Çilekli Meybuz Tarifi

Bu tarifi özellikle mevsimine yakın vermek istedim ki çocuklarımızı sevindirelim, ayrıca bizde sevinelim; marketlerden alınacak olan meybuzların içerisinde ne var ne yok, kim bilir…? Buna rağmen çocuklarımız kaşla göz arasında bir yolunu bulup meybuz ile buluşuyorlar. İşte benim amacım bu buluşma kendi evinizde kendi mutfağınız da olsun, çocuklarımızı koruyalım. Sağlıklı beslenmeleri için elimizden geleni yapalım; zaten bizim başka bir amacımız var mı ki? Kolay gelsin hanımlar. Bu arada akşam yemeği için de oldukça sağlıklı, besleyici sebze deposu bir tarifim var; Kuşbaşılı Barbunya Yemeği….

MALZEMELER

  • Çilek
  • Şeker veya bal
  • Su

çilekle meybuz

Çilekli Meybuz Tarifi

  1. Çilekleri bol su ile yıkadıktan sonra robotta püre haline getirin.
  2. Üzerine bal veya şeker ekleyin.
  3. Ayrıca çilek yerine sevdiğiniz başka bir meyveyi de kullanabilirsiniz.
  4. Oranını kendi damak zevkinize göre ayarlayın.
  5. Buz kalıplarına ve ince uzun plastik bardaklara hazırladığımız püreyi boşaltalım.
  6. Ortasına tahta bir kaşık saplayın.
  7. Ardından dondurucuya koyun ve donana kadar bekleyin.
  8. Meybuz donduktan sonra, ikram etmek için meybuz kalıbını sıcak suya tutun ve kalıbı çıkarın.

çilekli meybuz tarifi

Afiyet olsun…

Kuşbaşılı Barbunya Yemeği Tarifi

Size sebzeler ile hazırlanacak sağlıklı, besleyici ve doyurucu harika bir tarif vermek istiyorum. Sebze cümbüşü oluşturacağız. Ben düdüklü tencere de hazırladım ancak siz isterseniz ve zamanınız da var ise tencere de pişirebilirsiniz. Her zaman düdüklü tencere yerine normal tencereyi ve kısık ateşte özdeşe özdeşe pişen yemeği tercih etmişimdir. Ancak çalışan bayan iseniz ve zaman sıkıntınız var ise düdüklü bizim için harika bir seçenek. Şimdiden afiyet olsun …

Bu arada yanında kütür kütür bir turşu isterseniz; Havuçlu Fasulye Turşusu harika bir seçim.

MALZEMELER

  • 300 gr. Kuşbaşı et
  • 300 gr. iç bezelye
  • 300 gr. taze barbunya
  • 5-6 parça kuru domates
  • 2-3 adet kuru biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Tuz, yeteri kadar su ve zeytinyağı

kuşbaşılı barbunya yemeği

Kuşbaşılı Barbunya Yemeği Tarifi

  1. Düdüklü tencereye zeytinyağını dökün.
  2. Üzerine yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyin.
  3. Hafifçe soteleyin ve kuşbaşı eti ilave edin, kavurun.
  4. Kavrulduktan sonra üzerine salçayı ve tuzu ekleyin ve karıştırın.
  5. Üzerini geçecek şekilde su koyun.
  6. Barbunyayı ilave edin.
  7. Kaynamaya başladığında bezelye, sarımsak, kuru domates ve biberi de ekleyerek karıştırın.
  8. Tekrar kaynamaya başladığında düdüklünün kapağını kapatın ve 10-15 dakika daha pişirin ve ocaktan indirin.
  9. Dinlendirdikten sonra yemeği servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Havuçlu Fasulye Turşusu Tarifi

Muhteşem mayhoş lezzetinin yanında kıtır kıtır fasulye ve havuç turşusu… işte sevdiğim en güzel turşulardan birisi. Turşunun içerisinde yumuşayan sebzeleri çok sevmiyorum, mümkünse sert ve kütür kütür olmalı benim turşum. Ayrıca bizim evde turşunun sezonu yada mevsimi de yoktur, bu yüzden bol çeşit ve bol turşu ile karşılaşmanız bizim evde mümkün. Kış İçin Domatesli Patlıcan Sosu Tarifi de hazırlıklar içerisine girdi.

Kolay gelsin hanımlar, sevgi dolu, bol gülücüklü bir akşam dilerim.

havuçlu taze fasülye turşusu

MALZEMELER

  • 1 kg yeşil fasulye
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı sirke
  • 2 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 1 silme tatlı kaşığı şeker
  • 2 adet havuç

Havuçlu Fasulye Turşusu Tarifi

  1. İlk olarak fasulyeleri yıkayalım ve ayıklayalım.
  2. Geniş bir tencereyi su ile dolduralım ve kaynaması için ocağa alalım.
  3. Kaynamaya başladığında ayıkladığımız fasulyeleri ekleyelim.
  4. Yaklaşık 2-3 dakika kadar kaynayan suyun içinde duran fasulyeleri kevgir yardımı ile çıkartalım ve soğuk suyun içerisine atalım.
  5. Sarımsakları soyarak bir kısmını kavanozun dibine atalım.
  6. Soğuyan fasulyeleri de kavanoza sık bir şekilde dolduralım.
  7. Ardından havuçları yıkayalım ve dilimleyelim.
  8. Kavanoza fasulyelerin arasına ve üzerine yerleştirelim.
  9. Fasulye ve havuç ile doldurduğumuz kavanoza sirkeyi boşaltalım ve ardından su ile kavanozu dolduralım.
  10. Kavanozu doldurduğumuz suyu başka bir kaba boşaltalım.
  11. İçine tuz ve şekerini ilave edelim ve karıştıralım.
  12. Ardından suyu tekrar kavanoza dolduralım.
  13. Kalan sarımsakları da kavanozun üzerine ekleyeyim.
  14. Kavanozun ağzını bir poşet ile kapatalım ve üzerine da kapağını sıkıca kapatalım.
  15. Güneş görmeyen bir ortamda yaklaşık 10 gün kadar bekletelim ve afiyet ile yiyelim.

havuçlu fasulye turşusu tarifi

Elinize sağlık…

Kış İçin Domatesli Patlıcan Sosu Tarifi

Patlıcan salatasını seven takipçilerim ve aileleri için kış için harika bir lezzet ikram etmek istiyorum. En az patlıcan salatası kadar lezzetli ve pratik bir tarif var sırada. Kış aylarında da patlıcandan mahrum kalmamak adına hem kahvaltılarda, hem akşam yemeklerinde, meze olarak da kullanılan yeni bir lezzet.

Çizik Yeşil Zeytin Yapımı Tarifini de kış için hazırlıklar bölümünde bulabilirsiniz. Kolay gelsin hanımlar…

domatesli patlıcan sos

MALZEMELER

  • 2 adet iri patlıcan
  • 4 adet domates
  • 4-5 adet sivri biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • Zeytinyağı tuz

Kış İçin Domatesli Patlıcan Sosu Tarifi

  1. İlk olarak patlıcanları közleyin ve temizleyin.
  2. Soğanı ve biberi ince ince kıyın ve zeytin yağında sarartın.
  3. Üzerine kabukları soyulmuş domatesleri ve sarımsakları küçük küçük doğrayarak ilave edin.
  4. Domatesler suyunu çektiğinde ince ince kıyılmış patlıcanları da ekleyerek karıştırın.
  5. Ardından tuzunu serpiştirin.
  6. Ocaktan indirin.
  7. Kış için hazırlık yapıyor iseniz; sıcakken kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatarak bir bezin üzerine ters çevirin ve soğuyunca güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edin.

Afiyet olsun…

Çizik Yeşil Zeytin Yapımı

Sırada yeşil zeytin salamura tarifim var, siz de benimle eş zamanlı olarak kış için hazırlıklara başladıysanız bu tarifte size yol gösterici, fikir alıcı bir tarif olacaktır.  Kış hazırlıkları açısından fazla tecrübe sahibi olmayan bayanlara ise büyük oranda yardımcı olacaktır. Bu seneye kadar Sevgili Annem kış için tüm hazırlığımı yapardı; ancak artık yoruldu ve sağlık sorunları yüzünden çok fazla yardımcı olamıyor, her ne kadar buna kendisi de üzülse de durum böyle. Rabbim başımızdan eksik etmesin onları.

Şimdi sıra bizde Annelerimizden öğrendiklerimizi gösterme zamanı geldi 😉 Salamura Siyah Zeytin Nasıl Yapılır? başlığı altında da siyah zeytin salamura yapımı hakkında bilgi edinebilirsiniz. Kolay gelsin hanımlar…

çizik yeşil zeytin

MALZEMELER

  • Yeşil zeytin
  • Su
  • Kaya tuzu
  • Zeytin yağı
  • Limon
  • Biber

Çizik Yeşil Zeytin Yapımı

  1. Yeşil zeytinleri yıkayarak bıçak ile üzerine 2-3 çizik atın.
  2. Kavanoza doldurun ve üzerini geçecek kadar su ile doldurup 2 gün kadar bekletin.
  3. Kaya tuzunu ayrı bir kasenin içerisinde eritip kavanoza ekleyin.
  4. 2 günün sonunda bu suyu dökün.
  5. Her 2 günde bir bu işlemi uygulayın.
  6. Bir hafta sonrasında su değişimlerinde zeytinin tadına bakın.
  7. Zeytinler tatlandığında servis tabağına alın ve üzerine zeytin yağı, limon ve kırmızı biber ile sos yaparak dökün.
  8. Zeytinler çok tuzlu ise tuz kullanmadan 1-2 gün sade suda bekletin.
  9. Kavanozdaki diğer zeytinleri de servis tabağında yaptığınız gibi soslayarak dolapta muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Salamura Siyah Zeytin Nasıl Yapılır ?

Sevgili hanımlar, asma yapraklarımızı salamura bastıktan sonra sıra zeytinlere geldi… Zeytinlerimizi de kendi ellerimiz ile salamura bastıktan sonra, kış hazırlıklarına tüm hızıyla devam ediyoruz. Daha sırada bir çok hazırlık var. Soğuk kış günlerinde kahvaltı masamızda kendi ellerimiz ile hazırladığımız, salamura bastığımız zeytinleri ailemize ikram etmek gibi bir mutluluk yok galiba 😉 Afiyet olsun şimdiden.

Bu arada Salamura Yaprak Nasıl Basılır? başlığı altında asma yapraklarımızı da kışa hazırlamak isterseniz, size yol gösterici olacaktır.

salamura zeytin siyah

MALZEMELER

  • 5 kg. Siyah zeytin
  • 1 kg kaya tuzu
  • Sirke
  • Zeytin yağı

Salamura Siyah Zeytin Nasıl Yapılır ?

  1. Zeytinleri yıkayın.
  2. Büyük bir bidona yaklaşık 10 kg lık bir bidona bir sıra zeytin bir sıra kaya tuzu olmak üzere doldurun.
  3. Bir hafta boyunca günde 2 defa bidonu sallayarak zeytinin kendi suyunu çıkarmasını sağlayın.
  4. Bu haftanın sonunda zeytinleri bidondan çıkarın ve naylon bir çuvala doldurun.
  5. Ağzını sıkıca bağlayın.
  6. Hazırladığımız çuvalı büyük bir süzgeç, kevgir veya ızgara üzerine yüksek bir yere oturtun ve altına da büyük bir kap yerleştirin.
  7. Çuvalın üzerine de ağırlık koyun.
  8. Günde 1 kez olarak çuvalın altını üste getirin.
  9. 2 haftaya kalmaz zeytinler tatlanacaktır.
  10. Tatlanan zeytinleri yıkamadan kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatın.
  11. İsteğinize göre kavanoza koyduğunuz zeytinlerin üzerine biraz sirke ve zeytin yağı dökebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Salamura Yaprak Nasıl Basılır?

Kış için hazırlıklar tam hızıyla devam ediyor bizde, bugün yaprak günüydü… Salamura yaprak bastık kavanozlara. Siz de salamura yaprak basmayı düşünüyorsanız, fazla da geç kalmadan tazecik yapraklar ile bu hazırlığınızı da sonlandırmalısınız, mevsimi geçmeden yaprakların. En çok sevilen ancak hazırlarken etrafınızda kimseyi bulamayacağınız, belinizi biraz ağrıtacak yaprak sarması için yapmamız gereken ilk hazırlık bu aşama. Yaprak sarması tadına doyulmayacak lezzetli mi lezzetli bir tarif, ancak sararken yanınızda kimseyi bulamamanız gayet normal 😉

Ceviz ve Çeşnili Kuru Domates Salatası Tarifi de Salatalar Kategorisindeki yerini aldı. Kolay gelsin hanımlar…

salamura yaprak

MALZEMELER

  • Asma Yaprağı
  • Kaya Tuzu
  • Sıcak su
  • su

Salamura Yaprak Nasıl Basılır?

  1. Yaprakları saplarını koparmadan yıkamadan, üst üstü gelecek şekilde dizin.
  2. 15-20 yaprak bir demet oluştursun yeterlidir. Fazla yaprağı üst üste dizmeyin.
  3. Büyük ve derin bir tencerenin içerisine bu demetleri yerleştirin.
  4. Üst üste de demetleri sıralayabilirsiniz.
  5. Üzerine de bir avuç kaya tuzu serpiştirin.
  6. Tencerenin ağzına kadar yaprakları geçecek kadar sıcak su ile doldurun.
  7. Bu suyun içerisinde yaprakları 3-4 saat bekletin.
  8. Yapraklar sarardıktan sonra demetler halinde sudan çıkarın, hafifçe yaprakları sıkabilirsiniz.
  9. Yaprağın sap kısmına 1-2 yemek kaşığı kadar kaya tuzu serpin ve yaprağı sarın veya 2 – 3 e katlayın.
  10. Hazırladığınız bütün sarılmış demetleri cam kavanozlara sıkıca dizin.
  11. Demetleri her dizdiğinizde aralarına kaya tuzu serpiştirin.
  12. Boşluksuz bir şekilde kavanozu doldurduktan sonra üzerine bolca tuz döktüğünüz su ile doldurun.
  13. Ağzına kadar doldurduğunuz kavanozun üzerine ağız bir taş mümkünse yerleştirin.
  14. Kavanozun ağzını iyice kapatın ve güneş almayan bir yerde muhafaza edin.

salamura yaprak 2

Afiyet olsun…

Ceviz ve Çeşnili Kuru Domates Salatası Tarifi

Şimdi sizlerle paylaşacağım salata tarifini isterseniz kahvaltılarda, isterseniz de akşam yemeklerinde isterseniz de hoş sohbetler eşliğinde bir kaç kadehin yanında meze olarak da ikram edebilirsiniz. Muhteşem çeşnilerin mis gibi kokusunun yanın da ceviz ve fındık ile de süsleyerek harika bir görüntü ve lezzete sahip olacak bir salata hazırlamak hiç de vaktinizi almayacaktır. Bisküvili Havuç Tatlısı Tarifimiz de tatlı kategorisindeki yerini gururla aldı…

kurutulmuş domatesi salatası

MALZEMELER

  • Kurutulmuş domates
  • Sarımsak
  • Fındık
  • Ceviz
  • Kekik
  • Nane, Kimyon
  • Fesleğen
  • Nar Ekşisi
  • Zeytin yağı

Ceviz ve Çeşnili Kuru Domates Salatası Tarifi

  1. Ev usulü kurutulmuş domatesleri 2-3 saat öncesinden ıslatalım.
  2. Yumuşayan domates kurularını servis tabağına alalım.
  3. Fındık ve cevizleri parçalayalım.
  4. Bir kasenin içerisine alın üzerine  sarımsakları da ince ince küçük küçük doğrayarak ekleyin.
  5. Ardından kekik, nane, kimyon ve fesleğen ekleyerek güzelce karıştıralım.
  6. Hazırladığımız bu karışımı servis tabağındaki domates kurularının üzerine dökelim.
  7. Nar ekşisi ve Zeytin yağı dökelim.

Afiyet olsun…

Bisküvili Havuç Tatlısı Tarifi

Aslında bizim işimiz, aynı malzemeler ile değişik, farklı lezzetleri bir araya getirerek yeni yeni tarifler, yeni yeni tatlara ulaşmak değil mi? Bence böyle, ya sizce? Örneğin şimdi size tarifini vereceğim tatlı tarifi, havuç ve bisküvinin bir araya getirerek hazırlanan o kadar çok tatlısı var ki, ama bu lezzeti tatmadınız, bu şekilde sunmadınız hiç tatlınızı.

Hadi gelin bu yeni lezzeti ikram edelim sevdiklerimize, ailemize…  Bu arada tam da mevsiminde sizlere sunduğum Sebzeli Yaz Salatası Tarifimi de sofralarınızdan eksik etmeyin, sağlıcakla….

MALZEMELER

  • 1 kg havuç
  • 1,5 bardak şeker
  • 4 bardak su
  • 5 kaşık nişasta
  • 1 limonun suyu ve kabuğunun rendesi
  • 2 paket vanilya
  • 1 paket kedi dili bisküvi
  • Süslemek için Hindistan cevizi ve ceviz

bisküvili havuç tatlısı

Bisküvili Havuç Tatlısı Tarifi

Havuçları yıkadıktan sonra düdüklü tencereye alalım.
Üzerine 4 su bardağı su ilave edelim ve havuçları haşlayalım.
Robotton geçirerek püre haline getirelim haşlanmış havuçları.
Püre haline gelen havuçları tencereye alalım, üzerine şeker, nişasta, limon suyu ve kabuğu, vanilya da eklenerek muhallebi kıvamını alana dek pişirelim.
Muhallebi kıvamını alınca ocaktan indirelim.
Borcam tepsiye kedi dili bisküvileri dizelim ve üzerine muhallebiyi sıcak sıcak dökerek her yerine yayalım.
Muhallebi soğuduktan sonra buzdolabında 2-3 saat bekletelim.
İsterseniz üzerini  hindistan cevizi ve ceviz ile süsleyebilir veya arzu ettiğiniz gibi de süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun…

Sebzeli Yaz Salatası Tarifi

Yaz aylarında hafif yiyecekler ile beslenmek isteyen, formuna dikkat etmek zorunda kalan 😉 veya her daim dikkat eden hanımlar için yeni bir alternatif daha sunuyorum. Hem besleyici, hem sağlıklı, hem doyurucu hem de hafif bir salata tarifi. Mevsim sebzeleri ile hazırlayacağınız akşam yemeklerinde alternatif olarak muhteşem renkleri ile masanıza renk ve yeni bir lezzet katacaktır.

Bunun yanın da akşama Tavuk Göğsü Köfte Tarifi de ana yemek düşüncesinden sizi kurtaracaktır. Afiyet olsun şimdiden.

MALZEMELER

  • 2 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 1 su bardağı bezelye
  • 2 dal yeşil soğan
  • Yarım demet dereotu
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım limon suyu
  • Çeri domatesi
  • Zeytinyağı ve tuz

sebzeli yaz salatası

Sebzeli Yaz Salatası Tarifi

  1. Patatesleri ve havuçları tencere de haşlayalım ve soğuduktan sonra küçük küçük küp şeklinde doğrayalım.
  2. Bezelyeyi de haşlayıp üzerine ekleyelim.
  3. Yeşillikleri de bol suda yıkadıktan sonra ince ince doğrayalım ve sebzelerin üzerine ekleyin.
  4. Limon suyunu, zeytin yağını ve tuzunu da ilave ettikten sonra hafifçe karıştırın.
  5. Çeri domatesleri ile de süsleye bilirsiniz.

Afiyet olsun…