Mayasız Tahıllı Ekmek Tarifi

kendi ekmeğini kendi fırınında pişirmek isteyen, sıcacık kokusunu hissederek doymak için ikinci ekmek tarifimizi sizlerle paylaşmak istiyorum, ilk tarifimiz hangisiydi diye soracak olursanız Tatlı Ekmek Tarifi sürekli ziyaretçilerimizin fırınında pişmiştir şimdiye kadar. Afiyet olsun….

MALZEMELER

  • 2,5 su bardağı tam buğday unu
  • 1 su bardağı ekmeklik beyaz un
  • ½ su bardağı yulaf kepeği (1 yemek kaşığı da üzeri için ayırın.
  • 2 çorba kaşığı ay çekirdeği ( 1 yemek kaşığı üzeri için ayırın.
  • 1 çorba kaşığı esmer şeker
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 yumurta
  • ½ tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı zerdeçal
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı karbonat

mayasız tahıllı ekmek tarifi

Mayasız Tahıllı Ekmek Tarifi

  1. Hamur malzemelerini derin bir kabın içerisinde birleştirin.
  2. Çok yumuşak bir hamur, ele yapışacak derecede bir hamur elde edin.
  3. Hazırladığınız hamuru ekmek kalıbına boşaltın, hamur çok yumuşak olacağı için kalıp kullanmanız şart, yoksa hamur fırın tepsisine yayılacaktır.
  4. Kalıba boşalttığınız hamurun üzerine yulaf kepeği ve ay çekirdeği serpiştirin.
  5. Düşük derecede yavaş yavaş pişirin.
  6. Pişen ekmeğinizin üzerini örterek en az yarım saat dinlendirin.
  7. Ardından dilimleyerek servis yapın.

mayasız tahıllı ekmek

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

Tatlı Ekmek Tarifi

Sevgili ziyaretçilerimiz bugünü ağırlıklı olarak Ekmek Tarifleri Kategorisi için ayırdım. Sizler için kendi mutfağınızı fırına çevirerek lezzetli ve sağlıklı ekmekler hazırlamanızı istedim. İsterseniz ailece veya dostlarınız ile geçireceğiniz bir hafta sonu kahvaltısına sıcacık ekmekler hazırlayın, isterseniz artık ekmeğinizi kendiniz yapın. Eminim o sıcacık ekmeklerin kokusu evinize yayıldığında çok mutlu olacaksınız. Bu arada dün günün kapanışını Mantar Dilimli Kabak Yemeği Tarifi ile yapmıştık.

MALZEMELER

  • Somun ekmek veya kek kalıbı
  • 1 su bardağı kepek unu
  • 2 su bardağı buğday unu
  • 1 su bardağı tatlı patates (haşlanmış püre halinde)
  • 1 su bardağından ılık süt
  • 1 yumurta
  • 50 gr. tereyağ
  • 1 yemek kaşığı aktif kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz

tatlı ekmek tarifi

Tatlı Ekmek Tarifi

  1. Un ve maya haricindeki malzemeleri derin bir kabın içerisinde karıştırın.
  2. Ayrı bir kabın içerisine de unları alarak karıştırın.
  3. Sıvı karışımın içerisine mayayı ekleyin.
  4. Ardından un karışımından da dökerek hamuru yoğurmaya başlayın.
  5. Hazırladığınız hamurun üzerini örterek ılık bir ortamda mayalanması için dinlendirin.
  6. Mayalanan hamuru mutfak tezgahına alın.
  7. Elinizle servis tabağı gibi kalın olarak açın.
  8. Açtığınız hamuru rulo yaparak yağlanmış kalıbın içerisine yerleştirin.
  9. Üzerine nemli bir bez örterek tekrar mayalanması için bekletin.
  10. Mayalanan hamuru ısıtılmış fırına alarak üzeri kızarana dek pişirin.
  11. Pişen ekmeğin üzerini örterek dinlendirin.
  12. Dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

TATLI EKMEK

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

Mantar Dilimli Kabak Yemeği Tarifi

Mantarı çok seven aileler için sağlıklı ve besleyici bir sebze yemeği var sırada. Her gün, bugün ne pişirsem derdinden kurtulmanız için, ki devamlı takipçilerimizin artık bu derdi yok, her gün fazla fazla sizlere kendi mutfağımdan çıkan tarifleri sunuyorum. Umarım beğenirsiniz dediğim yeni bir tarif daha sizin mutfağınızdan çıkmaya hazırlanıyor. Mantar Soteli Yaprak Sarması Tarifi de harika bir lezzet.

MALZEMELER

  • 400 gr. mantar
  • 2 adet yeşil kabak
  • 3 adet domates
  • 1 adet soğan
  • 2 adet biber
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz, zeytinyağı

Mantar Dilimli Kabak Yemeği Tarifi

  1. Öncelikle soğan ve biberleri ayıklıyarak tava da az yağ ile soteleyin.
  2. Ardından domateslerin kabuklarını soyarak küp küp doğrayalım ve soteleyin.
  3. Sotelenen domateslerin üzerine kabak ve mantarları aynı boyutlarda olacak şekilde doğrayın ve ekleyin.
  4. Baharatlarını ve tuzunu ekleyin, sarımsakları ince ince doğrayın ve ekleyin.
  5. Ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
  6. Kısık ateşte kendi suları ile pişmeye bırakın.
  7. Sebzeler suyunu bırakıp yumuşadıklarında ocaktan indirin.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

Mantar Soteli Yaprak Sarması Tarifi

Yaprak sarmasını sevmeyen var mı desen; çıt çıkmaz amaaa sarmasını sevmeyen var mı desen, maalesef ki herkesten bir dünya dolusu ses çıkar 🙂 bu her iki soruya verilen cevaplar ne yazık ki herkesin ki ile aynı… Yemesi kadar zevkli bir iş yok galiba ancak sarması da bir o kadar eziyetli. Size öyle bir tarif vereceğim ki sarma aşamasını unutup tadına bakmak, ikram etmek için bu yeni lezzeti hemen sarmaya başlayacaksınız 🙂 Bunun yanına Enginar Dolması Tarifi de çok yakışıyor, bilginize…

MALZEMELER

  • 400 gr. Mantar
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet soğan
  • 2 adet domates
  • 2 adet biber
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Maydanoz, dereotu
  • Karabiber, yenibahar
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Zeytinyağı tuz

Mantar Soteli Yaprak Sarması Tarifi

  1. Öncelikle soğan ve biberleri ayıkladıktan sonra doğrayalım ve az zeytin yağında soteleyin.
  2. Domatesleri de soyduktan sonra doğrayalım ve ekleyelim.
  3. Domatesler öldükten sonra salçayı ekleyin.
  4. Küp küp doğradığınız hatta kıydığınız mantarları ekleyin ve kavurun.
  5. Sıcak suda yıkanan pirinçleri ve 1 çay bardağı kadar suyu ilave ederek pişirin.
  6. Pişen yemeğe tuz ve baharatlarını ekleyin.
  7. Maydanoz ve dere otunu ince ince doğrayarak üzerine serpiştirin ve ocağın altını kapatın.
  8. Asma yapraklarını sıcak suda yumuşayana kadar bekletin.
  9. İç harcıyla birlikte yaprakları sarın.
  10. Tencereye dizdiğiniz yaprak sarmalarının üzerine zeytin yağı gezdirin.
  11. Bir kaç dilim limon yerleştirin.
  12. Üzerini geçecek kadar su doldurup en üste de düz bir tabak veya dolma taşı yerleştirin.
  13. Kapağını kapatarak orta ateşte pişirin.
  14. Yoğurt eşliğinde servis yapabilirsiniz.

matar soteli yaprak sarması

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

Enginar Dolması Tarifi

Ciğerlerimiz için ilaç ve yenilenme sağlayan, aslında çoğu mutfağa daha hiç girmemiş olan bir sebzeyi hem tanıtmak hem de bu sebze ile lezzetli bir tarif vermek istiyorum. Lütfen sahip olduğumuz bütün sebze ve meyveleri mutfağımıza sokalım, unutmayın hepsinin vitamini, besleyiciliği ve sağlığımıza olan faydası farklı ve değeri paha biçilemez. Taze Yeşil Fasulye Tarifimiz de sofralardan eksik olmasın…

MALZEMELER

  • 3 adet enginar
  • 5 yemek kaşığı pirinç
  • 1 küçük soğan
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 8-10 dal dereotu
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

enginar dolması

Enginar Dolması Tarifi

  1. Enginarları ayıklayın, en dışındaki sert ve yıpranmış yapraklarını sapını kesin.
  2. İçindeki tüylü kısmı çay kaşığı yardımı il güzelce temizleyin.
  3. Derin bir kabın içerisine yarım limon sıkıp enginarları koyun ve üzerini geçecek kadar su ile doldurun.
  4. Bir süre suda bekletelim.
  5. Bu arada iç harcını hazırlayalım.
  6. Pirinci yıkayın.
  7. Soğanı ve dereotunu ince ince kıyın.
  8. Tavaya pirinç, soğan, dereotu ve diğer iç harcı malzemelerini de ekleyerek kavurun.
  9. Suda beklettiğiniz enginarları sudan çıkarıp iç harcı ile doldurun.
  10. Yaprak aralarını da hafifçe doldurabilirsiniz.
  11. Doldurduğunuz enginarları bir tencereye dizin.
  12. Üzerine yarısından biraz daha fazla olacak şekilde su ile doldurun.
  13. Üzerine zeytin yağı, tuz ve nar ekşisi dökerek kapağını kapatın.
  14. Kısık ateşte pişirin.

enginar dolması tarifi

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

Taze Yeşil Fasulye Tarifi

Yaz kış sofralarımızı lezzetlendiren, renklendiren taze fasulye yemeğini takipçilerimiz ve tüm hanımlar mutlaka biliyordur, ancak her geçen gün onlarca bayan mutfağa ilk defa ya da uzun zaman sonra yeniden adım atıyor. Bilmeyen veya unutan bayanlara hatırlatma olarak paylaşıyorum, dün akşam sofralarımıza lezzetini sunan yemeğimi. Sodalı Puf Puf Poğaçası Tarifimiz de sitemize yeni eklendi, fark ettiniz mi?

MALZEMELER

  • Yarım kg. taze fasulye
  • 1 iri soğan
  • 3 orta boy domates
  • Biraz salça
  • 3 diş sarımsak
  • 5-6 adet acı biber
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

taze yeşil fasulye

Taze Yeşil Fasulye Tarifi

  1. Zamanı kısa olanlar düdüklü tencere de de pişirebilirler, tek fark pişme süresinin kısalığıdır.
  2. Tencereye soğanı ve biberi ince ince doğrayarak az yağ ile kavuralım.
  3. Kavrulan soğanların üzerine küp küp doğranmış domatesi domatesleri ekleyin ve kavurun.
  4. Ayıklanmış ve istediğiniz büyüklükte doğradığınız taze fasulyeleri de ekleyerek karıştırarak kavurun.
  5. Üzerine doğranmış sarımsakları ekleyin.
  6. Tuz ve baharatları da ekleyerek kavurmaya devam edin.
  7. İsteğe göre biraz da salça ekleyebilirsiniz.
  8. Kavrulan taze fasulyelerin üzerine biraz su ilave edin ve ocağın altını kısarak kapağını kapatın ve pişmeye bırakın.
  9. Pirinç pilavı ile ikram edebilirsiniz.

taze yeşil fasulye tarifi

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

Sodalı Puf Puf Poğaçası Tarifi

Adından da anlaşıldığı gibi bugünün bir çok tarifi içinde yumuşacık, pamuk gibi bir tarif daha var. Pastahane poğaçası olarak da adlandırabileceğimiz sıcacık, yumuşacık bir tarif ruhunuzu da ısıtacak. Peynirli Açma Börek Tarifi de yanına ekstra bir lezzet olarak da hazırlayabilirsiniz.

MALZEMELER

  • 1 yemek kaşığı instant kuru maya
  • 1.5 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı fındık veya zeytinyağı
  • 1 şişe oda sıcaklığında maden sodası
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un

İÇ HARCI İÇİN

  • 250 gr.peyaz peynir
  • yarım demet maydanoz

sodalı puf böreği

Sodalı Puf Puf Poğaçası Tarifi

  1. Derin bir kabın içerisine hamur malzemelerini ekleyelim.
  2. Malzemeleri karıştırın ve üzerine unu ekleyin.
  3. Güzelce yoğurun.
  4. Kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak bir hamur elde edin.
  5. Hazırladığınız hamurun üzerini örterek ılık bir ortamda mayalanması için bekletin.
  6. Mayalanan hamurdan bir parça alarak eliniz ile açın ve içine iç harcından koyun.
  7. Kapatıp yuvarlayın.
  8. Fırın tepsisine dizin.
  9. Üzerine sıvı yağ ile yumurtayı karıştırarak sürün.
  10. Sıcak fırında biraz bekletin kabarması için.
  11. Ardından fırın derecesini açarak üzeri kızarana dek pişirin.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

Peynirli Açma Börek Tarifi

Kendi elleriniz ile misafirlerinize açma böreği hazırlamak isteyeceğinizden eminim ki bir de bu tarif ile oldukça zevkli ve pratik. Üzeri kızarmış yumuşacık bir tarif arayanlar için işte tarifimiz. Eliniz değmişken Patatesli Mayalı Börek Tarifini de yapabilirsiniz.

MALZEMELER

  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı zeytin yağı
  • 1 tane yumurta
  • 1,5 yemek kaşığı instant kuru maya
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4,5-5 su bardağı un

ARASINA SÜRMEK İÇİN

  • 150 gr. tere yağı

İÇ HARCI İÇİN

  • 200 gr. peynir
  • yarım demet maydanoz

peynirli açma

Peynirli Açma Börek Tarifi

  1. Hamur malzemelerini derin bir kabın içerisinde yoğuralım.
  2. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
  3. Hazırladığımız hamurun üzerini örterek ılık bir ortamda mayalanması için bekletelim.
  4. Mayası gelen hamuru 12 eşit parçaya bölelim.
  5. Her bezeyi merdane yardımı ile servis tabağı büyüklüğünde açalım.
  6. Altı beze üst üste ve diğer altı beze de ayrı bir şekilde üst üste dizelim.
  7. Aralarını tere yağı ile yağlayalım.
  8. İlk altı parçayı sarıp buzdolabında dinlendirelim.
  9. Diğer üst üste konulmuş alt parçayı merdane ile 2-3 cm kalınlığında açalım.
  10. Üzerini yağlayıp içine iç harcı ekleyelim ve 4-5 cm kalınlığında boydan keselim ve rulo şeklinde saralım.
  11. Kalın şeritler halinde keselim.
  12. Fırın tepsisine dizelim ve üzerine yumurta sarısı sürelim.
  13. Fırında üzeri kızarana dek pişirelim.

peynirli açma börek

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

Patatesli Mayalı Börek Tarifi

Sevgili hanımlar takipçilerimiz, mutfak sevdalıları bilirler ki mayalı hamurun böreği, çöreği, gözlemesi bir ayrı güzel ve lezzetli olur. Bende bugün sizlere hafta sonu için hazırlamanızı önereceğim yeni bir tarif vermek istiyorum.  Hamur açmak için vakti olmayanlar için Yufkalı Zarf Böreği Tarifini öneririm. Şimdiden afiyet olsun…

MALZEMELER

  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı su
  • 2 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı instant maya
  • 6 bardak kadar un

ARASINA SÜRMEK İÇİN

  • Tereyağı ve zeytin yağı

İÇ HARCI İÇİN

  • 3-4 adet haşlanmış patates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1/2 yemek kaşığı salça
  • tuz

Patatesli Mayalı Börek Tarifi

  1. Hamur malzemelerini derin bir kapta birleştirin, un hariç.
  2. Ardından unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
  3. Hazırladığınız hamurun üzerini örterek mayalanması için bekletin ılık bir ortamda.
  4. Mayalanan hamuru iki parçaya bölün.
  5. Her iki parçayı da oklava ile açabildiğiniz büyüklükte açın.
  6. Arasına zeytin yağı ve tereyağı karışımından bolca sürün.
  7. Her dört köşesi de ortada birleşecek şekilde katlayın, zarf şeklini verin.
  8. İkinci parçayı da aynı şekilde hazırlayın.
  9. İlk açtığınız hamuru merdane ile fırın tepsisi büyüklüğünde tekrar açın.
  10. Yağlanmış fırın tepsisine açtığınız hamuru serin.
  11. Üzerine iç malzemesinden koyun; soğanı tavada biraz yağ ile kavurun üzerine salçayı ekleyin ve soteleyin.
  12. Ardından haşlanmış ve küçük küçük doğranmış patatesleri tavaya ekleyin.
  13. Kavurun 2-3 dakika kadar patatesleri, tuzunu ekleyin ve ocaktan indirin.
  14. İkinci parçayı da aynı şekilde açarak üzerine serin.
  15. Böreğin üzerine yumurta ve yoğurt karışımından sürün ve dilimleyin.
  16. Tepside hamurun mayasının gelmesi için biraz daha bekletin.
  17. Fırına sürün ve üzeri kızarana dek pişirin.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…

Yufkalı Zarf Böreği Tarifi

Dışı çıtır için yumuşacık bir tarif hemde oklava kullanmayı bilmeyen hanımlar için kısa sürede hazırlayabilecekleri tarifler listesine bir tarif daha eklemek istiyorum. Hem kahvaltılar hem de öğle saatlerinde çay ile misafirlerinize ikram etmek istediğiniz ilk tarifler arasına girmeye aday olan tarifimizi hazırlamak için mutfağa gidelim derim ben. Bu arada Tahinli Gül Çöreği Tarifimiz de kendinden bahsettirecek bir lezzete sahip.

MALZEMELER

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım çay bardağı su
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4 su bardağı un

İÇ HARCI İÇİN

  • 3-4 adet haşlanmış patates
  • 100 gr. beyaz peynir
  • bir tutam maydanoz
  • kırmızı biber,
  • Kimyon ve karabiber

ÜZERİ İÇİN

  • Zeytinyağı, Tereyağı

yufkalı zarf böreği tarifi

Yufkalı Zarf Böreği Tarifi

  1. Hamur malzemelerini bir kabın içerisinde birleştirip yoğurmaya başlayalım.
  2. Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edelim.
  3. Hazırladığımız hamuru 6 eşit parçaya ayıralım.
  4. Her bir parçayı unlayarak merdane ile açalım.
  5. Açtığınız parçaları zeytinyağı ve tereyağı karışımı ile yağlayın.
  6. Zarf şeklinde katlayarak kare bir şekil verin ve en üstünü tekrar yağlayın.
  7. Yağladığınız parçayı dörde kesin.
  8. İç harcı için haşlanmış patatesleri rendeleyin ve peyniri ekleyin.
  9. Maydanozları da ince ince kıyın ve baharatlarını da ekleyerek karıştırın.
  10. Kestiğiniz parçaların üzerine iç malzemesinden koyarak her bir köşesini yani dört köşesini de hamurun ortasında birleştirin.
  11. Katladığımız köşeler altı gelecek şekilde fırın tepsisine dizin.
  12. Üzerine yine zeytin yağı ve tere yağı karışımından sürerek üzeri kızarana dek pişirin.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…