Keşan Böreği Tarifi

Sevgili Ziyaretçilerimiz, böreğe başka misyon eklemek isteyenler için Keşan böreğimiz beğenilerinize sunulmuştur. Böreğe başka bir tat katmak ve ağızlarda bayram şekeri gibi bir lezzet yaratmak istiyorsanız ellerinizi yıkayıp böreğimizi hazırlamaya başlayabilirsiniz. Alışılagelmiş böreklerden sıkılan yada daha önce yiyip tadına doyamayan siz değerli ziyaretçilerimiz için özenle seçilmiş bir böreğimizdir. Yeniliklere mutfak kapınızı aralamaya geldik. kolay gelsin.

MALZEME LİSTESİ

  • 3 adet hazır yufka

  • 1 su bardağı sıvı yağ

İç Malzeme Listesi:

  • 1 kg rendelenmiş tatlı balkabağı

  • 1 su bardağı toz şeker

  • 1 tatlı kaşığı toz tarçın

  • 1-2 su bardağı küçük çekilmiş ceviz içi

Balkabakli-kesan-boregiii

Keşan Böreğinin Yapılışı

  1. Böreğimizin iç harcı için balkabaklarının kabuklarını soyup rendeliyoruz.
  2. Rendelenmiş balkabaklarının üzerine toz şekerini serpiyoruz.
  3. Kırılmış cevizlerini de şekerin üzerine atıyoruz.
  4. Toz tarçınıda serpip hepsini karıştırıyoruz.
  5. Yufkayı tezgaha serip bol yağ ile yağlıyoruz.
  6. Üzerine hazırladığımız balkabaklı iç harcından bolca her yerine serpiştiriyoruz.
  7. Bir ucundan başlayıp yufkamızı rulo şeklinde sarıyoruz.
  8. Dört parmak genişliğinde rulo böreğimizi kesiyoruz.
  9. Yağladığımız fırın tepsisinin içerisine kestiğimiz ruloları aralıklarla yerleştiriyoruz.
  10. Diğer yufkayıda aynı şekilde yapıp hazırlıyoruz.
  11. Üzerlerine tekrar yağ sürüyoruz.
  12. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
  13. Üzeri kızarınca fırından çıkarın.
  14. Börekleriniz soğumaya yakın üzerine pudra şekeri dökün.
  15. Keşan böreğiniz servise hazırdır, sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Pırasalı Rulo Börek Tarifi

Sevgili Ziyaretçilerimiz, ilk pırasalı börek yediğimde acabalarım vardı, ilk ısırıştan sonra insanın damağında bıraktığı tat çok güzeldi gerçekten. O günden sonra en favori harcım pırasalı olanlar oldu gerçekten. Etle birlikte oluşturdukları sentez ise daha da güzel olduğunu farkettim ve börek denilince ilk aklıma gelen tariflerim arasında zirveye oturmuş durumda. Paylaşıldıkça değerlenen her bilgi denenmesiyle hayat buluyor.

Haydi iş başına, kolay gelsin.

MALZEME LİSTESİ

  • 3 büyük bardak un
  • 1 orta boy kaşık tuz
  • 1,5 su bardağına yakın su
  • 1 büyük kaşık zeytin yağı

 İç Harcı:

  • 750 gr kadar pırasa
  •  2 avuç kadar kuş üzümü ve çam fıstığı
  •  2 büyük kaşık zeytin yağı
  •  1 büyük kaşık biber salçası
  •  100 gr kuzu eti veya dana eti satır kıyma şeklinde
  •  Tuz ve karabiber

Üzeri İçin:

  • 1 adet yumurta sarısı
  •  Çörek otu

pırasalı börek

Pırasalı Rulo Böreğinin Yapılışı :

  1. Böreğimizin hamuru için unu çukur bir kabın içerisine koyuyoruz.
  2. Tuzunu serpip ılık su ve yağını ekleyerek hamuru yoğuruyoruz.
  3. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
  4. Hamurumuz dinlenirken iç harcına başlıyoruz.
  5. Pırasalarınızı güzelce yıkadıktan sonra ince ince doğruyoruz.
  6. Tavaya sıvıyağ döküp kızdırdıktan sonra pırasaları içerisine atıp kavuruyoruz.
  7. İçerisine etimizi de ekleyip birlikte iyice kavuruyoruz.
  8. Çam fıstığı, tuz ve kuş üzümünü de ekliyoruz.
  9. Salçayı ekleyip tüm malzemeyi harmanlıyoruz.
  10. Ocağın altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
  11. Dinlenen hamurumuzu zeytinyağı yardımı ile tezgahta ince ve geniş olarak açıyoruz.
  12. İç harcımızdan hamurun içerisine bolc serpiştiriyoruz.
  13. Hamuru katlayarak rulo şekline getiriyoruz.
  14. Bıçak yardımı ile istediğiniz büyüklükteki parçalara ayırıyoruz.
  15. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otuyla süslüyoruz.
  16. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında böreğimizin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
  17. Böreğiniz servise hazırdır.

Afiyet vitamin olsun..

Florentin – Gevrek İtalyan Bisküvisi

Bu gevrek İtalyan bisküvilerinin içleri meyve ve kuruyemiş doludur ve dışları da kaliteli çikolata ile kaplıdır.Hızlı bir ikindi çayı ikramı olarak idealdir.

Malzemeler

  • 60 gr tereyağı
  • 60 gr toz şeker
  • 1 yemek kaşığı bal
  • 60 gr sade un, elenmiş
  • 45 gr doğranmış karışık meyve kabuğu
  • 45 gr kiraz şekerlemesi, ince kıyılmış
  • 45 gr beyazlatılmış badem, ince kıyılmış
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • 1 yemek kaşığı yağlı krema
  • 175 gr kaliteli siyah çikolata, parçalara ayrılmış

florentin

Florentin Tarifi

1.Fırınınızı önceden 180°C’de ısıtın ve iki fırın tepsisini parşömenle kaplayın.
2.Tereyağı, şeker ve balı küçük bir tencereye koyup kısık ateşte eritin. Ilık hale gelinceye kadar soğutun.Çikolata dışındaki tüm malzemeleri içine ekleyin.
3.Karışımdan birer çay kaşığı dolusu alarak sırayla tepsiye dizin, aralarında yayılabilmeleri için boşluk bırakın.
4.Esmerleşene kadar 10 dakika pişirin.Renklerinin çok koyu olmasına izin vermeyin. Birkaç dakika tepside beklettikten sonra tamamen soğumaları için ızgara teline alın.
5.Çikolata parçalarını bir tencere kaynayan suyun üzerine yerleştirdiğiniz ısıya dayanıklı bir kâseye koyun.Kâsenin tabanının suya değmemesine dikkat edin.
6.Çikolata eriyince bir spatulayla her bisküvinin altına ince bir kat çikolata sürün.Bisküvileri çikolatalı kısımları üste gelecek şekilde ızgara teline dizin ve bekletin.Bisküvilere ikinci bir kat çikolata daha sürün.Tam donmak üzereyken çatalla dalgalı çizgiler yapın.

SAKLAMA Bisküvileriniz hava geçirmez bir kapta 5 gün dayanır.

Aşçıdan İpucu

Üç farklı renkte Florentin yapabilirsiniz:Bisküvilerin üçte birini sütlü çikolata, üçte birini beyaz çikolata ve kalanını da siyah çikolata ile kaplayın.Veya çarpıcı bir etki yaratmak için bisküvilerin üzerine sürdüğünüz iki kat çikolatayı farklı renklerde kullanıp zikzak yapabilirsiniz.

Galler Kekleri

Gallerin bu geleneksel küçük keklerini hazırlaması ve pişirmesi sadece dakikalar alır. Üstelik önceden fırınınızı ısıtmayı hatırlamanız bile gerekmez.

 

Özel gereçler

  • 5 cm’lik hamur kesici

Malzemeler

  • 200 gr kendi kabaran un. Ayrıca biraz da unlamak için.
  • 100 gr tuzsuz tereyağı, soğutulup doğranmış.Ayrıca biraz da kızartmak için.
  • 75 gr toz şeker. Ayrıca biraz da serpmek için.
  • 75 gr çekirdeksiz kuru üzüm
  • 1 büyük yumurta, çırpılmış
  • Biraz süt, gerekirse

galler kekleri

Galler Kekleri Tarifi

1.Unu geniş bir kâseye eleyin. Tereyağını da ekleyip ekmek kırıntısı görünümü alana dek ovalayın. Şekeri ve kuru üzümleri ilave edin. Yumurtayı katın.
2.Malzemeleri birbirine karıştırarak karışımı ellerinizle hamur topu haline getirin. Hamur açılacak kadar sert olmalıdır ama eğer çok sert görünüyorsa biraz süt ekleyin.
3.Unlanmış bir tezgâhta hamuru 5 mm kalınlığında açın ve hamur kesiciyi kullanarak daireler kesin.
4.Ağır ve büyük bir kızartma tavasını,dökme demir bir tavayı veya alçak kenarlı demir bir tavayı orta ateşte ısıtın. Kekleri partiler halinde, eritilmiş tereyağında kabarana, esmerleşene ve iyice pişene kadar 2-3 dakika ters yüz ederek kızartın.
5.Kekler ılıkken, servisten önce üzerlerine bolca toz şeker serpin. Galler kekleri hemen tüketilmelidir.Eğer dondurursanız çözdükten sonra fırında tekrar ısıtın.

Aşçıdan İpucu

Galler kekleri basit çay ikramlıklarıdır ve birkaç dakika içinde yenmeye hazır hale gelirler.Onları oldukça hafif ateşte pişirin ve kendi kabaran unun kekleri bu aşamada gayet kırılgan yapmasından dolayı diğer yüzlerini çevirirken çok dikkatli olun.Pişirildikleri anda tereyağı ile tüketilmeleri tavsiye edilir.

Tereyağlı Bisküvi Tarifleri

Zencefil Şekerlemeli

Zencefil şekerlemesi lezzete ayrı bir i derinlik ve sıcaklık katıyor

Özel gereçler

  • 7 cm’lik yuvarlak hamur kesici
  • Bıçak aparatlı mutfak robotu (arzuya bağlı)

Malzemeler

  • 100 gr toz şeker
  • 225 gr sade un, elenmiş. Ayrıca biraz da unlamak için.
  • 150 gr tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış ve doğranmış
  • 1 çay kaşığı toz zencefil
  • 50 gr zencefil şekerlemesi, ince kıyılmış
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı vanilya esansı

tereyağlı bisküvi çeşitleri

Zencefil Şekerlemeli Tarifi

1.Fırınınızı önceden 180°C’de ısıtın. 3 veya 4 yapışmaz tabanlı fırın tepsisi hazırlayın. Şeker, un ve tereyağını bir kâsede veya mutfak robotunun haznesinde, ekmek kırıntısı görünümü alana dek ovalayın veya karıştırın. Toz ve şekerleme halindeki zencefilleri ekleyin.
2.Yumurta sarısını ve vanilya esansını ekleyip karışımı hamur haline getirin. Hafifçe unlanmış bir yüzeye alıp pürüzsüz bir hamur haline getirin.
3.Hamuru unlayıp 5 mm kalınlığında açın.Hamur kesici ile bisküvi şeklinde kesin ve fırın tepsilerine alın.
4.12-15 dakika, kenarları kızarana kadar fırınlayın.Birkaç dakika tepsilerde bekletip tamamen soğumaları için ızgara teline alın.

SAKLAMA  Bisküviler hava geçirmez bir kapta 5 gün dayanır.

Bademli Tereyağlı

Badem esansı ilavesi bu lezzetli bisküvilere oldukça olgun ama aşırı olmayan bir tatlılık katıyor.

Özel gereçler

  • 7 cm’lik yuvarlak hamur kesici
  • Bıçak aparatlı mutfak robotu (arzuya bağlı]

Malzemeler

  • 100 gr toz şeker
  • 225 gr sade un, elenmiş. Ayrıca biraz da unlamak için.
  • 150 gr tuzsuz tereyağı, yumuşatılıp doğranmış
  • 40 gr file badem, hafifçe kavrulmuş
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı badem esansı

Bademli Tereyağlı Tarifi

1.Fırınınızı önceden 180°C’de ısıtın.3 veya 4 yapışmaz tabanlı fırın tepsisi hazırlayın.Şeker,un ve tereyağını bir kâsede veya mutfak robotunun haznesinde, ekmek kırıntısı görünümü alana dek ovalayın veya karıştırın. Bademleri ekleyin.
2.Yumurta sarısı ve badem esansını da ilave edip karışımı hamur haline getirin. Pürüzsüz olana dek yoğurup 5 mm kalınlığında açın.
3.Kesici ile bisküvi şeklinde kesip fırın tepsilerine alın. 12-15 dakika, kenarlarında kızarana kadar pişirin. Birkaç dakika bekletip soğumaları için ızgara teline alın.

SAKLAMA  Bisküviler hava geçirmez bir kapta 5 gün dayanır.

Aşçıdan İpucu

Badem esansı alırken sentelik aromalar eklenmemiş olmasına dikkat edin.Akşam yemeği sonrası kahve ile ikram edilecek mükemmel bisküviler için hamuru daha ince açın ve 5,8 dakika pişirin.

Spritzgebâck (Sıkma)

Bu lezzetli, tereyağlı bisküviler geleneksel olarak Noel’de ikram edilen klasik bir Alman kurabiyesinden esinlenmiştir.
süresi

Özel gereçler

  • Krema sıkıcı ve yıldız uç

Malzemeler

  • 380 gr tereyağı, yumuşatılmış
  • 250 gr toz şeker
  • Birkaç damla vanilya esansı
  • Bir tutam tuz
  • 500 gr sade un, elenmiş
  • 125 gr öğütülmüş badem
  • 2 yumurta sarısı, gerekirse
  • 100 gr sütlü veya siyah çikolata

Spritzgebâck (Sıkma) Tarifi

1.Fırınınızı önceden 180°C’de ısıtın.2,3 fırın tepsisini parşömenle kaplayın.Tereyağını bir kâseye alıp pürüzsüz olana dek dövün,içine şeker vanilya ve tuzu ekleyip sertleşene ve şeker emilene kadar karıştırın.
2. Kalan unu ve bademleri ekleyin ve karışımı yoğurarak bir hamur yapın. Hamuru krema sıkıcıya alıp fırın tepsilerine 7,5 cm uzunluğunda parçalar sıkın. Gerekirse hamuru iki yumurta sarısı ile inceltin.
3.12 dakika veya kızarana kadar pişirin ve ızgara teline alın.Kaynayan su dolu bir tencerenin üzerindeki bir kâsede çikolatayı eritin.Bisküvilerin bir ucunu erimiş çikolataya batırın ve süzülmesi için tekrar ızgara teline koyun.

SAKLAMA Bisküviler hava geçirmez bir kapta 2-3 gün dayanır.

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Merhaba arkadaşlar, damaklarda eşsiz bir tat bırakan hemen herkes tarafından sevilerek yenilen bir tarifi daha sizlerle buluşturacağım. Bu öğlen çaya komşularınızı çağırıp güzel bir çiğ köfte yapabilirsiniz üstelik etsiz. Evet evet Etsiz Çiğ Köfte Tarifi vereceğim bugün sizlere. Kendimin severek yapıp yediği bir tarif olan etsiz çiğ köfte et sevmeyenler için de oldukça güzel bir alternatif oluyor. Hem meze için hem başlangıç hem de aperatif için oldukça güzel bir lezzet olan çiğ köfte yapımına hemen geçelim istiyorum.

Kolay gelsin…

Malzemeler

  • 6 çay bardağı köftelik bulgur
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tane rendelenmiş soğan
  • 4-5 tane dövülmüş sarımsak
  • Bir tutam doğranmış maydanoz
  • 7-8 dal yeşil soğan
  • 1 limon
  • Yenibahar, kimyon, karabiber, pul biber, tuz
  • Zeytinyağ (sızma tercihimiz)

etsiz-cig-kofte

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

  • Öncelikle bir çiğ köfte yoğurma kabına bulgurunuzu koyun.
  • Rendelenmiş soğan ve dövülmüş sarımsağı da bulgura ekleyip yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun.
  • Azar azar su ekleyerek bulgurunuzu yumuşayıncaya kadar yoğurmaya devam edin.
  • Yumuşayan bulgura limon suyunu, baharatları, tuz ve salçayı ekleyip yoğurun.
  • Taze soğan ve maydanozu da incecik doğrayıp karışıma ekleyin.
  • Bir tavada zeytinyağını kızdırın ve kızgın yağı kabın içine dökün.
  • Elinizi yakmadan tüm köfteyi güzelce yoğurun.
  • Köfteniz kıvamını aldığında köfteden parçalar koparıp sıkın ve marul yaprakları ile süslediğiniz servis tabağına alın.

Afiyet Olsun…

Çikolatalı Ekler

Profiterolün kuzeni sayılan eklerin çok kolay uygulanabilir bir tarifi vardır: Portakallı çikolatalı sos ve portakallı krema veya pasta kreması ya da çikolatalı pasta kreması dolgusu ile deneyin.

Özel gereçler

  • 1 cm’lik düz uçlu krema sıkıcı

Malzemeler

  • 75 gr tuzsuz tereyağı
  • 125 gr sade un, elenmiş
  • 3 yumurta
  • 500 ml yağlı krema veya krem şanti
  • 150 gr kaliteli siyah çikolata, parçalara ayrılmış

çikolatalı ekler

Çikolatalı Ekler Tarifi

1.Fırınınızı önceden 200°C’ de ısıtın. Tereyağını 200 ml soğuk suyla bir tencerede eritin, kaynayınca ateşten alın ve içine unu ilave edin. Tahta bir kaşıkla iyice yedirene kadar karıştırın.
2. Yumurtaları hafifçe çırpıp unlu ve tereyağlı karışıma azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyin. Karışım pürüzsüz ve parlak hale gelene ve tencerenin kenarlarından kolayca ayrılana kadar karıştırmaya devam edin. Krema sıkıcıya aktarın.
3. Parşömen döşenmiş iki tepsiye karışımdan 10’ar cm uzunluğunda sıkın. Hamurların bitiş noktalarını sıkıcıdan ıslak bir bıçakla kesin. Toplamda 30 civarında hamurunuz olmalıdır. Esmerleşene kadar veya 20-25 dakika fırında pişirin. Sonra fırından alıp her birine birer yarık açın. Tekrar fırına koyup içlerini iyice pişmesi için 5 dakika daha pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın.
4. Kremayı karıştırma kabına alıp sertleşene kadar mikserle çırpın. Her eklerin içine kaşıkla veya krema sıkıcıyla doldurun. Çikolata parçalarını ısıya dayanıklı bir kaba koyun. Kabı, tabanının suya değmemesine dikkat ederek kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine oturtun. Çikolatayı eritin. Eklerlerin üzerine kaşıkla dökün ve servisten önce kurumasını bekleyin.

ÖNCEDEN HAZIRLAMA  Doldurulmamış eklerler hava geçirmez bir kapta 2 gün dayanır.

Başka Bir Ekler Tarifini Videoda İzleyin

Mereng çeşitleri

Antepfıstıklı Merengler

Kremayla sandviç yapılmayacak kadar büyük olan bu karışım, çoğunlukla büyük bisküviler olarak yenir.

 

Özel gereçler

  • Bıçak aparatlı mutfak robotu
  • Büyük metal karıştırma kâsesi

Malzemeler

  • 100 gr tuzsuz, kabuklu antepfıstığı
  • 4 yumurta akı, oda sıcaklığında
  • Yaklaşık 240 gr toz şeker.

mereng çeşitleri

Mereng çeşitleri Tarifleri

1. Fırınınızı en az derecede, yaklaşık 120°C ısıtın. Fıstıkları tepsiye yayıp 5 dakika fırınlayın. Bir mutfak havlusuna çıkarıp ovalayarak kabuklarını çıkarın. Soğutun. Mutfak robotunda fıstıkların yarısından azını ince çekin. Kalanını da irice kıyın.
2.Yumurta aklarını metal bir kâsede koyulaşana kadar mikserle çırpın. Şekerin en az yarısını, aralarda karıştırarak 2’şeryemek kaşığı şeklinde ekleyin. Kalan şekeri ve çekilmiş fıstıkları, mümkün olduğu kadar az hava kaybetmesine dikkat ederek karışıma ekleyin.
3. Bir fırın tepsisine parşömen serin. Tepeleme dolu kaşıklardaki mereng karışımını tepsiye 5’er cm aralıklarla dizin. Üzerlerine kıyılmış fıstıklardan koyun.
4. Fırının ortasında yarım saat pişirin. Fırını kapatıp merengleri ılınmaları ve çatlamamaları için içeride bırakın. Sonra ızgara teline alıp tamamen soğumalarını bekleyin. Maksimum etki için merengleri birbiri üzerine koyarak servis edin.

SAKLAMA Merengleriniz hava geçirmez bir kapta 3 gün dayanır.

Sizlere Başka Bir Mereng Tarifi Daha..

Limonlu ve Pralinli Merengler

Monts Blanc’lara  benzer bu merengler daha gevrektir.

süresi

Özel gereçler

  • Yıldız uçlu krema sıkıcı

Malzemeler

  • 3 yumurta akı, oda sıcaklığında
  • Yaklaşık 180 gr toz şeker,

3. adım

  • Bitkisel yağ, yağlamak için
  • 60 gr kalın toz şeker
  • 60 gr bütün, beyazlatılmış badem
  • Bir tutam krem tartar
  • 85 gr siyah çikolata, parçalanmış
  • 150 ml yağlı krema
  • 3 yemek kaşığı limon kaymağı

Limonlu ve Pralinli Merengler Tarifi

1.Fırınınızı önceden 120°C’de ısıtın ve bir fırın tepsisine parşömen serin. Yumurta aklarını koyulaşana kadar çırpın. 2 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip pürüzsüz ve parlak olana dek çırpmaya devam edin. Şekeri birer yemek kaşığı halinde ekleyerek aralarda iyice çırpın. Krema sıkıcıya aktarıp tepsiye 6 tane 10’ar cm’lik daire sıkın. 1,5 saat gevrekleşene kadar pişirin.
2.Bu arada pralini yapın. Bir fırın tepsisini yağlayıp kalın toz şeker, bademler ve krem tartan küçük, ağır bir sos tenceresine koyun. Hafif ateşte şeker eriyene kadar ısıtın. Şurup altın rengine dönüşene dek kaynatın, sonra yağlanmış fırın tepsisine dökün. Tamamen soğuyana dek bekledikten sonra iri parçalara bölün.
3.Çikolatayı kaynar suyun üzerine koyduğunuz bir kâsede eritin. Kremayı biraz sertleşene kadar çırpın ve içine limon kaymağını ekleyin.Merenglerin her birine çikolata sürün. Biraz dinlendirdikten sonra limon kaymaklı kremayı üzerlerine doldurun. Üzerine pralin serperek servis edin.

SAKLAMA  Merengler boş halde hava geçirmez bir kapta 5 gün dayanır.

Monts Blanc’lar

Tatlandırılmış kestane püresi kullanıyorsanız dolgudaki toz şekeri çıkartın.

Özel Gereçler

  • Büyük metal karıştırma kabı
  • 10 cm’lik hamur kesici

Malzemeler

  • 4 yumurta akı, oda sıcaklığında
  • Yaklaşık 240 gr toz şeker
  • 3. adım
  • Ayçiçeği yağı, yağlamak için

montsh blanclar

Dolgu için

  • 435 gr tatlandırılmış veya tatlandırılmamış kestane püresi
  • 100 gr toz şeker (arzuya bağlı)
  • 1 çay kaşığı vanilya esansı
  • 500 ml yağlı krema
  • Pudra şekeri, üzerine serpmek için

Monts Blanc’lar Tarifi

1.Fırınınızı önceden en düşük derecede, 120°C civarında ısıtın. Yumurta aklarını geniş, temiz bir metal kâseye alıp mikseri içinden çıkarttığınızda çırpıcıların iz bırakacağı kıvama kadar çırpın. Şekerin en az yarısını azar azar, her seferinde 2’şer yemek kaşığı ekleyip aralarda iyice çırpın. Kalan şekeri de mümkün olduğunca az hava kaybettirerek karışıma ekleyin.
2.Hamur kesiciyi hafifçe yağlayın, iki fırın tepsisini silikon kâğıtla kaplayın. Hamur kesicisini tepsinin üzerine koyup mereng karışımını 3’er cm derinliğinde içine doldurun ve üstünü düzelterek kesiciyi dikkatle çıkartın. Bu işlemi yaparak karışımı bitirin. Her tepside 4’er mereng tabanınız olmalıdır.
3.Merengleri fırının ortasında, sakız gibi seviyorsanız 45 dakika, değilse 1 saat pişirin. Fırını kapatıp merengleri ılınmaları ve çatlamamaları için içinde bırakın. Tamamen soğumaları için ızgara teline çıkarın.
4.Kestane püresini, toz şeker (arzuya göre), vanilya esansı ve 4 yemek kaşığı krema ile birlikte bir kâseye koyup pürüzsüz olana dek çırpın. Hafif, kabarık bir dolgu elde etmek için ince bir elekten geçirin. Ayrı bir kâsede kalan kremayı sertleşene kadar çırpın.
5. Merenglerin üzerine 1’er yemek kaşığı kestane püresi koyup üstlerini spatulayla düzeltin. Her merengin üstüne çırpılmış krema koyup spatulayla yumuşak dalgalı bir görünüm verin.Pudra şekeri serpip servis edin.

ÖNCEDEN HAZIRLAMA Mereng tabanlar 5 gün önceden hazırlanıp hava geçirmez bir kapta saklanabilir.

Aşçıdan İpucu

Yumurtaları çırpmak için kullandığınız kâsenin tamamen temiz ve kuru olmasına dikkat edin. Kesin bir ölçü için yumurta aklarını tartın. Yumurta aklarının tam iki katışeker kullanmanız gerecektir. Elektronik bir tartı kullanmanız tavsiye edilir.

Mantarlı Sigara Böreği Tarifi

Merhaba Ziyaretçilerimiz, baharın gelişi ile birlikte evlerde duramayan biz insanoğlu için açıkhavada olmanın vereceği huzur bir başka oluyor. Güneşin sarı rengi baharda canlılığını göstererek herkesi tekrar hayata bağlıyor adeta. Bol oksijen sayesinde acıkan midenize hazırlayacağınız sigara börekleri mutluluğunuza bir yenisini daha ekleyecektir.

Her anınızın tadını çıkartın ve sağlıklı mutlu kalın.

sigara böreği

MALZEME LİSTESİ 

  • 6 adet yufka
  • Yarım kilo mantar
  • 1 adet domates
  • 1 adet sivri biber
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı su
  • Tuz
  • Karabiber
  • Yarım demet maydanoz
  • Tereyağı
  • Sıvıyağ

Mantarlı Sigara Böreği Tarifi

  1. Sigara böreğinin harcını hazırlamakla başlayalım işe.
  2. Sivri biberleri ince ince doğruyoruz.
  3. Tavaya sıvıyağ ve tereyağ koyup kızgınlaşınca biberleri kavurmaya başlıyoruz.
  4. Mantarları küçük küçük doğrayıp biberlerle birlikte kavuruyoruz.
  5. Mantarlar ve biberler kavrulurken domatesleri rendeliyoruz
  6. Kavrulan mantarlara domatesleri de ekliyoruz.
  7. Domateler suyunu bırakınca su ve sütünü ekliyoruz.
  8. Sütün tadı mantarlara geçince ayrı bir lezzet veriyor. Su da sütün yoğunluğunu azaltıyor.
  9. Mantarlar sütü çekince baharatlarını atıp 1-2 dakika pişirip ocağın altını kapatıyoruz.
  10. Harcımız soğuyunca maydanozları ince ince kıyıp içerisine ekliyoruz.
  11. Yufkaları tezgahın üzerine üstüste seriyoruz.
  12. Yufkaları sekiz eşit parçaya ayırıyoruz.
  13. Hazırladığımız iç harcı yufkanın geniş tarafına bir kaşık koyup rulo şeklinde sarıyoruz.
  14. Tüm harç ve yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapıyoruz.
  15. Kızartma tavasına bol sıvıyağ koyup kızgınlaştırıyoruz.
  16. Kızgın yağda pişen börekler yağı çekmez ve daha hafif olur.
  17. Böreklerimizin üzeri kızarınca kağıt havlu serili servis tabağına alıyoruz.
  18. Börekleriniz servise hazırdır.
  19. Termosda hazır olan çayı da alıp açıkhava gezintinize başlayabilirsiniz.

Not: Böreklerinizin yağda kızartılmış hali çok yağlı geliyorsa üzerlerine yumurtanın sarısından sürüp fırında pembeleşinceye kadar da pişirebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Başka bir sigara böreği videosunu aşağıda izleyebilirsiniz.