Dut Pekmezli Un Helvası Tarifi

Pekmez ile tatlandırılmış, renk katılmış bir diğer helva tarifimiz de sizinle buluşuyor. Ben özellikle çocuğum için pekmezli ve ya sağlığı ve besleyiciliği için yemesi gereken gıdaları yemediği zaman onun dikkatini çekecek, yediği yemeklerde kullanıyorum bu tür gıdaları. İşte bu da bunlardan birisi, pekmez içmek zordur ama tatlının içinde çok zor fark edersin varlığını.

Akşam yemeği için ana yemek araştırmasına başlamışken bir anda sizi cazip tatlılar bölümü kendine çekti ise siz rahat rahat tatlı tarifleri ile ilgilenin Ana yemek için Kuzu Ciğeri Kavurmasını ben sizler için seçtim 😉

dut pekmezli un helvası

MALZEMELER

  • 100 gr. tereyağı
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı tahin
  • 2 su bardağı un
  • 1.5 su bardağı su
  • 1.5 su bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı dut pekmezi

Dut Pekmezli Un Helvası Tarifi

  1. Tencereye şeker, pekmez ve suyu alarak kaynamaya bırakalım.
  2. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 3-5 dakika daha kaynattıktan sonra şerbeti ocaktan indirin.
  3. Tavaya tereyağını ve zeytinyağını alın.
  4. Tereyağı eridikten unu ekleyin.
  5. Tahta kaşık ile sürekli karıştırarak unu kavurun.
  6. Un kavrulduktan ve rengi döndükten sonra tahini ekleyin, karıştırın.
  7. Ilık olan şerbeti de dökerek hızlı hızlı karıştırın, topaklanmasını engelleyin.
  8. 3-5 dakika daha karıştırarak kavurmaya devam edin.
  9. Helvayı ocaktan indirin, helva ılıdığında isterseniz kaşık ile isterseniz kurabiye kalıpları ile şekil vererek servis tabağına dizin.

dut pekmezli un helvası yapımı

Afiyet olsun…

Pekmezli İrmik Helvası Tarifi

Anne eli değmiş gibi bir helva tarifi var sırada, Annelerimiz sevgisini, emeğini sonuna kadar katarak hazırladığı lezzetli, bilindik bir lezzeti bir de kendi elleriniz ile ikram edin. Yoğun emek ve sevgi ile sizin irmikli helvanız da bir efsane olacak emin olun. Ne yaparsanız yapın sevgili hanımlar, sevginizi katmayı unutmayın.

Akşam yemeğinde mönü de et yemeği var ise yanına kesinlikle Fesleğenli Patates Püresini tavsiye ederim. Afiyet olsun…

pekmezli irmik helvası

MALZEMELER

  • 1 su bardağı irmik
  • 1 çay bardağı un
  • 1.5 su bardağı şeker
  • 1.5 su bardağı su
  • 1.5 su bardağı süt
  • 125 gr. tereyağı veya 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı pekmez

Pekmezli İrmik Helvası Tarifi

  1. Tencereye şeker ve suyu alarak kaynamaya bırakın.
  2. Tavaya tereyağını alın eridikten sonra irmik ve unu ekleyerek kavurun.
  3. Un altın sarısını alana dek karıştırarak kavurun.
  4. Kaynamayan şerbete süt ve pekmezi de ilave ederek karıştırın.
  5. Şerbeti ocaktan indirin ve irmiğe ekleyin.
  6. Bir iki kez karıştırın pekmez ve irmik özdeştikten sonra ocaktan indirin, dinlenmeye bırakın.
  7. 10-15 dakika dinlendirdikten sonra kaşık ile servis tabağına alın ve servis yapın.

pekmezli un helvası

Afiyet olsun…

Mavi Haşhaşlı Un Helvası Tarifi

Helva tariflerinin ikincisine geldik sıra, isterseniz tariflerin hepsine bir göz gezdirin. Hangisi daha çok hoşunuza giderse, hangi tarifi daha çok merak ederseniz veya mutfağınızdaki malzemeler hangisi için daha uygun ise bu akşam için tatlı olarak o tarifi seçebilirsiniz. Haşhaş ile çıtır çıtır bir lezzete sahip olan helva tarifi için hadi malzemelerimiz hazırlayalım.

Özellikle kahvaltılarda yumurta seven aileler için farklı bir yumurta sunuş şekli olarak Yumurta Salatası tarifini ailenize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun…

hashasli-irmik-helvasi

MALZEMELER

  • 2 dolu yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı mavi haşhaş
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 çay bardağı un
  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 fiske tuz

Mavi Haşhaşlı Un Helvası Tarifi

  1. Tavaya tereyağı ve zeytin yağını alın.
  2. Tereyağı eridiğinde tavaya haşhaş ve irmiği ekleyin.
  3. 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
  4. İrmik pembeleştiğin de unu ekleyin, kavurmaya devam edin.
  5. Un da kavrulduktan sonra üzerine sütü ekleyin ve sürekli karıştırın.
  6. 3-5 dakika daha karıştırarak özleşmesini sağlayın.
  7. Dinlenmeye bırakın, soğuduğunda istediğiniz şekli vererek servis tabağına alın.

mavi haşhaşlı un helvası

Afiyet olsun…

Konsantre Kayısı Suyu Tarifi

Muhteşem bir bağırsak temizleyici özelliğe sahip bir meyve ve onun harika suyu. Hem çocuklar hem de biz yetişkinler için günde 1 bardak kayısı suyu ya da 2-3 adet kayısı gerçekten çok faydalı. Sindirimi kolaylaştırdığı gibi bağırsakları da temizleme özelliği ile bizleri rahatlatıyor. Konsantre olarak hazırlamanız için meyve suyunuzu bereketlendirecektir.

Akşam için Damla Sakızlı Kazandibi bence güzel bir seçim olacaktır.

kayısısuyu

MALZEMELER

  • 2 kg. Kayısı
  • 6 su bardağı su
  • 5-6 su bardağı şeker

Konsantre Kayısı Suyu Tarifi

  1. Kayısıları bol suda yıkayarak çekirdeklerini çıkarın.
  2. Tencereye alın, üzerini geçecek şekilde su ile doldurun.
  3. Kayısılar yumuşayana dek iyice pişirin.
  4. Blender ile püre haline getirin.
  5. Ardından şekerini de ilave ederek tekrar ocağa koyun.
  6. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve 15-20 dakika daha kaynatın.
  7. Ara ara karıştırın.
  8. Ardından ocaktan indirin ve cam şişelere kayısı suyunu doldurun.
  9. Ağzını kapatarak mutfak tezgahına ters bir şekilde şişeleri dizin.
  10. Kavanozların üzerine bir havlu örtebilirsiniz.
  11. Soğudukları zaman şişeleri düz çevirip buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Mardin Yöresi Sembusek Böreği Tarifi

Bu ay sizlerle paylaştığım tarifler arasında Mardin yöresine has bir çok tarif paylaştım. Özellikle mi seçtim; hayır. Ama kendine has lezzetli tarifleri ile Mardin yemekler ayrı bir güzel, ayrı bir lezzetlidir. Ramazan ayı dolayısı ile Sahur yemeklerinde özellikle hamur işlerinin yapılması belki de bu tarifi paylaşmama da etkili olmuştur. İçi yumuşacık dışı kıtır kıtır bir lezzet.

Sahur için hazırlıklar tamam ise İftar için de güzel bir tatlı tarifi vermek istiyorum, Oktay Usta  Künefe Tarifi, afiyet olsun.

Mardin Yöresi Sembusek Böreği Tarifi

MALZEMELER

  • 3 su bardağı tam buğday unu
  • 1 su bardağı beyaz un
  • 1 su bardağı su
  • 1 küçük çay bardağı yoğurt
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 2 çay kaşığı tuz

İÇ HARCI İÇİN

  • 300 gr. Kıyma
  • 1 orta boy soğan
  • 1 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • Bir tutam maydanoz
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Karabiber, çok az kimyon ve tuz

ÜZERİ İÇİN

  • 1 yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı yoğurt

Mardin Yöresi Sembusek Böreği Tarifi

  1. Hamur malzemelerini derin bir kabın içerisine alın.
  2. Kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
  3. Hamurun üzerini havlu bir bez ile örterek ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.
  4. Bu arada iç malzemesini hazırlayın.
  5. Tavanın içerisine soğan, biber, domates ve maydanozu ince ince doğrayarak alın.
  6. Üzerine kıymayı ekleyin.
  7. Sıvı yağını, baharatını ve tuzunu da atarak kavurmaya başlayın.
  8. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde 2 tane parça alın ve eliniz ile yuvarlayın.
  9. Mutfak tezgahında küçük servis tabağı kadar açın.
  10. Açılan hamurun içine iç malzemesinden koyarak hamurun yarısına dağıtın.
  11. Diğer yarısını ise üzerine kapatın.
  12. Kenarlarını bıçak veya rulet ile keserek kapatın.
  13. Tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısı ve yoğurt karışımından sürün.
  14. Isıtılmış fırında pişirin.

Afiyet olsun…

Demirhindi Şerbeti Yapımı

Ramazan ayı geldiğin de aklımıza ilk gelen tarifler arasında Osmanlı Mutfağı Şerbetleri gelir. Lezzeti harika, sağlıklı, besleyici, çoğun da çeşniler, otlar kullanılarak daha da bir lezzet ve sağlık katmıştır içine. İşte bunlardan birisi de Demirhindi macunu ile hazırlanan farklı bir lezzet. Demirhindi de nedir? diye soracak olursanız, özellikle bilmeyen hanımlar için demirhindi resmini de sayfamıza yerleştirdim.

Bu arada Ramazan Ayınında yarısını bitirdik, şimdi bir de bayram tatlısı telaşı var hanımlar arasında, size şimdiden güzel bir tarif önerebilirim; Hazır Baklava Yufkasından Şerbetli Tatlısı…

demirhindi

MALZEMELER

  • 200 gr. Demirhindi macunu
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 2 litre su
  • İkişer tane kakule, karanfil
  • yarım çubuk tane tarçın
  • Taze zencefil

Demirhindi Şerbeti Yapımı

  1. Akşamdan tencerenin içerisine demirhindi macununu koyun.
  2. Üzerine 1 su bardağı şeker ve 2 lt. su koyarak sabaha kadar bekletin.
  3. Sabah yarım bardak şekeri de ekleyin.
  4. 15-20 dakika kadar orta ateşte kaynatın.
  5. Baharatları küçük bir tülbente koyun ve ağzını sıkıca kapatıp tencereye atın.
  6. 5 dakika daha kaynatın.
  7. Şerbeti ocaktan indirip soğuyana kadar bekletin.
  8. Ardından süzün, sıcakken de süze bilirsiniz.
  9. Cam şişeye doldurun ve buzdolabında muhafaza edin.

demirhindi2

Afiyet olsun…

Organik Şalgam Suyu Yapımı

Bu lezzette, bu renkte bir şalgam suyunu daha önce hiç içmediğinizin garantisini verebilirim sizlere. İstediğiniz an, istediğiniz yemekte organik, doğal, ev yapımı şalgam suyunuzu sofranızda bulundurabilir, gönül rahatlığı ile ailenize ikram edebilirsiniz.  Rengi ile kendine aşık ettirecek bir lezzet için malzemelerimize bir göz atalım.

Güveçte Köfteli Karnabahar Yemeği ise yaz ayları için harika bir seçim, sebze sağlık içindir. Afiyet olsun…

şalgam

MALZEMELER

  • 1 kg. siyah havuç
  • 1 orta boy kırmızı pancar
  • 1 tane şalgam turpu
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 2 yemek kaşığı unlu bulgur – yarma
  • 3-4 lokma kadar mayalı ekmek
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Bir küçük avuç nohut
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 9-10 tane acı sivri biber

Organik Şalgam Suyu Yapımı

  1. Havuçların kabuklarını soyun, Boyundan 5-6 ince dilim halinde kesin.
  2. 5 kğ lık bir bidona yerleştirin.
  3. Pancarın kabuklarını soyarak büyük parçalar halinde doğrayın.
  4. Pancarları da bidona yerleştirin.
  5. Şalgam turpunu da bidona atın.
  6. Acı isterseniz biberleri de bidona atın.
  7. Tuzunu ve şekerini de ekleyin.
  8. Bir tülbent parçasının içerisine ekmek, şeker, bulgur ve mayayı koyarak tülbentin ağzını sıkıca bağlayın, bidona koyun.
  9. Nohutları da ekleyin.
  10. Bidonun ağzına poşet geçirin ve üzerine de kapağını kapatın.
  11. Güneş görmeyen bir yerde 20-25 gün bekletin.
  12. Hava soğuk ise bu süre uzayabilir.
  13. Süre sonunda içindeki tülbenti bidondan çıkarın.
  14. Ve bidonu buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Katkısız Konsantre Erik Suyu Tarifi

Sevgili hanımlar başta sağlığımızı ardından da bütçemizi düşünmek bizim en temel görevlerimizden birisi. Doğal meyve ile yapılmayan meyve suyu adı altında satılan içeceklere değeri olmayacak kadar fazla para ödüyoruz, ama karşılığında olması gerekeni alamıyoruz. Buna karşın kendi evimizde, ellerimiz ile seçtiğimiz meyveler ile çok kısa süre de ve de çok uygun maliyete fazlası ile meyve suyu hazırlayabiliriz.

Gönül rahatlığı ile ikram edebilirsiniz. Akşam yemekleri için ise hafif ve kolay bir lezzet Sosyete Mantısı. Afiyet olsun…

erik suyu2

MALZEMELER

  • 2 kg. Kırmızı erik
  • 3 su bardağı şeker
  • Yeteri kadar su

Katkısız Konsantre Erik Suyu Tarifi

  1. Erikleri yıkadıktan sonra tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ile doldurup ocağa koyun.
  2. Erikler iyice yumuşayıp çatlayana dek pişirin.
  3. Ardından ocaktan indirin, tencerenin kapağını kapatın ve 1 saat kadar dinlendirin.
  4. Dinlenen suyu tülbent ile süzün.
  5. Suyu tekrar tencereye alın ve ocağa koyun.
  6. İçine şekeri ilave eden.
  7. Kaynamaya bırakın.
  8. Üzerinde oluşan köpükleri kaşık ile alın.
  9. Kıvamını alana dek kaynatın.
  10. Cam şişelere koyarak soğutun ve buzdolabında muhafaza edin.

Afiyet olsun…

Evde Kumpir Tarifi

İşte bu tarifi çok seveceksiniz. Çünkü kumpire bayılanların sayısı bir hayli fazla… Bazen dışarıda yemeğe fırsat bulamazsanız ya da evimde kendi ellerimle hazırlayacağım diye karar verirseniz bu tarifi denemelisiniz. Malzemeleri daha da çeşitlendirebilirsiniz. Mesela sosis sevenler sosis doğrayabilir. Ben sosis koymadan yaptım bu kumpiri. Patateslerin de çok büyük olması gerekmiyor. Normal boyutlarda orta boy patates daha kolay pişiyor, hem de içi doldurulduğu için tabakta çok büyük görünüyor. Bu tarifin dışarıda yediğiniz kumpirlerle hiçbir farkının olmadığını göreceksiniz.yemek tarifleri sitemizde bir sonraki tarifimiz dondurma tarifleri kategorimizde olacak. Elif Hanım’ın diğer tariflerine şu linkten ulaşabilirsiniz >>> 
ev usulü kumpir tarifi
Malzemeler:

  • – Kişi sayısı kadar orta boy patates
  • – 1 kutu garnitür
  • – 1 yemek kaşığı yoğurt (koymayabilirsiniz.)
  • – 4-5 kornişon turşu
  • – Tereyağı
  • – Kaşar rendesi
  • – Mayonez
  • – Ketçap
  • – Konserve mısır

Evde Kumpir Tarifi

  • Patatesleri yıkayın tek tek aliminyum folyoya sarıp küçük bir fırın tepsisine yerleştirin. Folyo yoksa direkte atabilirsiniz daha çok közlenir ama folyo sayesinde hem közleniyor hem de daha yumuşak oluyor.
  • Varsa davul fırına yoksa normal fırına atın. 2 saat fırında pişirin. Pişerken iç malzemesini hazırlayın ki pişer pişmez folyoyu açmanız gerekecek. Yoksa patateslerin içi terler ve hamurlaşır.
  • Bir kaba garbitürü dökün.
  • Turşuları üzerine doğrayın.
  • 1 kaşık yoğurdu ve 1 su bardağı mayonezi dökün. Kıvamına göre mayonezini artırın.
  • Pişen pataesleri folyolarından çıkarın.
  • Ortadan ikiye bıçakla kesin.
  • Çatalla patateslerin içini kabuklarından itibaren iyice ezin.
  • Her patatese 1 yemek kaşığı tereyağı koyun. Ezerken kendiliğinden eriyecek.
  • Her patatese en az 1 çay bardağı kaşar rendesi de dökün ezin. Kaşarlarda eriyecek.
  • Daha sonra hazırladığınız garnitürü ve en üstüne de haşlanmış mısır dan biraz koyun.
  • Dilerseniz ketçap sıkın. Afiyet olsun.

ev usulü kumpir tarifi folyo

kumpir

kumbir aşamaları2