peynir tüketiminde Türkiye de ilk sıralarda yer alıyor ise kendi peynirinizi kendinizin yapmanızı öneririm. Özellikle kahvaltılar da ve pasta yapımında kullanabileceğiniz katkısız, doğal en sağlıklı peynirler teker teker sitemize ekleniyor. Bugünün ilk tarifi labne peyniri, kolay gelsin hanımlar…

Peynirli Ay Çöreği Tarifimi de biraz sonra sizlere tarifini vereceğim çökelek peyniri ile yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

MALZEMELER

  • 1 litre süt
  • 20 gr. herhangi bir çeşit beyaz peynir
  • Süt yağsızsa 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı süt kaymağı

labne peyniri

Labne Peyniri Yapımı

  1. Sütü bir tencerenin içerisine alın ve mayalanmasına yetecek kadar ılıtın.
  2. Beyaz peyniri ezerek püre haline getirin.
  3. Sütten biraz alarak peynire ekleyin ve çırpın.
  4. Ardından peyniri süte ekleyin ve karıştırın.
  5. Sütünüz yağsız süt ise tereyağını bu aşamada süte ekleyin.
  6. Kaymağıda tereyağı ile birlikte süte ekleyin.
  7. Tencerenin ağzını kapatın ve sıcak bir ortamda 4-5 saat kadar mayalanması için dinlendirin.
  8. Süre sonunda tencereyi buzdolabına yerleştirin ve 3-4 saat de burada bekletin.
  9. Tencereyi buzdolabından çıkarın ve karıştırın.
  10. Daha sonra derin bir tencerenin üzerine tülbenti gerdirin ve peyniri süzün.
  11. Tülbent içindeki peyniri bir tencerenin üzerine süzgeci oturtun ve üzerine de peynirli tülbenti oturtarak buzdolabında bekletin, suyunu iyice süzsün.
  12. İyice süzülen peyniri cam kavanozda saklayabilirsiniz.

labne peynir yapımı

labne peyniri yapımı

Afiyet olsun…

Çilekli Meybuz Tarifi

Bu tarifi özellikle mevsimine yakın vermek istedim ki çocuklarımızı sevindirelim, ayrıca bizde sevinelim; marketlerden alınacak olan meybuzların içerisinde ne var ne yok, kim bilir…? Buna rağmen çocuklarımız kaşla göz arasında bir yolunu bulup meybuz ile buluşuyorlar. İşte benim amacım bu buluşma kendi evinizde kendi mutfağınız da olsun, çocuklarımızı koruyalım. Sağlıklı beslenmeleri için elimizden geleni yapalım; zaten bizim başka bir amacımız var mı ki? Kolay gelsin hanımlar. Bu arada akşam yemeği için de oldukça sağlıklı, besleyici sebze deposu bir tarifim var; Kuşbaşılı Barbunya Yemeği….

MALZEMELER

  • Çilek
  • Şeker veya bal
  • Su

çilekle meybuz

Çilekli Meybuz Tarifi

  1. Çilekleri bol su ile yıkadıktan sonra robotta püre haline getirin.
  2. Üzerine bal veya şeker ekleyin.
  3. Ayrıca çilek yerine sevdiğiniz başka bir meyveyi de kullanabilirsiniz.
  4. Oranını kendi damak zevkinize göre ayarlayın.
  5. Buz kalıplarına ve ince uzun plastik bardaklara hazırladığımız püreyi boşaltalım.
  6. Ortasına tahta bir kaşık saplayın.
  7. Ardından dondurucuya koyun ve donana kadar bekleyin.
  8. Meybuz donduktan sonra, ikram etmek için meybuz kalıbını sıcak suya tutun ve kalıbı çıkarın.

çilekli meybuz tarifi

Afiyet olsun…

Yaş Pasta Kreması Tarifi

Sevgili hanımlar, evde yaş pasta yaparken hazır kremalar veya krem şanti kullanmak istemeyenler için ki ben kullanmamaya dikkat ediyorum ve mutfakta hazır ürünler kullanmamaya çalışıyorum. İşte bu yüzden sizden de ricam hazır ürünler yerine mümkün olduğunca kendinizin hazırlayacağı doğal ve sağlıklı gıdalardan yana olmanız ve bu doğrultuda da  sizlere yardımcı olmaya çalışıyorum. İşte bunlardan birisi daha tarif defterinizde olmalı… Bunun yanında Kırmızı Erik Pestili Tarifimi de kış hazırlıkları için hazırlayabilirsiniz.

MALZEMELER

  • 3 su bardağı süt
  • 2.5 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı vanilya
  • 1 poşet krem şanti

yaş pasta kreması

Yaş Pasta Kreması Tarifi

  1. Nişasta, un ve sütü tencereye alarak pişirmeye başlayın.
  2. Üzerine şeker ve vanilyayı da ilave ederek karıştırın.
  3. Muhallebi kıvamını alana dek pişirin.
  4. Pişen kremayı soğuması için bırakın.
  5. Ilıyan kremanın içine bir paket krem şanti dökün ve 3-5 dakika kadar çırpın.
  6. Krema torbasına koyarak pastalarınızı süsleyin.

Afiyet olsun…

Organik Ketçap Tarifi

Özellikle çocuklarımızın fazlası ile tükettiği bir gıda olduğu için ketçap yapmanın şart olduğunu sizlere de hatırlatmak istiyorum. İçerisinde ne olduğunu bilmediğimiz sözde domates ile yapılmış, katkı maddesi konusunda fazlası ile içeriği olan hazır ketçapları lütfen almayın. Çocuklarımızın organizması ile oynuyorlar! Buna izin vermemeliyiz…

Bademli Şeftali Pestili de tariflerim arasına yeni girdi… Kolay gelsin hanımlar, sağlıcakla…

ketçap tarifi

MALZEMELER

  • 2.5 kg Domates
  • Acılı ketçap için; 6-7 adet kırmızı acı süs biberi
  • Tatlı ketçap için; 3 adet tatlı kırmızı salçalık biber
  • 3 adet orta boy kuru soğan
  • 2 diş sarmısak
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 2-3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 tatlı kaşığı kaya tuzu
  • 1 tatlı kaşığı buğday nişastası – büyük bir kavanoz yapacak iseniz ve tüketimi 1 haftadan fazla uzun sürecek ise nişasta katmayın.
  • Tane kişniş, tane kimyon, tane karabiber,
  • 3 adet defne yaprağı, 2 adet karanfil, küçük bir parça tarçın

Organik Ketçap Tarifi

  1. Domates, soğan, sarımsak ve biberi büyük büyük doğrayın.
  2. Geniş bir tencereye alın.
  3. Baharatları küçük bir tülbent parçasının içine yerleştirin ve ağzını bağlayın.
  4. Hazırladığınız baharat poşetini de doğradığınız sebzelerin üzerine yerleştirin.
  5. Tencerenin ağzını kapatıp kısık ateşte sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
  6. Sebzeler pişince baharat poşetini içerisinden çıkarın.
  7. Ardından sebzeleri robottan geçirin, püre haline getirin.
  8. Hazırladığınız püreyi süzgeçten geçirin.
  9. Süzgeçten geçirilen ketçabı tekrar bir tencereye alın ve ocağa koyun.
  10. Zeytinyağı, tuz ve şekeri ilave edip karıştırın.
  11. Pişmeye bırakın, ara ara karıştırın.
  12. Sirkeyi ilave edin.
  13. Eğer kısa sürede tüketmek için yaptıysanız nişastayı bu aşamada ketçaba ekleyin ve sürekli karıştırın.
  14. Kaynamaya başladıktan sonra etrafa sıçramaya başladı ise ve ya kaynarken yanardağ gibi gözenekler çıkıyor ise ketçap olmuş demektir.
  15. Uzun süre kullanmak için yaptıysanız kavanozlara doldurun ve ağzı kapalı olarak ters çevirip soğuması için bekletin.
  16. Eğer 5-6 günlük yaptıysanız kavanoz koyun ve soğuduğunda ağzını kapatın, buzdolabında muhafaza edin.

ketçap tarifi

ketçap tarif

Afiyetle…

Bademli Şeftali Pestili Tarifi

Pestil bizim evde çok sevilen tatlılar arasında yerini aldığı için çeşit çeşit organik ev yapımı pestiller yapıyorum, istedim ki siz de pestilin tadına bakın ve ev yapımı pestilin tadını hiç bir pestilin tutmayacağına şahit olun 😉 Yapımı pratik, masrafsız, muhafazası kolay, ikramı lezzeti paha biçilemez …

Bu yaz çoğu gıdayı ve mutfak ihtiyacımı evde yapmaya karar verdim ve şimdiden yoğun bir çalışma ortamı tasarladım kendime;  bunların arasında Organik Pul Biber yapımı da var, bilginize…

MALZEMELER

  • 3 kg. Şeftali – tüysüz şeftali de kullanabilirsiniz
  • Damak tadınıza göre şeker
  • 2 yemek kaşığı tepeli buğday nişastası
  • 1 Çay kaşığı limon tuzu – hafif ekşimsi olması için
  • 1 çay bardağı çekilmiş badem

bademli şeftali pestili

Bademli Şeftali Pestili Tarifi

  1. Şeftali posasını süzgeçten geçirelim.
  2. Süzgeçten geçen posayı derin bir tencereye alalım ve ocağa koyalım.
  3. Küçük bir kasede nişastayı su ile karıştıralım ve kaynamaya başlayan posanın üzerine dökelim.
  4. Sürekli karıştıralım bu aşamada.
  5. Şekerini de ekleyelim ve karıştıralım.
  6. Ocaktan indirmeye yakın limon suyunu da ilave ederek pişirelim.
  7. Muhallebi kıvamını aldığında çekilmiş bademleri ekleyerek karıştırın ve 1-2 dakika sonra ocaktan indirin.
  8. Büyük bir bezin üzerine pestili yayın ve kalın bir tabaka halinde dağıtın.
  9. Kurutma aşaması da Kırmızı Erik Pestili Tarifim de olduğu gibidir.

Afiyet olsun…

Organik Pul Biber Yapımı

Biz marifetli hanımlar 😉 sağlık için, doğal gıdalar için ve en önemlisi ailemiz için en güzelini, en sağlıklısını ve en doğalını yapmak istiyoruz haklı olarak. İste bunlardan birinin daha tarifini sizlere vermek istiyorum. Marketler de veya dışarıda herhangi bir yerde satılan pul biberi ne kadar tanıyoruz? Ama kendi ellerimiz ile yaptığımız, içinde ne olduğunu bildiğimiz, doğal, organik bir pul biber yemeğimizin de lezzetini artıracağı gibi, iştahımızı da artıracaktır.

Sizde benim gibi turşu sezonunu açtıysanız, tarifim size yardımcı olacaktır; Yeşil Sivri Biber Turşusu Tarifi…

pul biber

MALZEMELER
ACI PUL BİBER İÇİN

  • İstediğiniz kadar süs biberi – kırmızı olanlar

TATLI PUL BİBER İÇİN

  • Etli kırmızı biberler
  • Yağ ve tuz

Organik Pul Biber Yapımı

  1. Tatlı pul biber yapacak iseniz; kırmızı renkli salçalık biberlerin tohumlarını ayıklayın.
  2. Bol güneş alan bir ortamda biz bez üzerine sererek kurutun.
  3. Acı pul biber yapacak iseniz de; kırmızı olanlardan bulursanız, bulamazsanız yeşil arnavut biberleri de olur, ayıklayın ve saplarını çıkarın.
  4. Tohumlarını ayıklayın.
  5. Meyve bıçağı ile bir kaç yerinden küçük delikler açın ki kuruması çabuklaşsın.
  6. Aynı şekilde bu biberleri de güneşe serin ve kurutun.
  7. Kuruyan biberleri ki kupkuru olsun biberler mutfak robotundan geçirin.
  8. Robottan geçirdikten sonra pul biberlere zeytin yağı ve biraz tuz ekleyerek iyice karıştırın.
  9. Ağzı kapalı olarak kavanoz da muhafaza edin.
  10. İsterseniz biberlerin tohumlarını ayıklamadan içinde bırakabilirsiniz; biber tohumlarının ağrı kesici özelliğinin olduğunu duymuştum.

Afiyetle…

Yemek Tariflerinizi Satın Alıyoruz

tarif

Tariflerinizi Satın Alıyoruz:

Sevgili hanımlar, Türkiye’de bir ilki gerçekleştiriyoruz. Bundan sonra sitemizi sizin evde yaptığınız yemeklerin tarifleri ile zenginleştirmeye karar verdik. Artık www.kolayevyemekleri.net sizin siteniz.

Yapmanız gereken sadece zaten yapmış olduğunuz yemek pasta kek tatlı vs her bir aşamasının kaliteli bir fotoğraf makinesi ile fotoğrafını çekerek tarifini yazmanız ve bize göndermeniz.

Her bir tarif yazarımıza özel bir sayfa oluşturacağız ve bu sayfada sizin fotoğrafınız, adınız soyadınız, özgeçmişiniz olacak ve hemen altında tariflerinizin linki listelenecek . Sizin tariflerinizi takip etmek isteyen ziyaretçilerimiz böylece tariflerinizi derli toplu bir sayfada bulabilecek. Şu şekilde size özel bir sayfa olacak.

Her Bir Tarifim İçin Ne Kadar Kazanacağım?

1 tarifiniz için 3 tl kazanacaksınız.

Ödeme Nasıl Yapılacak?

Ödeme alabilmeniz için bize 10 tarif göndermiş olmanız gerekir. Tarifiniz 10’a ulaştığında ayın 1’inde ödemeniz bize vereceğiniz banka hesap bilgilerine gönderilecek. Örneğin bu ay 30 tarif gönderdiniz ayın 1’inde 90 tl hesabınıza yatmış olacak.

Tarifte Nelere Dikkat Etmeliyim?

  1. Tarif kesinlikle size ait olmalı, internetten kopyala yapıştır yaparak bize göndereceğiniz tarif kabul edilmeyecek.
  2. Tarifi aşamaları ile fotoğraflamanız gerekiyor.
  3. Tarifin eksiksiz ve hatasız olması gerekiyor.
  4. Örnek bir tarifimize şu adresten bakabilirsiniz.
  5. Daha önceden tarifinizin internet ortamında kesinlikle yayımlanmamış olması gerekiyor.

Tarifimi Kaç Kişi Görür?

Tarifinizi Facebook’ta bulunan Yemek Tarifleri, Örgü ve el işleri, Kadınlar Sitesi, Moda gibi sayfalarımızda paylaşacağız. Bu sayfalarımızda toplam 2 milyon üyemiz bulunmakta. Tarifinizi çok kısa zaman içinde yüz binlerce kişi görecek.

Tarifi Nereye Göndermeliyim ve Sizinle Nasıl İletişime Geçmeliyim?

  1. Öncelikle kolayevyemekleri@gmail.com mail adresine dilerseniz bir fotoğrafınızı, kısa özgeçmişinizi, hobilerinizi yazarak gönderin.
  2. Size ödeme yapabilmemiz için (mümkünse akbank) hesap bilgilerinizi gönderin.
  3. Tariflerinizi aşamalı resimleri ile birlikte gönderin.

Karadeniz Yöresi Mıhlama Tarifi

Mıhlama çok da benim damak tadıma hitap etmese bile, evdekiler seviyor. Bu durumda fırsat buldukça yapmaya çalışıyorum. Karadeniz yöresinden çıkıp bizim mutfağımıza kadar gelen mıhlamayı mutlaka tatmalı ve daha sonra karar vermelisiniz.

Bu arada çocuklar için farklı bir kahvaltı sunum şekli olarak; Kahvaltılar İçin Patates İçinde Yumurta Tarifini öneririm.

MALZEMELER

  • 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
  • 1 su bardağı mısır unu
  • 2.5 su bardağı su
  • 1 su bardağı telli peynir yoksa kaşar peyniri
  • Tuz

karadeniz yöresi mıhlama

Karadeniz Yöresi Mıhlama Tarifi

  1. Yağı geniş bir tavaya alarak eritin.
  2. Üzerine mısır ununu ekleyin ve sarı renge dönüşene kadar kavurun.
  3. Suyunu ekleyerek hızlı hızlı karıştırın.
  4. Suyunu çektikten sonra peynirini ekleyerek karıştırın.
  5. 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.

karadeniz yöresi mıhlama tarifi

Sıcak sıcak servis yapın, afiyet olsun…

İtalyan Bisküvisi Biscotti Tarifi

Sevgili hanımlar tarif defterinizde ki Dünya Mutfakları bölümünde yer açmanızı öneririm. Çünkü az sonra sizlerle paylaşacağım tarif İtalyan mutfağından lezzetli ve farklı bir bisküvi tarifi. Çay ve kahve saatlerinde dostlarınıza ikram edeceğiniz bisküviler ile mutfakta ne kadar bilgili ve marifetli olduğunuzu da göstermiş olacaksınız.

Yok illaki Türk Mutfağından bir şeyler olsun diyen hanımlar için ise Peynir ve Dereotlu Çörek Tarifimi öneririm.

MALZEMELER

  • 3 Yumurta
  • 200 gr. tereyağı
  • 1 tepeli su bardağı pudra şekeri
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 4 su bardağı kadar un
  • yarım paket kabartma tozu
  • 1 küçük çay bardağı Antep fıstığı
  • 1 küçük çay bardağı badem
  • 50 gr. bitter çikolata

biscotti

İtalyan Bisküvisi Biscotti Tarifi

  1. Yoğurma kabının içerisinde 3 su bardağı un ve tereyağını güzelce yoğurun.
  2. Üzerine yumurta, pudra şekeri, kakaoyu ekleyerek yoğurmaya devam edin.
  3. Ardından hamur kabartma tuzunu ve unu ekleyin.
  4. Yumuşak bir hamur elde edin.
  5. Üzerine çerezleri ve çikolatayı da ekleyerek hafifçe yoğurun.
  6. Hazırladığınız hamuru iki parçaya bölün ve iki parçayı da ayrı ayrı rulo yapın ve üzerine hafifçe bastırarak fırın tepsisine yerleştirin.
  7. Isıtılmış fırında kızarana dek pişirin.
  8. Fırından çıkardıktan sonra üzerini bir bezle örterek dinlendirin.
  9. Ardından 1 cm kalınlığında dilimler halinde servis yapabilirsiniz.

biscotti tarifi

Afiyet olsun…