Tahinli Gül Çöreği Tarifi

İkram ederken tabağınızı renklendirecek harika gül şekli ile emeğinizi sevginizi kattığınızın anlaşılacağa yeni bir tarif ile tekrar birlikteyiz. Özellikle çay saatlerinde dostlarınıza ikram edebileceğiniz, tahinin muhteşem lezzeti ile sarılmış yumuşacık bir lezzet.  Akşama ise Hatay Yöresi Ekmek Köftesi ile sevdiklerinizi şımartın.

Kolay gelsin hanımlar…

MALZEMELER

  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı instant maya
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 silme tatlı kaşığı tuz
  • 4-4.5 su bardağı kadar un

tahinli gül çöreği tarifi

İÇ HARCI İÇİN

  • 1.5 su bardağı tahin
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı ceviz

tahinli gül çöreği

Tahinli Gül Çöreği Tarifi

  1. Hamur malzemelerini derin bir kabın içerisinde birleştirin.
  2. Kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak bir hamur elde edin.
  3. Hazırladığınız hamurun üzerini örterek ılık bir ortamda mayalanması için dinlendirin.
  4. Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya bölün.
  5. 6 parça hamuru iki gruba ayırın üç- üç.
  6. Her grupta ki parçaları büyük kareler şeklinde açın.
  7. Yaklaşık 0,5 cm kalınlığında olabilir.
  8. Açtığınız her bir hamurun üzerine tahin sürün.
  9. Şeker ve ceviz serpiştirin ve diğer parçayı üzerine kapatın.
  10. Ardından aynı işlemi ikinci kat hamurun üzerine de yapın ve üçüncü hamur ile üzerini kapatın.
  11. Diğer üç parçayı da bu şekilde hazırlayın.
  12. Hazırladığınız her iki parça hamuru da dört köşesinden hamurun ortasına doğru katlayarak zarf şeklini verin.
  13. 15-20 dakika kadar hamurları dinlendirin.
  14. Parçaları unlayarak merdane ile açın.
  15. Açtığınız hamuru 6 veya 8 adet şeritler şeklinde kesin.
  16. Her bir şeridi bir ucundan kıvırmaya başlayın ve kendi etrafına sarın.
  17. Uç kısmını alta saklayın.
  18. Yağlanmış tepsiye dizin.
  19. Eritilmiş zeytin yağı ve tere yağını üzerlerine sürün.
  20. Sıcak fırında mayalanması için bekletin.
  21. Mayası geldikten sonra fırının derecesini açın ve kızarana dek pişirin.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

Hatay Yöresi Ekmek Köftesi Tarifi

Bugünü ekmek israfını önleme günü olarak ilan ediyorum ve tariflerimin çoğunu bayat ekmek kullanarak hazırlayacağımız tarifler ile sizlere sunuyorum. Yöresel bir tarifte bile ekmek kullanılıyorsa biz neden ekmeklerimizi israf edelim ki? Gelin hep birlikte Hatay da ki arkadaşlarımızın mutfağına konuk olalım ve yeni tarifler öğrenelim, tarif defterinizi almayı unutmayın.  Bizde misafir olduğumuz evdeki hanımlara Ekmek Pizzası Tarifini verebiliriz.

MALZEMELER

  • 1 adet orta boy bayat pide
  • 1 çay bardağı ince bulgur
  • yarım demet maydanoz veya dere otu
  • 1 adet soğan rendesi
  • 1 yemek kaşığı salça
  • tuz,pul biber,
  • kimyon,karabiber

hatay yöresi ekmek köftesi

KIZARTMAK İÇİN

  • 2 adet yumurta
  • Sıvı yağ

hatay yöresi köfte

Hatay Yöresi Ekmek Köftesi Tarifi

  1. Kullanacağınız bayat ekmek veya pideleri iri parçalar halinde ıslatın.
  2. Yumuşayan ekmeklerin suyunu sıkarak başka bir kabın içerisine alın.
  3. Üzerine bulguru ekleyerek yoğurun.
  4. Bulgur ve ekmek karışımını yaklaşık yarım saat kadar bekletin.
  5. Ardından diğer köfte malzemelerini ekleyerek güzelce yoğurun.
  6. İstediğiniz şekilleri vererek köfteleri hazırlayın.
  7. Yumurtayı geniş bir kabın içerisinde çırpın ve köfteleri bulayın.
  8. Kızgın yağda orta ateşte köfteleri kızartın.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

Ekmek Pizzası Tarifi

Büyük küçük herkesi severek yediği ancak dışarıdan yenilmesini çok da önermediğim, özellikle çocuklarımızın sağlığı ve gelişimi için hazır gıdalardan uzak durmamız gerektiğini her zaman sizlerle paylaşmışımdır. Pek ya ne yapacağız? Çocuklarımızın fast food , pizza gibi dışarıda her yerde gördükleri ve yemek istedikleri bu gıdalar ile nasıl baş edeceğiz, derseniz… İşte size çözümü; mutfağa gidiyoruz ve muhteşem bir pizza hazırlayarak okuldan dönen çocuklarımıza ikram edelim. Bakın ne kadar mutlu olacaklar, tabi ki sizde 😉  Bu arada bayat ekmekleriniz birikti ise sakın ha atmayın, harika bir tarif de bayat ekmekleri kullanarak hazırladık;  Ekmek Dolması Tarifi…

ekmek pizzasi

MALZEMELER

  • 2.5 su bardağı süt
  • 2.5 tane bayat ekmek
  • 3 yumurta
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 paket kabartma tozu

ÜZERİ İÇİN

  • 100 gr. sucuk
  • 3-4 adet yeşil biber
  • 3 adet domates
  • 100 gr beyaz peynir veya kaşar peyniri
  • yarım yemek kaşığı salça

Ekmek Pizzası Tarifi

  1. Derin bir kabın içerisinde süt, yumurta, yağ ve hamur kabartma tozunu karıştırın.
  2. İçerisine küçük küçük doğranmış ekmekleri ekleyerek yoğurun.
  3. Yağlanmış fırın tepsisine dökerek her yerine eşit miktar da dağıtın.
  4. Üzerine sulandırdığınız koyu salça sosunu gezdirin.
  5. Üzeri için hangi malzemeleri istiyorsanız onları döşeyin; sucuk, salam, biber, domates zeytin…
  6. Fırında pişirin, fırından çıkarmaya yakın üzerine kaşar peynir peynir ve beyaz peynir rendesini serpiştirin.
  7. Kaşar peynir kızardığında fırından çıkarın.
  8. Dilimleyerek, yanında patates kızartması, turşu ve ayran ile servis yapabilirsiniz.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

Ekmek Dolması Tarifi

Bugün ağırlıklı olarak mutfaklarımızdaki bayat ekmekleri değerlendirmek için tarifler vermeye çalışacağım sizlere. Bayat ekmek israfının gittikçe arttığı bu günlerde sizin mutfağınızdaki ekmekler de çeşitli yöntem ve tarifler ile israf olmaktan kurtulacaktır. Ayrıca birazdan vereceğim tarif ile yeni bir lezzet daha katmış olacaksınız tarif defterinize ve yemek masalarınıza.  Bu arada çorba ve sulu yemekler için muhteşem baharatları ile Çeşnili Kruton Tarifini öneririm.

MALZEMELER

  • 6 adet küçük top ekmek – bayat olması işinizi kolaylaştıracaktır
  • 300 gr. kıyma
  • 1 adet soğan
  • 2 adet biber
  • 2 adet domates
  • Bir tutam maydanoz
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz, karabiber,
  • Kimyon, yenibahar
  • Zeytinyağı

ekmek dolması tarifi

ÜZERİ İÇİN

  • Sarımsaklı yoğurt
  • Tereyağı
  • Kırmızı biber

ekmek dolması

Ekmek Dolması Tarifi

  1. Ekmeklerin içini tatlı kaşığı yardımı ile boşaltın.
  2. Ekmeği delmeden dikkatle boşaltın. Ekmeğin bayat olması bu aşamada işimizi kolaylaştıracaktır.
  3. Diğer taraftan bir tavada biber soğanı az zeytin yağı ile soteleyin.
  4. Üzerine kıymayı ekleyerek kavurun.
  5. Doğranmış sarımsak ve domatesleri de ekleyerek kavurun.
  6. Üzerine kıyılmış maydanoz, baharatları ve tuzu ekleyin ve karıştırın.
  7. Ekmeklerin içerisinden çıkan ekmek içlerini isterseniz küçük küçük doğrayarak bu aşamada iç harcına ekleyebilirsiniz.
  8. İç harcını ocaktan indirin.
  9. İçini boşalttığınız top ekmekleri hazırladığımız iç harcı ile doldurun.
  10. Derin ve geniş bir tencerenin içerisine ızgarayı yerleştirin, ızgarayı yağlayın ve üzerine içerisi doldurulmuş ekmek dolmalarını dizin.
  11. İçerisine ekmeklere kesinlikle değmeyecek seviyede su ile doldurun.
  12. Ocağa koyun, tencerenin ağzını kapatın.
  13. Kaynayan suyun buharı ile ekmekleri yumuşatalım.
  14. Su buharında yumuşayan ekmekleri servis tabağına alın.
  15. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün ve kızartılmış biberli tere yağını da yoğurdun üzerine dökerek servis yapın.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

Çeşnili Kruton Tarifi

Sevgili ziyaretçiler bugün sizlere çorbalarınızı ve sulu yemeklerinizi lezzetlendirecek, bol baharatlı, çıtır çıtır olmalarını sağlayacak kruton tarifini vermek istiyorum. Bu arada bayat ekmeklerinizi de değerlendirerek israf etmekten de kurtulmuş olacağız.  Ayrıca yine bayat ekmeklerinizi kullanarak sabah kahvaltıları için Kahvaltılar İçin Ekmekli Omlet Tarifini de hazırlayabilirsiniz.

MALZEMELER

  • 2-3 büyük dilim tam buğday ekmeği
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Çok az kimyon

çeşnili kruton

Çeşnili Kruton Tarifi

  1. Sarımsakları iyice dövün.
  2. Baharatları ve yağı bir kasenin içerisine aldığınız sarımsakların üzerine dökün ve karıştırın.
  3. Ekmekleri küçük küpler şeklinde doğrayarak fırın tepsisine alın.
  4. Ekmeklerin üzerine hazırladığınız sosu dökerek iyice karıştırın.
  5. Tepsiyi fırına sürerek ekmekler iyice kızarana dek kızartın.
  6. Çorbalarda, sulu yemeklerde kullanabilirsiniz.

çeşnili kruton tarifi

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

Kahvaltılar İçin Ekmekli Omlet Tarifi

Muhteşem görüntüsü ve lezzeti ile hafta sonu kahvaltılarınızı renklendirecek, kahvaltı masasından kalkmak istemeyeceğiniz yeni bir lezzeti sizlerle paylaşmak istiyorum. Hafta sonunun en güzel başlangıcı hoş sohbet ve kahkahalarla dolu bir kahvaltıdır. İşte bu yüzden masa rengarenk olmalı ve tabi ki lezzetli 😉 Bu arada bayat ekmekleri değerlendireceğimiz gururla söylemek istiyorum.  Akşama ise Kabaklı Yaz Yemeği Tarifim var…

Kolay gelsin Hanımlar…

MALZEMELER

  • 4-5 dilim bayat ekmek
  • 4 adet yumurta
  • 8-10 dal maydanoz
  • 1 çay bardağı dolusu beyaz peynir veya kaşar peyniri
  • Varsa çok az sucuk
  • Biraz karabiber
  • Pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı,
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

ekmekli omlet

Kahvaltılar İçin Ekmekli Omlet Tarifi

  1. Bayat ekmekleri küçük küpler şeklinde doğrayalım.
  2. Derin bir kasenin içerisine peyniri rendeleyin, maydanozu ince ince kıyalım.
  3. Sucuğu küçük küçük doğrayın.
  4. Üzerine baharatlarını atın.
  5. Yumurtaları da üzerine kırın ve iyice karıştırın, harmanlayın.
  6. Doğranmış ekmeleri bu karışıma ekleyerek karıştırın.
  7. Yapışmayacağından emin olduğunuz bir tavaya yağı dökün ve ısınsın.
  8. Üzerine karışımı dökün ve tavaya yayın, omlet yapar gibi.
  9. Ocağın altını kısın ve kapağını kapatın, iki taraflı olarak iki yüzünü de kızartın.
  10. İki tarafı da pişince servis tabağına alın ve keserek servis yapın.

Afiyet olsun…

Kabaklı Yaz Yemeği Tarifi

Yaz aylarında özellikle hafif yemekler, hatta çoğu zaman kahvaltı türü, karpuz peynir, üzüm .. yaz meyveleri ile geçiriyoruz öğünlerimizi. Oldukça da sağlıklı ve zinde oluyoruz. En az yaz meyveleri kadar sağlıklı ve besleyici bir o kadarda hafif bir yemek tarifi vermek istedim sizlere İlkbaharın ilk günü olan bugün. Bulgur Köfteli Salata Tarifi de bir başka Bahar günü için defterinizde olsun…

MALZEMELER

  • 2 adet kabak
  • 1 adet soğan
  • 2 adet biber
  • 3 adet orta boy domates
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Yağ, tuz ve reyhan

KÖFTE İÇİN

  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı su – ıslatmak için
  • Yarım su bardağı un
  • Tuz

kabaklı yaz yemeği

Kabaklı Yaz Yemeği Tarifi

  1. Bulguru bir bardak suyla ıslatın.
  2. Ağzını kapatın suyunu çekmesini sağlayın.
  3. Suyunu çektikten sonra bulgurun üzerine unu ve tuzunu ekleyip yoğurun.
  4. Su ister ise özleşmesi için biraz su ekleyin.
  5. Sulu köfte yapar gibi küçük küçük misketler yuvarlayın hazırladığınız harç ile.
  6. Bir taraftan da soğan ve biberi küp küp doğrayın ve biraz yağ ile kavurun.
  7. Doğranmış domatesleri de ekleyerek kavurun.
  8. Kabakları da isterseniz çizgi çizgi soyarak doğrayın ve tavaya ekleyin.
  9. Karıştırın ve tavanın ağzını kapatarak kabakları kavurun.
  10. Tuzunu ve suyunu ekleyerek orta ateşte ağzı kapalı olarak suyun kaynaması için bırakın.
  11. Kaynayan suya hazırladığınız köfteleri ekleyin.
  12. Suyu az gelir ise su ekleye bilirsiniz.
  13. İndirmeden önce doğranmış reyhanları da üzerine serpiştirin ve pişen yemeği ocaktan indirin.
  14. Biraz dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

Bulgur Köfteli Salata Tarifi

Gıda uzmanları sebze yemeğine katacak etiniz yoksa bir avuç bulgur atın sebze yemeğinizin içerisine aynı vitamin ve besleyiciliğe sahip olacaktır yemeğiniz diyorlar… Bence pilav seçiminde de bulgura ağırlık vermelisiniz. Bulgur sağlıktır; diyelim ve bulgurlu yeni bir salata tarifi ile tanışalım. Hadi hanımlar mutfaklara; akşam salatası benden 😉 Hatta tatlıyı da bulgur ile yapmayı planlıyorum; Oktay Usta Bulgurlu Sütlaç Tarifi…

MALZEMELER
KÖFTESİ İÇİN

  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı su – ıslatmak için
  • Yarım su bardağı un
  • 1 silme tatlı kaşığı tuz

GARNİTÜRLER

  • 1 su bardağı haşlanmış bezelye
  • 1 adet haşlanmış patates
  • 1 adet haşlanmış havuç
  • 8-10 tane salatalık turşusu
  • 10 dal kadar dereotu
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 3 yemek kaşığı mayonez
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz

bulgur köfteli salata

Bulgur Köfteli Salata Tarifi

  1. Bulguru 1 bardak sıcak su ile ıslatın ve ağzını kapatıp, suyunu çekmesini ve yumuşamasını sağlayın.
  2. Üzerine unu ekleyin, gerekirse biraz su da ilave ederek özleşmesi için yoğurun.
  3. Küçük küçük bilye şeklinde yuvarlayın.
  4. Derin bir tencerenin içerisine su koyun ve tuz ekleyin.
  5. Kaynamaya başlayan suya hazırladığınız minik köfteleri atın ve haşlayın.
  6. Diğer taraftan garnitürleri hazırlayın.
  7. Haşlanan köfteleri garnitürlerin olduğu kaba süzerek alın.
  8. Ayrı bir kapta mayonez, torba yoğurdu veya normal yoğurt, dövülmüş sarımsağı da katarak iyice özeyin.
  9. Köfte ve garnitürlerin üzerine dökerek iyice karıştırın.
  10. Servis tabağına hazırladığınız salatayı alın farklı yeşillikler ile süsleyerek servis yapın.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

Oktay Usta Bulgurlu Sütlaç Tarifi

Bende sizler gibi malzemeler arasında ve isminde geçen bulguru gördüğüm de çok şaşırmıştım, nasıl yani demiştim. Ancak lezzetini alınca “çok iyi” demekten kendimi alamadım. Bulgurun besleyiciliği ile güzel bir tatlı yapalım istedim bugün hem de yeni bir tarif öğrenmiş olacağız. Yufkalı Evde Pizza Tarifi ise çocuklar için güzel bir seçenek.

Kolay gelsin …

MALZEMELER

  • 1 çay bardağı pilavlık bulgur
  • 2,5 su bardağı su
  • 3 su bardağı süt
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 fiske tuz

bulgurlu sütlaç

Oktay Usta Bulgurlu Sütlaç Tarifi

  1. Bulgurun üzerine su döküp ocağa alın ağzı kapalı olarak orta ateşte haşlayın.
  2. Suyunu çekince ocaktan indirin ve kapağı kapalı şekilde dibinde kalan suyu da çekmesini sağlayın.
  3. Suyunu da çekince üzerine sütü ve çok az tuz ekleyin.
  4. Sütü ekleyince tencereyi tekrar ocağa alın.
  5. Özleşene kadar kaynatın.
  6. Son olarak şekerini ilave edin.
  7. Şekeri eridikten sonra 2-3 dakika daha kaynatın.
  8. Ocaktan indirip kaselere boşaltın.
  9. İsterseniz sıcak isterseniz soğuk servis yapın.

Afiyet olsun…

Hünkar Beğendi Tarifi

Merhaba arkadaşlar. Dünkü menü de Sebzeli Güveç ile çok güzel bir ziyafet çektik. Bu günde ne pişirsem diye hiç düşünmeyin çünkü yine enfes yemek tarifleri ile sizlerin yardımına koşuyorum. Patlıcan ve etin muhteşem buluşumu ile gerçekleşen, göze ve damağa hitap eden lezzetli bir tarif vereceğim sizlere. Hünkar Beğendi… İsmi de kendisi gibi güzel dimi ama. Bu yemek tarifi benim en sevdiğim yemekler arasında bu yüzden de yaparken büyük bir keyifle yapıyorum. Hadi daha fazla lafı uzatmadan yemeğimizi yapmaya başlayalım.

Kolay gelsin…

Malzemeler

  • 3 tane patlıcan
  • Yarım kilo kuşbaşı doğranmış kuzu eti
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 tane orta boy soğan
  • Sivri biber
  • Domates
  • Sıvı yağ
  • Tuz
  • Karabiber

7842665214_cdf0961e8e_z

Hünkar Beğendi Tarifi

  • Kuşbaşı doğranmış etleri bir tencereye alın ve kavurun.
  • Kavrulan etlerin üzerine sıvı yağ ekleyin, soğanları ve biberleri koyup biraz daha kavurun.
  • Son olarak domatesleri rendeleyip tencereye ekleyin, tuzunu da atıp on dakika kadar pişirin.
  • Bu sırada  patlıcanları delip direk ateşin üzerinde ya da fırında közleyin.
  • Közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.
  • Daha sonra bir tencerede tereyağ eritin ve üzerine unu ekleyip karıştırarak kavurun.
  • Un pembeleşmeye başladığında yavaş yavaş sütü ilave edip hızlı hızlı karıştırın ve koyu kıvam alana kadar pişirin.
  • Koyulaştığında doğradığınız patlıcanları ekleyin. Tuz ve karabiberi de atıp karıştırın ve 2 dakika kadar pişirin.
  • Pişen beğendiyi sıcak olarak servis tabağına alın.
  • Üzerine pişirdiğiniz etleri koyun ve sıcak olarak servis edin. Süslemek için kıyılmış maydanoz kullanabilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Başka Bir Hünkar Beğendi Tarifi İçin Videoyu İzleyebilirsiniz.