Kolay ev yemekleri tarifi oktay usta pratik resimli videolu yemek tarifleri

Kış aylarının olmazsa olmazı tarhana için hazırlıklar son hızı ile devam ediyor. Sizde bizim aile gibi tarhana çorbası hastası iseniz, fazlası ile torba torba yapmalısınız. En azından sizde çok yapın da bana tarhana yapımında arkadaş olun 😉 Bol sarımsaklı mis gibi kokusu ile un tarhanası tarifimi sizlerin görüşüne sunuyorum.

Bamya severler bu tarifimi hemen fark etmiştir, umarım: Kış İçin Bamya Konservesi Tarifi…

MALZEMELER

• 3 kg.domates
• 2 kg.soğan
• 2 kg.kırmızı biber
• 2 kg.süzme yoğurt
• 1 kg.haşlanmış nohut
• Varsa tarhana otu – çortik
• Bolca nane,tuz
• Aldığı kadar un

Un Tarhanası Tarifi

1. Derin bir tencerenin içerisine tarhana otu, soğan, biber ve domatesi iri iri doğrayarak ekleyin.
2. Yaklaşık 1-1,5 saat su ilave etmeden kısık ateşte pişirin.
3. Ocaktan indirerek soğumaya bırakın.
4. Soğuduktan sonra içinden tarhana otlarını çıkarın.
5. Tencerede kalan malzemeyi robottan geçirin.
6. Geniş ve büyük bir leğene boşaltın robottan geçen malzemeyi.
7. Ardından yoğurt ve haşlanıp püre haline getirdiğiniz nohudu da ilave edin.
8. Çok Yumuşak bir hamur elde etmek için gerekli olan unu da ekleyerek yoğurun.
9. 2-3 gün kadar ara ara hamuru karıştırarak bekletin.
10. Ardından geniş bir örtü veya sofra bezi sererek tahta kaşık ile aldığınız hamur parçalarını bu bezin üzerine dizin.
11. Hamur parçalarının her iki tarafınında kuruması gerekmektedir.
12. Kurumaya yüz tutmuş olan hamur parçalarını eliniz ile ovalayın.
13. Tüm tarhanayı ufaladıktan sonra elek yardımı ile başka bir örtünün üzerine eleyelim.
14. Tarhananın eleme işlemi bittikten sonra yine bir bezin üzerinde ara ara karıştırarak iyice kurumasını sağlayalım ve bir iki gün daha bu şekilde bekletelim.
15. Kışın sıcacık, afiyetle içeceğiniz çorbanızın tarhanası hazır, kuruyan tarhanayı bez torbalarda muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Sevgili hanımlar sevmeyen sevmez ama seven de tam sever bamyayı. Bizim ailede sevilmiyor ancak annem ve kardeşim de tam bir tutkunudur bamyanın. Eğer sizde bamya tutkunları arasında iseniz konservesini mutlaka yapmalısınız ki canınız ne zaman isterse elinizin altında olsun… Kış hazırlıkları içerisinde erişte kesmeyi de düşünüyorsanız işte size benim tarifim; Kış İçin Evde Erişte Yapımı….

Kış için hazırlıklar ile geçecek bol güneşli, neşeli ve bol hazırlıklı bir yaz dilerim sevgili hanımlar, kolay gelsin…

MALZEMELER

• 1 kg.bamya
• yarım domates
• 1 adet limon

Kış İçin Bamya Konservesi Tarifi

1. İlk olarak bamyaları bol suda yıkayalım ve ayıklayalım.
2. Derin bir kabın içerisine bir adet limon suyunu sıkalım ve bamyaları da içerisine ekleyelim.
3. Bu sırada domatesleri yıkayalım ve kabuklarını soyalım.
4. Yemeklik olacak şekilde doğrayalım ve büyük bir tencerede pişirelim.
5. Domatesler suyunu çekmeye başladığında bamyaları da üzerine ilave edelim ve karıştıralım.
6. Ağzını kapatalım, ocağın altını kısalım ve bamyalar yumuşayana dek pişirelim.
7. Bamyaların diri kalmaması gerekiyor.
8. Bu esnada bamyaları koyacağınız kavanozları hazırlayın.
9. Pişen bamyaları kavanozlara doldurun.
10. Kavanozlarda boşluk kalmaması için isterseniz üzerine kaynar su ekleyebilirsiniz.
11. Kavanozların ağzını kapatarak bir bezin üzerine ters çevirin.
12. Kavanozlar soğuduktan sonra serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Eriştenin adı bizim evde “Ev makarnası” … Kızım ne zaman erişte istese, ev makarnası yapalım mı ? der… En çok da tereyağ ve cevizlisi ve salça soslu yoğurtlusu seviliyor bizim evde 😉 Siz hangi çeşidini seviyorsunuz ? Ayrıca belirtmek isterim ki yeşil mercimek çorbasının içerisinde de kendini şahane gösteriyor erişte 😉 Anlayacağınız çorbadan ana yemeğe kadar her çeşit yemekte bizlerin en büyük yardımcısı. Özellikle kış aylarında tükettiğimiz için yaz aylarında yani bu aylarda hazırlığını yapmamız gerekiyor dedim ve başladım hazırlıklara… Bu arada Domates Soslu Sivri Biber Turşusu Tarifim de sitemizdeki yerini aldı…

Kolay gelsin hanımlar….

MALZEMELER

• 6 yumurta
• 2 su bardağı süt
• 2 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Kış İçin Evde Erişte Yapımı

1. Un dışındaki malzemeleri yoğurma kabında birleştirelim.
2. Azar azar unu ilave edelim.
3. Kulak memesinden sert bir hamur elde edecek şekilde yoğuralım.
4. Hazırladığımız hamuru 6 bezeye ayıralım.
5. 6 bezeyi de açalım, büyük bir örtünün üzerine serelim, açılan bezeler birbirine değmesin.
6. İlk açtığınız yufkadan başlayarak yufkaları keselim.
7. Yaklaşık üç parmak genişliğinde şeritler halinde keselim.
8. Ardından kesilen şeritleri üst üste toplayın ve tabi ki hepsini değil 3-4 şerit olacak şekilde.
9. Üst üste dizilen şeritleri 1 cm den daha kısa olacak şekilde kesin.
10. Şeritleri tekrar yan döndürerek aynı kalınlıkta tekrar kesin.
11. Bu arada şeritleri döndürmeyin daha kolay bir yöntem siz dönün 😉
12. Hazırladığımız küçük küçük kare şekilleri olacaktır.
13. Kesilen kare şeklindeki erişteleri yine büyük bir bezin üzerine serin ve güneş gören bir yerde 1 günden az olmayacak şekilde kurutun.
14. Kuruyan erişteleri bez torbanın içerisinde güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun…