Kategori: Hamur İşleri

Resimli ve videolu anlatımıyla evde kolayca hazırlayabileceğiniz kek tariflerinin ardından hamur işi yemeklerden vazgeçilmez lezzetlerden olan lahmacun tarifine bakalım.

Malzemeler

• 1 kilo kuzu kıyma
• 1 kilo kuru soğan
• 5 diş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 3 adet domates
• 2 çorba kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı acı pul biber ( isteğe göre )
• 100 gram kuyruk yağ

Kolay Lahmacun Tarifi

• Bütün malzemeleri ince ince doğrayın
• Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın
• Hazırladığınız lahmacun içini ekmek fırınlarında pişmesi için gönderin
• Afiyet olsun

Başka bir Kolay Lahmacun Tarifini izleyin.

Kolay bir tarihi olan sabah kahvaltılarında ve öğle beş çayında servis edebileceğiniz pasta tarifleri ve içeceklerle resimli ve videolu pratik bir hamur işi tarifidir.

Malzemeler

• 1 paket yaş maya
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 buçuk bardak su
• 1 çay kaşığı tuz
• Un

İçi için;

• 300 gram helva
• Yağ

Kolay Pişi Tarifi

• Maya ve şekeri ılık su ile karıştırın
• Orta sertlikteki bir kıvam olana kadar un ekleyin
• Hamuru yoğurun
• Üzerini kapatıp hamuru bir saat bekletin
• Hamur dinlendikten sonra hamurdan parçalar koparın
• Yuvarlayın ve içine helva koyun hamuru kapatın
• Yağı ısıttıktan sonra hamuru yağda kızartın
• Servis edebilirsiniz.

Beş çayı ve sabah kahvaltıları için harika bir hamur işi tarifidir. Daha önceki yazımızda belirttiğimiz börek tarifi gibi pratik bir yapımı vardır.

Malzemeler

• 1 buçuk su bardağı ılık su
• 3 tane yumurta
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 3 yemek kaşığı margarin
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
• 1 buçuk tatlı kaşığı kuru maya
• 1 su bardağı karabuğday unu
• 2 su bardağı beyaz un

Mayalı Ekmek yapılışı,

• Ekmek kalıbına sıvı malzemeleri koyun ılık su, yumurta , sirke ve margarin
• Unları karıştırıp yarısını kaba koyun
• Üzerine şeker ve tuzu ekleyin
• Üzerine kalan unu dökün
• En üste mayayı serpiştirin.
• Ekmek kabını makineye yerleştirip pişirin.

Başka bir Mayalı Ekmek Tarifini izleyin

Aniden gelen misafirlere ikram edilmek üzere fazla vaktiniz yoksa eğer bir börek tarifi yerine hamur işi tariflerinden harika lezzeti olan kolay peynirli gözleme ve çay sunabilirsiniz.

Malzemeler

• 1 buçuk su bardağı su
• 1 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiğince Un
• Sıvıyağ

İçi için

• 1 demet semiz otu
• 1 dilim beyaz peynir

Kolay peynirli gözleme yapılışı

• Hamur malzemelerini karıştırarak orta sertlikte bir hamur oluşturun.
• 20 dakika dinlendirin.
• Hamurdan küçük parça ayırın.
• Unu servis tabağı kadar açın kıyılmış semiz otu ve ezilmiş peyniri karıştırın.
• Hazırladığınız içi hamurun kenarına koyun diğer kısmıyla üzerine kapatın ve kenarlarını bastırın.
• Hamuru Teflon tavada yağ da kızartın

Kolay ve lezzetli bir hamur işi tarifi olan ekmekli bide aslında daha önceki yayınladığımız börek tarifleri gibi misafirlere de ikram edebileceğimiz pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bir lezzettir.

Malzemeler

• 1 paket tost ekmeği
• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 adet yumurta

Harcı için;

• Yarım kalıp beyaz peynir
• 1 su bardağı rende kaşar

Ekmekli Pide Yapılışı

• Ekmek dilimlerinin kenarlarını kesin.
• Yağlanmış tepsiye yan yana dizin.
• Süt yumurta ve yağ karıştırın.
• Ekmeklerin üzerine sürün.
• Üzerine rende peynirleri ekleyin.
• 180 derecelik fırında pişirin.

Evde misafirlerinize hazırlayabileceğiniz pratik yapılışı olan bir hamur işi tarifidir.

Malzemeler

• 3 bardak un
• 1 çorba kaşığı kuru maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık süt

İçi için;

• 400 gram kıyma
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 2 domates
• 1 adet yumurta

Kolay Pide Yapılışı

• Bir kapta un, maya, tuzu karıştırın.
• Üzerine ılık sütü ekleyin ve hamuru beze yapıp 20 dakika bekletin.
• İç malzemelerinden kıymayı tereyağında kavurun.
• Üzerine rendelenmiş domatesleri ilave edin ve pişirin.
• Baharat ve yumurtayı ekleyin.
• Beklettiğiniz bezeleri açın ve 200 derecelik fırında 10 dakika pişirin.
• Piştikten sonra hazırladığınız iç malzemesini üzerine dökün tekrar fırına atın.
• Fırından çıkınca pidenizi sıcak servis edebilirsiniz.

Başka bir Kolay Pide Tarifini izleyin.

Pizza yapmak çok zahmetli ve zaman gerektiren bir iş diyorsanız işte size kolay bir şekilde kısa zamanda hazırlayabileceğiniz çok lezzetli bir hamur işi tarifidir.

Malzemeler,

• 1 paket margarin
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 buçuk su bardağı un
• Tuz

Üzeri için,

• 2 sivri biber
• 2 domates
• Bir parça sucuk
• 1 yumurta
• Yarım bardak süt
• 1 tutam maydanoz

Pratik Pizza yapılışı,
Unun üzerine margarin, yoğurt yumurta tuz kabartma tozu ekleyip yoğurun.
Üzerini örtün bir süre dinlendirdikten sonra hamuru tepsinin üzerine yerleştirin.
Üzerine sucuk, biber, domates, maydanozu küçük küçük doğrayın.
Yarım bardak süt ve 1 yumurtayı çırpın ve üzerine dökün ve fırında pişirin.

Başka bir Pratik Pizza Tarifini izleyin.

Kahvaltı ve beş çaylar için şahane bir seçim olan sebzeli sarma ekmeğini, dilerseniz farklı malzemelerle de yapabilirsiniz. Hem farklı hem de doyurucu.

Hamur İçin Malzemeler :

• 505 gr kepekli un
• 420 gr beyaz un
• 30 gr yaş maya
• 600 ml ılık su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

İç Harcı İçin :

• 1 demet taze soğan
• 1 demet maydanoz
• 3 diş sarımsak
• 1 er adet kırmızı, yeşil ve sarı dolmalık biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• tuz ve karabiber

Üzeri İçin :

• 1 adet yumurta sarısı
• 4-5 yemek kaşığı süt

Sebzeli Sarma Ekmeğin Yapılışı :

* Kasenin içine mayayı ve bir çay bardağı suyu ekleyip karıştırın, hamur malzemelerinin hepsini derin bir kapta karıştırın ardından mayayı da ekleyip kaseye yapışmayacak kıvama gelinceye dek karıştırın.

* Elde ettiğiniz hamurun üzerini ıslak bezle örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın. Bir yandan da tüm sebzeleri ince ince kıyın.

* Tencerenin içine tereyağı ve zeytinyağını dökün, sarımsak ve biberleri ekleyin 2 dakika kadar soteleyin. Soğan, maydanoz ve baharatları da ekleyip 2 dakika daha soteleyin ve altını kapatıp soğumaya bırakın.

* Hamuru ikiye bölün, kalıbınızı şekline göre açın. Hazırladığınız harcın yarısını açtığınız hamurun üzerine sürün ve rulo yapıp kalıba koyun. Aynı işlemi ikinci hamur için de yapın.

* Önceden ısıtılmış fırında 190 derece’de 45 dakika kadar pişirin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun..

Klasik tatlardan vazgeçemeyenler için Ekmek Tarifi videosunu izleyebilirsiniz.

Atıştırmak için farklı bir seçenek olan Bagel (Amerikan Ekmeği) Açma ile Simit arasında bir görüntüye sahip olsa da, belki de en önemli farkı kabuk tutması ve kaynatılması. Gelin Farklı Lezzetler Dünyası’na birlikte göz atalım…       

Malzemeler :

• 25o gr un
• 5 gr tuz
• 50 ml süt
• 15 ml su
• 25 gr bal
• 10 gr yaş maya

Haşlamak İçin :

•  2 litre kaynar su

Bagel Amerikan Ekmeği Yapılışı :

* Un ve tuzu bir kaba alın ve harmanlayın.

* Yaş maya’yı 15 ml suda eritin, un’un üzerine süt, bal, ve erittiğiniz mayayı elinize yapışmayacak bir hamur elde edene dek yoğurun.

* Hamuru unladığınız tezgaha alıp bir iki kez daha yoğurun ve bir bezle üzerini örtün 30 dakika dinlendirin.

* Hamuru rulo haline getirip 6 eşit parçaya bölün, böldüğünüz parçaları yuvarlayın ve bez üzerinde 20 dakika daha bekletin. (mayalanması için)

* Yuvarladığınız parçaları elinizle yuvarlayarak uzatın ve simit şekli verin, (bu noktada iki ucun birbirine yapışması çok önemlidir, uçlarına biraz su damlatarak sabitleyebilirsiniz aksi taktirde haşlarken açılır)

* Şekillenen bagelleri fırın tepsisine dizin ve üzerlerini örtün 15 dakika daha mayalansın.

* Kaynayan suyun içerisine bagelleri atın, 1 dakika haşlayın.

* Hamurları süzgeçle toplayın ve fırın tepsisine dizin, 200 derece’de önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika kadar pişirin, servise hazır. Afiyet olsun…

Farklı bir bagel tarifi isterseniz videoyu izleyebilirsiniz.

Malzemeler:

– 600 gr un

– 15 gr tuz

– 7,5 gr toz şeker

– 15 gr yaş maya

– 50 ml zeytinyağı

– 350 ml su

– Un ve Tuz

 

 

 

Panini Ekmeğinin Yaplışı :

şeker, yaş mayayı ve zeytiyağı’nın yarısını bir kaba alın ve düşük devirde karıştırın. Birkaç tur karıştıdırktan sonra kalan zeytinyağını ve suyun yarısını ekleyin hiç ara vermeden karıştırmaya devam edin. Hamur toparlanmaya başladığında kalan suyu azar azar ekleyin, sonrasında ise hamuru kaptan sıyrılana kadar yoğurun. Hafifçe yağladığınız tezgaha alıp yoğurma işlemine devam edin, kıvamını aldıktan sonra üzerini streç ile kaplayın ve 20 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin (bu işlem mayalı hamurlarda kabarması için yapılır) Mayalanan hamuru parmak uçlarınızda hafif hafif bastırarak içindeki gazı alın. Merdane yardımı ile yaklaşık 3 cm kalınlığında hamuru açın, ve kare şeklinde kesin. Hafifçe unladığınız tepsiye kare hamurlarınızı dizin ve yine yarım saat dinlendirin. Son aşamada ise hamurların üzerine biraz un serpin böylece üstleri sertleşmeyecek ve çatlamayacaktır. 290 derece’de önceden ısıtılmış fırına atın pişme süresi ise 12 dakika kadardır. İçine ise dilediğiniz malzemeyi ekleyebilirsiniz, peynir, domates, marul gibi. Afiyet olsun…

Dilerseniz Klasik Ekmek Yapılışını da Videodan İzleyebilirsiniz