Yazar: hulya2

Ailecek severek yediğimiz, pratik ve zaman almayan ancak diğer tatlılardan da tat olarak hiçbir farkı olmayan, bizim ailenin tatlısını sizlerle paylaşmak istiyorum. Misafir ağırlamalarım da, arkadaş ziyaretlerim de hediye olarak çoğu zaman ellerimle, emeğimle hazırladığım bir tatlı tarifi, beğeneceğinizi umuyorum.  Bu arada akşam yemeği için yardımcı bir yemeğe ihtiyacınız var ise Bulgur Köfteli Salata Tarifini öneririm.

MALZEMELER

• 1 Paket (250 gr.) tereyağı
• 2 Yumurta – birinin sarısını ayıralım
• 1 Fincan sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 3.5 su bardağı un

ŞERBET

• 4 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su
• 1/4 limon

İÇ MALZEMESİ

• 1.5 – 2 Su bardağı kadar ceviz
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tarçın

İçli Tatlı Tarifi

1. Soğuk şerbet kullanacağımız için ilk olarak şerbeti yapalım.
2. Çukur bir tencerenin içerisine şerbet malzemelerini ekleyelim, limonu en sona bırakın.
3. Kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte üç beş dakika daha kaynattıktan sonra soğuması için bir kenara bırakalım.
4. Hamur için derin bir kabın içerisine hamur malzemelerini koyalım.
5. Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edelim.
6. Hazırladığımız hamuru 20-25 dakika kadar buzdolabında dinlendirelim.
7. İç malzemeleri yine bir kasenin içine alarak karıştıralım.
8. Dinlenen hamuru dolaptan alalım.
9. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım.
10. Yuvarlayalım elimizde ve bir tarafından parmağımız ile oyalım.
11. Açılan çukura iç malzemesinden dolduralım çukurluğu kapatalım.
12. Hazırladığımız içli tatlıları tepsiye dizelim.
13. Yumurta sarısını üzerine sürelim tatlıların.
14. Çatal ile üzerlerine çizgiler atabiliriz.
15. Isıtılmış fırın da üzerleri kızarana dek pişirelim.
16. Pişen tatlılar sıcakken soğuk şerbeti üzerine dökelim ve şerbeti çekene kadar bekletelim.
17. Üzerini hindistan cevizi veya antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

Ceviz ile şerbetli tatlının birleşerek harikalar yarattığı yine sizin oklavanızdan çıkan yufkalar ile hazırlanan, şeklini kendinize göre de verebileceğiniz muhteşem bir tatlı tarifi ile Tatlı Tarifleri Kategorimizi de tatlandırmış olacağız. Özellikle bayram arefelerinde bin bir telaş ve heyecanla hazırlanan tatlı tariflerine bir yenisi daha gururla ekleniyor.  Cevizli Dilber Dudağı Tatlısı Tarifi de bunlardan biri.

MALZEMELER

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı su
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 silme çay kaşığı tuz
• Bir fiske kabartma tozu
• 3 su bardağı un

ŞERBETİ İÇİN

• 3 su bardağı şeker
• 3.5 su bardağı su
• Yarım küçük limon

AÇMAK İÇİN

• Nişasta

KIZARTMAK İÇİN

• Sıvı yağ

İÇİ İÇİN

• Ceviz

Oktay Usta Kravat Tatlısı Tarifi

1. İlk olarak şerbetini hazırlayalım; Şeker ve suyu derin bir tencereye alarak ocağa koyun.
2. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve orta ateşte 15-20 dakika daha kaynatın.
3. Soğumaya bırakın.
4. Hamur malzemelerini yoğurma kabına alın ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edecek şekilde yoğurun.
5. Hazırladığınız hamuru 6 adet beze şeklinde ayırın.
6. Bezelerin üzerini örterek 20 dakika kadar dinlendirin.
7. Nişasta ile bezeleri açmaya başlayın, açabildiğiniz kadar ince açın.
8. Açtığınız yufkayı oklavanın da yardımı ile katlayın yelpaze şekli gibi.
9. Yarısına kadar katlayın ve ceviz serpiştirin kalan yufkayı da cevizin üzerini örtecek şekilde katlayın.
10. Cevizlerin aralarında kalan boşlukları sıktırın.
11. Sıktırdığınız yerleri bıçakla kesin.
12. Uç kısımlarını tekrar parmağınızla sıktırın.
13. Ortaya doğru büzdürün, orta kısım tombullaşsın.
14. Tatlıları kızgın yağ da kısık ateşte kızartın.
15. Kızaran tatlıları üç beş dakika dinlendirdikten sonra şerbetin içine atın.
16. Üç beş dakika da şerbetin içinde kaldıktan sonra şerbetin içinden de çıkarıp servis kasesine alabilirsiniz.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

Şerbetli tatlıların ilk sıralarında olan bir tatlı tarifini kendi mutfağımdan sizlere ikram etmek istiyorum.  Oklava kullanmak benim için bir zevk ve ustalık işi diyorsanız, biz de bir gün size misafir olalım.  Muhallebili Şöbiyet Tatlısı Tarifi de en az bu tarifimiz kadar lezzetli ve tatlı 😉

MALZEMELER

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 1 silme çay kaşığı tuz
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı limon suyu veya sirke
• 4,5 su bardağı un

İÇİ İÇİN

• Ceviz

ÜZERİ İÇİN

• Tereyağı
• Zeytin yağı

ŞERBETİ İÇİN

• 3.5 su bardağı su
• 3.5 su bardağı şeker
• Çeyrek limon suyu

Cevizli Dilber Dudağı Tatlısı Tarifi

1. Derin bir kabın içerisine hamur malzemelerini alın ve kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur yoğurun.
2. Hazırladığınız hamuru 24 eşit bezeye ayırın.
3. Hazırladığımız bezeleri yuvarlayıp üzerini örtün ve 1 saat kadar bekletin.
4. Dinlenen hamurun 12 bezesini servis tabağı büyüklüğünde açın, nişasta kullanarak açın.
5. Açtığınız hamurları üst üste dizin.
6. Dizdiğiniz hamurları tekrar açın.
7. Orta büyüklükte bir tepsi boyutunda açtığınız hamuru su bardağı ile ya da kalıp ile yuvarlak yuvarlak kesin.
8. Her yuvarlak parçanın içine ceviz koyup D şeklini alacak şekilde yarısını yarısının üzerine kapatın hamurun.
9. Ağzına çok bastırmadan tepsiye dizin.
10. Üzerine bolca yağ sürerek ki yağı kızdıra da bilirsiniz.
11. Isıtılmış fırına sürün.
12. Tatlılar nar gibi kızardığında fırından çıkarın, soğumaya bırakın.
13. Şerbetini hazırlayarak soğuyan tatlıların üzerine dökün.
14. Dinlenmeye ve şerbetini çekmeye bırakın.

Ellerinize sağlık afiyet olsun...

Hamurunu, yufkasını kendim açar muhteşem tatlılar hazırlarım ailem için diyen maharetli ev hanımları için sıradaki tarifimiz. Ev hanımları için dedim çünkü takdir edersiniz ki çalışan bayanların pek vakti olmuyor baklavalık hamurlar açmak için. Kremalı Sünger Tatlısı Tarifi gibi daha az vaktimizi alacak tatlılar seçiyoruz çoğu zaman…

MALZEMELER

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 1 silme çay kaşığı tuz
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı limon suyu veya sirke
• 4,5 su bardağı un

MUHALLEBİSİ İÇİN

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1 çay kaşığı vanilya

AYRICA

• Ceviz içi

ÜZERİ İÇİN

• Tereyağı
• Zeytin yağı

ŞERBETİ İÇİN

• 2.5 su bardağı su
• 2.5 su bardağı şeker
• Çeyrek limon suyu

Muhallebili Şöbiyet Tatlısı Tarifi

1. Muhallebi malzemelerini derin bir tencerenin içerisine alalım ve krema kıvamını alana dek pişirelim.
2. Hazırladığımız muhallebiyi soğuması için bekletelim.
3. Hamur malzemeleri ile yumuşak bir hamur elde edelim.
4. Hazırladığımız hamuru 24 eşit parçaya ayıralım ve yuvarlayarak bir tepsiye dizelim.
5. Üzerini örtüp 1 saat kadar bekletelim.
6. Dinlenen hamurun 12 parçasını nişasta ile servis tabağı boyutlarında açalım.
7. Aralarına nişasta serpiştirerek üst üste dizelim.
8. Merdane ile üst üste dizdiğimiz parçaların hepsini birlikte açalım.
9. Hamuru bıçakla kare şeklinde keselim.
10. Her karenin köşesine hazırladığımız muhallebiden koyalım.
11. Üzerine bir parça ceviz koyun.
12. Üçgen şeklinde kapatıp tepsiye yerleştirelim.
13. Üzerlerine eritilmiş tereyağı ve zeytin yağından sürelim.
14. Isıtılmış fırında kızarana dek pişirelim.
15. Pişen tatlıyı soğuması için bir kenara bırakalım.
16. Şerbetini hazırlayalım ve tatlının üzerine şerbette ılıdığında dökelim.
17. Şerbetini çeken tatlı servise hazırdır, afiyet olsun…

Pamuk gibi yumuşacık, ağızda dağılan lezzeti ile yeni bir tatlı tarifini tarif defterinize not etmeye hazır mısınız. Mutfağınızda bulunan malzemeler ile akşama harikalar yaratalım.  Sütün o muhteşem lezzetini ve kokusunu sonuna dek alacağınız yeni bir lezzet için mutfaklara 😉 Muhallebili Cevizli Revani Tarifi de yeniden tatlandırılmış tatlılar arasında.

MALZEMELER

• 4 Tepeleme yemek kaşığı şeker
• 4 Tepeleme yemek kaşığı un
• 4 Tepeleme yemek kaşığı irmik
• 4 Yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 Tatlı kaşığı limon suyu

ŞERBETİ İÇİN

• 4 Su bardağı süt
• 1 Su bardağı şeker

ÜZERİ İÇİN

• 1 Su bardağı soğuk süt
• 1 Paket krem şanti

Kremalı Sünger Tatlısı Tarifi

1. İlk olarak şekeri ve yumurtayı krema kıvamına gelene dek çırpalım.
2. Ardından diğer hamur malzemelerini ekleyerek karıştırın.
3. Az yağlanmış tepsiye dökün.
4. Isıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirin.
5. Kek pişerken biz de şerbetini hazırlayalım.
6. 1 bardak toz şekeri 1 bardak sütün içerisinde ısıtın ve karıştırarak eritin.
7. Eriyen şekerin üzerine 3 su bardağı sütü ekleyin.
8. Kek fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti üzerine dökün.
9. 3-5 dakike sütlü şerbeti çekmesini bekleyin.
10. Üzerine krema yapın veya krem şanti kullanabilirsiniz.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

Revaniyi sadece şerbetini döküp yemek istemeyenler için, revaniye renk gelsin, tat gelsin diyenler için rengini daha da renklendiren, tadını daha da tatlandıran bir tarif ile sizlerleyim, siz de değiştirmek istediğiniz tarifleri hazırlayarak bizlerle paylaşabilirsiniz. Antep Fıstıklı Bülbül Yuvası Tarifi de misafirleriniz için güzel bir seçim.

MALZEMELER

• 3 yumurta
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı irmik
• 1 tepeli su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 limon kabuğu rendesi
• Ceviz

ŞERBETİ İÇİN

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• yarım limon

MUHALLEBİSİ İÇİN

• 3,5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 5 yemek kaşığı şeker
• 50 gr tereyağı
• 2-3 adet damla sakızı
• Vanilya

Muhallebili Cevizli Revani Tarifi

1. Derin bir kabın içerisine yumurta ve şekeri alın ve çırpın.
2. Üzerine diğer malzemeleri ekleyin ve çırpın.
3. Kek hamuru kıvamında bir hamur elde edin.
4. Fırın tepsisine boşaltın ve kızarana dek pişirin.
5. Bu esnada tatlının şerbetini hazırlayın.
6. Sıcak şerbeti soğuyan kekin üzerine dökün.
7. Kürdan ile bir kaç yerinden keki delin ki şerbeti rahat ve çabuk çeksin.
8. Kek şerbeti çekerken bu arada muhallebiyi hazırlayalım.
9. Tencereye tere yağı ve şeker dışındaki malzemeleri alın.
10. Damla sakızını dövün ve malzemelere ekleyin.
11. Karıştırarak pişirin.
12. Kaynamaya başladığında şekeri ve tere yağını ekleyin ve 5 dakika daha karıştırarak pişirdikten sonra ocaktan indirin.
13. Blender ile muhallebiyi çırpın.
14. Şerbetini çeken kekin üzerine muhallebiyi dökün ve her yere yayın.
15. Dinlendikten sonra Servis yapın.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

Bülbül yuvası tatlı tarifini bilmeyen yoktur sanıyorum ki; ancak her elin de kendine göre bir lezzeti vardır. İste benim bülbüllerimin yuvasının tarifi.  Malzemeleri hazırlanışı, sevgisi ve emeği ile benim ellerimden mutfağımdan çıkmış bir tatlı tarifi. Oktay Usta Fındıklı Şekerpare Tarifi de aynı şekilde hazırlandı, öneririm.

MALZEMELER

• 3 yumurta
• 1 su bardağı sulu yoğurt
• 1 su bardağı zeytin yağı veya sıvı yağ
• Yarım su bardağı su
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• 800 gr. baklavalık un

ARASI İÇİN

• Ceviz

AÇMAK İÇİN

• 2 bardak un,
• 2 bardak nişasta

ÜZERİ İÇİN

• 3-4 su bardağı sıvı yağ

ŞERBETİ İÇİN

• 5 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su
• Yarım limon suyu
• Yarım çay kaşığı tuz

Antep Fıstıklı Bülbül Yuvası Tatlısı Tarifi

1. Hamur malzemelerini derin bir kabın içerisine boşaltın ve yumuşak bir hamur elde edecek şekilde yoğurun.
2. Hamuru ilk olarak 4 eşit parçaya bölün.
3. Ardından her bir parçadan 8 eşit parça yapın.
4. Toplamda 32 beze hazırlamış olacağız.
5. Unlu bir tepsiye bezeleri dizin ve üzerini örterek hatta üzerine bir poşet de geçirerek iki saat kadar dinlendirin.
6. Dinlenen bezelerden iki tanesini alın ve ayrı ayrı açın.
7. Açtığınız iki bezenin üzerine un ve nişasta serpiştirerek üst üste koyun.
8. Eliniz ile bastırarak bezeleri biraz büyütün ve ardından merdane ile açın.
9. Son olarak yeniden nişasta ve un serpiştirin ve oklava ile açabildiğiniz kadar açın.
10. Yufkayı ortadan ikiye bölün, her iki parçaya da ceviz serpiştirin ve yufkayı oklavaya dolayın.
11. Oklavaya sarılı olan yufkanın iki ucundan büzdürün ve oklavadan çıkartın.
12. Büzgülü olan parçayı 2-3 parçaya kesin.
13. Kestiğiniz parçaları iki ucunu birleştirerek ortası olmayan bir halka elde edin.
14. Küçük bir simit şeklini alacak şekilde hazırlayın.
15. Bütün parçaları bu şekilde hazırlayıp, tepsiye dizin.
16. Üzerine bolca yağ dökün ve fırında pişirin.
17. Bu arada şerbeti hazırlayın.
18. Tatlılar soğusun, şerbet ise ılıdığında tatlıların üzerine dökün.
19. Şerbetini çeken tatlıların üzerini süsledikten sonra servis yapabilirsiniz.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

Canınız ne zaman tatlı istese şipşak hazırlayabileceğiniz, hatta zevkle misafirlerinize sunabileceğiniz bir tatlı tarihi. Hatta misafirliğe gidecekseniz dostlarınıza kendi yaptığınız sağlıklı tatlılardan hediye etmenizi öneririm, ben öyle yapıyorum. Sevdiklerimin ne yediğini böylece biliyorum 😉 Kaymaklı İncir Dolması Tarifini de bir diğer ziyaretinizde hediye olarak hazırlayabilirsiniz.

MALZEMELER

• 250 gr tereyağı
• 2 çay bardağı pudra şekeri
• 2 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı fındık
• 1,5 çay bardağı irmik
• Aldığı kadar un

ÜZERİ İÇİN

• Fındık

ŞERBETİ İÇİN

• 3 su bardağı şeker
• 3,5 su bardağı su
• Ceyrek limonun suyu

Oktay Usta Fındıklı Şekerpare Tarifi

1. İlk olarak şerbeti hazırlayalım; derin bir tencere içerisine şekeri ve suyu koyun ve kaynatın.
2. Kaynamaya başladığın da limon suyunu sıkın.
3. 3-5 dakika daha kaynatıp ocaktan indirin, soğumaya bırakın.
4. Sırada şekerparelerin hazırlanması var; Karıştırma kabına oda sıcaklığındaki yağı ekleyin, üzerine pudra şekerini dökün ve iyice yoğurarak yedirin.
5. Yumurtaları ve diğer malzemeleri de ilave edin ve güzelce yoğurun.
6. Ununu da ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edin.
7. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve eliniz ile yuvarlayın.
8. Üzerine hafifçe bastırarak fırın tepsisine dizin.
9. Ortasına bir adet fındık oturtun.
10. Isıtılmış fırında kızarana dek pişirin.
11. Ilık şerbeti şekerpareler sıcakken dökün ve dinlenmeye bırakın.
12. Şerbetini çeken şekerpareleri servis yapabilirsiniz.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

Özellikle Ramazan ayında soframızı tatlandıran tatlıyı sizlerle paylaşmaktan gurur duyuyorum. Lezzetinin yanında yapımı çok pratik ve iştah açıcı bir tatlı. Hafif, lezzetli, sağlıklı bir tatlı için mutfağa girme zamanı… Et Sulu Kabak Çorbası Tarifini de özellikle bu ayda hazırlayabilirsiniz.

MALZEMELER

• 20 adet iri boy kuru incir
• 1.5 çay bardağı ceviz
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 küçük çay bardağı şeker
• 1 buçuk çay bardağı su
• 1.5 su bardağı süt

ÜZERİ İÇİN

• Kaymak,
• Krema veya krem şanti

Kaymaklı İncir Dolması Tarifi

1. İncirleri yıkayın ve üzerine sıcak sütü döküp yaklaşık 1 saat kadar bekletin.
2. Yumuşayan incirleri sütten çıkarın ve hafifçe suya tutup çekin.
3. İncirlerin başlarını kesin ve kesik yerden içe doğru bastırarak çukur bir kase şeklini almasını sağlayın.
4. İri ceviz parçalarını, portakal kabuğu rendesini ve tarçını bir kasede karıştırıp karışımdan bir tatlı kaşığı incirlerin içine doldurun.
5. Hazırladığınız incirleri tencereye dizin.
6. Şekeri incirlerin üzerine serpiştirin.
7. Suyunu da incirlerin üzerinden gezdirerek tencereye ilave edin ve ocağa alın.
8. Ağzı kapalı olarak pişirin.
9. Kaynamaya başladığında altını kısın ve suyunu çekene kadar pişirin.
10. Pişen incirleri servis tabağına alın.
11. Üzerine veya yanına kaymak koyarak süsleyin.
12. Tatlımız servise hazırdır, ellerinize sağlık…