Kategori: Sebze Yemekleri

Kızartmayı ailecek çok seviyoruz, ancak kızartmasını yapacağım tüm sebzeleri dolu bir yağda pişirdiğim zaman benim içim rahat etmiyor. Fazlası ile yağı vücudumuza bir anda yüklemiş oluyoruz. Ne yapalım, ne edelim derken harika bir çözüm bulduk. Kızartmayı artık fırında yapıyorum 😉 ve size de kesinlikle öneriyorum. Tavuklu Karnabahar Yemeğinin de tadına bakın isterim.

MALZEMELER

• 1 orta boy brokoli
• 2 adet havuç
• 2 adet pırasa
• 2 adet orta boy patates
• 1 küçük çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• 1 çay bardağı su
• 1 büyük kase koyu kıvamlı yoğurt
• 2 diş sarımsak, tuz

Fırında Brokoli ve Sebze Kızartması Tarifi

1. Brokoli, havuç, pırasa ve patatesi soyup bol suda yıkayın.
2. Bütün sebzeleri iri iri doğrayın.
3. Derin bir kabın içerisine alın ve tuz ve yağ ile harmanlayın.
4. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
5. Harmanlanmış sebzeleri üzerine boşaltın.
6. Üzerlerine 1 çay bardağı suyu dökün, folyo ile tepsinin ağzını kapatın.
7. Yüksek derecede pişirin.
8. Pişmeye yakın folyoyu kaldırın ve 10 dakika daha üzerini kızartın.
9. Fırından çıkardığınız sebzeleri servis tabağına alın ve biraz soğutun.
10. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün ve servis yapın.

Afiyet olsun…

Pratik bir yemek hazırlamak istiyorsunuz ama pratik olduğu kadar da farklı ve yeni bir lezzet olsun istiyorsanız ki bunu her akşam diliyoruz, bu akşamın pratik ve farklı yemeğinin tarifi var sırada. Patates oldukça alışılagelmiş bir yemek olacak demeden önce tarifimize bir göz atın. Yanına ise Terbiyeli Kereviz Çorbasını öneririm.

MALZEMELER

• 6-7 adet orta boy patates
• 400 gr. kıyma
• 3 adet iri soğan
• 400 gr. mantar
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• Yarım demet maydanoz

BEŞAMEL SOS İÇİN

• 2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1.5 yemek kaşığı un
• Biraz karabiber ve tuz

ÜZERİ İÇİN

• Kaşar peyniri

Beşamel Soslu Patates Oturtması Tarifi

1. Soğanları küp küp doğrayın.
2. Tencereye biraz yağ ile ekleyerek soteleyin.
3. Ardından kıymayı ekleyin ve kavurun.
4. Salçayı ekleyin ve karıştırın.
5. Mantarları doğrayarak üzerine ilave edin ve kavurun.
6. Suyunu çeken mantarların üzerine ince ince doğranmış maydanozu, tuz ve karabiberini ekleyin.
7. Patatesleri soyarak yuvarlak yuvarlak dilimleyin.
8. Yağlı kağıt veya yağlanmış fırın tepsisine patatesleri bir sıra dizin.
9. Üzerine mantarlı harcı yayın, ardından tekrar bir sıra patates dizin ve tekrar mantarlı sosu üzerine yayın.
10. Malzemeleri yerleştirdikten sonra üzerine 1 çay bardağı kadar su gezdirin.
11. Üzerini folyo ile kapatıp fırına sürün.
12. Bu arada beşamel sosu hazırlayın.
13. Hazırladığınız beşamel sosu pişmek üzere olan yemeğin üzerine dökün ve yayın.
14. Sosun üzerine kaşan peynir rendesi dökün ve tekrar fırına sürün.
15. Kaşar peynirler kızarana dek pişirin.

Afiyet olsun…

Yaz kış sofralarımızı lezzetlendiren, renklendiren taze fasulye yemeğini takipçilerimiz ve tüm hanımlar mutlaka biliyordur, ancak her geçen gün onlarca bayan mutfağa ilk defa ya da uzun zaman sonra yeniden adım atıyor. Bilmeyen veya unutan bayanlara hatırlatma olarak paylaşıyorum, dün akşam sofralarımıza lezzetini sunan yemeğimi. Sodalı Puf Puf Poğaçası Tarifimiz de sitemize yeni eklendi, fark ettiniz mi?

MALZEMELER

• Yarım kg. taze fasulye
• 1 iri soğan
• 3 orta boy domates
• Biraz salça
• 3 diş sarımsak
• 5-6 adet acı biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Taze Yeşil Fasulye Tarifi

1. Zamanı kısa olanlar düdüklü tencere de de pişirebilirler, tek fark pişme süresinin kısalığıdır.
2. Tencereye soğanı ve biberi ince ince doğrayarak az yağ ile kavuralım.
3. Kavrulan soğanların üzerine küp küp doğranmış domatesi domatesleri ekleyin ve kavurun.
4. Ayıklanmış ve istediğiniz büyüklükte doğradığınız taze fasulyeleri de ekleyerek karıştırarak kavurun.
5. Üzerine doğranmış sarımsakları ekleyin.
6. Tuz ve baharatları da ekleyerek kavurmaya devam edin.
7. İsteğe göre biraz da salça ekleyebilirsiniz.
8. Kavrulan taze fasulyelerin üzerine biraz su ilave edin ve ocağın altını kısarak kapağını kapatın ve pişmeye bırakın.
9. Pirinç pilavı ile ikram edebilirsiniz.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

Yaz aylarında özellikle hafif yemekler, hatta çoğu zaman kahvaltı türü, karpuz peynir, üzüm .. yaz meyveleri ile geçiriyoruz öğünlerimizi. Oldukça da sağlıklı ve zinde oluyoruz. En az yaz meyveleri kadar sağlıklı ve besleyici bir o kadarda hafif bir yemek tarifi vermek istedim sizlere İlkbaharın ilk günü olan bugün. Bulgur Köfteli Salata Tarifi de bir başka Bahar günü için defterinizde olsun…

MALZEMELER

• 2 adet kabak
• 1 adet soğan
• 2 adet biber
• 3 adet orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• Yağ, tuz ve reyhan

KÖFTE İÇİN

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı su – ıslatmak için
• Yarım su bardağı un
• Tuz

Kabaklı Yaz Yemeği Tarifi

1. Bulguru bir bardak suyla ıslatın.
2. Ağzını kapatın suyunu çekmesini sağlayın.
3. Suyunu çektikten sonra bulgurun üzerine unu ve tuzunu ekleyip yoğurun.
4. Su ister ise özleşmesi için biraz su ekleyin.
5. Sulu köfte yapar gibi küçük küçük misketler yuvarlayın hazırladığınız harç ile.
6. Bir taraftan da soğan ve biberi küp küp doğrayın ve biraz yağ ile kavurun.
7. Doğranmış domatesleri de ekleyerek kavurun.
8. Kabakları da isterseniz çizgi çizgi soyarak doğrayın ve tavaya ekleyin.
9. Karıştırın ve tavanın ağzını kapatarak kabakları kavurun.
10. Tuzunu ve suyunu ekleyerek orta ateşte ağzı kapalı olarak suyun kaynaması için bırakın.
11. Kaynayan suya hazırladığınız köfteleri ekleyin.
12. Suyu az gelir ise su ekleye bilirsiniz.
13. İndirmeden önce doğranmış reyhanları da üzerine serpiştirin ve pişen yemeği ocaktan indirin.
14. Biraz dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

Merhaba arkadaşlar. Bugün oldukça sevilen bir yemek tarifini sizlerle paylaşacağım. Tavuk Çorbasının yanında güzel sebzeli bir güveç yaparak harika bir akşam yemeği yiyebilirsiniz. Güveçte pişen sebzelerin tadı, lezzeti elbette tartışılmaz. Bilenler bilir bu lezzeti. Yapılışı oldukça pratik olan sebzeli güveç tarifini sizlerle paylaştığımda nasıl kolay olduğunu göreceksiniz. Hadi bakalım malzemeleri hazırlayıp yemeğimizi yapmaya koyulalım.

Kolay gelsin…

Malzemeler

• 2 tane patlıcan
• 2 tane patates
• Yarım kilo dana eti
• Yarım kilo taze fasulye
• 10 tane arpacık soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 2 tane domates
• 4-5 tane sivri biber
• Salça
• Sıvı yağ
• Tuz
• Baharatlar

Sebzeli Güveç Tarifi

• Şimdi öncelikle tüm malzemelerimizi yıkayıp doğrama işlemi ile güveç yapımına başlayalım.
• Öncelikle dana etini kuşbaşı olarak doğrayalım.
• Fasulyelerimizi de ayıklayıp kıralım.
• Patates ve patlıcanlarımızı da aynı şekilde yıkayıp doğrayalım.
• Sıra geldi tüm malzemeleri güvecimize yerleştirmeye.
• Güvecin en alt kısmına kuşbaşı doğranmış etleri koyun.
• Üzerine kabukları soyulmuş soğanları doğramadan koyun.
• Daha sonra diğer sebzeleri patates, patlıcan, biber ve fasulyeyi de koyun.
• Sarımsak ve domatesi de ekleyin.
• Bir kasenin içinde salça, tuz, pul biber ve diğer istediğiniz baharatları koyun, sıvı yağ ve sıcak su ekleyip karıştırın ve bu karışımı güvece dökün.
• Yaklaşık olarak 2 saat boyunca kısık ateşte pişirin.

Afiyet Olsun…

Bilindik bir lezzetin lezzetini biraz değiştirmeye ne dersiniz, aslında herkes tarafından bilinen ve tadılmış bir yemektir yeşil fasulye yemeği ancak bir de yoğurtlu denemeniz için yeni tarifini sizlerle paylaşıyorum. Sebzeli Şehriye Pilavı ise lezzeti değiştirilmiş yeni bir tarif.

MALZEMELER

• 400 gr. taze fasulye
• 300 gr. kuşbaşı et
• Et ile haşlamak için küçük bir soğan
• 2 orta boy patates
• 3 su bardağı yoğurt
• 1 tepeli yemek kaşığı un
• 1 yumurta

SOSU İÇİN:

• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• Tuz

Kuşbaşılı Taze Yeşil Fasulye Tarifi

1. Et ile birlikte bir adet küçük soğanı düdüklü tencereye alalım ve yarım saat kadar haşlayalım.
2. Haşlanan etin üzerine yıkanan ve ayıklanan fasulyeleri kıralım ve ekleyelim.
3. Tencerenin kapağını kapatıp on dakika kadar birlikte haşlayalım.
4. Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın.
5. Hazırladığımız patatesleri de düdüklü tencereye ekleyelim.
6. Tuzunu da atalım.
7. Ayrı bir kase de un, yoğurt ve yumurtayı çırpalım.
8. Hazırladığımız karışımı tencereye alalım ve kaynayana kadar karıştırarak pişirelim.
9. Pişen yemeğimizi ocaktan indirelim.
10. Kaynayan karışımı yemeği karıştırarak yavaş yavaş ilave edelim.
11. Yemeği ocağa alarak karıştırarak bir taşım daha kaynatalım.
12. Ayrı bir tavada ince ince kıyılmış soğanı kavuralım.
13. Yemeğimizi servis yapmadan önce kavrulmuş soğan sosunu dökerek servis yapalım.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…