Etiket: baklava tarifi

Genellikle bayram hazırlığı için açılan baklavalar bugün bayram tadında bir gün geçirmek için açılıyor olabilir ne dersiniz? Ev halkını şaşırtmak, şımartmak için hazırlayacağımız baklavayı bayram içinde alıştırma yapıyormuşuz gibi de düşünebiliriz.  Çıtır çıtır bol cevizli bir baklava hazırlığına var mısınız? Değişik ve yeni tariflerimiz arasında Pastırmalı Kek Tarifi var, deneyin, tadın…

Kolay gelsin hanımlar…

MALZEMELER

• 1 paket krema
• 1 yumurta
• Yarim paket kabartma tozu
• 2,5 su bardağı un

ÜZERİ İÇİN

• 2 su bardağı sıvı yağ

AÇMAK İÇİN

• Nişasta

ARASI İÇİN

• Ceviz

ŞURUBU İÇİN

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Şuruplu Ev Baklavası Tarifi

1. Hamur yoğurma kabının içerisine krema ve yumurtayı alarak çırpalım.
2. Ardından un ve hamur kabartma tozunu da ekleyerek yoğuralım.
3. Hazırladığınız hamuru 20 adet bezeye ayırın.
4. Bezelerin üzerini havlu bir bez ile örterek yarım saat kadar dinlendirin.
5. Dinlenen bezeleri servis tabağı büyüklüğünde açarak aralarına nişasta serpiştirin ve üst üste dizin.
6. 10 arlı iki grup oluşturun üst üste dizilmiş bezelerden.
7. Üst üste dizdiğiniz 10 arlı grupları da tekrar açın.
8. Pişireceğiniz tepsinin boyutlarında açın ve tepsiye yerleştirin.
9. Üzerine cevizleri serpiştirin.
10. Diğer 10 lu grubu da aynı şekilde ve aynı boyutlarda açın.
11. İlk parçanın üzerine serin.
12. İstediğiniz baklava şeklini vererek kesin.
13. Üzerine kızdırılmış 2 su bardağına yakın sıvı yağı dökün.
14. Isıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirin.
15. Şurup için şeker ve suyu yaklaşık 10 dakika kadar kaynatıp limon suyunu ekleyin ve ocaktan alın.
16. Soğuması için bir köşede bekletin.
17. Fırından çıkan baklavayı biraz ılıtın ve soğuk şerbeti üzerine dökün.
18. Şurubunu çeken baklavayı servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Harika bir tatlı tarifi ile tekrar karşınızdayım; muhallebili bir tatlı hazırlamış mıydınız hiç ? Yenileri birlikte paylaşmak, hazırlamak hep bize kısmet olur İnşallah. Baklava tadın da muhallebili ve midye şeklinde yeni tatlı tarifim için oklavalar hazır mı? 🙂 Hadi başlayalım… Yulaf Unlu kayısılı Kurabiye Tarifimi de sıraya aldınız mı?

MALZEMELER
HAMURU İÇİN

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay bardağı buğday nişastası
• 3 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz

ARASI İÇİN

• Buğday nişastası

ÜZERİ İÇİN

• Eritilmiş tereyağı

MUHALLEBİSİ İÇİN

• 2.5 su bardağı süt
• Yarım su bardağı un
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 yumurta
• 1 limon kabuğu rendesi

Muhallebili Midye Baklava Tarifi

1. İlk olarak muhallebiyi hazırlayalım; bütün malzemeleri derin bir tencerenin içerisine alarak çırpma teli ile karıştıralım.
2. Ardından ocağın üzerine alıp pişirelim.
3. Muhallebiyi soğumaya bırakıp hamurunu hazırlamaya başlayalım.
4. Yoğurma kabının içerisine hamur malzemeleri arasındaki sıvı malzemeleri alarak karıştıralım.
5. Ardından un ve hamur kabartma tozunu da ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayalım.
6. Hamuru 12 eşit parçaya bölelim ve her bir bezeyi yuvarlayarak üzerini bezle örtün ve dinlenmeye bırakın.
7. Dinlenen bezeleri nişasta ile küçük pasta tabağı ebatlarında açın.
8. Yine aralarına nişasta serpiştirerek her 6 bezeyi üst üste dizin.
9. 2 adet 6 şarlı gruplar oluşturun.
10. Üst üste dizdiğiniz 6 bezeyi ilk olarak merdane ile açın.
11. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında.
12. Bir kenarından başlayarak sıkı bir rulo hazırlayın.
13. Hazırladığınız ruloyu 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
14. Her bir dilimi de çok bastırmadan yuvarlak bir şekilde açarak ortasına hazırladığınız soğuk muhallebiden 1 tatlı kaşığı kadar koyun ve poğaça kapatır gibi kapatın.
15. Ya da midye şekli vermek için dilimlediğiniz ruloların ortasına parmağınız ile bastırarak külah şeklini verdirin.
16. Ortasına ise muhallebi koyun.
17. Hazırladığınız kurabiyeleri fırın tepsisine dizin.
18. Üzerlerine bolca eritilmiş tereyağı sürün.
19. Isıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirin.
20. Fırından çıkarınca üzerine pudra şekeri serpiştirin.

Afiyet olsun…

İsterseniz ev hanımı olun, isterseniz çalışan bayan; bu tatlı için hiç fark etmez, çok pratik bir şekilde tatlıyı hazırlayabilirsiniz. Ev hanımı iseniz ve ani bir misafir haberi ile yufkaları açmanız mümkün olmaya bilir veya çalışan bir bayan olarak oklava kullanmayı bilmiyor da olabilirsiniz ya da vaktiniz olmaya bilir ki her durum da bu tatlı tarifi sizin için. Antep Fıstıklı Çiçek Tatlısı Tarifini de vaktinizin olduğu bir gün de yapabilirsiniz.

MALZEMELER

• 1 kg.hazır baklava yufkası
• 400 gr.iç ceviz
• 100 gr tereyağı
• 1 su bardağı sıvıyağ

ŞERBETİ İÇİN

• 3.5 su bardağı su
• 4 su bardağı şeker
• çeyrek limon suyu

Hazır Baklava Yufkasından Şerbetli Tatlı Tarifi

1. Hazır baklavaya istediğiniz şekli vererek hazırlama kolaylığı sunduğu önemli bir ayrıntı; ben hem burma hemde sarma tatlısını aynı anda hazırladım.
2. Sarma tatlı için 6-7 adet yufkanın bir ucuna cevizleri serelim.
3. Cevizlerin serili olduğu kısımdan başlayarak rulo şeklinde saralım.
4. 3-4 cm eninde dilimler keserek bu parçaları tepsiye dizelim.
5. Burma kadayıf için ise bir adet yufkayı serelim ve her yerine ceviz serpiştirelim.
6. Ardından yufkayı oklavaya saralım.
7. Oklavaya sarılı haldeki yufkanın iki ucundan büzdürelim ve oklavayı yufkanın arasından çıkaralım.
8. İstediğimiz büyüklükte keselim ve tepsiye dizelim.
9. Üzerlerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı gezdirelim.
10. Isıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirelim.
11. Şerbetini hazırlayalım ve şerbet sıcakken soğuk tatlının üzerine dökelim.
12. Şerbetini çeken tatlıyı servis yapabiliriz.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

Merhaba arkadaşlar. Bugün geleneksel bir tatlı olan Baklava Tarifini sizlerle paylaşacağım. Ayva Tatlısı gibi meyve tatlılarından sonra bayramlar, düğünler ve bu tür özel günlerin vazgeçilmezi olan baklava ile tatlı ziyafetimize devam edelim istedim. Bir çok kişi yanaşmaz baklava yapımına oysa ki çok da zor değildir. Sadece aşamalı bir tatlı olduğu için ve tabi hamur tatlısı olduğu için zamanınıza diğer tatlılara nazaran daha fazla alır hepsi bu. Hadi bakalım kolay gelsin.

Malzemeler

Hamuru İçin

• 300 gr tereyağ
• 4 tane yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı süt
• Çeyrek kahve fincanı sirke
• Hamuru açmak için nişasta

İç Malzemesi İçin

• 600 gr ceviz içi
• 100 gr toz şeker

Şerbeti İçin

• 5 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su
• Limon suyu

Cevizli Baklava Tarifi

• Bir karıştırma kabının içine sıvı yağ, süt, yoğurt ve sirkeyi alıp çırpın.
• Çırpma sırasında azar azar un ekleyin ve elinizle yoğurun.
• Hamurunuz düzgün ve yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam ediniz.
• Yoğurulan hamuru bir kabın içine alıp üzerine streç çekerek dinlendirmeye bırakınız. (En az 1 saat)
• Dinlenmiş olan hamuru rulo haline getirip hamurdan küçük parçalar kesiniz.
• Kesilen hamurlar yaklaşıl olarak ceviz büyüklüğünde olsun.
• Hamurdan almış olduğunuz bezeleri yuvarlak haline getirip hafif unlanmış bir kaba koyun ve üzerini nemli bir bez ile örtün.
• Unlanmış tezgahınıza bezelerden bir tane alıp elinizle hafif bastırın ve merdane yardımıyla biraz açın.
• Daha sonra hamurun yapışmaması için nişasta sürün ve açabileceğiniz kadar hamuru (3,5,10) üst üste koyarak açın.
• Açılan hamurları tepsinize üst üste serin.
• İlk on hamurunuzu tepsiye yerleştirdikten sonra şekerle karıştırmış olduğunuz ceviz içini hamurun üzerine serpin.
• Diğer on katı da açtıktan sonra aynı şekilde tepsiye serin.
• Fırınınıza 180 dereceye ayarlayıp baklavanızı ister resimdeki gibi isterseniz dilediğiniz bir şekil vererek kesin.
• Kesilen baklavanın üzerine tereyağ eritip kızgın bir şekilde dökün.
• Önceden ısıttığınız fırına baklavanızı koyun ve yaklaşık olarak yarım saat pişirin.
• Pişen baklavayı fırından çıkarıp soğumaya bırakınız.
• Baklavanız soğurken şerbetini yapmaya başlayın.
• Tencereye su ve şekeri koyup yaklaşık olarak 15-20 dakika kaynatın.
• Kaynayan şerbete limon suyu ilave edip bir kaç dakika sonra şerbeti kapatın.
• Şerbetiniz sıcak baklavanız soğuk olmalı.
• Sıcak şerbetinizi baklavanızın üzerine güzelce dökün.
• Baklavanız şerbetini çektikten sonra servis tabağına alarak tercihinize göre antep fıstığı, ceviz dökerek servis edin.

Afiyet Olsun…

Başka bir baklava tarifi için videoyu izleyin.