Zencefil Şekerlemeli

Zencefil şekerlemesi lezzete ayrı bir i derinlik ve sıcaklık katıyor

Özel gereçler

• 7 cm’lik yuvarlak hamur kesici
• Bıçak aparatlı mutfak robotu (arzuya bağlı)

Malzemeler

• 100 gr toz şeker
• 225 gr sade un, elenmiş. Ayrıca biraz da unlamak için.
• 150 gr tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış ve doğranmış
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 50 gr zencefil şekerlemesi, ince kıyılmış
• 1 yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı vanilya esansı

Zencefil Şekerlemeli Tarifi

1.Fırınınızı önceden 180°C’de ısıtın. 3 veya 4 yapışmaz tabanlı fırın tepsisi hazırlayın. Şeker, un ve tereyağını bir kâsede veya mutfak robotunun haznesinde, ekmek kırıntısı görünümü alana dek ovalayın veya karıştırın. Toz ve şekerleme halindeki zencefilleri ekleyin.
2.Yumurta sarısını ve vanilya esansını ekleyip karışımı hamur haline getirin. Hafifçe unlanmış bir yüzeye alıp pürüzsüz bir hamur haline getirin.
3.Hamuru unlayıp 5 mm kalınlığında açın.Hamur kesici ile bisküvi şeklinde kesin ve fırın tepsilerine alın.
4.12-15 dakika, kenarları kızarana kadar fırınlayın.Birkaç dakika tepsilerde bekletip tamamen soğumaları için ızgara teline alın.

SAKLAMA  Bisküviler hava geçirmez bir kapta 5 gün dayanır.

Bademli Tereyağlı

Badem esansı ilavesi bu lezzetli bisküvilere oldukça olgun ama aşırı olmayan bir tatlılık katıyor.

Özel gereçler

• 7 cm’lik yuvarlak hamur kesici
• Bıçak aparatlı mutfak robotu (arzuya bağlı]

Malzemeler

• 100 gr toz şeker
• 225 gr sade un, elenmiş. Ayrıca biraz da unlamak için.
• 150 gr tuzsuz tereyağı, yumuşatılıp doğranmış
• 40 gr file badem, hafifçe kavrulmuş
• 1 yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı badem esansı

Bademli Tereyağlı Tarifi

1.Fırınınızı önceden 180°C’de ısıtın.3 veya 4 yapışmaz tabanlı fırın tepsisi hazırlayın.Şeker,un ve tereyağını bir kâsede veya mutfak robotunun haznesinde, ekmek kırıntısı görünümü alana dek ovalayın veya karıştırın. Bademleri ekleyin.
2.Yumurta sarısı ve badem esansını da ilave edip karışımı hamur haline getirin. Pürüzsüz olana dek yoğurup 5 mm kalınlığında açın.
3.Kesici ile bisküvi şeklinde kesip fırın tepsilerine alın. 12-15 dakika, kenarlarında kızarana kadar pişirin. Birkaç dakika bekletip soğumaları için ızgara teline alın.

SAKLAMA  Bisküviler hava geçirmez bir kapta 5 gün dayanır.

Aşçıdan İpucu

Badem esansı alırken sentelik aromalar eklenmemiş olmasına dikkat edin.Akşam yemeği sonrası kahve ile ikram edilecek mükemmel bisküviler için hamuru daha ince açın ve 5,8 dakika pişirin.

Spritzgebâck (Sıkma)

Bu lezzetli, tereyağlı bisküviler geleneksel olarak Noel’de ikram edilen klasik bir Alman kurabiyesinden esinlenmiştir.

Özel gereçler

• Krema sıkıcı ve yıldız uç

Malzemeler

• 380 gr tereyağı, yumuşatılmış
• 250 gr toz şeker
• Birkaç damla vanilya esansı
• Bir tutam tuz
• 500 gr sade un, elenmiş
• 125 gr öğütülmüş badem
• 2 yumurta sarısı, gerekirse
• 100 gr sütlü veya siyah çikolata

Spritzgebâck (Sıkma) Tarifi

1.Fırınınızı önceden 180°C’de ısıtın.2,3 fırın tepsisini parşömenle kaplayın.Tereyağını bir kâseye alıp pürüzsüz olana dek dövün,içine şeker vanilya ve tuzu ekleyip sertleşene ve şeker emilene kadar karıştırın.
2. Kalan unu ve bademleri ekleyin ve karışımı yoğurarak bir hamur yapın. Hamuru krema sıkıcıya alıp fırın tepsilerine 7,5 cm uzunluğunda parçalar sıkın. Gerekirse hamuru iki yumurta sarısı ile inceltin.
3.12 dakika veya kızarana kadar pişirin ve ızgara teline alın.Kaynayan su dolu bir tencerenin üzerindeki bir kâsede çikolatayı eritin.Bisküvilerin bir ucunu erimiş çikolataya batırın ve süzülmesi için tekrar ızgara teline koyun.

SAKLAMA Bisküviler hava geçirmez bir kapta 2-3 gün dayanır.