Malzemeler :
- 1 adet kuzu kol (tercihen kemiği alınmış)
- 1 kase kiraz domates
- 1 kase arpacık soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 kase garnitür sebze karışımı
- 2 dal taze kekik
- Tuz, kimyon
* Etin pişerken dağılmaması için mutfak ipiyle eti sıkıca bağlayın.
* Taze kekik dallarını ipin içinden geçirin, geniş bir tencere veya tavayı iyice kızdırıp eti kızartın.
* Tencerenin kapağını sıkıca kapatın, eğer hava kaçırıyorsa un ve su ile hemen hamur yapıp silindir biçiminde uzatın ve kapağın kenarına hamur geçin böylece kesinlile buhar çıkışı olmayacaktır tencerenizden.
* Kısık ateşte 2- 2,5 saat boyunca kendi suyuyla pişsin.
* Garnitür için ayrı bir tavada tereyağını eritin, arpacık soğanlarını kavurun ve diğer sebzeleri ve baharatları ilave edin.
* Et piştikten sonra tuzunu ekleyin ve isteğe göre baharatlarla tatlandırın. Eti ve sebzeleri servis tabağına alın. Afiyet olsun…
Bir Kuzu Kapama Yorumu da Özgür Şef’ten… Videosunu İzleyebilirsiniz.
Bir yanıt yazın