Bu gevrek İtalyan bisküvilerinin içleri meyve ve kuruyemiş doludur ve dışları da kaliteli çikolata ile kaplıdır.Hızlı bir ikindi çayı ikramı olarak idealdir.
Malzemeler
- 60 gr tereyağı
- 60 gr toz şeker
- 1 yemek kaşığı bal
- 60 gr sade un, elenmiş
- 45 gr doğranmış karışık meyve kabuğu
- 45 gr kiraz şekerlemesi, ince kıyılmış
- 45 gr beyazlatılmış badem, ince kıyılmış
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı yağlı krema
- 175 gr kaliteli siyah çikolata, parçalara ayrılmış
Florentin Tarifi
1.Fırınınızı önceden 180°C’de ısıtın ve iki fırın tepsisini parşömenle kaplayın.
2.Tereyağı, şeker ve balı küçük bir tencereye koyup kısık ateşte eritin. Ilık hale gelinceye kadar soğutun.Çikolata dışındaki tüm malzemeleri içine ekleyin.
3.Karışımdan birer çay kaşığı dolusu alarak sırayla tepsiye dizin, aralarında yayılabilmeleri için boşluk bırakın.
4.Esmerleşene kadar 10 dakika pişirin.Renklerinin çok koyu olmasına izin vermeyin. Birkaç dakika tepside beklettikten sonra tamamen soğumaları için ızgara teline alın.
5.Çikolata parçalarını bir tencere kaynayan suyun üzerine yerleştirdiğiniz ısıya dayanıklı bir kâseye koyun.Kâsenin tabanının suya değmemesine dikkat edin.
6.Çikolata eriyince bir spatulayla her bisküvinin altına ince bir kat çikolata sürün.Bisküvileri çikolatalı kısımları üste gelecek şekilde ızgara teline dizin ve bekletin.Bisküvilere ikinci bir kat çikolata daha sürün.Tam donmak üzereyken çatalla dalgalı çizgiler yapın.
SAKLAMA Bisküvileriniz hava geçirmez bir kapta 5 gün dayanır.
Aşçıdan İpucu
Üç farklı renkte Florentin yapabilirsiniz:Bisküvilerin üçte birini sütlü çikolata, üçte birini beyaz çikolata ve kalanını da siyah çikolata ile kaplayın.Veya çarpıcı bir etki yaratmak için bisküvilerin üzerine sürdüğünüz iki kat çikolatayı farklı renklerde kullanıp zikzak yapabilirsiniz.
