Kolay ev yemekleri tarifi oktay usta pratik resimli videolu yemek tarifleri

Yazar: hulya2

  • Hazır Baklava Yufkasından Şerbetli Tatlı Tarifi

    Hazır Baklava Yufkasından Şerbetli Tatlı Tarifi

    İsterseniz ev hanımı olun, isterseniz çalışan bayan; bu tatlı için hiç fark etmez, çok pratik bir şekilde tatlıyı hazırlayabilirsiniz. Ev hanımı iseniz ve ani bir misafir haberi ile yufkaları açmanız mümkün olmaya bilir veya çalışan bir bayan olarak oklava kullanmayı bilmiyor da olabilirsiniz ya da vaktiniz olmaya bilir ki her durum da bu tatlı tarifi sizin için. Antep Fıstıklı Çiçek Tatlısı Tarifini de vaktinizin olduğu bir gün de yapabilirsiniz.

    MALZEMELER

    • 1 kg.hazır baklava yufkası
    • 400 gr.iç ceviz
    • 100 gr tereyağı
    • 1 su bardağı sıvıyağ

    ŞERBETİ İÇİN

    • 3.5 su bardağı su
    • 4 su bardağı şeker
    • çeyrek limon suyu

    hazır baklava yufkasından tatlı

    Hazır Baklava Yufkasından Şerbetli Tatlı Tarifi

    1. Hazır baklavaya istediğiniz şekli vererek hazırlama kolaylığı sunduğu önemli bir ayrıntı; ben hem burma hemde sarma tatlısını aynı anda hazırladım.
    2. Sarma tatlı için 6-7 adet yufkanın bir ucuna cevizleri serelim.
    3. Cevizlerin serili olduğu kısımdan başlayarak rulo şeklinde saralım.
    4. 3-4 cm eninde dilimler keserek bu parçaları tepsiye dizelim.
    5. Burma kadayıf için ise bir adet yufkayı serelim ve her yerine ceviz serpiştirelim.
    6. Ardından yufkayı oklavaya saralım.
    7. Oklavaya sarılı haldeki yufkanın iki ucundan büzdürelim ve oklavayı yufkanın arasından çıkaralım.
    8. İstediğimiz büyüklükte keselim ve tepsiye dizelim.
    9. Üzerlerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı gezdirelim.
    10. Isıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirelim.
    11. Şerbetini hazırlayalım ve şerbet sıcakken soğuk tatlının üzerine dökelim.
    12. Şerbetini çeken tatlıyı servis yapabiliriz.

    Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

  • Antep Fıstıklı Çiçek Tatlısı Tarifi

    Antep Fıstıklı Çiçek Tatlısı Tarifi

    Özellikle çocuklar için onların doğum günleri için harika bir seçim oluyor, büyük bir iştahla yiyor çocuklar bu muhteşem görüntüde ki tatlıyı. Şerbetli tatlıların en güzel yanı hamurdan hazırlandıklarında istediğiniz şekli vererek tasarlayabilirsiniz kendi tatlınızı 😉 veya çocuğunuzun istediği şekli verebilirsiniz. Kalıpta Şerbetli Kadayıf Tatlısı Tarifi de bunlardan bir diğeri.

    MALZEMELER

    • 125 gr. tereyağı
    • 1 küçük çay bardağı zeytinyağı
    • 1 yumurta (Sarısı ayrılacak)
    • 1 yemek kaşığı yoğurt
    • Yarım çay bardağı toz şeker
    • 1 büyük çay bardağı hindistan cevizi
    • 2 yemek kaşığı irmik
    • 2,5 veya 3 su bardağı un
    • 1 çay kaşığı kabartma tozu
    • Bir fiske tuz

    antep fıstıklı çiçek tatlısı

    ŞERBETİ İÇİN

    • 2.5 su bardağı şeker
    • 3 su bardağı su
    • Yarım küçük limon

    antep fıstıklı çiçek tatlısı yapılışı

    Antep Fıstıklı Çiçek Tatlısı Tarifi

    1. Tereyağını ince ince dilimleyin.
    2. Hamur karıştırma kabının içerisine alın, üzerine unu ekleyin ve iyice özleşene kadar yoğurun.
    3. Ardından yoğurt, yumurta akı, tuz, zeytinyağı, irmik ve hindistan cevizini de ekleyerek yağurun.
    4. Kabartma tozunu da ilave edin ve kalan unu da yavaş yavaş ilave ederek güzelce yoğurun.
    5. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
    6. Hazırladığınız hamuru unladığınız mutfak tezgahına alın.
    7. Merdane ile yarım cm kalınlığında olacak şekilde açın.
    8. Kalıp ile veya çay bardağı ile açtığınız hamuru keserek küçük daireler hazırlayın.
    9. Dairelerin ortasını da daha küçük bir kapak ile keserek ortasını açıp küçük bir simit şeklini verin.
    10. Bir tane ortası kapalı halka üzerine bir tane ortası açık simit şeklindeki hamurdan koyun.
    11. İki katlı hamurun üzerine hafifçe bastırın.
    12. Üst kısımdaki halkanın üzerine yumurta sarısı sürerek ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirin.
    13. Bu arada şerbeti hazırlayın; şeker ve suyu derin bir tencereye koyun ve ocağa alın.
    14. Kaynamaya başlayınca limon suyunu sıkın, orta ateşte 10-15 dakika daha kaynatın.
    15. Soğuyan tatlıların üzerine sıcak şerbeti dökerek tatlıların şerbeti çekmesi için bekletin.
    16. Tatlıları servis yapmadan önce tatlının üzerindeki boşluğu antep fıstığı, ceviz veya fındık ile doldurun.

    Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

  • Kalıpta Şerbetli Kadayıf Tatlısı Tarifi

    Kalıpta Şerbetli Kadayıf Tatlısı Tarifi

    Zor zamanlarımda daha doğrusu zamansız zamanlarım da her zaman yanımda olan bir tatlı tarifidir, kadayıfın her hali… İsterseniz misafirleriniz için isterseniz bayramlar da gönül rahatlığı ile çabucak hazırlayıp ikram edebilirsiniz.  Oktay Usta Cevizli Lokma Tatlısı Tarifi de en az kadayıf kadar pratik  ve hızlı bir tatlı tarifi.

    MALZEMELER

    • 500 gr. taze tel kadayıf
    • 1 su bardağı zeytinyağı
    • 1 su bardağı ceviz içi

    ŞERBETİ İÇİN

    • 3.5 su bardağı toz şeker
    • 3.5 su bardağı su
    • Çeyrek limon
    • Yarım çay kaşığı tuz

    kalıpta şerbetli kadayıf tatlısı tarifi

    Kalıpta Şerbetli Kadayıf Tatlısı Tarifi

    1. İlk olarak şerbeti hazırlamaya başlayalım; şeker, su ve tuzu derin bir tencereye alın.
    2. Kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyin.
    3. Kıvamını alana dek kaynatın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.
    4. Kadayıfı kabın içerisine alın ve üzerine yağ dökün.
    5. Eliniz ile parçalayarak karıştırın.

    kalıpta şerbetli kadayıf tarifi

    1. Yağ ile karışan kadayıftan tutam tutam alarak elinizdeki küçük kalıplara yerleştirin.
    2. Kadayıfların üzerine bastırın ve ceviz serpiştirin.
    3. Cevizin üzerine de bir tutam tekrar kadayıf koyun ve iyice bastırın.
    4. Isıtılmış fırında nar gibi kızarana dek pişirin.
    5. Kalıpta ki kadayıfları ters çevirerek bir tepsinin içerisine çıkartın. Borcam da olabilir.
    6. Kadayıflar sıcakken üzerine ılıyan şerbeti dökün.
    7. Şerbeti çekene dek dinlendirin ve ardından tatlımız servise hazır.

    kalıpta şerbetli kadayıf

    Afiyet olsun…

  • Oktay Usta Cevizli Lokma Tatlısı Tarifi

    Oktay Usta Cevizli Lokma Tatlısı Tarifi

    Her ramazan annemin zevkle ve büyük bir heyecan ile hazırladığı o mis gibi kokusu ile lokma tatlısı tarifini bizim mutfaktaki tarifini vermek istedim bugün sizlere. İçinde kendini hissettiren ceviz parçaları ile dolu dolu bir tatlı tarifi.  Kaymaklı Ekmek Kadayıfı Tatlısı da siz eskilere götürecek bir lezzet.

    MALZEMELER

    • 2 su bardağı su
    • 3 su bardağı un
    • 1 tatlı kaşığı kuru instant maya
    • 1 tatlı kaşığı şeker
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1 su bardağı dövülmüş ceviz

    KIZARTMAK İÇİN

    • Sıvı yağ

    ŞERBETİ İÇİN

    • 2 su bardağı su
    • 2 su bardağı şeker
    • 1 yemek kaşığı limon suyu

    oktay usta cevizli lokma tatlısı

    Oktay Usta Cevizli Lokma Tatlısı Tarifi

    1. İlk olarak tatlının şerbetini hazırlayalım ve soğumaya bırakalım, çünkü tatlıları kızartacağımız için şerbetin soğuk olması gerekiyor.
    2. Ancak şerbeti çok cıvık hazırlamayın.
    3. Hamur için su, maya ve şeker ardından da tuzu hamur yoğurma kabına alalım ve karıştıralım.
    4. Ardından unu ekleyerek güzelce yoğuralım.
    5. Hazırladığımız hamurun üzerini kapatarak mayalanması için ılık bir ortamda dinlendirelim.
    6. Mayalanan hamurun içerisine cevizini ekleyip tekrar yoğurun.
    7. Derin bir tencerenin içerisine bol sıvı yağ koyup iyice kızdırın.
    8. Hamuru kabın içerisinden alarak elinizde yuvarlayın ve biraz sıktırın.
    9. Tatlı kaşığını yağa batırın ve hamurdan bir parça kaşıkla alın ve yağa atın.
    10. Her seferinde kaşığı yağlayın.
    11. Tencereyi bu şekilde doldurun ve hamurları kızartın.
    12. Derin bir kabın içerisine kızarttığınız lokmaları alın ve üzerine şerbetini dökün.

    Lokmalar servise hazırdır, afiyet olsun…

  • Kaymaklı Ekmek Kadayıfı Tarifi

    Kaymaklı Ekmek Kadayıfı Tarifi

    Biraz eskilere gidelim istedim, ekmek kadayıfı ile anne annelerimizin kurumuş ekmek ile yaptığı zamanlarının en özel ve ulaşılabilir tatlısı olan o muhteşem lezzetli ekmek kadayıfı, tabi bizim tarifimizde ki gibi kaymaklı değil ne yazık ki.  Rüzgar Gülü Milföy Hamuru Böreği Tarifi ise hazır hamurları almak istemeyen ve de ne iyi eden hanımlar için.

    MALZEMELER

    • 10 gram yaş maya
    • 1 yemek kaşığı tereyağ
    • 1 yemek kaşığı şeker
    • 1 küçük çay bardağı süt
    • 1 yumurta
    • 250 gram un

    kaymaklı ekmek kadayıfı tarifi

    ISLATMAK İÇİN

    • 1 su bardağı pekmez
    • İki buçuk su bardağı ılık su

    ŞERBETİ İÇİN

    • 4 su bardağı şeker,
    • 5 bardağı su ,
    • Bir iki damla limon suyu

    ÜZERİ İÇİN

    • Kaymak

    kaymakl ekmek kadayıfı

    Kaymaklı Ekmek Kadayıfı Tarifi

    1. İlk olarak ılık sütün içerisinde şekeri ve mayayı eritelim.
    2. Ardından diğer hamur malzemelerini ekleyerek güzelce yoğuralım.
    3. Hazırladığımız hamuru 10-15 dakika dinlendirdikten sonra kullanacağınız tepsinin ölçülerinde hamuru merdane ile açalım.
    4. Yağlanmış tepsinin ölçülerine göre açılan hamuru tepsiye oturtun ve mayalanması için yaklaşık bir saat bekletin.
    5. Mayalanan hamuru fırına yerleştirin ve kızarana dek pişirin.
    6. Pişen hamuru kalıptan çıkartalım; soğuması ve kuruması için bekletelim.
    7. Kuruması için en az 1 gün gerekli hanımlar unutmayın.
    8. Kuruyan hamuru pişirdiğiniz tepsi boyutundan daha büyük bir tepsiye yerleştirin.
    9. Islatmak için pekmez ve sütü karıştıralım ve şerbeti dökmeden önce üzerine dökelim.
    10. Şerbetini karamelize bir şekilde hazırlayalım ve hamurun üzerine dökelim.
    11. Şerbetini çektikten sonra kaymak ile ikram edebilirsiniz.

    Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

  • Rüzgar Gülü Milföy Hamuru Böreği Tarifi

    Rüzgar Gülü Milföy Hamuru Böreği Tarifi

    Hem milföy hamurunu hem de böreğini kendinizin hazırlayacağı son derece sağlıklı ve katkı maddesi bulunmayan bir milföy böreği hazırlayalım istedim. Sağlık için, uzun yaşam için ve tabi ki lezzet için hadi hanımlar hazır hamurlar almayalım. İçlerinde bilmediğimiz ve sağlıklı olmayan o kadar çok malzeme var ki. Biz en iyisi mutfağa girip kendimiz hazırlayalım mümkün olduğunca ikramlıkları. Çökelekli Kapalı Pide Tarifi de bugünün son hamur işleri tarifleri arasında.

    MALZEMELER

    • 500 gr. un
    • 250 gr. tereyağı
    • 1 şişe maden sodası – çok soğuk yarı buzlu olmalı
    • 4 yemek kaşığı su
    • 1 yemek kaşığı limon suyu
    • 1 tatlı kaşığı tuz

    milföy hamuru böreği

    Rüzgar Gülü Milföy Hamuru Böreği Tarifi

    1. Derin bir hamur yoğurma kabının içerisine unu dökün.
    2. Üzerine tuz ve limon suyunu ekleyin.
    3. Azar azar soda ve su dökerek hamuru yoğurun.
    4. Biraz katı bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
    5. Yoğurduğumuz hamuru top haline getirin ve üzerine bıçak ile artı şeklinde kesin.
    6. Streç ile sarıp dolapta yaklaşık yarım saat dinlendirin.
    7. Dinlenen hamuru mutfak tezgahına alın, taşın üzerini unlayın.
    8. Hamurun üzerini de unlayın.
    9. Hamuru merdane yardımı ile orta kısımından kenarlarına doğru açarak genişletin.
    10. Tereyağını kalın bir poşetin içine yerleştirin ve yine merdane ile açarak 1 cm kalınlığında genişletin.
    11. Açtığınız tereyağını hamurun ortasına yerleştirin.
    12. Açılan hamurun dört köşesini tereyağının üzerine doğru kapatın.
    13. Merdane ile hazırladığınız hamuru uzunlamasına açın.
    14. Açılan hamuru üçe katlayın.
    15. Üzerini tekrar streç film ile sararak yarım saat kadar daha buzdolabında dinlendirin.
    16. Dinlenen hamuru tekrar unlayarak uzunlamasına açın ve yine üçe katlayın.
    17. Bu işlemi üç kez tekrarlayalım.
    18. Son olarak hamuru 0,5 cm kalınlığında açarak istediğiniz şekli verin.
    19. Hamuru dilimleyerek şekillendirelim ve tepsiye dizelim.
    20. Fırını yüksek derecede ısıtarak tepsiyi fırına sürün.
    21. Kızarana dek pişirin.

    milföy hamuru yapılışı

    milföy hamuru

    Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

  • Çökelekli Kapalı Pide Tarifi

    Çökelekli Kapalı Pide Tarifi

    İki aynı tarifin iç malzemeleri hariç arka arakaya denk gelmesi büyük şans bence. Ispanaklı Sac Böreği Tarifinin arkasına çökelek peynirli kapalı pide de aynı şekilde hazırlanıp sadece iç malzemeleri farklı olacak, peynir tutkunları için. Bizim evde hafta sonu kahvaltılarında hem ıspanaklı hem de peynirli börek aynı anda pişiyor.

    MALZEMELER
    HAMUR İÇİN

    • 2 su bardağı su
    • 1.5 tatlı kaşığı instant maya veya yarım paket yaş maya
    • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 yemek kaşığı pekmez
    • 4.5 veya 5 su bardağı kadar tam buğday unu
    • 1 tatlı kaşığı tuz

    çökelekli kapalı pide

    İÇ MALZEMELERİ

    • 400 gr. çökelek
    • 1 büyük soğan
    • 1 demet maydanoz
    • Karabiber, kırmızı pul biber
    • Yarım çay bardağı zeytinyağı

    çökelekli kapalı pide tarifi

    Çökelekli Kapalı Pide Tarifi

    1. Derin bir kabın içerisine hamur malzemelerini alın ve yumuşak bir hamur elde edene dek yoğurun.
    2. Hazırlanan hamurun üzerini kapatarak mayalanması için sıcak bir ortamda bekletin.
    3. İç malzemeleri için çökelek peynirinin içerisine inci ince doğradığınız soğanı ve maydanozu katın.
    4. Baharat ve zeytin yağını da ekleyerek karıştırın.
    5. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın ve mutfak tezgahını unlayarak merdane ile açın.
    6. Yuvarlak olarak açtığınız hamurun yarısına iç malzemesinden yerleştirin ve diğer yarısını üzerine örterek kapatın.
    7. Kenarlarına parmaklarınız ile bastırarak iyice kapatın.
    8. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayın.
    9. Hamur bittiğinde hazırladığınız hamurları tavada pişirin.

    çökelekli pide

    Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

  • Ispanaklı Sac Böreği Tarifi

    Ispanaklı Sac Böreği Tarifi

    Ispanağın hamur içerisinde ki lezzeti tatmaya değer; besleyici, sağlıklı bir lezzet arıyorsanız. Bu börek tarifini mutlaka denelin. Kahvaltılar da özellikle bizim ailenin ilk seçimi oluyor.  Bal Kabaklı Gözleme Tarifi ise çoğu ziyaretçimizi ilk etapta şaşırtan ancak tattıkları an da bana hak verdikleri yeni bir lezzet.

    MALZEMELER

    • 2 su bardağı su
    • 1.5 tatlı kaşığı instant maya veya yarım paket yaş maya
    • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 yemek kaşığı pekmez veya şeker
    • 5-6 su bardağı kadar karışık un
    • 1 tatlı kaşığı tuz

    ıspanaklı sac böreği tarif

    İÇ MALZEMELER

    • 4 yumurta
    • 1 yemek kaşığı salça
    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    • 1 çay bardağı zeytinyağı
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • Tuz
    • Yarım kg. ıspanak

    ıspanaklı sac böreği

    Ispanaklı Sac Böreği Tarifi

    1. Hamur karıştırma kabının içerisine hamur malzemelerini ekleyin.
    2. Tuzunu ve mayasını da ekledikten sonra azar azar ununu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elede edin.
    3. Hamurun üzerini kapatarak mayalanması için ılık bir ortamda bekletin.
    4. Ispanakları yıkayın ve ince ince doğrayın.
    5. Bir tavada yağı ve salçayı eritip kavurun.
    6. Üzerine yumurtaları kırın ve karıştırın.
    7. Karabiber ve tuzunu ekleyin.
    8. Hazırladığınız karışımı doğradığınız ıspanakların üzerine boşaltın ve karıştırın.
    9. Ispanaklar çiğ kalacak.
    10. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
    11. Unlayarak merdane ile açın.
    12. Hazırladığınız iç malzemesi ile yuvarlak şekilde açtığınız hamurun yarısını doldurun ve diğer yarısını üzerine kapatın.
    13. Kenarlarına bastırın.
    14. Bütün hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra börekleri tavada pişirin.

    ıspanaklı sac böreği tarifi

    Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

  • Bal Kabaklı Gözleme Tarifi

    Bal Kabaklı Gözleme Tarifi

    Evet kulağa çok da iyi gelmiyor ancak tatmadan karar vermeyin derim ben. Besleyici ve sağlıklı bal kabağının içine bol cevizi koyun ve ardından bu karışımı kendi elleriniz ile açtığınız yufkanın arasına serpiştirerek gözlemenizi pişirin ilk olarak derim ben, sonra yorum yaparsınız.  Hazır Yufka İle Kırma Börek Tarifi de ilginizi çekeceğini umduğum tariflerimden.

    MALZEMELER

    • 3 adet yufka
    • 500 gr. balkabağı
    • 6 yemek kaşığı toz şeker
    • Tahin, tarçın
    • 1 fiske tuz
    • 1 buçuk su bardağı çekilmiş ceviz

    bal kabaklı gözleme tarifi

    Bal Kabaklı Gözleme Tarifi

    1. Bal kabağını soyduktan sonra rendeleyeyim.
    2. İçine toz şekeri, tarçın ve dövülmüş cevizi de ekleyerek karıştıralım.
    3. Yufkanın bir parçasını açalım ve karşılıklı iki kenarını ortaya doğru karşılıklı katlayalım.
    4. Orta kısmına hazırladığımız iç harcından istediğiniz oranda koyun.
    5. 2-3 yemek kaşığı tahini üzerine gezdirin.
    6. Kenar kısımlarını yine ortaya doğru yufka kare şeklini alacak şekilde katlayın.
    7. Yufkanın kapatılan yanlarının uç kısımlarını ıslatarak elimizle bastıralım ki pişirirken açılmasın.
    8. Hazırladığımız gözlemeleri tavada pişirelim.

    bal kabaklı gözleme

    Elinize sağlık, afiyet olsun…

  • Hazır Yufka İle Kırma Börek Tarifi

    Hazır Yufka İle Kırma Börek Tarifi

    Oklava kullanmayı bilmeyen ya da çok fazla ilerletemeyen bayanlar için hazır yufkadan hazırlayabilecekleri harika bir börek tarifi var sırada; unutmayın oklava mutfak sanatıdır bu nedenle onunla çok vakit geçirme imkanınız var ise bu işte ustalaşırsınız.  Şu an için o kadar da ustalaşmadım diyorsanız sizin için bir de tatlı tarifim var;  İçli Tatlı Tarifi, aklınızda olsun…

    MALZEMELER

    • 3 adet orta boy yufka
    • 1 su bardağına yakın kaymak
    • 1 su bardağı yoğurt
    • 1 yumurta
    • 300 gr. Tuzlu Lor Peynir

    kırma börek tarifi

    Hazır Yufka İle Kırma Börek Tarifi

    1. Yufkalardan birini mutfak tezgahına serin ve her yerine dağılacak şekilde lor peyniri serpin.
    2. İki taraftan da büzüştürerek ortaya doğru toparlayın.
    3. Dört parmak genişliğinde keserek yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
    4. Yoğurt, yumurta, kaymak ve tuzu bir kasede çırpın ve böreklerin üzerine sürün.
    5. Isıtılmış fırında kızarana dek pişirin.

    kırma börek

    Ellerinize sağlık, afiyet olsun…