Yazar: nisa

Fırın Sütlaç Tarifi

Merhaba tatlı severler. Hamur işleri ve şerbetli tatlı tariflerinden sonra bugün sizlerle nefis bir sütlü tatlı olan ve hemen herkesin damak zevkine uyan Fırın Sütlaç Tarifini paylaşacağım. Bu güzel tatlının yapımı da oldukça pratik. Çoğumuz sütlacı tencerede pişirerek yapmayı tercih ederiz ancak fırında sütlacın da damaklarda bıraktığı ayrı bir tat vardır. Şimdi bu lezzeti tatmak için sütlaç yapımına geçelim.

Kolay gelsin…

Malzemeler

  • 3 litre süt
  • 120 gram pirinç
  • 120 gram nişasta
  • 500 gram toz şeker
  • 3 tane yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı vanilya
  • 125 gram tereyağ

Fırın Sütlaç Tarifi

fff

 

  • Öncelikle bir tencerenin içine sütü boşaltın. Ardından toz şekeri ve tereyağı ekleyip, karıştırın. 20 dakika kadar kaynatın.

 

 

firin-sutlac-2-300x240

 

 

Süt kaynadığında pirinci ve yarım çay kaşığı vanilyayı da tencereye ekleyin.

 

 

 

 

 

firin-sutlac-3-300x240

 

 

 

Başka bir kabın içinde nişasta ve yarım bardak sütü karıştırın.

 

 

firin-sutlac-4-300x240

 

 

 

 

Nişasta ve süt karışıma yumurta sarılarını da ilave edip güzelce çırpın.

 

firin-sutlac-5-300x240

 

 

 

Hazırladığınız bu karışımı ocaktaki tencerenin içine ekleyip çırpma teli ile karıştırın. Karışım muhallebi kıvamını aldığında ocağı kapatın.

 

firin-sutlac-6-300x240

 

 

 

Fırın tepsisine yerleştirdiğiniz toprak güveçlerin içine sütlaçlarınızı koyun. Üzerlerinde bir parmak boşluk bırakın.

 

firin-sutlac-7-300x240

 

 

 

Tüm sütlaçların eşit pişmesini sağlamak için fırın tepsisine soğuk su koyun. 180 derecelik fırında 20 dakika pişirin.

 

firin-sutlac-300x240

 

 

Sütlacınız servise hazır. Antep fıstığı ve taze naneyi süslemek için kullanabilirsiniz.

 

 

 

Afiyet Olsun…

Başka Bir Fırın Sütlaç Tarifi İçin Videoyu İzleyebilirsiniz.

Ekşili Köfte Tarifi

Yemek yemeyi ve yemek tarifleri seven herkese merhabalar. Yine çok güzel ve lezzetli bir yemek tarifi ile sizlerleyiz. Babaannelerimizin sıklıkla yaptığı yani biraz geleneksel bir çorba tarifi vereceğim bugün sizlere. Ancak bu çorba öyle Bezelye Çorbası gibi değil biraz daha zahmetli ve doyurucu olacak. Malzeme listemizi hazırlayıp çorbamızın yapımına geçelim hemen.

Kolay gelsin…

Malzemeler

  • Yarım kilo çekilmiş et
  • Yarım su bardağı pirinç
  • 1 adet rendelenmiş orta boy soğan
  • İnce kıyılmış maydanoz
  • 2 çay kaşığı tuz
  • Biraz karabiber
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 5-6 su bardağı su

Terbiye İçin

  • 1 tane yumurta sarısı
  • Yarım limon

Ekşili Köfte Tarifi

  • Öncelikle köftemizi yoğurmak için tüm malzemeleri karıştırma kabına alıp güzelce yoğuralım. Maydanozun yarısını kullanalım.

eksili-kofte-1

  • Daha sonra çorba tencerenizin içine 3-4  su bardağı su ve biraz tereyağ ilave edip kaynamaya bırakın.

eksili-kofte-2

  •  Bir tepsinin içine köftelerin yapışmaması için az miktarda un koyun ve ayırdığınız maydanozları da ekleyin.

eksili-kofte-3

  • Önceden hazırladığınız kıymanızdan ceviz büyüklüğünde ya da daha küçük parçalar alın, yuvarlayın ve unlu-maydanozlu tepsiye koyup köfteleri bu karışıma bulayın.

eksili-kofte-4

  • Daha önce ocağa koyduğunuz suyun içine köftelerinizi atıp yaklaşık 20 dakika kaynatın.

eksili-kofte-5

  • Köfteler kaynarken çorbanın terbiyesini yapmak için bir kaba yumurta sarısı ve limon suyunu alıp iyice çırpın.

eksili-kofte-6

  • Çorbanızın kesilmemesi için çırptığınız karışımın içine çorbanın suyundan bir miktar ekleyip karıştırın.

eksili-kofte-7

  • Daha sonra hazırladığınız terbiyeyi çorbanıza yavaş yavaş dökün ve çorbayı karıştırın.

eksili-kofte-8

  • Terbiyesini de eklediğiniz çorbayı 5 dakika kadar pişirin.

eksili-kofte-9

  • Çorbanız servise hazırdır. Dilerseniz servis sırasında üzerine pul biber ya da nane serpebilirsiniz.

eksili-kofte

Afiyet Olsun…

Başka Bir Ekşili Köfte Tarifi İçin Videoyu İzleyebilirsiniz.

Çilek Reçeli Tarifi

Merhaba arkadaşlar. Kiraz Reçeli Tarifimizden sonra yine kahvaltı sofralarını şenlendiriceğini düşündüm güzel ve lezzetli bir reçel tarifi olan Çilek Reçeli Tarifini sizlerle paylaşacağım. Mevsiminde toplanmış minik çilekler ile yapacağınız bu güzel reçel dillere destan olacak ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak. Tüm reçel tarifleri gibi çilek reçelinin tarifi ve yapımı da son derece pratik. Hadi hemen başlayalım.

Kolay gelsin…

Malzemeler

  • 1 kilo çilek
  • 4 su bardağı toz şeker
  • 1 çay kaşığı limon tuzu

cilek-receli

Çilek Reçeli Tarifi

  • Öncelikle çileklerimizi güzel bir şekilde yıkayalım.
  • Bir kaç kez yıkanan çileklerin yeşil kısımlarını elimizle ya da bıçak yardımıyla koparalım. Yalnız çilekleri ezmemeye özen gösterelim.
  • Ayıklanan çilekleri derin bir tencereye alıp üzerine toz şekeri ilave edin ve kapağı kapatın.
  • Çilekleri bir gece bu şekilde beklettikten sonra şekerin erimiş olduğunu göreceksiniz.
  • Şekeri erimiş çilekleri ocağa alın ve pişirmeye başlayın.
  • Reçelin üzerinde biriken köpükleri kaşık ya da kevgir yardımıyla alın.
  • Reçelin kıvamına geldiğini anlamak için ocağın altını iyice açın.
  • Eğer reçel kaynarken iri gözler oluşuyorsa reçel kıvamına geldi demektir.
  • Bu aşamada limon tuzunu da ekleyip ocağın altını kapatın.
  • Çilek reçeliniz hazırdır. Kavanoza koyun soğutun ve soğuduğunda ağzını kapatın.

Afiyet Olsun…

Başka Bir Çilek Reçeli Tarifi İçin Videoyu İzleyebilirsiniz.

Karnıyarık Tarifi

Merhaba arkadaşlar. Nefis salata tarifleri, börekler ve tatlılardan sonra şimdi sıra geldi lezzetli bir ana yemek yapmaya. Karnıyarık yemeğini patlıcan seven herkes büyük bir iştahla yapar ve yer. Hem görünüm hem de lezzet olarak sofralarımıza tat katan bu yemeğin yapılışı da oldukça pratiktir. Bu akşam yemeğinde eşinize ve çocuklarınıza şöyle güzel bir karnıyarık yapın derim. Vakit kaybetmeden malzemeleri alıp yemeğimizi yapmaya başlayalım.

Kolay gelsin…

Malzemeler

  • 6 tane küçük boy patlıcan
  • 200 gram çekilmiş et
  • 2 tane orta boy soğan
  • 1 adet domates
  • Bir kaç tane sivri biber
  • 4 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Sıvı yağ
  • Tuz
  • Karabiber

karniyarik

Karnıyarık Tarifi

  • Patlıcanları yıkayıp alacalı olarak soyun.
  • Soyduğunuz patlıcanları acısını almak için tuzlu suya koyun.
  • Patlıcanlar tuzlu suda beklerken iç harcını hazırlayın.
  • Tavaya sıvı yağ koyup ince doğranmış soğanları biraz kavurun.
  • Kavrulan soğanların içine sivri biberleri ekleyin.
  • Soğan ve biber hafif kavrulduktan sonra kıymanızı koyup kavurun.
  • Kıymada kavrulduktan sonra domatesi ekleyin, tuzunu ve biberini de ekleyip altını kapatın.
  • Patlıcanları sudan çıkarıp kağıt havlu ile suyunu alın.
  • Patlıcanların orta kısmını hafifçe kesip kızgın yağa atıp kızartın.
  • Kızaran patlıcanları fırın tepsisine alıp ortalarını güzelce açın.
  • İç harcı patlıcanların orta kısmına yerleştirin.
  • Patlıcanların üzerine dilerseniz biber koyabilirsiniz.
  • Salçalı sosu yapıp sarımsakları da tepsiye koyduktan sonra yemeğinizi fırına koyup pişirin.

Afiyet Olsun…

Başka Bir Karnıyarık Tarifi İçin Videoyu İzleyebilirsiniz.

Cevizli Kete Tarifi

Merhaba arkadaşlar hamur işleri turumuzda birbirinden güzel tatlılar ve börekler yapmaya devam ediyoruz. Bülbül Yuvası Tatlısı tarifimizden sonra hızımızı hiç kesmeden şimdide meşhur bir börek olan Kete yapacağız. Özellikle Erzurum yöresine ait olan bu nefis börek orjinalinde unlu olarak yapılır. Ancak tercihe göre tahinli ve cevizli de yapılabilir. Malzemelerimize hazırlayıp kete yapımına hemen geçelim hanımlar.

Kolay gelsin…

Malzemeler

Hamuru İçin

  • 1 su bardağı ılık süt
  • yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • Aldığı kadar un
  • Ara katlar için eritilmiş tere yağ ve sıvı yağ

İç Harcı İçin

  • 1 su bardağından eksik un
  • Yarım çay bardağı çekilmiş ceviz içi
  • 100 gram tereyağ

Üzeri İçin

  • 1 yumurta sarısı

kete

kete2

Cevizli Kete Tarifi

  • Hamur malzemelerini karıştırma kabına alıp hepsini yoğuruyoruz.
  • Yoğurduğumuz hamuru mayalanmaya bırakıyoruz.(1 saat kadar)
  • Mayalanan hamuru dört parçaya bölüyoruz.
  • Böldüğümüz hamurlardan bir beze alıp açabildiğimiz kadar ince açıyoruz.
  • Tereyağ ve sıvı yağ karışımını açtığımız hamurun her yerine sürüyoruz.
  • Daha sonra ikinci bezeyi açıp ilk açtığımız hamurun üzerine seriyoruz ve onu da yağlıyoruz.
  • Bu iki yufkayı karşılıklı olarak katlayıp rulo halinde sarıyoruz.
  • Rulo halinde ki hamuru buzdolabına koyup yağın donmasını bekliyoruz.
  • Diğer hamurları da aynı şekilde yağlayıp buzdolabına koyuyoruz.
  • Bu sırada iç harcı için tereyağ eritiyoruz.
  • Eriyen yağın içine unu koyup kavuruyoruz.
  • Kavurma esnasında unu sürekli karıştırıyoruz.
  • 5-10 dakika kavrulan unun içine ceviz içini ekleyip ocağı kapatıyoruz.
  • Yağı donan hamurları buzdolabından çıkarıp beş parçaya bölüyoruz.
  • Hamurdan kestiğimiz bezeleri kare şeklinde açıyoruz.
  • Soğuyan iç harcımızı hamurun ortasına koyup bohça şeklinde katlıyoruz.
  • Hazırladığımız bohçaları ters çevirip üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
  • Tercihe göre susam da serpebilirsiniz.
  • Ketelerimizi 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Afiyet Olsun…

Zeytinyağlı Kapuska Yemeği

Merhaba arkadaşlar. Nefis bir yemek tarifi ile yeniden sizlerleyim. Mevsimin sebzelerini kullanmaya devam ettiğimiz yemek turumuzda Pırasalı Arnavut Böreği tarifinden sonra şimdi yine mevsim sebzesinden olan lahana ile devem ediyoruz. Çok güzel zeytinyağlı Kapuska Tarifini sizlerle paylaşacağım. Her zaman dediğim gibi tarife bağlı kalmak zorunda değilsiniz dilerseniz siz kıymalı ya da kuşbaşı et kullanarak da kapuska yemeği yapabilirsiniz. Malzemeleri alıp yemeğin yapımına başlayalım.

Kolay gelsin…

Malzemeler

  • Yarım lahana
  • 2 tane sivri biber (isteğe göre acı)
  • 3 tane domates
  • Yarım su bardağı zeytin yağ
  • 1 adet ince doğranmış kuru soğan
  • 5-6 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 50 gram pirinç
  • 2 su bardağı su
  • Tuz
  • Pul biber
  • Yarım limon

lahana1

lahana2

l9

Zeytinyağlı Kapuska Yemeği

  • Lahanaları yıkayıp ince ince doğrayın.
  • Ardından sivri biber ve domatesleri de yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayın.
  • Yemeği pişirmek için tencereye sıvı yağ koyup kızdırın.
  • Kızdırılmış yağın içine kıyılmış kuru soğanları ve sarımsakları ekleyip kavurun
  • Soğanlar pembeleşince salçayı ilave edip kavurmaya devam edin.
  • Daha sonra lahanaları tencereye koyup yaklaşık olarak on dakika kadar pişirin.
  • Pişen lahanaların üzerine önce doğradığınız sivri biberleri ekleyip biraz daha pişirin.
  • Biberler piştiğinde son olarak domatesleri de ilave edip 3-4 dakika kadar pişirin.
  • Yemek suyunu bıraktığında tuz, pul biber, kara biber ekleyip karıştırın.
  • Yıkanmış pirinçleri ve iki su bardağı suyu tencereye ilave din.
  • Yarım limonu da lahananın kokusunu alması için sıkıp tencereye koyun. Dilerseniz limon kabuğu da koyabilirsiniz.
  • 30 dakika piştikten sonra kapuskanız yemeye hazır.

Afiyet Olsun…

Bezelye Çorbası Tarifi

Merhaba arkadaşlar. Çorba sevenler için Yüksük Çorbasından sonra yine çok lezzetli ve sağlıklı çorba tariflerini sizlerle paylaşacağım. Hem görüntüsü hem de tadı oldukça güzel olan Bezelye Çorbasını daha önce hiç tatmamış ve denemeye cesaret edemediyseniz bugün mutlaka bu tarifi deneyip akşam sofranızda bezelye çorbasını konuk edin. Ben aşağıdaki tarifi aynen uyguladım ve harika oldu, emin olun sizinki çok güzel olacak. Haydi şimdi mutfağa 🙂

Kolay gelsin…

Malzemeler

  • Bir buçuk su bardağı tane bezelye
  • 1 tane orta boy kuru soğan
  • 1 tane orta boy patates
  • 1 adet et bulyon
  • 5 su bardağı su
  • 3 yemek kaşığı zeytin yağ

bezelye_corbasi

Bezelye Çorbası Tarifi

  • Öncelikle patatesi ve soğanı soyarak ince ince kıyın
  • Tencereye yağ koyup soğanları bir iki dakika kavurun.
  • Kavrulan soğanların üzerine patatesleri ekleyin.
  • Biraz daha kavurun.
  • Son olarak bezelyeleri de ekleyip patatesler yumuşayana kadara kavurmaya devam edin.
  • Kavurma işlemi bittiğinde tencerenin içine suyu koyup kaynamasını bekleyin.
  • Kaynadıktan sonra bulyonu da atıp yaklaşık on dakika kadar pişirin.
  • Çorbanızı pürüssüz bir hale getirmek için blendırdan geçirin ve pişirmeye devam edin.
  • Kısık ateşte on dakika daha pişen çorbanıza kıvamına bakıp su ekleyebilirsiniz. Yalnız ekleyeceğiniz su kaynamış olmalı.
  • Tercihe göre çorbanızı eritilmiş tereyağ, nane ya da pul biber, rendelenmiş kaşar ile servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Başka Bir Bezelye Çorbası Tarifi için Videoyu İzleyebilirsiniz.

Mısırlı Brokoli Salatası

Merhaba arkadaşlar. Birbirinden lezzetli salata tariflerini sizlerle paylaşmaya devam ediyorum. Bugün hem besleyici hem de bir o kadar lezzetli olan Brokoli Salatası tarifini sizlerle paylaşacağım. Hafif ve nefis bir salata olan brokoli salatası çocuklar tarafından minik ağaç olarak bilinir ve onlarda iştahla yerler. Salatanızın içine isteğe bağlı olarak havuç, karnabahar, mısır koyabilirsiniz.

Kolay gelsin…

Malzemeler

  • 250 gr brokoli
  • 1-2 adet havuç
  • Kutu mısır
  • Yarım limon suyu
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tutam maydanoz
  • Biraz zeytinyağ
  • Tuz

brokoli

Mısırlı Brokoli Salatası

  • Brokolilerinizi küçük parçalar haline getirin.
  • Havuçları da dilerseniz şerit şeklinde dilerseniz küp küp doğrayın.
  • Sonra brokoli ve havuçları dilerseniz kaynayan bir suyun içine atın dilerseniz buharda pişirin.
  • Brokoliler pişerken maydanozu kıyın.
  • Pişen brokolilerin suyunu süzüp servis tabağına alın.
  • Brokoliniz soğuduktan sonra haşlanmış kutu mısırı üzerine dökün.
  • Son olarak zeytinyağ, limon suyu, tuz ve sarımsağı ekleyin.
  • Kıyılmış maydanozu isterseniz üzerini süslemek için kullanın ya da salatanın içine ekleyin.
  • Servis esnasında yoğurt koymanızı öneririm.

Afiyet Olsun…

Bülbül Yuvası Tatlısı

Merhaba tatlı severler. Cevizli Baklava Tarifimizden sonra yine bayram tatlarının vazgeçilmezi olan hem lezzetli hem de güzel görünümlü Bülbül Yuvası Tatlısı tarifini sizlerle paylaşacağım. İsteğe göre cevizli ve fındıklı olarak yapabileceğiniz bu hamur tatlısı damaklarda bıraktığı tat ile unutulmaz bir lezzet oluşturacak. Bayramlarda misafirlerinize ikram edeceğiniz bu güzel tatlıyı yapmaya hemen başlayalım.

Kolay gelsin…

Malzemeler

  • Yarım paket margarin
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tane yumurta
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • Alabildiği kadar un
  • Ceviz ya da fındık içi

Üzeri İçin

  • Tere yağ

Şerbeti için

  • 4 su bardağı su
  • 4 su bardağı şeker
  • Limon suyu

Bülbül Yuvası Tatlısı

b1Malzemelerin hepsini karıştırma kabına alıp yoğurun.

Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler elde edin.

 

 

 

b2

 

Elde ettiğiniz bezeleri açın. Dilerseniz hamuru açtıktan sonra pratik olması açısından dörde bölün ya da bütün hamur olarak tatlıyı yapın.

b3

 

 

Açılan her hamurun arasına ceviz ya da fındık için koyup ince bir oklavaya sarın. Sardığınız hamurun bir kısmını oklavanın dışında bırakın ve hamuru büzün.

b4Büzdüğünüz hamuru oklavadan çıkarın ve hamurun iki ucunu birleştirerek daire yapın. Oklavadan sarkan kısmı hamurun taban kısmına getirerek yağlanmış tepsiye dizin.

Dizdiğiniz tatlıların üzerine eritilmiş tereyağ dökün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

  • Bu sırada su ve şekeri bir tencereye alıp şerbetini hazırlayın. Şerbeti 15-20 dakika kadar kaynatın. Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatarak altını kapatın.
  • Fırından çıkan tatlının üzerine sıcak şerbeti dökün.
  • Şerbetini çeken tatlıyı antep fıstığı, ceviz ya da fındık ile süsleyip servis edin.

bulbul-yuvasi-tarifi-fotografi

Afiyet Olsun…

Pırasalı Arnavut Böreği

Merhaba arkadaşlar. Bugün yöresel bir yemek tarifi paylaşacağım sizlerle. Arnavut Böreği ismini eminim duymuş hatta bu lezzeti tatmış olanlarınız bile vardır. Bu yöresel börek orjinalinde pırasalıdır. Ancak günümüzde kıymalı, peynirli ve patatesli versiyonlarını da yapanlar vardır. Ben pırasalı olan tarifi sizlerle paylaşmaya karar verdim. İlerleyen zamanlarda kek tarifleri kategorimize de birbirinden lezzetli kekler ekleyeceğim, bizi her an takip edin sofranız şenlensin.

Kolay gelsin…

Malzemeler

Hamuru İçin

  • 5 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Ilık su

İç Harcı İçin

  • 1 kilo pırasa
  • 50 gram kıyma
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1  çorba kaşığı biber salçası
  • Sıvı yağ
  • Tuz
  • Karabiber

Üzeri İçin

  • 1 adet yumurta
  • Aralarına sürmek için sıvı yağ

arnavut

Pırasalı Arnavut Böreği

  • Yoğurma kabına ununuzu alıp üzerine bir tatlı kaşığı tuzu ekleyin.
  • Ilık suyu da ekledikten sonra hamurunuzu yoğurun.
  • Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
  • Yoğurduğunuz hamurdan yirmi dört adet beze alın.
  • Bezelerin her birini küçük tatlı tabağı boyutunda açın.
  • Açılan hamurların aralarına sıvı yağ sürün.
  • İki adet on ikili ayrı ayrı hamur hazırlayın.
  • Yani on iki kat bir hamur on iki kat bir hamur elde edin.
  • Bu sırada iç harç için pırasalarınızı ince ince kıyın.
  • Tavaya sıvı yağ ekleyip pırasaları tavaya koyun.
  • Kıymanızı da tavaya ekleyip soteleyin.
  • Daha sonra biber ve domates salçasını ekleyin.
  • Biraz daha soteledikten sonra altını kapatın.
  • Hazırlamış olduğunuz on iki hamuru merdane ile açın.
  • Bu on iki adet hamurun üzerine pırasalı harcı koyun.
  • Daha sonra diğer on iki hamuru açıp harcın üzerini kapatın.
  • Hamurun kenarlarını elinizle kıvırın.
  • Yağlanmış fırın tepsisine hamurunuzu koyun.
  • Üzerine yumurta sarısı sürün.
  • Keseceğiniz şekli verin. (üçgen ya da kare)
  • Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Afiyet Olsun…

Başka Bir Arnavut Böreği İçin Videoyu İzleyebilirsiniz.