Boşnak Böreği Tarifi

Merhaba Ziyaretçilerimiz, size trakya yöresinde çok daha fazla yapılan böreği anlatacağım. Yapımı kolay olmayan bu böreği yapmak maharet ister. El yordamıyla açılacak olan hamuru ince yufka haline getirmek hiç de kolay değildir. Hatta bu börek trakya bölgesinde gelinlere yaptırılır ve ona göre gelinin annesinden getirmiş olduğu mahareti değerlendirilirmiş. Okuduklarınız gözünüzü korkutmuş olabilir ama insanın istedikten sonra yapamayacağı bir şey yoktur. Denemeye hazır mısınız?

MALZEME LİSTESİ

  • 1 kg böreklik un
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 adet yumurta sarısı
  • Yeteri kadar su ve tuz

İç Harcı İçin;

  • 250 gr beyaz peynir yada çökelek peyniri
  • 1 bağ maydanoz
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 miktar susam veya çörek otu

bosnak-boregi

Boşnak Böreği Tarifi

  1. Geniş bir kap içerisine 1 kg unu eleyin.
  2. Unun ortasını açarak yarım çay bardağı sıvıyağ döküyoruz.
  3. Üzerine ılık su ve tuzunu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.
  4. Hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında oluncaya dek ılık su ekleyerek yoğuruyoruz.
  5. Hamurun üzerine nemli olan bir bez örtüp 15 dakika bekletiyoruz.
  6. Dinlenen hamurumuzu tezgahta rulo şeklinde yuvarlayıp 9 parçaya bölüyoruz.
  7. Her parçayının üzerine yağ döküp  yemek tabağı büyüklüğünde açtıktan sonra ellerinizin üst kısmı ile döndürerek açın.
  8. Bu şekilde yaparak olabildiğince büyük ve ince hamur açın.
  9. Çökelek peynirini bir kaseye koyup üzerine ince ince doğradığınız maydonozları ekleyin.
  10. İçerisine tuz, karabiber ve pul biber ekleyip hepsini karıştıralım.
  11. Büyükçe açtığımız hamuru tekrar yağlayıp bir kenarına hazırladığımız harçtan koyalım.
  12. Rulo şeklinde saralım ve iki taraftan çekiştirerek biraz daha uzatalım.
  13. Yağlanmış fırın tepsisinin içerisine sarmal şekilde dolayarak yerleştirelim.
  14. Tüm bezelerimiz bitene kadar aynı işlemi yapalım.
  15. Üzerine yumurta sarısı sürüp istediğiniz şekilde dilimleyebilirsiniz.
  16. En son olarak çörek otu serpiştirip 180 derecede ısıttığınız fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin.
  17. Pişen böreklerinizi sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Başka bir boşnak Böreği tarifi için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz.

Kaparili Pizza Tarifi

Merhaba Sevgili Ziyaretçilerimiz, sağlık deposu olan pizza tarifimizle sizlere tarifimizi anlatmaya başlıyoruz. Pizzamızın içerisindeki sağlıklı besin olarak en önemlisi kaparimizdir. Çok kuvvetli bir antioksidan olmasının yanında hemoroid ve sindirim sistemi rahatsızlıkları için kullanıldığında çok iyi sonuçlar elde ediliyormuş. Doktor kontrolünde kullanacağınız bitkisel tedaviler sağlığnıza sağlık katacaktır. Bunun yanısıra trombosit artırıcı özelliği sayesinde önemini üst raflara taşımış bir bitkidir. Sağlıklı pizzanız şimdiden afiyet olsun.

MALZEME LİSTESİ

  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı toz maya
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için;

  • 1 su bardağı rendelenmiş mozarella peyniri
  • 1 yemek kaşığı kapari
  • 1 tane kuru soğan
  • 8 dilim salam
  • İki  tane kırmızı biber

kaparili-pizza-tarifi

Kaparili Pizza Tarifi

  1. Çukur kase içerisine unu eleyelim.
  2. Ortasını açıp mayayı ve ılık suyu dökelim.
  3. Elimizle mayayı ezerek eritelim.
  4. Zeytinyağını tuz ve şekerini ilave edelim.
  5. Kulak memesi kıvamına gelene kadar hamurumuzu yoğuralım.
  6. Üzerine nemli bir bez örtüp 45 dk. 1 saat bekletelim.
  7. Hamurumuz dinlenirken sosunu hazırlayalım.
  8. Bir tava içerisine az yağ döküp salçayı koyalım.
  9. Salçamız özleşene kadar kavuralım.
  10. 1 türk kahvesi fincanı kadar su dökelim ve salçanın kıvamını ayarlayalım.
  11. İçerisine kekik, tuz ve karabiberini ekleyip karıştıralım.
  12. Ocağın altını kapatıp sosu soğumaya bırakalım.
  13. Dinlendirdiğimiz hamuru yuvarlak fırın tepsisi içerisine yayalım.
  14. Yuvarlak fırın tepsisine yağlı kâğıt serip şekline göre hamuru yayalım.
  15. Kenarlarını1,5 cm içeriden bastıralım.
  16. Hazırladığımız sosu tepsiye yaydığımız hamurun üzerine döküp yayalım.
  17. Mozarella peyniri sosun üzerine rendeleyin.
  18. Salamlarınızı ince uzun kesip ortadan da tekrar kesip peynirin üzerine ekleyin.
  19. Kuru soğanları ince ince doğrayın ve salamların üzerine serpiştirin.
  20. Kırmızı biberleri julyan doğrayıp ikiye bölüp soğanların üzerine yerleştirin.
  21. En üste kaparileri ekleyelim.
  22. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında malzemeler pişene kadar tutuyoruz.
  23. Piştikten sonra sıcak sıcak servis yapıyoruz.

Afiyet Olsun.

Ispanaklı Rulo Börek Tarifi

Merhaba arkadaşlar. Birbirinden lezzetli börek tariflerini sizlerle paylaşmaya devam ediyorum. Bugün oldukça besleyici ve doyurucu bir tarif olan ıspanaklı börek yapacağız. Yapılışı da bir hayli pratik olan ıspanaklı böreği beş çaylarında ya da kahvaltı sofralarında sıcak sıcak servis edip afiyetle yiyebilirsiniz. Sözü fazla uzatmadan ıspanaklı rulo böreğimizin yapımına geçelim.

Kolay gelsin…

Malzemeler

Hamuru İçin

  • 5 su bardağı un
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1,5 çay bardağı sıvı yağ
  • 125 gram margarin

İç Harcı İçin

  • 1 kilo ıspanak
  • 1 tane kuru soğan
  • 200 gram beyaz peynir
  • Tuz
  • Karabiber

Üzeri İçin

  • 1 tane yumurta sarısı
  • Çörek otu

1

2

ispanakli-rulo-borek

Ispanaklı Rulo Börek Tarifi

  • Karıştırma kabına un, yoğurt, kabartma tozu, margarin, tuz ve sıvı yağ koyup güzelce yoğurun.
  • Yoğurduğunuz hamur kulak memesi kıvamını aldığında üzerini nemli bir bez ile ya da kağıt havlu ile örtüp dinlenmeye bırakın.
  • Hamur dinlenirken iç harcı hazırlamak için bir tencereye sıvı yağ koyun.
  • Sıvı yağın içine ince doğranmış soğanları ekleyip soğanları kavurun.
  • Bu sırada bir kaç su yıkayıp doğradığınız ıspanakları da soğanların üzerine ekleyin.
  • Ispanakların ölmesi için 4-5 dakika pişirin.
  • Pişen ıspanakların üzerine tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın.
  • Harç biraz dinlendikten sonra beyaz peynirleri ekleyip karıştırın.
  • Hamuru iki parçaya bölüp her iki hamuru da unlayın.
  • İki parçaya ayırdığınız hamurun her iki parçasını da tek tek merdane yardımı ile açın.
  • Açtığınız hamurun iç kısmına ıspanak harcını koyun ve rulo şeklinde yuvarlayarak şekil verin.
  • Hamurun yan kısımlarını iç harç dökülmesin diye alt kısma doğru katlayın. Aynı işlemi ikinci hamur için de yapın.
  • Rulo haline getirdiğiniz hamurları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine koyun.
  • Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpin.
  • Böreği önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 45-50 dakika kadar pişirin.
  • Ispanaklı böreğiniz servise hazırdır. Sıcak servis önerilir.

Afiyet Olsun…

Başka Bir Ispanaklı Börek Tarifi İçin Videoyu İzleyebilirsiniz.

Susuz Mantı Tarifi

Merhaba Sevgili Ziyaretçilerimiz, hamur işleri içerisinde sizlere gerçekten çok sevdiğim mantının bu halini anlatabildiğim için çok mutluyum. Mantınızı hamur olmamış hali ile tüketince bir daha gelenekselleşmiş halini yemeyebilirsiniz benden söylemesi. İsteğe göre az yağda kavurup bir tepsiye döküp fırında da biraz daha kızarmalarını sağlayarak daha sağlıklı bir tüketim halini de elde ederek sağlığınızı koruyabilirsiniz. Alternatifleri anlatmak bizden, denemesi sizden .

MALZEME LİSTESİ

Hamuru İçin;

  • 2 tane yumurta
  • 1 gr un
  • Yeteri kadar tuz
  • Aldığı kadar un

İç Harcı İçin;

  • 500 gr orta yağlı kıyma
  • 2 tane kuru soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • Yeteri kadar tuz

 Üzeri İçin;

  • 2 su bardağı yoğurt
  • 3 diş sarımsak
  • 3 su bardağı sıvıyağ
  • 2 çay kaşığı kırmızı pul biber

kızarmış-mantı

Susuz Mantı Tarifi

  1. İlk olarak çukur bir kazsenin içerisine unumuzu eliyoruz.
  2. Unun ortasını açıp yumurtaları içerisine kırıyoruz.
  3. Üzerine tuzunu serpiyoruz.
  4. Yumurtayı unun ortasında homojen hale gelmesi için çırpıyoruz.
  5. Hamurumuzu ılık su ekleyerek yoğuruyoeuz.
  6. Orta serlikte bir hamur kıvamını yakalamanız gerekli.
  7. Hamuru 10 dakika dinlendiriyoruz.
  8. Hamurumuz dinlenirken iç harcını hazırlayalım.
  9. Kuru soğanları incecik incecik doğruyoruz.
  10. Yarım kilo olan kıymamızı bir kaba alıp içerisine soğanları ekliyoruz.
  11. Kıyma ve soğanı birbiri ile harmanlanınca baharatlarını ve tuzunu serpip karıştırıyoruz.
  12. Maydonozları incecik kıyıp harcımıza ekleyip hepsini harmanlıyoruz.
  13. Hazır olan iç harcımızı bekletiyoruz.
  14. Dinlenen hamuru tezgahımızda üç bezeye ayırıp açabileceğimiz kadar büyük ve ince olacak şekilde açıyoruz.
  15. Açtığımız hamuru bıçak yardı ile 2,5 – 3 cm genişliğinde uzun şeritlere ayırıyoruz.
  16. Sonra küçük kareler oluşacak şekilde diğer taraftan şeritler halinde kesiyoruz.
  17. hazırladığımız iç harçtan karelerin ortasına fındık büyüklüğünde kıymadan koyuyoruz.
  18. Kare olarak kestiğimiz hamuru iç harcı ortasında kalacak şekilde sivri uçlarını parmaklarımız yardımıyla birleştirip sıkıştırıyoruz.
  19. Diğer bezeleri de aynı şekilde açıp harcını koyup kapatıyoruz.
  20. Derin bir kızartma tavasının içerisine sıvıyağını bolca döküyoruz.
  21. Yağ kızdığı zaman hazırladığımız mantıları içerisine atıp pembeleşinceye kadar kızartıyoruz.
  22. Bir tepsi içerisine 4-5 kat kağıt havlu üzerine kızaran mantılarımızı çıkartıyoruz.
  23. Mantımızın sosunu hazırlayalım.
  24. Yoğurdumuzu derin bir kasenin içerisinde koyu kıvamını çırparak ve biraz su ekleyerek sos haline getiriyoruz.
  25. Bir tava içerisinde biraz yağ ve toz kırmızı biberi kavuruyoruz.
  26. Servis tabaklarımıza mantılarımızdan koyup üzerine yoğurt döküyoruz.
  27. En üst kata kırmızı biberli ağ sosunu döküp sevdiklerinize servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Evde Pratik Hamburger Yapımı

Merhaba arkadaşlar. Çorba tarifleri, börek tarifleri, sebze yemekleri derken hem siz oldukça yoruldunuz hem de sanıyorum çocuklarınız bu yemeklerden sıkıldı. Çünkü çocuklar malumdur ki hazır gıda tüketmeyi daha çok seviyorlar ve sizlerde onların bu ürünlerden uzak durmasını istiyorsunuz. Öyleyse şöyle bir taktik geliştirin. Dışarıda yedikleri hazır gıdaları evde siz yapın. Mesela bugün vereceğim hamburger tarifi tam çocuklar için. Yapılışı oldukça pratik ve çocuklarınıza kesinlikle hitap edecek bir yemek olan hamburger yapımına hemen başlayalım.

Malzemeler

  • 250 gram orta yağlı kıyma
  • 1 tane küçük kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • Kıyılmış maydanoz
  • Bir çay kaşığı karbonat
  • Hamburger ekmeği
  • Köfte baharatı
  • Pul biber
  • Nane
  • Tuz
  • Karabiber

Servis İçin

  • Kornişon turşu
  • Patates kızartması
  • Marul
  • Domates
  • Ketçap-mayonez

Ev-Yapımı-Hamburger

Evde Pratik Hamburger Tarifi

  • Kıymayı yoğurma kabına alın.
  • Soğan ve sarımsağı kıymanın üzerine rendeleyin.
  • İnce kıyılmış maydanozu ve diğer malzemeleri ekleyip güzelce yoğurun.
  • Yoğurduğunuz kıymayı yaklaşık yarım saat buzdolabında bekletin.
  • Kıymanızdan hamburger ekmeğinin büyüklüğü kadar parçalar alıp elinizle yassılaştırarak köfteler yapın.
  • Tavaya biraz sıvı yağ ekleyip kısık ateşte köfteleri önlü arkalı güzelce pişirin.
  • Hamburger patates kızartmasız olmaz elbette. Patates de kızartın.
  • Bundan sonra hamburgeri zenginleştirmek size kalıyor. Tercihe göre turşu, halka soğan, ketçap, mayonez gibi malzemeler ile birlikte hamburgerinizi hazırlayın.

Afiyet Olsun…

Başka Bir Hamburger Tarifi İçin Videoyu İzleyebilirsiniz.

Ton Balıklı Kırmızı Biberli Pizza Tarifi

Merhaba Ziyaretçilerimiz, en son paylaştığım pizza tarifleri çok beğeni alınca kendime güvenim arttı ve bir de ton balıklı pizza paylaşayım dedim. Besin değeri yüksek pizzamızı yemeye doyamayacaksınız. İçerisinde bulunan aminoasitler, omega 3 ve vitaminler sayesinde saç telinizden parmak ucunuza kadar sağlık depolamış olursunuz. Balık tüketimi insan hayatında büyük öneme sahip olduğundan düzenli tüketmeye dikkat edilmesi gerekiyor. Tüm sevdiklerinize hayat dolu pizzamızla sevindirip sevgimizi perçinlemeye ne dersiniz? Sevgiyle kalın..

MALZEME LİSTESİ

  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı yaş maya
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için gerekli malzeme;

  • 2 tane domates
  • 1 Yemek kaşığı salça
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için gerekli malzeme;

  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 konserve ton balığı
  • 1 tane yeşil sivri biber
  • 2-3  tane kırmızı biber

Ton-balikli-pizzaaa

Ton Balıklı Kırmızı Biberli Pizza Tarifi

  1. Çukur bir kabın içerisine unumuzu eleyelim.
  2. Ilık su yardımıyla mayayı eritip unun ortasına döküyoruz.
  3. Zeytinyağını da ekliyoruz.
  4. Üzerine şeker ve tuzunu serpiyoruz.
  5. Hamurumuzu kulak memesi yumuşaklığı kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.
  6. Yoğurduğumuz hamurun üzerine nemli bez örtüp yarım saat mayalandırıyoruz.
  7. Hamurumuz mayalanırken sosunu hazırlayalım.
  8. Domateslerin kabuğunu soyup rendeleyelim.
  9. Tabanı kalın bir tavanın içerisine sıvıyağ dökelim.
  10. Yağ ısınınca domateslerimizi tavaya alıp pişirmeye başlayalım.
  11. Domatesler suyunu çekmeye başlayınca bir yemek kaşığı salça ekleyip birlikte pişirelim.
  12. Kıvamını alan sosumuzun altını kapatmadan harlı ateşte 2-3 dakika daha pişirip kapatalım.
  13. İçerisine baharatlarımızı ekleyip karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.
  14. Yuvarlak tepsi içerisine yağlı kağıt seriyoruz.
  15. Hamuru tepsinin içerisine yayıyoruz.
  16. Kenarlarını parmaklarımızla bastırıyoruz.
  17. Hazırladığımız sosu hamura döküp yayıyoruz.
  18. Yeşil ve kırmızı biberleri orta büyüklükte doğruyoruz ve hamura serpiştiriyoruz.
  19. Kaşar peynirini rendeleyip serpiştirelim.
  20. Üzerine ton balığını ekleyelim.
  21. Önceden ısıttığımız 180 derecedeki fırında malzemeler pişene kadar bekletelim.
  22. Fırından aldığımız sıcak pizzamızı dilimlere bölüyoruz.
  23. Ve dumanı üstündeyken ikramda bulunabilirisiniz.

Afiyet Olsun.

Başka bir ton balıklı pizza tarifi için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz.

Yayla Çorbası Tarifi

Merhaba arkadaşlar. sizinle en son kek tarifleri bölümümüzde harika bir kek paylaşmıştım. O tarifimden o kadar güzel geri dönüşler aldım ki çok mutlu oldum. En son olarak yaptığımız Antep Usulü Yuvalama çorbasından sonra bugün için çok daha pratik ve kısa zamanda hazırlanabilen bir çorba tarifi vereceğim. Özellikle sıcak yaz aylarında soğuk soğuk tüketebileceğiniz bir çorba bu. Evet çoğunuz tahmin ettiniz bile yayla çorbası. İsmine yayla denilmesinin sebebi de belki yaylada serin serin içilen bir çorba olduğu içindir. Malzemeleri alıp hemen çorbanın yapımı için mutfağa geçelim.

Kolay gelsin…

Malzemeler

  • 1 çay bardağı pirinç
  • 4 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
  • 1 tane yumurta sarısı
  • Yarım limon suyu
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • Su
  • Tuz
  • Kuru nane

DSC_6874

Yayla Çorbası Tarifi

  • İlk olarak pirinçleri yıkayın ve bir tencereye koyduğunuz suyun içine atıp pirinçler hafif açılana kadar pişirin.
  • Bu sırada bir karıştırma kabında yoğurt, un, yumurta sarısı ve limon suyunu güzelce çırpın.
  • Pirinçleri pişirdiğiniz sudan bu karışıma az biraz ekleyip karıştırın. Bu işlemi çorbanın kesilmemesi için yapıyoruz.
  • Daha sonra bu karışımı tencerenin içine ekleyin ve sürekli karıştırın.
  • Çorbanız kaynayana kadar kısık ateşte tutun ve karıştırmaya devam edin.
  • Bir taşım kaynayan çorbanın altını kapatın.
  • Bir tava da tereyağ eritip nane ekleyin.
  • Tereyağ ve nane sosunu çorba tenceresine katıp karıştırın. Çorbanız servise hazırdır.

Afiyet Olsun…

Başka Bir Yayla Çorbası Tarifi İçin Videoyu İzleyebilirsiniz.

Gül Reçeli Tarifi

Merhaba arkadaşlar. Birbirinden lezzetli yemek tariflerinden sonra şimdi sırada kahvaltı sofralarımızın baç tacı olan reçel tarifi paylaşmaya. Birçok kişi tarafından sevilen ancak yapılmaya pek yanaşılmayan bir reçel tarifi olan Gül Reçelinin tarifini sizlerle paylaşacağım. Malzemesi ve yapımı oldukça kolay olan reçelimizi ilk defa yapanlar için videolu olarak paylaşıyorum. Videodan ve resimlerden de yardım alarak reçeli yapabilirsiniz.

Kolay gelsin…

Malzemeler

  • 250 gram gül (20 adet iri gül yaprağı)
  • 5 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • Yarım limon suyu

gul_receli_yapimi

Gül Reçeli Tarifi

  • Güllerimizin yapraklarını alıp bir kaç su yıkayalım.
  • Yıkadığımız gülleri derin bir tencereye alıp üzerine şeker ilave edelim.
  • Bu şekilde tencerenin kapağını kapatıp gül yapraklarını bir gece boyunca tencerede bekletelim.
  • Ertesi gün tencerede ki şeker erimiş ve gül yaprakları sulanmış olacak.
  • Tencereyi ocağa alıp üzerine 2 su bardağı suyumuzu ekleyelim ve şeker tamamen eriyene kadar karıştıralım.
  • Reçel kaynamaya çıktığında ocağın altını kısalım.
  • Reçeli çok fazla kaynatmak renginin bozulmasına yol açacağından dolayı 10-12 dakika kaynatmak yeterli olacaktır.
  • Kaynayan reçele yarım limon suyunu sıkın.
  • Gül yaprakları hafif şeffaf bir görünüm alacaktır. Bu görünüm olduğunda ve reçel kıvamını bulduğunda ocağın altını kapatın.
  • Reçeli sıcakken kavanoza koyun.
  • Soğuduktan sonra ağzını kapatın ve serin yerde saklayın.

Afiyet Olsun…

Bal Kabağı Burma Tatlısı Tarifi

Sevgili Ziyaretçilerimiz, tatlı tarifleri kategorimizde farklı tatlar tatmayı ve yapmayı seven okuyucularımız için denemelerini tavsiye ediyorum.  Bal kabağının içerisinde bulunan Beta Karoten maddesi sayesinde tüm sindirim sisteminin onarılarak yenilenmesini sağlıyor. Bunun yanısıra önde gelen özelliğinden bir taneside kansere karşı koruyucu olmasıdır. Diğer faydalarını tek tek yazmaya kalksam tarifimize zaman kalmayacak. En iyisi sağlığık için biran önce yapıp yemeniz daha iyi olacak.

 MALZEMELER

  • 1 kg  un
  • 1 adet yumurta
  • bal kabağının yarısı
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 200 gr tereyağı
  • 2 kg toz şeker
  • yarım limon suyu

kabak-burması

Bal Kabağı Burma Tatlısı Tarifi

  1. Şerbetin soğuk olarak tatlımıza dökülmesi gerektiğinden ilk önce işe şerbetle başlamanızı öneriyorum.
  2. 6 bardak su içerisine 2 kilo toz şekeri döküp tencerede kaynatıyoruz.
  3. Harlı ateşte kaynayan şerbetin altını kısıp kıvamının koyulaşmasını sağlıyoruz.
  4. Yarım limonu sıkıp şerbetimize ekliyoruz.
  5. Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
  6. Çukur bir karıştırma kabının içerisine unu eliyoruz.
  7. Ortasını açıp yumurtayı kırıyoruz.
  8. Ilık su ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuruyoruz.
  9. Hamurun üzerine bir örtü örtüp 15 dakika dinlendiriyoruz.
  10. Dinlenen hamurumuzu 5 parçaya bölelim.
  11. Böldüğümüz bezeleri yufka büyüklüğünde incecik açalım.
  12. Açtığımız yufkalarımızı temiz bir bez üzerinde bekletelim.
  13. İç malzemesi için kabaklarımızın kabuklarını soyuyoruz.
  14. İçinin çekirdeklerini temizliyoruz.
  15. Tutabileceğimiz büyüklükte kesip rendeliyoruz.
  16. Rendelediğimiz kabakların üzerine şekerini döküyoruz.
  17. Ceviz içini minik parçalara bölüyoruz ve onuda kabakların üzerine ekliyoruz.
  18. İç malzemelerimizi birbiri ile harmanlıyoruz.
  19. Önceden açıp hazırladığımız yufları ikiye bölüp hazırladığımız iç harçtan koyup rulo yapıyoruz.
  20. Yufkalarımızın hepsini aynı şekilde sarıyoruz.
  21. Yağladığımız fırın tepsisinin içerisine ortadan başlayarak gül böreği gibi döşüyoruz.
  22. Tereyağımızı tavada eritip tepsideki tatlının üzerine döküyoruz.
  23. 180 derecede ısınan fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
  24. Biraz soğuduğu zaman şerbetini her yerine bir kepçe yardımıyla döküyoruz.
  25. Tatlımız şerbetini çektikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun..

Humus Tarifi

Merhaba arkadaşlar. Birbirinden lezzetli yemekler, tatlılar, börekler yapmaya devam ediyoruz. Ancak salata ve mezeler de yemek masalarımızın olmazsa olmazları arasında yer alıyor. Bunu düşünerek bugün sizlere oldukça pratik ama bir o kadar da lezzetli bir tarif olan adına humus denilen bir meze tarifi vereceğim. Ani bir misafiriniz geldiğinde bile çabucak hazırlayacağınız tarifimizin malzeme listesini hemen veriyorum.

Kolay gelsin…

Malzemeler

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 3 yemek kaşığı tahin
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay bardağı su
  • Tuz

Üzeri İçin

  • Dolmalık fıstık
  • Toz kırmızı biber
  • Zeytinyağ

humus tarifi

Humus Tarifi

  • Nohutunuzu haşlayın ve diğer malzemeleri de hazır edin.
  • Daha sonra tüm malzemeleri rondoya koyup püre haline gelinceye kadar çekin.
  • Pütürcük kalmadığında humusu servis tabağına alın.
  • Üzerini süslemek için dolmalık fıstıkları zeytinyağ da renkleri pembeleşene kadar kavurun.
  • Kırmızı toz biberi de pembeleşen fıstıkların üzerine döküp karıştırın.
  • Servis tabağına aldığınız humusun üzerine kavrulmuş fıstıkları dökün

Afiyet Olsun…

Başka Bir Humus Tarifini Birde Özgür Şef’ten İzleyin.