Yazar: hulya2

Hoca Efendinin Kavuğu olarak da bilinen poğaça tarifine ne isim verirseniz verin lezzeti aynı 😉 Misafir davetlerinde, beş çaylarında ya da günlerimizde misafirlerimize ikram edeceğimiz en yeni tarifler arasında. Mayasız Peynirli Poğaça Tarifi de maya kullanmadan yapabileceğiniz bir tarif, yumuşacık.

Kolay gelsin hanımlar…

MALZEMELER

• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5.5 su bardağı un
• 1.5 tatlı kaşığı instant maya

ARASI İÇİN

• 200 gr. tereyağı

İÇ HARCI İÇİN

• 2 orta boy haşlanmış patates
• 100 gr. beyaz peynir
• Maydanoz
• Karabiber ve kimyon

Peynirli Sarma Poğaça Tarifi

1. Hamur malzemelerini derin bir kabın içerisine alın.
2. Üzerine yavaş yavaş unu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın.
3. Hamuru 6 pazıya bölün.
4. 20-25 dakika kadar dinlendirin.
5. 6 pazıyı da dikdörtgen şeklinde açın, açabildiğiniz kadar inceltin.
6. Tereyağını eritin ve her bir açılmış pazının üzerine bolca sürün.
7. 6 pazıyı 3 er li gruplara ayırın ve üst üste dizin böylece 2 grup hamurumuz olacak.
8. Üst üste dizdiğimiz 3 hamurun karşılıklı iki kenarını sonrada diğer iki kenarı karşılıklı olarak kapatın, zarf şekli vermiş olacaksınız.
9. 25-30 dakika kadar dolapta bekletin üzerleri kapalı şekilde.
10. Dinlenen hamurları merdane ile açın.
11. Açtığınız hamuru boyuna 2 cm lik şeritler halinde kesin.
12. Her şeridin bir ucundan başlayarak rulo şeklinde sarın ve diğer ucunu sardığınız rulonun üst orta kısmına yapıştırın.
13. Bütün şeritleri bu şekilde sarın, yaptığınız şekil hoca efendinin kavuğuna benzeyecek 🙂
14. Sarma işlemi bitince çok bastırmadan her bir rulo parçasını açın.
15. İç harcından açtığınız pazıların ortasına koyun ve uç kenarlarından ortada birleştirin.
16. Birleştirdiğiniz kısımları altta kalacak şekilde fırın tepsisine dizin.
17. Üzerlerine tereyağını sürün ve sıcak fırında kabara dek bekletin.
18. Ardından fırının derecesini açın ve üzeri kızarana dek pişirin.

Afiyet olsun…

Sevgili hanımlar, poğaçalarımızı ve genelde çoğu hamur işini maya ile hazırlıyorduk biraz değişiklik yapalım istedim ama sadece malzemeler de yoksa lezzeti aynı, yumuşacık bir poğaça daha tariflerimiz arasında yerini gururla alıyor. Dereotlu Krep Sarması Tarifi de bu tarifimiz gibi anlatmaya kelime bulamadığım tariflerden 😉

Kolay gelsin hanımlar….

MALZEMELER

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağının dörtte üçü kadar zeytinyağı
• 2 yumurta
• 5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı dolusu karbonat
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tepeli yemek kaşığı tereyağı
• 1  tatlı kaşığı tuz

İÇ HARCI İÇİN

• Rendelenmiş beyaz peynir,
• yarım demet maydanoz

Mayasız Peynirli Poğaça Tarifi

1. Hamur yoğurma kabına süt, yoğurt, kabartma tozu ve karbonatı alarak karıştırın.
2. Malzemelerin kabarmasını bekleyin.
3. Üzerine yumurta, – bir yumurta sarısını ayırın üzeri için – yumuşamış tereyağı ve zeytin yağını da ekleyin.
4. Malzemeleri karıştırın.
5. Ardından unu dökerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
6. Hamurun üzerini örterek ılık bir ortamda dinlendirin.
7. Bu arada iç malzemelerini hazırlayın.
8. Dinlenen hamurdan küçük parçalar kopararak eliniz de açın.
9. Orta kısmına iç malzemesinden koyun ve kapatın.
10. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün. Çörek otu serpiştirin.
11. Isıtılmış fırına sürün.
12. Üzeri kızarana dek pişirin.
13. Fırından çıkan poğaçaların üzerine nemli bir bez örtün, biraz dinlendirin.

Yumuşacık poğaçalar servise hazır; afiyet olsun…